인덕션과 전기 중 어느 스토브가 더 좋나요? 올바른 주방 가전을 선택하기 위한 자세한 비교

인덕션 쿡탑과 전기 쿡탑은 모양이 똑같습니다. 이것은 버너의 윤곽이 칠해진 매끄러운 유리-세라믹 표면입니다. 그렇다면 그들 사이의 차이점은 무엇입니까? 인덕션 밥솥은 전기 밥솥과 어떻게 다른가요?
그리고 그것은 전혀 존재합니까?

그것을 알아 봅시다.

작동 원리

우선, 전기 패널과 유도 패널 모두 전기로 작동한다는 점을 분명히 해두겠습니다. 차이점은 에너지원이 아니라 사용 방식에 있습니다.

전기 쿡탑은 현대적으로 보이지만 할머니의 오래된 스토브처럼 작동합니다. 강력한 나선이 구조 내부에 숨겨져 있습니다. 그들은 가열되어 열을 유리-세라믹 패널로 전달합니다. 뜨거운 버너는 접시를 가열하고, 접시는 음식을 가열합니다.

인덕션 패널은 전기 패널과 매우 유사하지만 작동 원리가 다릅니다.

고주파 발생기는 장치 내부에 숨겨져 있습니다. 버너 바로 아래에 있습니다. 스토브를 켜면 발전기가 자기장을 생성합니다. 유도 전류는 접시와 음식을 따뜻하게 해줍니다.

에너지 절약

두 가지 유형의 패널을 가열하는 요소를 계산해 보겠습니다.

전기 스토브:

1. 첫째, 나선형이 가열되고 열 집약적 버너도 함께 가열됩니다.
2. 그런 다음 – 유리-세라믹 표면.
3. 그 후 - 요리.
4. 그리고 지금은 – 제품입니다.

인덕션 쿠커의 경우 체인이 훨씬 짧습니다.

1. 조리기구가 가열되고 있습니다.
2. 그리고 - 음식.

4점이 아닌 2점.

또한 전기 스토브는 버너 전체를 데우고 그 위에 무엇이 서 있는지는 중요하지 않습니다. 큰 냄비 또는 커피 한 잔이 담긴 작은 냄비입니다. 접시가 작으면 열이 외부로 빠져나가게 됩니다. 인덕션 패널은 공기를 가열하지 않고 조리기구 바닥만 가열합니다.

인덕션 밥솥은 최신 Hi-Light 전기 밥솥보다 30% 적은 전력을 소비합니다. 주철 버너가 장착된 구형 모델의 경우 차이는 최대 50%입니다.

가열 속도

체인의 포인트 수가 적을수록 결과가 더 빨라집니다. 열이 음식에 도달하기 전에 전기 스토브가 얼마나 많은 요소를 가열해야 하는지 기억하십니까? 맞습니다. 3: 버너, 나선형, 접시.

인덕션 쿠커는 조리기구를 즉시 가열합니다. 그 위에 있는 액체는 2-3배 더 빨리 끓습니다.

참고: 스토브를 가열하고 액체를 끓일 때만 시간을 절약할 수 있습니다. 요리 과정 자체에는 같은 시간이 걸립니다.

예: 당신은 수프를 만들고 있습니다. 전기 스토브에서 물은 10분 동안 끓고 감자와 파스타는 15분 더 조리됩니다. 총 25분. 인덕션 패널에서는 물이 3분 안에 끓습니다. 그러나 감자와 파스타는 같은 15분 동안 요리됩니다. 즉, 총 18분 동안 요리하게 됩니다. 적지만 중요하지는 않습니다.

기기 사용의 편안함

전기스토브에 대한 가장 큰 불만은 시간이 오래 걸리고 에너지를 많이 소비한다는 것입니다. 그러나 이는 친숙하고 예측 가능하며 신뢰할 수 있습니다. 이는 많은 사용자에게 중요한 요소입니다.

유도 표면은 액체를 더 빨리 가열합니다. 너무 빨리 고체 조각이 예열될 시간이 없습니다. 당신이 서둘러서 수프를 데우고 있다고 가정해 봅시다.버너를 최대로 설정하면 뜨거운 국물과 그 안에 차가운 고기와 야채 조각이 나옵니다. 그들은 단순히 워밍업할 시간이 없을 것입니다. 접시를 고르게 가열하려면 힘을 중간으로 설정해야하므로 조금 더 오래 요리해야합니다.

관성

가열된 물체는 시간이 지남에 따라 냉각됩니다. 어떤 물체는 빠르게 냉각되고 다른 물체는 오랜 시간이 걸립니다. 이 과정을 "관성"이라고 합니다.

이 점에서 인덕션 밥솥은 가스 밥솥과 유사합니다. 전원을 끄면 조리기구가 즉시 가열을 멈춥니다. 우유가 떨어지거나 팬케이크가 탄 경우 매우 편리합니다.

하지만 접시를 조금 어둡게 해야 한다면 어떨까요?

값비싼 고품질 모델은 "저속"으로 작동할 수 있습니다. 그들은 성공적으로 낮은 온도를 유지했고 접시는 천천히 끓였습니다. 그러나 저렴한 패널에서는 이 모드가 실패합니다. 발전기가 켜지거나 꺼집니다. 결과적으로 요리를 너무 익히거나 덜 익히게 됩니다.

전기레인지는 식는 데 시간이 오래 걸립니다. 보르시가 너무 뜨겁게 끓으면 매우 불편합니다. 하지만 오트밀을 뜨거운 우유에 찐다면 정말 맛있습니다.

안전

전기 스토브의 버너는 최대 500도까지 가열됩니다. 장치를 켠 후에는 만지지 마십시오. 그리고 전원을 끈 후에도 할 수 없습니다. 버너를 식히는 데 오랜 시간이 걸립니다.

어린이와 애완동물은 전기 스토브 근처에 있어서는 안 됩니다! 스토브가 켜져 있는지 꺼져 있는지는 중요하지 않습니다.

인덕션 호브는 즉시 냉각됩니다. 그러나 켜져 있어도 완전히 안전합니다.

• 작동 모드에서는 패널이 가열되지 않습니다. 접시에만 화상을 입을 수 있습니다.
• 버너는 팬이 위에 있을 때만 작동합니다. 스위치가 켜진 패널에 손바닥을 올려놓으면 아무 일도 일어나지 않습니다.
• 스토브는 접시만 가열합니다. 넓은 버너 위에 작은 그릇을 올려놓았다고 가정해 보겠습니다.이 플레이트만 가열되고 외부 패널은 차갑게 유지됩니다.

패널 위에 포크, 스푼, 냄비 홀더를 놓을 수 있습니다. 가열되지 않으며 불이 붙는 경우도 훨씬 적습니다.

인덕션 쿠커용 조리기구

일부 사용자는 이 기술이 일반 팬에서는 작동하지 않는다고 생각합니다. 실제로 이것은 사실이 아닙니다.

스토브는 또한 일반 에나멜 팬을 "볼"것입니다. 더 정확하게는 일반 팬이 전자기장의 영향으로 가열됩니다. 그러나 그러한 요리의 효율성은 몇 배나 낮습니다. 또한 오래된 팬의 바닥은 일반적으로 평평하지 않고 곡선입니다. 자기장에 노출되면 윙윙거리고 덜거덕거립니다.

바닥이 평평하고 두꺼운 현대식 스테인리스 팬은 인덕션 패널에 적합합니다. 이것이 있으면 새로운 요리를 살 필요가 없습니다.

그릇과 팬이 인덕션 요리에 적합한지 확인하려면 그 근처에 자석을 대보세요. 달라붙으면 맞지 않는다는 뜻입니다.

그러나 이상적으로는 늘어진 나선형 형태의 특수 기호가 있는 용기가 인덕션 패널에 사용됩니다. 이러한 조리기구는 강자성 금속으로 만들어지며 효율은 90%에 이릅니다.

원하는 경우 특수 강철 바퀴를 구입할 수 있습니다. 버너 위에 놓고 접시를 위에 놓습니다. 결과적으로 스토브는 디스크를 가열하고 디스크는 팬을 가열하며 팬은 물을 가열합니다.

그러나 그러한 행동에는 별 의미가 없습니다. 인덕션 패널의 주요 장점은 고효율과 안전성입니다. 금속 디스크를 가열하면 효율성이 떨어지고 뜨거운 강철에 화상을 입을 수 있습니다.

다기능

숙련된 주부는 주철 버너를 사용하여 할머니의 스토브에서 10코스 축제 저녁 식사도 준비합니다. 가능하지만 매우 어렵습니다.

인덕션 쿠커는 자동으로 제어됩니다.소유자는 원하는 프로그램을 선택하고 버튼만 누르면 프로세스가 시작됩니다.

스토브는 새어 나오는 우유를 모니터링하고 고양이가 스토브 위에 서 있으면 버너를 끄고 지정된 시간까지 접시를 가열합니다. 하나의 버너에서 다른 유휴 버너로 에너지를 전달하여 버너의 출력을 높일 수 있습니다. 두 개의 버너를 하나로 결합할 수 있습니다.

디스플레이, 부드러운 온도 조절, 터치 패널... 고품질 인덕션 밥솥은 매우 편리합니다.

현대식 전기 스토브는 경쟁을 견딜 수 없습니다. 이 기술에는 매우 편리한 제어 기능도 있지만 특정 요리를 준비하기 위한 프로그램은 없습니다.

관리 및 유지 관리

전기 스토브가 가열되고 있습니다. 그게 전부입니다. 우유를 주의 깊게 관찰하지 않으면 우유가 도망가서 타버릴 것이고, 잘 지워지지 않는 먼지를 청소하게 될 것입니다. 그러나 이것은 쉽지 않습니다. 일반 청소 제품은 유리-세라믹 패널을 긁고 손상시킵니다. 특별한 제품을 구입해야 하지만 가격이 저렴하지 않습니다.

그러한 스토브의 접시는 "요리"됩니다. 바닥이 검게 변하고 벽에 어두운 점이 나타납니다. 해결할 수 있는 또 다른 문제이지만 전혀 발생하지 않는 것이 좋습니다.

그리고 다시 반복합니다. 인덕션 쿠커는 가열되지 않습니다. 테이블에서처럼 쉽게 우유, 보르시 또는 반죽을 닦아낼 수 있습니다. 그리고 그 위에 있는 요리는 어두워지지 않습니다.

인간 공학

인덕션 호브는 주방 카운터 어느 곳에나 배치할 수 있으며 표면과 조화를 이룹니다. 그리고 후드는 소유자에게 편리한 높이로 벽 캐비닛 바닥에 내장되어 있습니다.

작은 테이블이 있는 경우, 요리를 기다리는 도마나 음식을 인덕션 렌지에 올려두면 아무런 문제가 발생하지 않습니다.

전기 스토브에서는 작동하지 않습니다. 음식을 올려놓기가 좀 무섭네요. 실수로 버너를 켜면 어쩌죠?

후드는 전기 패널로부터 550cm 높이에 위치해야 합니다. 이 요구 사항은 법으로 규정되어 있습니다. 유리 세라믹은 뜨거워져 화재가 발생할 수 있습니다. 0.5미터 거리에서 잠재적으로 뜨거워질 수 있는 후드와 불꽃이 분리됩니다.

외부 소리 및 소음

전기 스토브는 완전히 조용합니다. 가장 오래된 모델은 코일이 뜨거워지면 조용히 윙윙거리는 소리가 날 수 있지만 이 소리는 거의 들리지 않습니다.

인덕션 쿠커, 특히 저렴한 것들은 윙윙거립니다. 이것이 내장 팬이 하는 일입니다. 발전기가 과열되지 않도록 냉각시키는 것입니다. 저렴한 모델에서는 소리가 크지 않지만 여전히 들립니다. 그리고 고품질 브랜드 패널은 조용합니다. 방음 성능이 뛰어납니다.

유해한 방사선

인덕션 쿠커에서 발생하는 유해한 방사선에 대한 전설이 인터넷에 있습니다. 플라즈마 TV, 전자레인지, 노트북, 휴대폰에 대해서도 같은 전설이 퍼졌습니다.

실제로 고품질 인덕션 호브는 완전히 무해합니다. 건강에 해를 끼치거나 다른 장비를 손상시키지 않습니다. 자기장은 스토브에 접시를 놓는 순간과 바닥 아래에만 나타납니다.

스마트폰을 버너 위에 직접 올려놓으면 오작동이 일어날 수 있는데... 그런데 왜 버너 위에 휴대폰을 올려 놓을까요? 최소한 유도, 최소한 전기, 최소한 가스.

전기 스토브에 대해서는 할 말이 없습니다. 거기에는 방사선이 없으며 그럴 수도 없습니다.

가격

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4개 버너용 가장 저렴한 Bosch 전기 패널의 가격은 10,000루블입니다. 가장 비싼 것은 100이 넘습니다.

동일한 Bosch 회사의 경제 옵션에는 버너가 4개 있지만 인덕션이 있으며 비용은 23,000 루블입니다. 2배 더 비쌉니다. 그리고 가장 비싸고 정교한 것은 150이 넘습니다.

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