차가운 이상: 냉동고와 냉장고의 온도는 어느 정도여야 합니까?

보관 중에 식품의 품질이 저하되지 않도록 하려면 냉장고의 온도를 이해하는 것이 중요합니다. "최적 표준"은 메인 챔버의 경우 +4°C, 냉동고의 경우 -18°C로 간주됩니다. 그러나 다양한 제품 그룹(육류 및 가공 식품, 유제품, 야채, 신선한 허브 등)에는 특정 온도 조건이 필요합니다. 여름과 겨울에 냉동실, 도어칸, 냉장고 선반이 얼마나 추워야 하는지 알아봅시다.

평균 및 정상 온도

온도 문제는 생각만큼 간단하지 않습니다. 사실 냉동 장치의 작동은 여러 요인의 영향을 받습니다. 가장 중요한 두 가지는 다음과 같습니다.

• 냉장고 외부 온도. 이는 계절과 냉장고가 작동되는 지역의 기후 특성에 따라 다릅니다. 외부 온도가 높을수록 문이 열릴 때마다 더 많은 열이 챔버로 유입됩니다.
• 냉장고 부하 수준. 공급량이 너무 많거나 적으면 압축기의 부하가 증가하여 최적의 온도를 유지하기가 더욱 어려워집니다.

냉장고가 비어 있으면 선반 위에 물 몇 병을 놓아두세요.이렇게 하면 물이 차갑게 잘 축적되므로 압축기 작동이 더 쉬워집니다.

최적의 온도를 결정하는 제조업체의 접근 방식도 다양합니다. 따라서 대형 냉동 장비 제조업체인 BOSCH는 사용 설명서에 메인 수납실의 정상 온도가 +4°C, 냉동고의 정상 온도가 -18°C라고 명시하고 있습니다. 다른 제조업체에서는 다른 계산 방법을 사용하고 다른 수치를 제공할 수 있습니다.

주어진 숫자는 평균 기온을 나타냅니다. 이는 최적의 로딩으로 달성할 수 있으며, 도어를 오랫동안 열어서는 안 됩니다. 이 시간 동안 냉장실의 모든 구역 온도가 동일해집니다. 그러나 문을 열자마자 방의 따뜻한 공기가 장치 내부로 유입되어 방에서 가장 가까운 방의 공기가 더 따뜻해집니다.

상온은 냉장고에 보관된 식품이 최대한 오랫동안 상하지 않는 온도를 말합니다. 전문가들은 정상 온도를 +2° 사이라고 부릅니다.C ~ +4°С.

온도에 따른 보관 공간

냉장고 문이 열려 있을 때 냉장고 안으로 들어오는 따뜻한 공기는 구역마다 온도를 다르게 변화시킵니다. 야채 용기와 상단 선반의 온도를 측정하면 판독값이 달라집니다. 그러나 이것이 냉장고가 제대로 작동하지 않는다는 신호는 아닙니다. 고르지 않은 온도 분포를 통해 냉장고에서 각각 고유한 미기후를 지닌 여러 저장 영역을 선택할 수 있습니다.

저장 공간의 특성을 고려하여 냉장고에 식품을 분배하면 다음과 같은 결과를 얻을 수 있습니다.

• 각 제품의 유효 기간이 늘어납니다.
• 최적의 보관 조건 덕분에 맛이 더 오랫동안 변함없이 유지됩니다.
• 적절하게 보관하면 비타민과 기타 귀중한 영양소가 보존됩니다.

그러나 이러한 결과를 얻으려면 각 구역의 미기후가 어떻게 다른지, 어떤 제품이 보관에 가장 적합한지 이해해야 합니다.

냉동고

냉동고 또는 냉동고는 온도가 가장 낮은 영역입니다. 냉장고가 2칸인 경우 냉동실은 별도의 문 뒤에 위치하며 냉장실과 분리되는 것이 더 좋습니다. 1칸 냉장고의 경우 공용 문을 열어야만 냉동실 안의 식품을 꺼낼 수 있습니다. 이는 냉장고의 효율을 감소시키고 압축기에 과부하를 줍니다.

대부분의 제조업체는 냉동고 온도가 -12°C에서 -24°C 사이가 되도록 제어 장비를 설정합니다. 이 경우 한 제어점에서 다른 제어점까지의 단계는 일반적으로 6°C입니다.

이 경우 모드의 목적은 다음과 같습니다.

• 평균 압축기 부하에서의 작동 표준은 -18°C의 온도 모드입니다. 동시에 제품은 아주 잘 냉동됩니다.
• -12°C 온도 모드는 에너지를 절약하지만 음식 보존 효과는 떨어집니다. 냉동실 부하가 작고 음식이 중간 모드로 얼면 켜질 수 있습니다.
• 적재된 제품을 신속히 냉동시켜야 하는 경우에는 최대 하중(-24°C)이 적합합니다. 이 모드는 잠시 동안 켜지고 2~3시간 후에 냉동 장치가 표준 모드로 돌아갑니다.

전자 제어 장치가 장착된 최신 냉장고에는 일반적으로 "급속 냉동" 프로그램이 있습니다. 전원을 켜면 제어 장치 자체가 냉동고를 -30°C로 냉각한 다음 120분 후에 압축기를 일반 모드로 되돌립니다.급속 냉동을 통해 딸기, 야채, 허브의 비타민을 최대한 보존할 수 있습니다.

신선도 존

냉장고 칸에 있는 이 칸은 치즈, 허브, 삶은 생선, 케이크 등을 보관하도록 되어 있습니다. 닫힌 칸은 약 +3°C의 온도에서 높은 습도를 특징으로 하는 독특한 미기후를 생성합니다.

신선도 구역은 제조업체마다 냉장고마다 다르게 표시되어 있습니다. 가장 일반적인 명칭은 Opti Fresh Zone, BioFresh Zone, Cool Select Zone입니다.

제로 존을 신선도 존과 혼동해서는 안 됩니다. 이 칸(일부 모델에는 없음)은 냉장육, 가금류, 해산물 및 생선을 보관하도록 설계되었습니다. 내부 온도는 +2°C 이상으로 올라가지 않으며 0°C 이하로 떨어지지 않습니다.

냉장고에 제로 존 칸이 없는 경우 가장 가까운 조건은 냉장고 상단 선반에서 관찰됩니다. 여기서 식품은 냉동고에서 나오는 추위에 노출됩니다(냉동고가 냉장 장치 상부에 설치된 경우).

중간 선반

중간 선반의 온도는 냉장고 문을 얼마나 자주 여는지에 따라 크게 달라집니다. 이 보관 영역의 일반적인 온도 범위는 +3°C ~ +5°C입니다. 이 모드는 팬에 수프, 기성 시리얼 및 기타 메인 코스, 계란, 샐러드, 식료품, 유제품, 탄산수 및 기타 청량 음료를 저장하는 데 적합합니다.

준비된 식품을 실온으로 식히기 전에 냉장고에 넣지 마세요. 뜨거운 음식은 챔버의 온도를 크게 증가시켜 압축기에 큰 부하를 발생시킵니다.

야채 및 과일 용기

야채 용기는 일반적으로 냉동고에서 가능한 한 멀리 떨어져 있습니다.뿌리채소(감자, 사탕무, 당근)와 과일(사과, 배)을 보관할 때 최적 온도는 +3°C ~ +6°C입니다. 용기 안의 온도가 0°C 이하로 떨어지는 것은 식품이 얼게 되므로 바람직하지 않습니다.

야채 용기와 신선도 영역의 청결을 유지하려면 특별한 주의가 필요합니다. 높은 습도와 상대적으로 높은 온도는 곰팡이 발생에 가장 유리한 환경입니다.

이국적인 과일(바나나, 파인애플, 패션프루트)은 냉장고에 보관하지 않는 것이 가장 좋습니다. 이 과일은 더운 기후에서 자라기 때문에 저온에 노출되면 연약한 열대 과일이 빠르게 변질됩니다.

문에 선반

이 저장 공간이 가장 따뜻합니다. 문을 열면 선반이 냉장실 밖에 있어서 이곳의 온도는 평균보다 1~2도 정도 높습니다. 이 선반에는 버터, 계란, 소스(케첩, 마요네즈, 머스타드), 청량음료, 의약품(좌약, 안약, 주사액)이 담긴 용기를 보관해야 합니다.

식품 보관 테이블

제공된 정보를 더 쉽게 인식할 수 있도록 가정용 냉장고에 식품을 보관할 때 최적의 온도를 보여주는 표를 준비했습니다.

가공할 수 있는 상한 제품(예: 신 우유)은 가능한 한 빨리 가공해야 합니다. 그렇지 않으면 박테리아와 곰팡이 발생의 온상이 될 것입니다. 이러한 미생물은 손상되지 않은 식품에 퍼질 수 있을 뿐만 아니라 불쾌한 냄새의 원인이 되어 제거하기가 매우 어렵습니다.

우리는 또한 소매점에서 운영되는 소매 설비에 대한 최적의 온도 표를 제공합니다.

유용한 팁

다른 가전제품과 마찬가지로 냉장고도 작동 및 유지 관리 규칙에 대한 지식이 필요합니다. 냉동 장치를 처음 사용하기 전에 지침을 주의 깊게 읽으십시오.이는 냉동고를 적절하게 해동하는 방법을 이해하는 것뿐만 아니라 최적의 온도 조건을 선택하는 데에도 도움이 됩니다.

즉시 냉장고의 성에를 제거하세요. 냉동실 벽에 생긴 얼음은 냉동실 내 공기와 튜브 내 프레온 사이의 열교환을 방해합니다. 성에를 제거하면 압축기의 수명을 연장하고 에너지 비용을 크게 줄일 수 있습니다.

음식을 보관할 수 있는 가방과 비닐봉지를 비축하세요. 음식이 외국 냄새를 흡수하는 것을 허용하지 않습니다. 또한 제품이 악화되기 시작하면 박테리아와 곰팡이가 챔버 공간 전체로 퍼지지 못합니다.

온도를 측정해야 하는 경우 작동하는 온도계를 마른 접시 위에 놓고 온도를 측정하려는 용기나 선반 중앙에 놓습니다. 문을 마지막으로 연 후 10분 후에 온도계 판독값을 확인할 수 있습니다.

권장 사항을 따르면 냉장고의 수명을 연장하고 구입한 제품의 맛과 신선도를 보존할 수 있습니다. 이 결과는 노력할만한 가치가 있지 않나요?