냉동 후 오징어를 빨리 청소하는 방법은 무엇입니까?

주부가 집에서 오징어를 정확하고 빠르게 청소하는 방법을 모르는 경우 해산물 요리에 대한 많은 독창적인 요리법이 사용되지 않은 채로 남아 있습니다. 하지만 한 번만 실험해 보기로 결정하고 간단한 프로세스를 익히면 됩니다. 앞으로 건강하고 영양가 높은 오징어는 다양한 샐러드의 가장 좋은 부분이 될 것이며 튀김, 삶기, 조림 또는 절임으로 테이블을 장식할 것입니다.

현명한 선택이 성공의 열쇠

맛있고 건강한 해산물을 식탁에 올리려면 매장에서 올바르게 선택해야 합니다. 이는 필름 청소가 얼마나 쉬운지, 조리된 고기가 얼마나 부드러운지를 결정합니다. 일부 영양소가 이미 손실되어 맛이 훨씬 나빠지기 때문에 깨끗한 오징어를 구입하는 것은 권장하지 않습니다.

1. 큰 것보다는 작은 것을 선택해야 합니다. 그러면 고무 고기의 효과를 피할 수 있으며 껍질을 쉽게 제거할 수 있습니다.
2. 냉동 오징어를 잘못 보관하여 이미 해동한 경우 요리할 때 쓴맛이 나기 때문에 서로 달라붙지 않은 도체만 섭취하면 됩니다.
3. 필름 아래의 고기가 흰색인지 확인해야합니다. 온도가 유지되지 않으면 필름 색상이 푸르스름하거나 분홍빛을 띕니다.
   

   조언

   때때로 시체는 맛이 변할 만큼 충분한 시간 동안 진열장 위에 놓여 있습니다. 적절한 보관을 위해 판매자에게 연탄의 시체를 제공하도록 요청하십시오."떨어지지 않는다"는 구실로 거절한다면, 이 제품은 귀하에게 적합하지 않은 것이므로 제대로 냉동된 오징어를 구입해야 합니다.

4. 요리하기 전에 고기를 냉동 보관해야 맛이 보존되고 청소가 쉽습니다.

냉동 오징어의 필름을 제거하는 방법은 무엇입니까?

과정은 믿을 수 없을 정도로 간단합니다.

1. 끓는 물 냄비를 준비합니다.
2. 냉동실에서 오징어를 꺼내 그릇에 담습니다.
3. 해산물 위에 끓는 물을 부어주세요. 이 경우 거의 모든 피부가 저절로 벗겨집니다.
4. 즉시 뜨거운 물을 빨리 빼내고 용기의 내용물을 흐르는 물에 헹구고 남은 필름을 조심스럽게 제거합니다. 빨리 행동하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 오징어가 매우 빨리 익고 끓는 물에서 제때 제거하지 않으면 삶아질 수도 있습니다.
5. 남은 것은 내부와 유연한 척추를 제거하는 것입니다.

해동된 고기의 필름을 제거할 수 있나요?

오징어가 이미 해동되어 집에 오는 상황이 있습니다. 여름 더위와 예상치 못한 여행 지연으로 인해 맛있는 요리를 준비하는 데 방해가 되어서는 안 됩니다. 이렇게 하려면 다음 알고리즘을 수행해야 합니다.

1. 끓는 물과 양념(소금, 월계수잎, 후추)을 냄비에 준비합니다.
2. 시체를 세로로 자르고 내장을 제거하십시오.
3. 고기를 잘 헹구십시오.
4. 양념한 끓는 물에 시체를 2~3분간 삶아줍니다.
5. 오징어를 제거하세요. 이 경우 필름은 물 속에 남아 스스로 분만됩니다.

차가운 오징어로 작업하는 방법?

오징어가 최근에야 해저에서 꺼내어 차갑게 손에 떨어진다면 이것은 큰 성공입니다. 고기는 가장 맛있고 영양가가 높습니다. 그러나 차이점은 머리와 촉수가 있다는 것입니다. 오징어는 집에서 직접 손질해주셔야 합니다.머리를 영구적으로 제거해야 하는 경우 촉수를 먹을 수 있습니다. 그들은 눈에서 바로 잘립니다. 필름도 있고 작업 원리는 전체 시체와 동일합니다.

그리고 껍질을 제거하려면 몇 가지 간단한 단계를 수행해야 합니다.

1. 끓는 물 냄비를 준비합니다.
2. 내장과 끈을 제거한 오징어를 소쿠리에 넣고 끓는 물을 부은 후 즉시 찬물을 부어줍니다.
3. 큰 부분에서 얇은 부분으로 피부를 당기고 날개에서 간단히 긁어냅니다.
4. 같은 방법으로 촉수를 다루십시오. 유일한 차이점은 필름을 제거하는 것이 훨씬 더 쉽고, 끓는 물의 영향으로 필름이 저절로 벗겨진다는 것입니다.

완성된 오징어 시체는 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 센 불에서는 몇 분 동안, 약한 불에서는 약 40분 동안 조리할 수 있습니다. 얇은 고리를 따로 튀기거나 야채와 함께 튀길 수 있습니다. 고기를 절이고, 속을 채우고, 끓여서 구우면 맛있습니다. 이 문제에서 가장 중요한 것은 열처리를 과도하게 사용하지 않도록 공정을 정확하게 제어하는 ​​것입니다. 고무 같은 맛이 나는 질긴 고기를 좋아하는 사람은 아무도 없습니다. 시체가 끓는 물에서 보낸 시간도 고려됩니다.

필름을 제거할 때 주의가 필요합니다. 유색, 투명 모두 제거 가능합니다. 부분을 ​​남겨두고 고기를 요리하면 조각이 단단하고 압축됩니다. 적절하게 가공된 해산물은 집에서 준비할 수 있는 절묘한 고급 요리가 될 수 있는 진정한 별미가 될 것입니다.