숫돌로 칼을 올바르게 가는 방법 - 초보자를 위한 간단한 가이드
숫돌은 마스터와 초보자 모두가 사용합니다. 특수 장치를 사용하는 것보다 숫돌을 사용하면 칼을 더 잘 갈 수 있습니다. 인간의 손은 가장 정확하고 민감한 조작자입니다. 간단한 지침을 따르면 15~30분 내에 칼이 다시 날카로워질 것입니다.
직장 준비
가장 먼저 할 일은 도구와 장소를 준비하는 것입니다. 샤프닝은 테이블에서 수행하는 것이 가장 좋습니다. 두 손을 자유롭게 하려면 숫돌을 고정하는 것이 좋습니다. 이렇게 하려면 다음 보드를 사용할 수 있습니다.
칼을 갈려면 다음이 필요합니다.
- 그라인더;
- 칼;
- 물이 담긴 용기;
- 확대경;
- 램프;
- 옷감
날카롭게 하기 전에 숫돌을 잘 적십니다(물에 15~20분 동안 담가두기). 블레이드는 젖은 블록에서 더 잘 미끄러지고 더 빠르고 균일하게 날카롭게 됩니다. 또한 물은 금속 부스러기가 돌의 기공으로 흩어지거나 막히는 것을 방지합니다.
칼 준비도 중요합니다. 가장 먼저 해야 할 일은 깨끗이 씻어내는 것이다. 그런 다음 돋보기와 램프를 사용하여 블레이드를 검사합니다. 날카롭게 하는 각도와 칼날에 결함이 있는지 주의를 기울여야 합니다.
샤프닝 단계
최상의 결과를 얻으려면 칼날 연마 과정이 여러 단계로 구성되어야 합니다.
- 강철층을 제거합니다. 이를 위해 높거나 중간 정도의 연마용 숫돌(600-1000방)이 사용됩니다. 칼날은 날카로워지지만 표면에 미세한 흠집이 보이고 가장자리에 버가 남아 있을 수 있습니다.
- 마무리 손질.+ 이 단계에서는 모든 흠집이 매끄러워지고 칼날이 거울처럼 빛납니다. 칼날은 미세한 입자의 돌(1000방 이상)에서 연마됩니다. GOI 페이스트와 가죽 벨트도 이러한 목적으로 사용됩니다.
부엌칼은 날카롭게 갈 필요가 없지만 곧게 펴는 것, 즉 칼날을 곧게 펴는 것이 필요한 경우가 많습니다(가장자리에 강한 충격이 가해지면 구부러집니다). 이 경우 강철층을 제거할 필요는 없습니다. 칼날은 두 번째 칼, 무사트 또는 매끄러운 돌의 맞대기에 맞춰 잘립니다.
칼을 아주 날카롭게 만드는 것은 큰 실수입니다. 날카로운 칼날은 무뎌지고 훨씬 빨리 구부러집니다.
기술
칼을 갈 때 가장 중요한 것:
- 공장 각도를 관찰하십시오.
- 칼날의 양면과 절단면 전체를 균일하게 연마하십시오.
칼을 빨리 갈려고 하지 마세요. 첫 번째 샤프닝 중에는 항상 모든 작업을 올바르게 수행하고 있는지 확인하십시오. 돋보기 아래에서 칼날을 검사하십시오. 램프를 사용하여 표면에 하이라이트를 만듭니다.
각도 설정
칼을 갈려면 일정한 각도로 칼을 잡아야 합니다. 칼날이 심하게 손상되지 않은 경우 공장 샤프닝을 고수하십시오.
- 칼날이 기울어지는 각도에 주의하세요.
- 칼날을 돌 위에 올려 놓습니다. 팁은 "비스듬한" 가장자리에 있어야 합니다.
- 5~7회 슬라이딩 동작을 수행한 후 올바른 각도를 유지하는지 확인합니다.
공장 샤프닝이 보이지 않거나 블레이드가 심하게 손상된 경우 일반적으로 허용되는 표준에 따라 안내됩니다.
칼의 종류와 목적에 따라 다음과 같은 샤프닝 각도가 관찰됩니다.
- 일반 주방 - 25~35°;
- 일본식 주방 - 10~20°;
- 고기와 생선 전문 요리사 – 25°;
- 야채와 과일을 위한 밥솥 – 30°;
- 식당 – 55–60°;
- 절단 – 20–30°;
- 관광객 – 30–45°;
- 사냥 - 10° ~ 30°.
선택한 값이 2로 나뉩니다.즉, 45°의 샤프닝 각도가 필요한 경우 칼날은 22.5°의 각도로 유지됩니다.
오랫동안 같은 성향을 유지하는 것은 어렵습니다. 따라서 많은 사람들이 블레이드에 부착된 특수 클램프를 사용합니다. 그 모습은 다음과 같습니다.
올바른 그립
이미 언급했듯이 블록을 스탠드에 고정하는 것이 좋습니다. 그러면 붙잡을 필요가 없습니다. 칼은 양손으로 가는 것이 좋습니다.
올바른 그립:
- 일하는 손이 손잡이를 잡습니다. 손은 긴장하지 않고 자유롭게 회전합니다.
- 초침의 손가락은 가능한 한 끝 부분에 가깝게 칼날 위에 놓입니다. 엄지 손가락은 엉덩이에 얹혀 있습니다.
이와 같이:
동정
망가져도 괜찮은 칼로 갈는 연습을 하는 것이 좋습니다. 이 문제에서 실천만큼 중요한 것은 이론이 아닙니다. 악기를 연주할 때도 마찬가지입니다. 손이 특정 동작에 "익숙해져야" 합니다.
손으로 칼을 가는 방법:
- 손을 자유롭고 부드럽게 움직여야 합니다.
- 움직임은 길고 균일합니다.
- 한 번에 칼날의 전체 길이(대각선)를 그리도록 노력해야 합니다.
- 초보자의 경우 칼을 양쪽을 번갈아 가며 갈아주는 것이 좋습니다(한쪽씩).
- 먼저 칼을 당신에게서 멀어지게 한 다음 엉덩이 위로 당신을 향해 돌리는 것이 옳습니다.
압력
블레이드에 너무 많은 압력을 가하지 마십시오. 힘을 가하면 강철층이 고르지 않게 벗겨지고 깊은 흠집이 나타납니다. 절단면이 고르지 않고 물결 모양이 됩니다. 블록에 칼을 살짝만 대고 누르는 것이 맞습니다. 버터를 깔끔하게 잘라야 한다고 상상해 보세요.
소리로 정확한 압력을 확인할 수 있습니다. 블레이드가 미끄러질 때 약간의 "청록색" 소리가 동반되어야 하지만 "갈리는" 소리는 나지 않습니다.
무딘 칼은 음식을 제대로 자르지 못할 뿐만 아니라 부상이나 베임을 유발하는 경우도 많습니다. 무엇이든 자르려면 힘을 가해야 합니다. 칼날이 미끄러져 절단되는 경우가 많습니다. 그러므로 칼은 정기적으로 갈아주어야 합니다. 숫돌은 가정용으로 가장 널리 사용되는 연마 도구 중 하나입니다. 누구나 사용법을 배울 수 있습니다. 기술을 이해하고 조금만 연습하면 충분합니다.
이것을 학문적인 칼날 갈기라고 불러야 할 것이다. 단순하고 경제적이며 중요한 행동이 광기의 수준으로 올라갔습니다. 자를 때 뼈나 양모를 한 번 자르고 다시 시작하는 데 너무 많은 노력과 에너지를 소비합니다. 칼을 갈 필요가 있지만 갈는 칼이 제공됩니다. 인생에서 샤프닝은 제조 중에 한 번 수행되고, 그 다음에는 자르는 동안 무슨 일이 있어도 편집만 수행됩니다. 동시에, 칼날이 찌르는 듯한 느낌을 유지하고 빠르게 편집되는 칼의 가격도 마찬가지입니다. 모두!
추가할 내용 없음
칼은 무뎌졌는데 작가는 더 멍청해졌네
베스트 댓글!
이 학자들은 샤프닝에 지쳤습니다. 처음에는 판매할 수 없는 샤프닝 액세서리를 광고하기 위해 단순히 저항하고 있다고 생각합니다. 그러나 그러면 당신은 이해합니다-아이가 무엇을 즐긴다해도 울지 않는 한... 어떤 사람들은 성냥갑, 병뚜껑, 칼을 가는 방법 중 일부를 수집하는 사람을 제외하고는 누구에게도 전혀 쓸모가 없습니다! !!
나는 지지한다! 식칼은 한 번 갈면 15~30분 정도 걸리나요?!))) 저는 40년 넘게 숫돌을 사용해 왔지만 아직 테이블에 못을 박지는 않았습니다.)), 이 경우 물은 숫돌을 1~2개 정도 세척한 후 건조하여 나중에 사용하려면 깨끗하고 낡지 않아야 합니다. 일반적으로 두 개의 곧은 손과 하나의 블록으로 충분할 때이 "수업"에 너무 많은 물을 부을 필요가 없었지만 때로는 직선 손만으로도 칼을 면도날처럼 날카롭게 펴기에 충분합니다.이상하게도 한 여성이 나에게 칼과 면도칼 가는 법을 가르쳐 주었고, 약 45년 전, 미용사들이 면도칼로 남자들을 면도하던 그 시절, 사랑하는 할머니, 왕국에서 35년 동안 남자 미용사로 일했습니다. 그들이 말했듯이 그녀는 천국에 있습니다. 그 후 그녀의 과학은 기계공, 기계공, 목수, 소목공 등 내 직업과 가사 관리 분야에서도 나에게 유용했습니다. 젊은이들은 이상한 생각을 가지고 있습니다. 만약 당신이 아주 뛰어난 도구를 가지고 있고 어떤 직업의 전문가로부터 잊혀진 지시에 따라 일한다면 당신은 마스터입니다! 간단한 비밀을 말씀 드리겠습니다. 주인은 자신을 둘러싼 도구가 아니라 직업에서 축적 된 경험을 고려하여 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 일반적으로 간단하지만 몇 년을 보내야합니다. ))
같은 생각을 가진 사람을 만나서 반갑습니다. 나는 이미 80대에 이르렀고 집에 들어가는 칼은 거의 모두 직접 만들었습니다. 그런 기회가 있었습니다. 블레이드는 주로 자체 연마로 만들어졌습니다. 각도가 아니라 반경입니다.
무딘 칼은 낙서하는 사람 nimnoshka를 죽일 것입니다..
정확히. 그런 다음 좋은 중국 칼을 찾아서 칼로 5-6 번 자르면 칼이 준비됩니다. 저는 이 중국 기기를 제 주방에 약 15년 동안 두고 사용하고 있습니다.
네, 다마스커스 강철 칼날로 칼을 만들 때 정확히 이런 식으로 날카롭게 만들었습니다. 이것에 두 시간을 보냈습니다. 이제 필요한 경우 미세 조정만 하면 됩니다.
작성자님, 기사를 보셨나요? 그림은 칼이 다른 방향으로 움직이는 방향을 나타냅니다. 영상에서 남자는 먼저 엉덩이를 향해 움직이며 갈고, 칼을 뒤집어 칼날을 향해 움직인다. 결론: 저자 - 당신은 부주의한 무식자입니다. 당신은 칼을 제대로 갈 수 없으며 RK를 실패하게 될 것입니다. 그것이 내가 말하고 싶은 전부입니다.
니콜라이, 글을 읽을 수 있나요, 아니면 사진만 볼 수 있나요? 다른 사람에게 그림 위의 텍스트를 천천히 두 번 읽어 달라고 요청하세요.
그리고 빅터와 니콜라이에게... 불행하게도 우리의 러시아어는 그 안에 쓰여진 법칙과 마찬가지로 견인바를 돌리는 곳마다 그곳에서 끝나는 것을 의미합니다. 이것이 바로 표현의 의미입니다: 엉덩이를 향한 움직임???? 따라서 형법에 대한 논평조차 발행됩니다. 그렇지 않으면 일반인은 저자의 왜곡 된 논리를 이해하지 못합니다. 개인적으로 이 기사를 통해 칼을 가는 방법을 이해하게 되었습니다. 어쩌면 영어로 쓸 수도 있고, 독일어로 쓸 수도 있겠죠? 아쉽게도 이러한 언어는 더 논리적이고 모호하지 않습니다.
선명하게 하는 것과 곧게 펴는 것은 다른 과정입니다.
사람들! 당신은 무엇을 쓰고 있습니까? 자연에는 스스로 가는 칼, 가위 등이 없습니다. 이런 기적을 사람들이 믿도록 광고하기 위해 발명한 것입니다! 따라서 모든 종류의 선명도와 반경을 믿지 마십시오.
말해 보세요, 우리가 정말로 부엌칼에 대해 이야기하고 있는 건가요?
다 괜찮아요???
현미경은 어디에 있나요?
작성자가 뭔가를 너무 복잡하게 만들었습니다. 후보자의 논문을 방어할 수 있습니다.
날을 갈 때 윤활유나 흐르는 물을 사용하여 칩 입자를 지속적으로 헹구는 것이 좋습니다. 부스러기가 돌의 모공을 막고 그 특성을 악화시키기 때문에 이것은 훨씬 더 효과적입니다. 또한 접촉 지점에서 연마재의 일부가 칩과 함께 지워지고 중간 부분의 돌에 거의 눈에 띄지 않는 딥이 형성 될 수 있으므로 돌의 전체 표면을 고르게 사용하는 것이 좋습니다. 이 딥은 샤프닝 각도 제어에 영향을 미칠 수 있습니다.
당신, 알렉산더는 틀렸어요. 좋은 칼과 올바른 돌이라면 날카롭게하는 동안 나타나는 유제를 씻어 낼 필요가 없습니다. 젠장! 별도의 조약돌로 특별히 제작되었습니다.
값싼 칼과 단순한 돌이라면 모두와 함께 지옥에 가십시오. 철판으로 만지작거려봤는데 괜찮더군요.
좋아요
공유해주신 분, 수고하셨습니다. 감사합니다. 어떤 사람들은 이 정보를 좋아할 것입니다.
“아이가 무엇을 가지고 놀든…” 나태함에 지쳐있는 이들에게 어필할 것이다.
전문 칼은 같은 돌이 아닌 전문 기계로 날카롭게됩니다 \ 여기서는 이것이 완전히 말도 안되는 일이라는 것을 이해하기 위해 사진을 보면됩니다
일본 회사 TOJIRO의 창립자는 돌 위에서 칼을 갈고 있습니다. 인터넷에서 비디오를 찾을 수 있습니다. 매우 재미있습니다. 나이프의 경도는 60 이상이므로 기계 기계에서 손상시키지 않는 것이 좋습니다.
여기에는 현미경, 바람직하게는 전자 현미경, 레이저 각도기 및 손과 칼의 올바른 위치에 대한 오랜 훈련이 필요합니다. 작가님, 그런 이야기를 해주셔서 감사합니다! 이 시간 동안 나는 칼 10개를 갈 것이다.
이유를 대주세요!
칼날이 무뎌집니다. 사람만 바보가 된다 :)
훌륭한 기사 !!!
시크함, 윤기, 날카로움!
불행히도 나는 전혀 모른다!
예. 그 친구는 그의 모든 칼처럼 무뚝뚝해요.
기사의 권장 사항은 정확하지만 손으로 고품질로 칼을 갈는 것은 매우 어렵고 특히 각도를 유지하는 것이 매우 어렵고 결과적으로 일반 사람들은 아무것도 얻지 못할 것입니다. 입자 크기가 다른 사포를 가진 사람은 거의 없으며, 머리카락이나 종이를 무게별로 조각하기 위해 특정 각도로 날카롭게해야 할 고품질 칼을 가진 사람도 적습니다. 결국 샤프닝 각도는 칼날 강철의 경도에 따라 달라집니다. 그러나 기사의 권장 사항은 철물점에서 집에서 칼을 갈는 데 실제로 도움이 될 것입니다. 그러나 각도를 직선으로 유지할 수 있더라도 완벽한 샤프닝은 작동하지 않습니다. 사용 시 블록은 중앙 부분에서 반원형으로 연마됩니다. 이를 위해 전문가들은 막대의 수평을 맞추는 "선명화"용 막대도 있습니다.일반적으로 이것은 드문 괴짜입니다. 특정 각도에서 이상적인 표면을 얻고 한 번에 2-3 바 (예 : 600 800 1000 그릿)를 얻으려면 Aliexpress에서 중국 가장자리 프로 정점 샤프너를 사용하십시오. 또한, 세라믹 포인트용 다이아몬드도 있습니다. 일반적으로 저자는 훌륭한 사람이고 그를 괜히 꾸짖는 사람은 바보입니다!
오른쪽
오른쪽
나는 아버지가 가르쳐 주신대로 블록, 칼, 손으로 칼을 갈고 있습니다. 아내는 행복합니다. 내 동생은 할 수 없습니다. 내가 방문했을 때 그의 아내는 즉시 내가 갈 수 있도록 칼을 버렸습니다.
기사에 말도 안되는 내용이 너무 많아서 분석하는 데 시간을 낭비하고 싶지 않습니다. 한 가지만 말씀드리겠습니다. 그 여인은 전지전능함과 위대함을 가장하며 초보 바보들에게 삶을 "가르친다". 15~30분이면 칼이 날카로워집니다. 칼을 가는 일, 심지어 손으로 가는 일에도 노력과 인내가 필요합니다. 게다가 그 아줌마가 프로라면 칼 가는 모습을 찍은 사진은 어디 있지? 인터넷에서 얻었습니다. 저한테 배워보세요! 나는 “여성”에 관해 언급한 Antibiotk 씨를 기억하지 않을 수 없습니다!
도대체 누가 이걸 썼나요? Google을 많이 읽고 자신이 샤프닝 마스터라고 상상하는 또 다른 생물입니다.))) 모든 것이 훨씬 간단하고 빠릅니다.
무딘 칼의 모든 문제는 Fiskars의 롤러 세라믹 샤프너를 구입하면 완전히 해결될 수 있습니다. 20년째 쓰고 있는데 아마 50개는 선물로 준 것 같아요. 설명은 이케아 홈페이지에 있어요. 미국과 일본에서 특허를 받아 생산된 유사한 제품은 원본보다 품질이 매우 떨어집니다.
흠..... 아가씨는 모든 사람에게 칼 가는 법을 가르쳐 주네요...
하지만 문제는 110X19를 어떻게 선명하게 할 것인가입니다.
자주식 강철로 만든 칼도 있는데 제가 직접 만들었어요.
그리고 마지막으로 두 개의 스푸트니크 칼입니다. 선명하게하는 방법과 방법은 무엇입니까?
Esli ruki rastut가 바로 이곳입니다 - nog budet ostriy.Avtor Molodez, eto posobie dlya neumelzev. Nastoyazhiy mujchina doljen horosho tochit 칼. Nado uchitsya u myasnikov…)))
나는 항상 완벽주의를 환영하지만, 이 경우에는 지나치게 걱정하는 사람들을 위한 팁입니다.
500-1000 루블의 좋은 숫돌은 15-20 년 동안 부엌에서 날카로운 칼의 문제를 제거합니다. 몇 달에 한 번씩 "압착"하고 위의 과학에 대해 생각하지 마십시오.
시민 여러분 몸조심하시고 행복하세요.
사무라이 검을 갈는 것과 같습니다.
모든 것이 흥미롭고 유익한 방식으로 기록되어 있지만 그것이 얼마나 비실용적인지 미친 짓입니다.. 고운 사포가 포함된 연삭 부착물을 드라이버에 삽입합니다.. 5-6번 움직이면 칼이 다시 작동합니다.. 돌 위로 조심스럽게 기어갑니다. 주인님이 관광객들 앞에 있을 때도 흥미롭고.. 집에서도.. 아내의 신경을 건드리지 않는 한…
다메섹에서 ???????????????????????????????????????????????????????? ?77
글쓴이가 할 수 있는 일은 별로 없을 것 같습니다.
테이블 칼을 갈는 사람이 있는지 궁금합니다. ? 진지하게? 그리고 일식칼을 10도 각도로 가는 것도 의구심이 듭니다.. 한쪽만 갈아도 20개 이상은 되어야 합니다. 그렇지 않으면 칼날이 바로 날아갑니다.. 돌의 입자 크기에 대한 권장사항도 매우 까다롭습니다. 희미한. 예, 그리고 칼날의 가장자리를 곧게 펴는 데에도 musat가 도움이 됩니다. 질문은 많지만 답변은 없습니다. 그리고 한 가지 더-날카롭게하는 시간과 칼날이 가장자리를 유지하는 능력은 여전히 강철의 경도에 따라 달라집니다. 이 같은.
알았어 기사이지만 두 번째면은 흐릿합니다. 공장에서 선명하게하는 것에 대한 전공의 의견을 불태우십시오. 성공을 기원하고 글을 쓰지만 가장 중요한 것은 좋고 유용하며 실용적입니다!
웃지 않는다. 여기 한 남자가 자신의 피드에 엉덩이를 정확하고 경제적으로 닦는 방법에 대한 자료를 게시했습니다. 이것은 발레와 리듬 체조와 유사한 전체 예술이라는 것이 밝혀졌습니다.지형(숲, 공터, 언덕, 구덩이, 밀기 등)뿐만 아니라 손을 흔들 때마다 최대 4(!) 번 접을 수 있는 소모품도 중요하다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 이것은 칼보다 더 중요할 것입니다. 왜냐면... 지체없이.
웃을 수가 없어...
모든 것이 정확합니다! 그러나 여전히 미묘함이 있습니다. 실습에서 알 수 있듯이 날카로운 칼로 몸을 자르는 것이 더 빠릅니다. 따라서 좀 더(둔하게) 날카롭게 하기 위해 일부 샤프너는 날을 따라 날카롭게 합니다. 이 경우 연마 입자로 형성된 표시는 어떤 경우에도 블레이드와 평행하지 않으며 결과적으로 부드러운 재료에만 적용할 수 있는 희박한 톱니가 있는 블레이드가 됩니다. 고전적인 샤프닝(톱)에서 날은 미세한 톱니로 얻어지며, 이는 단단한 재료에서도 더욱 점진적인 절단을 제공합니다. 면도칼로 갈고, 표면이 광택이 나며 매우 날카롭게 가는 것은 어떻습니까? 면도날을 현미경으로 보면 절단 파일을 형성하는 미세한 자국을 볼 수 있습니다. 커팅이라고 하면 커팅 모양은 쐐기형! 연마 입자는 쐐기 모양입니다. 따라서 연삭은 모든 절단에 내재된 속도와 깊이를 갖춘 연마라고 할 수 있습니다. 다음은 젖은 연마석에 관한 것입니다. 여기에는 수처리 옵션이 있습니다. 저자는 표면에서 부서진 연마 입자와 금속 입자를 자주 씻어내는 옵션을 염두에 두고 있는 것 같습니다. 이러한 방식으로 우리는 주어진 연마재 절단 깊이를 달성할 수 있고 그에 따라 연마재의 입자 크기에 따라 (톱)의 피치(톱니)를 얻을 수 있습니다. 그러나 연마용 숫돌 세트가 없고 거친 입자의 숫돌이 하나만 있는 경우, 한 번 적신 숫돌 표면에서 부서진 연마 입자와 금속 입자를 씻어내지 않으면 미세한 연마가 가능합니다.이 경우 공간이 폐기물 입자로 채워져 절단 깊이가 감소합니다. 연마 입자 사이. 블록은 부분적으로 소금에 절여져 있습니다. 이 연마 방법을 사용하면 톱날이 빈번하고 작고 희귀한 높은 이빨이 번갈아 변하여 다양하게 사용할 수 있습니다.
재료의 물리적, 기계적 성질과 가공과정을 바탕으로 위의 내용에 도전해 보세요.
Vanya, 이것은 영어에서 서투른 Yandex 번역입니까? 당신이 쓴 내용을 이해하셨나요?
이것이 내가 이해하는 것입니다. 그 친구는 모든 책임을 가지고 주제에 접근했습니다. 그리고 그는 그것을 아주 깊이 열었습니다. 그리고 이것은 사실입니다. (재료의 물리적, 기계적 특성에 따라) 논쟁의 여지가 없습니다.
그들은 돈 벌려고 글을 쓰고, 우리는 바보야, 온갖 말도 안 되는 이야기를 읽고 심지어 토론까지 하네
무의미한 말. 부엌칼만 갈고...돋보기...각도도 깜빡해서 갈는 각도를 확인하는 것도 잊어버렸어요
모든 것이 정확하고 완전합니다.
이 칼로 자른 소시지는 5배 더 맛있습니다. 저자는 샤프너에 대해 들어본 적이 있습니까? 이 과정에 인생의 많은 시간을 소비하려면 얼마나 게을러야 합니까? 어쩌면 이번에는 돈을 벌고 일반 칼/샤프너를 구입하는 데 쓸 수 있을까요?
나는 그것을 읽지도 않았습니다. 이것이 자가 격리가 사람들에게 미치는 영향입니다.
케이터링 부서에 맞게 갈은 테이블 나이프를 가져오면 1~2시간 안에 전화할 것입니다. 부드러운 테이블 스틸이 찌르는 것을 잡아주지 않기 때문이다. 필요하지만
간략하게 언급한 추가 기술은 "칼, 칼 위(엉덩이 아님)" 편집인데, 두드리면 미세한 노치가 형성됩니다.
나는 목수이자 테이블 강철을 가는 요리사인 요리사가 가볍게 말하면 비난을 받는 것을 목격했습니다.
문제는 좋은 블록을 구입하는 것인데 어디서 구입하는지 누가 알려줄 수 있나요?
5월 직전에 집밖으로 나가지 말라는 교훈.
약 15년 전 저는 주방용 칼과 식당용으로 동시에 나무 스탠드에 놓인 독일식 칼 한 세트를 구입했습니다. 요리사용 칼, "이빨이 있는" 빵 칼입니다. 긴 주방, 생선, 야채 및 "일반적인" 중간 크기.
세트에는 6개의 "음식" 칼이 포함되어 있습니다(6인용 테이블에 제공).
“야채”(감자 껍질을 벗김)의 형태가 처음에는 이상해 보였지만 점점 익숙해지고 감사해졌습니다.
지난 15년 동안 사용된 "음식용" 칼 한 개는 이미 손잡이 안쪽의 금속 부분이 부러졌습니다. 또 다른 하나는 동일합니다. 나무 손잡이가 약해졌습니다. 모든 고장이 끝난 곳입니다.
우리는 매일 칼을 사용합니다.
몇 번이나 날카롭게 했습니까?
절대! 별말씀을요!
세트에는 무사트가 포함되어 있습니다. Musat는 "날카롭게" 하지 않고 "규칙"을 따릅니다. 하나면 충분합니다.
그리고 "샤프너"를 사용하면 잘 만들어진 칼만 망칠 뿐입니다.
쓰레기! 차라리 깨물거나 뜯어먹는게 낫지...
톱용 원형 줄을 샀는데 걱정하지 마세요
다이아몬드 줄을 사용해 돌 하나 없이 곧게 펴기
바보들을 위한 교육 프로그램
대장장이가 칼을 갈고 저자에게 가르친 방법입니다. 칼은 칼이 블록을 가로질러 앞쪽으로 잡히는 것이 아니라 뒤꿈치에서 발끝까지가 아닌 이렇게 올바르게 잡히는 것임을 즉시 상기시켜 드립니다. 이것이 바로 바보들이 가는 방법입니다. 칼 블록을 따라 끝에서 뒤꿈치까지 대각선으로 이동한 다음 칼 끝에서 뒤꿈치까지 계속해서 회전합니다. 앞으로만 이동하면서 칼날을 번갈아 뒤집습니다. 다음으로 날카롭게 하는 정도는 엉덩이의 두께에 따라 다릅니다. 칼 - 엉덩이가 얇을수록 각도가 더 날카로워집니다 얕은 카운터에서 칼을 마무리하고 액체 비누로 덮은 다음 가죽 벨트로 마무리합니다.
하지만 나는 간단한 일본식 칼을 가지고 있고 돌도 없습니다 = 그것은 걸리지 않을 것입니다. 그리고 당신은 여기서 파스타에 대해 이야기하고 있습니다. 치약 추천해주실 수 있나요?
하지만 저는 수년 동안 칼을 갈고 있었지만 아직 방법을 배우지 못했습니다!
그리고 나는 파일로 만든 집에서 만든 칼을 가지고 있습니다 (칼날을 만들 수 있도록 열처리했습니다). 따라서 핸들을 나사로 고정하는 데 드릴이 두 개 이상 필요하지 않습니다(그래서 핸들을 용접해야 했습니다). 그리고 손으로 갈려면 어떤 돌을 사용하면 되나요? 뭐, 1년 정도 쓰면 좀 갈릴지도 모르겠네요 하하하
그러한 숫돌은 곧 직장에서 쫓겨날 것입니다.
칼의 무뎌짐은 가는 도구의 무뎌짐에 달려 있다
나는 사람들이 페달 구동 샤프너를 들고 모스크바를 돌아 다니며 "칼, 가위"를 외쳤던 것을 기억합니다.
최근에 나는 트빌리시에 있었고 창문을 통해 러시아어로 같은 텍스트를 들었습니다.
나는 잠시 멍하니 타임머신이 작동한 줄 알았다. 페달 연삭 휠을 가진 같은 사람.
그래서 내가 무슨 말을하고 있습니까? 이 샤프닝 레슨은 이 사람을 위한 것입니다.
이 문자를 듣고 싶습니다! 엄마 걱정하지 마세요! 모든 의견은 제쳐두고 있습니다.
모든 것이 정확합니다. 칼이 날카로워졌습니다. 그가 바보라면. 그러나 우리는 이미 날카로움이 좋은 주방칼을 사용하는 경우가 더 많습니다. 직선 면도기는 벨트에 직선입니다. 따라서 칼을 모니터링하고, 그대로 두지 말고, 제때에 교정해야 합니다. 훨씬 쉽고 그런 소녀와 장치가 필요하지 않습니다. 유리에 녹색 코드 또는 널 스킨이 있습니다.
25분 안에 죽은 칼 10개를 갈아야 한다면 어떻게 해야 할까요? 그리고 사람들이 하루 동안 그들과 함께 일할 수 있도록 말이죠.
재미있나요? 마리아, 당신은 이 가장 평범한 행동에 대한 교과서도 써야 해요. 다음으로 정확하고 안전하게 몸을 닦는 방법에 대한 과학적인 기사를 기다리고 있습니다!
좋은 품질의 칼은 전문 주방이 아닌 이상 몇 년에 한 번씩 갈고 중간에만 손질합니다.
어떤 사람들에게는 칼을 갈는 것이 취미입니다. 일본의 물돌에 칼을 갈고 말린 스키 로프로 테스트하는 것입니다. 음, 신의 축복이 있기를 바랍니다.
실용적인 목적을 위해 어느 정도 일정한 선명 각도를 유지하는 데 도움이 되는 많은 장치가 있습니다. 제가 생각하는 성공한 여성은 다음과 같습니다.
Spyderco 트라이앵글 샤프메이커 나이프 샤프닝 시스템
네, 그게 제가 건초 만들기에서 하는 일입니다 :))))
당신은 초원을 걷고 낫을 흔들었습니다. 낫이 무뎌지자마자 바로 테이블, 의자, 탁상스탠드, 돋보기, 숫돌을 꺼내고, 숫돌을 물에 15분간 담가둔 뒤, 자루에서 낫을 빼내고 출발한다. 원하는 각도로 곧게 펴줍니다. 30분만 지나면 새것처럼 다시 건초 만들기로 돌아갈 수 있습니다...
상점의 중국 "Lansky"4000 루블, Aliexpress에서는 훨씬 저렴합니다. 어떤 각도에서도 어떤 모양의 칼도 가능합니다. 4개의 돌이 포함되어 있습니다.
이 모든 것은 헛소리입니다!
아내는 “집에 있는 칼이 무뎌졌다, 집에 있는 칼이 무뎌졌다”고 나를 괴롭혔지만, 집에 있는 아이들이 무뎌졌다는 사실은 아내를 괴롭히지 않는다.
올바른 각도와 올바른 편집, 선명화를 위해 특수 Ruxin Pro 기계 및 예비 부품이 Aliexpress에서 판매됩니다: 바 [돌 및 다이아몬드], 고정 나사 등.