전분 페이스트를 요리하는 이유와 올바르게 만드는 방법은 무엇입니까? 검증된 3가지 레시피

대부분의 현대 러시아인들은 전분으로 페이스트를 요리하는 방법과 그것이 필요한 이유를 모릅니다. 그러나 불과 30~50년 전만 해도 99%의 주택과 아파트 벽의 벽지로 사용되었습니다. 페이스트는 완전히 자연적이며 심지어 식용 가능한 접착제입니다.

페이스트 란 무엇이며 왜 필요한가요?

페이스트는 접착제의 성질을 지닌 젤리 같은 덩어리입니다. 전분을 물에 끓여서 얻습니다. 전분은 순수한 형태와 밀가루 또는 곡물 형태로 사용됩니다. 전분 알갱이가 끓는 물과 접촉하면 파열되어 물을 흡수하여 결국 해면질 덩어리를 형성합니다.

다양한 유형의 전분으로 만든 페이스트에는 고유한 장점과 단점이 있습니다.

옥수수 전분에서	높은 경화 능력. 약간 흐림. 고온에서 조리됩니다. 일주일 이상 상하지 않을 수도 있습니다.
밀 전분(일반 밀가루)에서	중간 경화 능력. 며칠 동안 상하지 않습니다. 조금 흐려요. 제본에 널리 사용됩니다. 끓이지 않고 끓는 물에 가늘게 부어 넣습니다. 그렇지 않으면 냉각 후 페이스트가 뒤쳐집니다.

감자 전분에서	투명하고 깨끗합니다. 경화능력이 낮습니다. 공기 중에서 쉽게 변하고 빨리 신맛이 납니다. 요리에는 고온이 필요하지 않습니다.

호밀가루에서	테레빈유(수지)와 혼합하면 부러운 강도를 갖습니다. 습기에 강합니다. 스토브를 붙이거나 오래된 벽지 위에 새 벽지를 붙이는 데 사용할 수 있습니다.

전분 페이스트는 다양한 용도로 사용됩니다. 낮은 농도에서는 젤리와 퓌레 수프를 준비하는 데 사용됩니다. 실험실에서는 시약의 역할을 합니다. 그러나 페이스트는 종이와 판지를 접착하는 데 가장 수요가 많습니다. 벽지를 접착하고 종이 마셰를 만들고 다양한 어린이 공예품을 만들 때입니다.

페이스트는 부패하기 쉬운 제품입니다. 공기와 접촉하면 신맛이 나고 젖산이 생성됩니다. 따라서 준비 후 즉시 사용됩니다. 용액에 소금, 살리실산 또는 기타 첨가제를 첨가할 수 있습니다. 그러면 질량의 유효 기간이 늘어납니다.

페이스트를 요리하는 방법?

접착제를 준비하려면 알루미늄이나 에나멜 접시, 물, 전분 또는 밀가루가 필요합니다. 요리 과정은 매우 간단합니다.

전분(밀가루)을 소량의 찬물(1:1)에 풀어주세요.
큰 냄비에 물을 붓고 불에 태우십시오.
끓기 시작하면 밀가루 용액을 얇은 흐름으로 붓고 물을 세게 저어줍니다.
혼합물이 원하는 농도에 도달하면 불을 끄고 용기를 물에 담가 식힙니다(그렇지 않으면 접착제가 계속 두꺼워집니다).
페이스트를 1~2시간 동안 그대로 놓아두세요.
무명천(체)에 걸러서 덩어리를 제거합니다.

표준 비율은 다음과 같습니다: 전분 2부 대 물 8~10부.

배경화면 레시피

벽지에는 호밀과 밀가루(밀가루에 전분이 75% 포함되어 있음)로 만든 페이스트를 사용하는 것이 좋습니다.

감자전분 페이스트는 방수가 되지 않아 습한 환경에서 쉽게 썩습니다. 게다가 접착 이음새의 강도도 매우 낮습니다. 이 구성은 얇은 종이 벽지를 붙이고 천장과 벽을 프라이밍하는 데에만 사용할 수 있습니다.

벽지의 밀도가 높고 무거울수록 접착제의 접착력은 더욱 강해집니다.끈기를 높이려면 냉각된 덩어리에 추가 성분을 추가하십시오(1L당 약 20g).

나무 접착제 - 어두운 벽지용;
PVA 접착제 - 밝은 색상의 경우;

목공풀과 호밀가루는 매우 조심해야 합니다. 갈색 자국이 남습니다.

페이스트를 방수 처리하기 위해 요리 단계에서 염화칼슘(1리터당 40g)을 페이스트에 첨가합니다.

전분과 물은 식용 가능한 제품입니다. 페이스트가 모든 종류의 벌레와 곰팡이의 공격을 받기 쉽다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 전분과 황산구리(건조물 100g당 1g)를 혼합하여 방부성을 부여하는 것이 매우 중요합니다.

감자 전분에서

전분 페이스트의 장점은 저렴한 비용, 투명성 및 준비 속도입니다. 경량 벽지에 사용되며 얼룩이 지지 않습니다.

지침:

0.5 리터의 찬물에 0.5kg의 전분을 희석하십시오.
냄비에 물 4리터를 넣고 끓인 후 불을 끕니다.
물을 세게 저으면서 용액을 흐름에 따라 붓습니다.
2시간 후 무명천에 접착제를 통과시킵니다.

3~5일 이내에 품질이 저하되지 않도록 완성된 접착제에 살리실산 또는 붕산(1리터당 1테이블스푼)을 첨가합니다. 그렇지 않으면 10시간 후에 덩어리를 버려야 합니다.

전분과 밀가루에서

벽지 페이스트를 준비하려면 전분과 밀가루를 섞는 것이 좋습니다. 그러면 더 강해집니다.

지침:

밀가루 100g과 전분 100g을 물 200ml에 녹입니다.
냄비에 물 0.8리터를 넣고 끓이다가 거품이 생기면 불을 약하게 줄여주세요.
밀가루 혼합물을 부어서 계속 저어줍니다.
끓이지 않고 약한 불로 3분간 끓입니다.
용액을 식히고 변형시킵니다.

대략적인 페이스트 소비량:

m당 10-15g² – 밝은 벽지의 경우;
m당 25-35g²– 무거운 것의 경우.

전분을 오븐에 넣고 160도에서 2시간 이상 가열하면 노란색으로 변하면서 덱스트린으로 변합니다. 접착제를 만드는 데에도 사용됩니다. 덱스트린은 끓는 물에 1:3 비율로 희석됩니다. 가루 100g당 설탕 30g을 첨가합니다. 이 접착제는 매우 빨리 건조되며 벽지를 단단히 고정합니다.

고강도 페이스트

두꺼운 벽지에 초강력 방수 접착제를 용접해야 하는 경우 다음 레시피를 사용하세요.

물 600ml에 염화칼슘 40g을 넣고 끓인다.
전분 400g과 물 0.4리터를 따로 섞는다.
염화칼슘 용액을 물과 전분 혼합물에 붓고 저어줍니다.
4리터의 뜨거운 물에 접착제 베이스를 추가합니다. 약한 불로 2~3분간 끓입니다.
식힌 후 2시간 동안 그대로 두고 긴장시킵니다.

반죽의 접착력을 확인하려면 손가락 사이에 한 방울을 떨어뜨린 후 부드럽게 떼어내 보세요. 단단할수록 접착제가 더 좋습니다.

많은 사람들이 전분 페이스트를 신뢰하지 않고 현대적인 유형의 접착제를 선호합니다. 그러나 헛된 것입니다. 기술을 사용하여 제작된 이 제품은 종이 벽지는 물론 부직포 벽지와 비닐 벽지에도 견고하게 접착됩니다. 그리고 그 구성은 완전히 안전하며 알레르기를 일으키지 않습니다. 천연 접착제는 알레르기 환자와 어린이의 방에 벽지를 붙이는 데 자주 사용됩니다. 페이스트는 저렴하고 환경 친화적이며 효과적입니다!