즉석 수단을 사용하여 불쾌한 고기 냄새를 제거하는 방법

모든 주부는 인생에서 적어도 한 번은 불쾌한 고기 냄새를 제거하는 방법에 대해 생각했습니다. 처리 과정이 시작되기 전에 문제를 처리해야합니다. 그렇지 않으면 요리의 맛이 확실히 손상됩니다. 그리고 이를 위해 가장 먼저 해야 할 일은 불쾌한 냄새의 원인을 파악하는 것입니다.

가능한 이유

고기가 본연의 맛을 잃는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 어떤 경우에는 처음부터 없었습니다. 고기를 먹을 때 이런 일이 발생합니다.

• 완전 썩었어;
• 좀 버릇없네;
• 그것은 비닐봉지에 담겨 냉장고에 있었고 불쾌한 냄새가 났습니다.
• 제대로 먹이를 주지 않았거나 잘못 도살된 토끼;
• 멧돼지;
• 독특한 냄새가 나는 양고기.

썩은 고기 형태의 버릇없는 제품은 열처리 후에도 섭취하면 신체 중독으로 이어질 수 있으므로 무자비하게 버려야합니다. 다른 경우에는 이 결함을 성공적으로 제거하고 괜찮은 음식을 준비할 수 있습니다.

약간 썩은 냄새

짧은 시간이라도 따뜻한 방에 놔두면 다양한 미생물과 박테리아가 즐겁게 활동하여 식욕을 돋우는 고기 조각 형태의 영양 배지를 받게 됩니다.

냄새가 매우 빨리 나타납니다. 다음 방법을 사용하여 제거할 수 있습니다.

• 찬물에 식초 한 스푼을 넣고 1시간 정도 담가둔 후 헹궈주세요.
• 레몬즙이나 와인에 1시간 동안 담가두세요. 조각이 크면 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 헹구십시오.
• 겨자에 작은 조각을 뿌리고 한 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 철저히 헹구십시오.
• 소금물(소금이 많이 들어있어야 함)에 담근 후 깨끗이 헹궈주세요.
• 약한 분홍색의 과망간산칼륨 용액에 담근 다음 흐르는 물에 헹구고 찬물에 15분간 방치합니다.
• 양파와 마늘을 고기가 담긴 용기에 자르고 허브를 넣고 한 시간 동안 그대로 두십시오.

이 시간 동안 원하는 효과가 나타나지 않으면 고기가 완전히 상한 것으로 간주될 수 있습니다. 또한 요리 중에 냄새가 다시 나면 노력과 비용을 낭비해서는 안되며 즉시 제품을 버려야합니다.

셀로판 가방 - 불안의 원인

고기를 비닐봉지에 담아 냉장고에 놔두면 불쾌한 냄새를 피할 수 없습니다. 그리고 요점은 그것이 악화되었다는 것이 아니라 셀로판의 화학 성분이 이상한 "인공"향의 출현을 유발한다는 것입니다.

냉장 보관은 민감한 문제입니다. 셀로판 대신 양피지와 종이 타월이 있습니다. 그리고 두 번째 층으로만 접착 필름을 사용하여 쉽게 부패되는 제품으로부터 냉장고 공간을 보호하는 것이 좋습니다.

오류가 발생하면 상한 고기에 적합한 방법을 사용할 수 있습니다. 더 온화한 다른 것들도 있습니다.

• 물 1 리터 - 소금 2 큰술과 숯 한 조각. 그들은 불, 숲, 자연의 특별한 맛을 선사하는 원래의 향기를 줄 것입니다. 3~4시간 동안 담가둡니다.
• 달인 1 큰술. 물 1리터당 카모마일 숟가락.
• 우리는 강한 향이 나는 허브 (바질, 카 다몬, 로즈마리, 육두구 또는 더 나은 혼합물)를 사용하여 문지르고 1 시간 동안 그대로 둡니다.
• 석류 주스를 작은 조각에 뿌리고 문지른 후 한 시간 동안 그대로 두십시오.

어쨌든 이것은 불쾌한 냄새를 제거하는 데 도움이 될뿐만 아니라 새롭고 독특하며 매우 식욕을 돋우는 냄새를 제공하는 데 도움이 될 것입니다.

양고기의 특징

양이 아니라 진짜 숫양이 주부의 손에 떨어지면 부엌 전체에 불쾌한 냄새가 퍼집니다. 그러나 이것이 선택한 요리가 손상된다는 의미는 아닙니다. 사실, 부드럽고 육즙이 풍부한 살은 올바르게 조리하면 맛있을 것입니다. 낮은 콜레스테롤 수치도 고려해야합니다. 이 매개 변수에서는 양고기가 쇠고기보다 우수합니다.

1살이 될 때까지 양은 그런 문제를 일으키지 않습니다. 다음에 수행해야 할 몇 가지 단계가 있습니다.

1. 문제를 일으키는 지방 부분을 완전히 잘라냅니다.
2. 향신료, 허브, 마늘로 문지른 작은 조각을 냉장고에 최소 2 시간 동안 주입합니다.
3. 대신 양고기를 향신료, 양파, 당근과 함께 몇 시간 동안 끓인 다음 완성된 제품을 원하는 목적에 맞게 사용할 수 있습니다.
4. 모든 매리네이드에 마늘과 적당한 양의 향신료를 곁들이면 2시간 안에 고기 한 조각이 풍미 가득한 요리로 변합니다.
5. 소금물, 끓는 물에 희석한 아지카, 말린 겨자, 피망, 마늘에 몇 시간 동안 담가둔 다음 헹굽니다.
6. 찬물을 붓고 끓여서 물기를 빼는 과정을 3~4회 반복합니다. 뜨거운 물은 냄새를 제거합니다.

향후 사용방법에 따라 하나와 옵션을 선택하셔야 합니다.

향기로운 토끼

토끼를 올바르게 도축하지 않았거나 기준에 맞게 먹이지 않은 경우 토끼 고기에서 특유의 냄새와 맛이 나게 됩니다. 이러한 유형의 고기에는 여러 가지 방법이 있습니다.

• 찬물에 10~12시간 담가둡니다. 시간이 있다면 그렇게하는 것이 가장 좋습니다. 추가 사용에서 자유를 얻으십시오.고기는 완전히 중립적이며 어떤 가공 방법에도 사용할 수 있습니다.
• 마리네이드. 이를 위해 케 피어, 토마토와 올리브, 와인, 사워 크림 및 주니퍼 혼합물을 사용할 수 있습니다. 고기는 한 시간 안에 완성되며 매리네이드에 사용된 향신료와 베이스의 풍미를 갖게 됩니다.

조언

토끼가 충분히 나이가 들면 고기가 질겨질 수 있습니다. 케피어 매리네이드를 사용하면 부드러워지는 데 도움이 됩니다.

멧돼지 고기 - 가능성의 가장자리에 있는 작업

이러한 재난을 예방하는 가장 좋은 방법은 고기를 좀 더 신중하게 선택하는 것입니다. 라이터로 라드 한 조각을 튀기는 것만으로도 충분하며 시장에 나와있는 제품의 상태에 대한 진실이 완전히 분명해집니다.

운이 좋지 않고 문제가 이미 냉장고나 절단 테이블에 있는 경우 냄새를 제거하는 유일한 방법은 고기를 우유에 10-12시간 동안 담가두고 2시간마다 신선한 우유로 바꾸는 것입니다. 고기는 지방 없이 얇게 썰어야 합니다. 원칙적으로 요리할 때 향신료를 너무 많이 넣을 수는 없습니다. 그리고 이 경우에도 이상한 향과 맛이 남을 수 있습니다.

기분 좋은 냄새 문제를 피하는 가장 합리적이고 효과적인 방법은 예방입니다. 색상이 균일하고 탄력 있고 냄새가 좋은 신선한 고기를 구입해야 합니다. 소금물에 적신 양피지나 종이 타월로 싸서 냉동실이나 냉장고에 보관하세요. 사랑하는 사람들은 맛있고 향긋한 요리에 감사할 것입니다. 테이블 장식은 모든 의미에서 영양가 있고 건강하며 매력적인 제품, 즉 고기가 될 것입니다.