치킨 필레를 빠르게 해동하는 방법: 물, 전자레인지, 슬로우 쿠커 또는 오븐 사용

치킨 필레를 해동하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 이 과정의 속도를 높이려면 물, 슬로우 쿠커, 대류 오븐, 오븐 및 전자레인지를 사용할 수 있습니다. 고기의 양과 선택한 방법에 따라 해동하는 데 5~2시간이 소요됩니다.

빠른 해동 방법

냉동실에서 막 꺼낸 치킨 필레를 요리에 사용하기는 어렵습니다. 부분으로 나누어서 전처리하는 것이 꽤 어렵습니다. 바로 조리할 수 있도록 냉장 제품만 구매하시는 분들이 많은데, 유통기한이 짧아 항상 편리하지는 않습니다. 닭고기의 질감과 풍미를 최대한 보존하기 위해 닭고기를 해동하는 데에는 몇 가지 미묘한 부분이 있습니다. 이 제품을 해동하는 데 필요한 모든 기능을 자세히 고려해야 합니다.

물 속

많은 주부들은 냉동 고기를 냉장고에 넣어 가능한 한 천천히 해동하도록 하며, 이 경우에만 맛이 보존될 수 있다고 믿습니다. 그러나 시간이 많이 걸립니다. 이 과정의 속도를 높이려면 찬물을 사용할 수 있습니다. 이는 제품의 맛과 유익한 특성에 영향을 미치지 않습니다.

프로세스에는 다음 단계가 포함됩니다.

1. 제품 부피의 5배 이상인 팬에 고기를 넣으세요.
2. 고기 위에 시원한 물을 붓습니다.
3. 물에 소금 몇 꼬 집을 넣으십시오.
4. 필렛이 해동될 때까지 기다리십시오.

어떤 사람들은 뜨거운 물을 사용하여 닭고기를 해동하기도 합니다. 이 방법을 사용하면 단 10-15분 만에 추가 요리를 위한 제품을 준비할 수 있습니다. 그러나 시도해 보는 것은 권장되지 않습니다. 냉동육을 뜨거운 물과 접촉시키면 제품 표면층의 단백질이 파괴됩니다. 또한, 이 방법을 사용하면 육즙이 감소하고 맛이 저하되는 경우가 많습니다.

제품을 해동하려면 물을 여러 번 갈아줘야 한다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 왜냐하면... 빨리 식습니다. 그렇지 않으면 표면층만 해동되고 내부에는 얼음이 남게 됩니다. 무엇보다 뜨거운 물로 해동한 닭고기 요리는 빨리 상하기 때문에 조리 후 즉시 섭취하는 것이 좋습니다.

오븐에서

집에서는 오븐을 사용해 닭고기를 해동할 수 있습니다. 큰 베이킹 접시에 약 2cm의 물을 붓습니다. 그 위에 창살을 놓아야하며 그 위에 냉동 필렛 조각을 놓아야합니다. 그런 다음 오븐을 +160°C...+180°C로 예열하고 닭고기가 들어 있는 틀을 안에 넣어야 합니다. 열로 인해 베이킹 접시의 물이 점차 따뜻해집니다. 동시에, 풍부한 증발은 필렛이 위에서 익을 위험을 줄여 주지만 내부는 날것으로 남아 있습니다.

해동은 오븐 문을 살짝 열어둔 상태에서 이루어져야 합니다. 3분마다 필렛을 뒤집는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 제품의 균일한 가열 및 해동이 보장됩니다. 대부분의 경우 치킨 필레를 해동하는 데는 10분도 채 걸리지 않습니다. 조각이 큰 경우 최대 20분이 걸릴 수 있습니다. 해동 속도를 높이려면 제품을 얕게자를 수 있습니다.

제품을 과다 노출하지 않는 것이 매우 중요합니다. 왜냐하면... 이렇게 하면 겉은 익고 속은 건조해집니다. 또한 이 방법을 사용할 경우 뜨거운 공기에 노출되어 고기 표면층의 단백질이 약간 손실되는 현상이 발생합니다.

전자레인지에서

현대 주부들은 종종 전자레인지를 사용하여 닭고기를 해동합니다. 먼저 필렛에서 원래 포장을 제거해야 합니다. 흐르는 물에 윗부분을 헹구어 표면에 있을 수 있는 얼음을 제거하세요.

그런 다음 필레를 깊은 접시에 넣고 전자 레인지에 넣어야합니다. 장치는 30% 전력으로 설정되어야 합니다. 필렛의 크기에 따라 6~10분 동안 작동 모드를 설정해야 합니다. 몇 분마다 문을 열고 음식을 반대쪽으로 뒤집어야 합니다. 이렇게 하면 균일한 가열이 촉진됩니다. 또한 이렇게 하면 필레를 너무 익히는 위험도 줄어듭니다.

일부 장치에는 해동 기능이 있어 필렛을 돌릴 필요가 없습니다. 이 전자레인지에는 해동 중에 자동으로 온도를 낮추는 기능이 있습니다. 이렇게 하면 제품의 표면층이 베이킹될 위험이 줄어듭니다.

슬로우 쿠커에서

원한다면 전자레인지 없이 슬로우 쿠커에서 치킨 필레를 빠르게 해동할 ​​수 있습니다. 이 경우 그릇에 약간의 물을 붓고 음식을 찌는 창살을 설치해야합니다. 제품을 원래 포장에서 꺼내어 흐르는 물에 철저히 씻어 얼음을 제거해야 합니다. 해동 과정은 최대 15분 정도 걸릴 수 있습니다.

이 경우 2~3분 간격으로 뚜껑을 열고 제품을 뒤집어 주시는 것이 좋습니다.많은 현대 멀티 쿠커에서는 음식이 압력을 받아 조리된다는 점에 유의해야 합니다. 이 경우 장치에 압력이 가해지지 않도록 뚜껑을 닫지 마십시오. 이 경우에만 고기 표면층이 끓는 것을 피할 수 있습니다.

대류 오븐에서

치킨 필레는 맛을 잃지 않고 에어프라이어로 쉽게 해동할 ​​수 있습니다. 이 경우 제품을 철저히 세척한 후 베이킹 슬리브에 넣은 다음 제품에 넣어야 합니다. 온도는 +60°C~+65°C로 설정되어야 합니다. 팬이 중간 속도로 설정되어 있습니다. 먼저 에어프라이어를 4분 동안 프로그래밍해야 합니다. 필레 조각이 크고 이번 시간이 해동하기에 충분하지 않은 경우 시간을 2분 더 늘려야 합니다. 그런 다음 베이킹 슬리브에서 닭고기를 꺼내 선택한 방법으로 요리해야 합니다.

해동하지 않고 치킨 필레를 요리할 수 있나요?

질문이 자주 발생합니다. 요리하기 전에 치킨 필레를 해동해야합니까? 끓이거나 튀길 때 제품이 여전히 해동되기 때문입니다. 실제로 해동 과정은 매우 중요합니다. 해동된 필레만 잘 씻을 수 있습니다. 준비 및 포장 과정에서 다양한 오염 물질이 제품에 유입될 수 있으므로 제거해야 한다는 점을 고려해야 합니다. 요리하는 동안 등심을 철저히 씻지 않으면 국물 표면에 더러운 거품이 생길 수 있습니다.

냉동 필레를 조리하면 건조해지고 맛이 없어질 수 있으니 주의하세요. 또한, 내부의 고기가 충분히 익지 않을 가능성이 있습니다. 냉동 치킨 필레를 튀길 때도 문제가 발생할 수 있습니다. 이 경우 표면층은 빠르게 해동되어 타기 시작하지만 조각 내부는 그대로 유지됩니다.접시를 불 위에 올려 놓으면 안의 ​​필레가 익을 것입니다. 냉동 필레를 튀기면 맛이 크게 떨어지고 건조해집니다.