양배추롤용 양배추 잎을 제거하는 올바른 방법

양배추롤용 양배추잎을 분리하는 방법은 무엇인가요? 이 요리는 언뜻 보이는 것처럼 준비하기가 쉽지 않습니다. 양배추 잎 제거 비법을 함께 알아보세요.

요리의 특징

맛있고 풍부한 양배추 롤에는 부드럽고 삶은 양배추 잎이 들어 있으며 동시에 충전물을 단단히 잡아주어 주부의 높은 기술을 보여줍니다.

요리에 양배추를 선택하는 데에는 몇 가지 비밀이 있습니다.

1. 무게가 1-1.5kg 인 중간 크기의 양배추 머리를 섭취하십시오. 큰 잎은 반으로 잘라야합니다.
2. 가볍고 약간 녹색을 띤 양배추가 잎에 더 잘 부서집니다.
3. 양배추 머리를 느껴보세요. 꽤 느슨해야 합니다.
4. 양배추를 분리하기 전에 헹구십시오.
5. 상한 야채를 사용하지 마십시오.

주부들에 따르면 가장 맛있는 양배추 잎은 생 양배추 머리에서 채취하여 따로 데친 것입니다. 그러나 이 준비 방법은 길고 지루합니다. 요리의 맛에 영향을 주지 않고 작업 속도를 높일 수 있는 몇 가지 팁이 있습니다.

양배추 롤 잎을 제거하는 방법: 입증된 권장 사항

양배추는 약간의 준비 후에 잘립니다.

나뭇잎을 올바르게 제거하는 방법, 단계별 지침:

1. 양배추 머리를 잡고 날카로운 칼로 줄기를 자릅니다. 이렇게하려면 밀도가 높은 부분의 측면에 칼날을 담그고 원으로 돌리십시오. 편의상 줄기를 반으로 나눌 수 있습니다.
2. 줄기를 제거한 후에는 각 잎의 시작 부분을 더 쉽게 볼 수 있습니다.
3. 넓은 냄비에 물을 끓입니다.
4. 껍질을 벗긴 양배추 머리를 뜨거운 물에 거꾸로 담그고 용기를 뚜껑으로 덮고 1.5-2 분 동안 그대로 두십시오. 우리는 너무 익히지 않으려고 노력합니다.
5. 그런 다음 뒤집어서 30분 더 기다리세요.
6. 우리는 양배추 머리를 포크 (줄기 구멍에)에 찌르고 물을 빼낸 다음 접시에 옮깁니다.
7. 이제 재빨리 나뭇잎을 하나씩 떼어내고, 숟가락으로 집어보세요. 양배추를 포크에 올려두는 것이 편리합니다.
8. 양배추 머리가 크면 중간층과 아래층을 끓는 물에서 추가로 가열해야합니다. 제거 후 경도를 줄이기 위해 아래쪽 잎을 다시 데우는 것이 좋습니다.
9. 마지막 포인트는 중앙의 두꺼워진 부분을 제거하는 것입니다. 칼날로 잡고 조심스럽게 잘라냅니다. 이렇게 하면 시트가 쉽게 말리고 양배추 롤의 모양이 변하지 않습니다.

조언
충전재를 포장할 때 양배추가 찢어지나요? 물에 구연산을 약간 첨가하면 삶은 잎을 그대로 유지하는 데 도움이 됩니다.

양배추 머리를 쉽게 시트로 나눌 수 있도록 가열이 필요합니다. 물 대신 전자레인지에 양배추를 데워보세요.

1. 양배추를 씻어 여러 겹의 접착 필름으로 싸십시오. 그러나 작은 야채를 베이킹 백에 넣고 단단히 묶는 것이 더 좋습니다.
2. 전자레인지에 넣고 최대 전력으로 10분간 가열하세요.
3. 야채는 필름 아래에서 찌게 됩니다. 이제 위에서 설명한 방법으로 줄기를 자르고 잎을 제거하십시오.

purity-ko.htgetrid.com 매거진의 조언
필름없이 전자 레인지에서 양배추 머리를 데울 수 있지만 아래쪽 잎에는 찌를 시간이 없기 때문에 여러 번 통과해야합니다. 양배추 머리를 2~3분 동안 유지합니다.

또 다른 흥미로운 방법은 이전 방법과 근본적으로 다릅니다. 양배추 머리를 냉동실에 12시간 동안 넣어두세요. 해동하면 잎이 빨리 떨어져요.

이제 양배추 롤은 항상 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다.