2023년 새해 예산 메뉴: 생각보다 저렴하고 맛있어요!

오늘 우리는 훌륭하고 관대 한 새해 식탁을 위해서는 상당한 재정적 투자가 필요하다는 신화를 깨뜨릴 것입니다. 2023년 새해 예산 메뉴는 현대적인 요리와 독창적인 요리법으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.

몇 가지 팁...

새해 메뉴는 저렴하면서도 동시에 맛있고 고급스러우며 놀라운 메뉴가 될 수 있습니다. 똑똑하고 신중해야 합니다.

새해 메뉴가 주머니에 들어가지 않도록 하기 위해 필요한 것:

꼭 필요한 것만 구매하세요. 많은 사람들은 휴일 전날에 기성품 치즈와 소시지 조각, 소스, 과자 등 손에 넣을 수 있는 모든 것을 구입합니다. 예산 중 가장 많은 부분이 지출되고 실제로 테이블은 남아 있습니다. 비어 있는.
편집한 메뉴에 따라 제품 목록을 작성하세요. 이렇게 하면 지출해야 하는 돈이 얼마나 되는지 확인할 수 있고, 필요한 모든 것을 구매할 계획을 세울 수 있습니다.
휴가 2~4주 전에 주요 구매를 하세요. 설날에는 가격이 급등합니다.
준비를 피하십시오. 원제품보다 가격이 1.5-2배 더 비쌉니다. 생선에 직접 소금을 뿌리고, 사탕무를 삶고, 샴 피뇽을 담그십시오. 마요네즈를 직접 만들 수도 있습니다.
1~2일의 휴가를 준비하세요. 모든 일을 큰 부분으로 처리하는 습관을 버리십시오. 접시는 48~72시간 동안 보관되며, 그 후에는 상한 것으로 간주되어 중독을 일으킬 수 있습니다.

토끼에게 무엇을 대접해야 할까요 - 상위 3가지 요리

토끼는 초식동물이다. 2023년 새해 식탁에는 나물과 채소, 요리가 풍성하게 차려질 것입니다.

올해의 상징은 어떤 모습일까요?

마이크로그린;
당근;
양상추, 파슬리, 딜, 고수 및 기타 신선한 허브;
사탕무;
과일 조각과 디저트;
양배추 샐러드;
호박.

반찬으로는 감자, 당근, 비트 뿌리, 호박 감자, 브로콜리 등 야채 퓌레를 준비해야합니다. 토끼는 고기, 생선, 해산물을 좋아하지 않지만 테이블에서의 존재는 꽤 괜찮습니다. 올해의 상징이 절대 용서하지 않을 것은 토끼 고기 요리입니다. 산토끼나 토끼 모양의 디자인은 피해야 합니다. 식물 제품의 형태가 적절할 것입니다: 감귤, 사과, 잔가지.

조언. 검은물토끼는 관대함, 이타심, 근면함으로 구별됩니다. 메뉴에 손님의 취향과 선호도를 고려하여 준비된 10-12 가지 요리가 포함되어 있으면 좋을 것입니다.

마이크로그린 샐러드

현대 요리는 비타민이 매우 풍부하고 저렴합니다. 마이크로그린을 직접 키울 수 있습니다.

재료:

무 녹색 채소 – 80g;
새우 – 200g;
호두 – 20g;
당근 – 100g;
사과 – 100g;
소금, 후추;
드레싱용 올리브 오일과 발사믹 식초(레몬즙).

준비:

새우를 삶아 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
굵은 강판에 당근과 사과를 갈아주세요.
견과류를 자릅니다.
소금, 후추 등 모든 것을 섞어 드레싱 위에 부어주세요.
서빙하기 전에 마이크로그린을 위에 올려주세요.

꿀, 견과류, 코티지 치즈를 곁들인 사과 디저트

요리는 새해 공과 비슷합니다. 구운 사과는 어린 시절의 맛, 가정의 편안함 및 따뜻함입니다.

예산에 맞춰 디저트를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 필요하다:

크고 아름다운 사과의 꼭대기를 잘라냅니다.
씨앗으로 코어를 제거하십시오.
호두를 으깨세요. 쪄서 다진 설탕에 절인 과일, 건포도, 말린 살구를 넣을 수 있습니다.
부드러운 코티지 치즈와 계란, 꿀을 섞으세요. 좋은 점을 추가하십시오.
사과를 채우세요. 상단으로 닫습니다. 180도로 예열된 오븐에 20분간 굽습니다.

당근 전채

토끼가 가장 좋아하는 것은 무엇입니까? 물론, 당근!

간식의 경우 부드러운 버터 70g, 밀가루 140g, 1 작은 술로 반죽을 반죽해야합니다. 파프리카, 0.5 tsp. 소금, 사워 크림 80ml 및 1.5 큰술. 엘. 토마토 페이스트. 레이어로 굴려서 스트립으로 자릅니다. 스트립을 튜브에 넣고 오븐에 10분 동안 넣습니다. 그 사이에 채우기를 준비하십시오-삶은 계란, 치즈, 마늘을 갈아서 마요네즈를 넣으십시오. 완성된 튜브를 채워주세요. 장식용으로 작은 녹지 다발을 삽입하십시오.

단계별로 간식을 만드는 방법:

2023년 새해 메뉴를 만들고 있습니다.

모든 사람은 "예산"이라는 단어에 대해 자신의 이해를 가지고 있습니다. 누군가는 새해 메뉴에 최대 5,000 루블을 쓰고 싶어하는 반면 다른 사람에게는 3,000 루블을 지출하는 것이 낭비처럼 보입니다. 우리는 합리적인 접근 방식을 추구합니다. 예산은 영양이 풍부하고 맛있지만 값비싼 장식이 없음을 의미합니다.

샐러드 및 메인 코스 제품은 400-500 루블, 디저트-200-300 루블 (3-4 인분 기준)입니다. 신년 메뉴의 최종 비용은 손님 수와 선택한 품목에 따라 달라집니다.

메인 요리

새해를 축하하려면 테이블 위에 시그니처 요리가 필요합니다. 가장 예산 친화적이고 동시에 표현 가능한 옵션은 구운 닭고기 전체입니다. 호박, 오렌지, 사과로 채울 수 있습니다. 저렴한 돼지고기 요리도 고려해 볼 수 있습니다.

커피 매리네이드에 돼지갈비

이 요리는 저렴한 가격뿐만 아니라 고기의 맛과 육즙으로도 당신을 기쁘게 할 것입니다.

준비를 위해서는 다음이 필요합니다.

돼지 갈비 – 1kg;
양파 – 3 개;
매운 케첩 – 150g;
분쇄 커피 – 4 티스푼;
설탕 – 50g;
간장 – 3 큰술. 엘.;
와인 식초 - 2 큰술. 엘.;
소금과 후추로 맛을 낸다.

요리 준비 방법:

터크(소스 팬)에 커피를 끓여서 걸러냅니다.
갈비뼈를 헹구고 뼈로 자릅니다. 소금과 후추.
양파를 입방체로 자르고 깊은 그릇에 케첩, 소스, 커피, 식초와 함께 섞습니다.
갈비뼈를 3시간 동안 담그세요.
틀에 옮기고 180도에서 60~80분 동안 굽습니다. 20분 동안 틀에서 나온 주스를 바르십시오.

육즙이 가득한 삶은 돼지고기

햄, 시체 뒷면 및 목이 요리에 가장 적합합니다. 이것은 멋진 새해 삶은 돼지 고기로 밝혀졌습니다.

300-400g 무게의 조각을 3 큰술의 혼합물로 펴야합니다. 엘. 식물성 기름, 마늘 3쪽(죽), 소금, 프로방스 허브, 겨자씨, 아지카(각 1티스푼). 호일로 싸서 오븐에 넣고 180도에서 1시간 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 펼치고 오븐에 30분 더 넣어 황금빛 빵 껍질을 만듭니다.

샐러드

가장 예산이 저렴한 새해라 할지라도 샐러드 없이는 새해를 상상하기 어렵습니다. 샐러드를 준비하려면 여러 가지 다른 제품이 필요하다는 것을 이해해야 합니다. 따라서 어떤 샐러드도 매우 저렴할 수 없습니다. 보유하고 있는 제품(사우어크라우트, 피클 등)에 대한 레시피를 선택하여 비용을 절약할 수 있습니다.

해바라기

샐러드는 원래 모습을 가지고 있습니다. 그리고 "해바라기"는 겹겹이 쌓여있어 매우 포만감 있고 맛있습니다.

첫 번째 층은 삶은 닭고기 필레로 작은 입방체로 자르고 두 번째 층은 잘게 썬 절인 샴 피뇽입니다. 그런 다음 삶은 당근과 계란을 굵은 강판에 갈아줍니다. 잘게 다진 단단한 치즈와 씨를 뿌린 올리브를 샐러드 위에 얹습니다. 각 층은 사워 크림이나 마요네즈로 코팅되어 있습니다. 꽃잎을 본뜬 칩이 접시 가장자리를 따라 배치됩니다.

연못의 물고기들

가장 저렴한 샐러드 중 하나입니다. 그 하이라이트는 디자인에 있습니다. 작은 물고기는 얼음 연못에 얼어붙은 것처럼 보였습니다.

샐러드는 삶은 감자, 계란, 가공 치즈, 마요네즈, 파, 어린애로 준비됩니다. 원하는 경우 삶은 당근과 크래커를 안에 넣을 수 있습니다.

일반적으로 레이어는 다음과 같이 배열됩니다.

강판 감자;
으깬 어린애;
강판 계란;
강판 치즈;
콩나물 4~5개, 꼬리가 돋아난 것, 파깃털(고명).

각 층은 마요네즈에 담가 있습니다.

치킨 하트 샐러드

샐러드의 놀라운 맛은 아직 먹어보지 않은 사람이라면 누구나 놀라게 될 것입니다. 요리도 매우 맛있고 밝아 보입니다.

약 500g의 치킨 하트를 잘 씻어서 남은 부분을 모두 제거하고 끓여야합니다 (20 분). 소금, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 양파 2개를 반 고리 모양으로 자르고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 절인 오이 2~3개를 잘게 썬다. 식힌 하트를 고리 모양으로 자릅니다. 한국 당근 100g과 2 큰술을 섞습니다. 마요네즈 숟가락. 원한다면 마늘 1~2쪽을 으깨서 샐러드에 넣어도 됩니다.

디저트

내년의 상징인 토끼에게 최고의 디저트는 과일입니다. 트레이에 과일 조각을 아름답게 배열할 수 있습니다. 디자인 예:

좀 더 실질적인 것을 원한다면 가벼운 케이크, 샴페인 젤리 및 설탕 쿠키 요리법이 도움이 될 것입니다.

오레오 케이크

디저트는 엄청나게 맛있고 굽지 않고도 준비할 수 있습니다. 15~20분 후 케이크는 이미 냉장고에 담가 굳어져 있습니다.

재료:

오레오 쿠키 – 20개;
버터 – 100g;
코티지 치즈 – 300g;
사워 크림 – 50g;
젤라틴 – 8g;
물 – 40ml;
설탕 - 2 큰술. 숟가락.

단계별로 요리하는 방법:

젤리에 물을 채워주세요. 버터의 절반을 수조에 넣어 녹입니다.
칼을 사용하여 오레오 10개의 중앙 부분을 긁어냅니다. 믹서기에서 쿠키를 미세한 부스러기로 갈아주세요.
녹인 버터와 섞어 팬 바닥에 눌러주세요.
롤링 핀을 사용하여 가방에 남은 쿠키를 굴립니다(장식용으로 2-4개 남겨두기).
코티지 치즈, 사워 크림, 설탕, 버터 50g, 오레오 크리미 센터를 블렌더로 섞습니다.
수조에서 젤라틴을 녹입니다. 두부 크림에 붓습니다. 쿠키 부스러기와 섞는다.
곰팡이에 붓습니다. 커다란 오레오 조각으로 장식해 보세요. 4시간 후에 케이크를 맛보실 수 있습니다.

황홀한 젤리

술을 마시는 어른들을 위한 디저트. 스파클링 와인을 곁들인 젤리는 특이한 맛으로 당신을 놀라게 할 것입니다. 누구나 그것을 시도하고 싶어할 것입니다. 그 비용은 샴페인 반 병의 비용과 같습니다 (예산을 취할 수 있지만 맛이 좋고 약간 달콤합니다).

레시피:

수조에 샴페인 200ml를 넣고 1 큰술을 추가합니다. 한 숟가락의 설탕과 2 큰술. 젤라틴 숟가락.
젤라틴이 녹은 후 샴페인 200ml를 더 붓고 저어줍니다.
틀에 붓고 2시간 동안 냉장 보관하세요.
틀을 따뜻한 물에 담그고 뒤집어 주세요. 젤리가 쉽게 나올 거예요.
날카로운 칼로 입방체로 자르고 설탕을 뿌리고 꼬치를 삽입하십시오.

설탕 쿠키

진미는 입안에서 녹습니다.설탕 서리로 덮인 바삭한 쿠키는 새해 잔치 후에 차나 커피와 함께 제공될 수 있습니다.

먼저 부드러운 버터 125g, 달걀 노른자 2개, 설탕 60g, 바닐린 한 꼬집, 소금, 밀가루 225g 및 0.5 작은술로 반죽을 반죽합니다. 베이킹 파우더. 완성된 반죽은 부드럽고 유연해야 합니다. 30분 동안 필름 아래에 놓아둔 다음 5mm 두께의 층으로 굴려야 합니다. 틀을 사용하여 그림을 잘라내는 것이 더 좋지만 칼로 큐브를 간단히자를 수 있습니다. 180도 예열된 오븐에서 15분간 굽습니다. 식힌 후 가루 설탕을 뿌린다.

스낵

전채 요리는 메인 요리를 준비한 후 남은 재료를 언제든지 활용하실 수 있습니다. 진미를 잘게 자르고 소스를 붓고 피타 빵으로 감싸십시오. 타르트렛에 샐러드를 채우고 작은 허브 가지로 아름답게 장식하세요. 맛있게 구운 크루통 위에 크림치즈, 새우, 오이 또는 치즈 슬라이스를 올려주세요.

디자인 예:

음료수

좋은 알코올 음료를 구입하는 데는 새해 테이블 전체 비용보다 더 많은 비용이들 수 있습니다. 회사 규모가 크고 술이 없다면 새해는 휴일이 아니며 칵테일을 만들어 나갈 수 있습니다. 칵테일은 소다 또는 주스를 기본으로 하며 알코올 소비량은 최소화됩니다. 동시에 칵테일은 현기증이 나지 않으며 때로는 독한 음료보다 맛이 더 좋습니다. 노력하다:

바닷바람: 얼음 180g, 보드카 50ml, 크랜베리 100ml, 자몽 주스 50ml. 장식: 라임 한 조각.
라들러(Radler): 라이트 맥주와 레모네이드를 1:1로 섞습니다. 서빙하기 전에 냉장 보관하세요.
이사벨라: 샴페인 750ml, 레드 와인 250ml 또는 포도 주스. 얼음과 함께 제공하십시오.
상그리아: 고탄산 미네랄 워터 300ml, 드라이 레드 와인 750ml, 설탕 50g, 작은 과일 조각(파인애플, 포도, 사과, 바나나, 키위, 귤, 모든 베리 및 과일) 200g. 조각을 디캔터에 넣고 설탕을 붓고 와인과 생수를 부으십시오. 잘 흔들어주세요.

물론, 새해 예산 메뉴는 맛있는 말린 과일 설탕에 절인 과일과 집에서 만든 레모네이드 없이는 상상할 수 없습니다.

새해 레모네이드

새해 전날 어린이와 성인을 위한 최고의 음료는 레모네이드입니다. 상쾌한 비타민은 지루함과 감기에 걸리지 않습니다. 건강한 음료와 식사는 약물 비용을 크게 절약하는 데 도움이 됩니다.

새해 레모네이드는 냉동 오렌지와 레몬으로 만들어집니다. 서빙 잔의 가장자리를 적시고 과립 설탕을 뿌려야합니다. 빨대와 함께 제공하십시오.

요리법:

오렌지 2개를 밤새 냉동실에 넣어두세요.
따뜻한 물로 헹구고 8등분으로 자릅니다.
믹서기로 갈아서 페이스트로 만듭니다.
물 1.5리터를 부어줍니다.
1시간 후 긴장을 낸다.
레몬 1개 즙, 설탕 350g, 물 3리터를 추가합니다.
젓다.

동화 설탕에 절인 과일

음료의 향은 정말 환상적이며 맛은 다른 음료와 다릅니다. 투명한 유리잔에 말린 과일과 함께 직접 담아 드실 수도 있습니다.

3리터의 설탕에 절인 과일에는 다음이 필요합니다.

사과 건조 - 1 큰술;
자두 – 50g;
말린 살구 – 50g;
건포도 – 50g;
설탕 (바람직하게는 갈색) – 200g.

먼저 설탕으로 물을 끓여야합니다. 그런 다음 말린 사과를 10분간 끓인 후 다른 모든 재료를 추가합니다. 음료는 약한 불로 10분 더 끓입니다. 3시간 동안 덮어두세요. 설탕에 절인 과일 건조기를 잘 헹구는 것이 중요합니다. 맛과 향을 위해 레몬 1개의 즙과 계피 스틱을 첨가할 수 있습니다.

다른 주부들이 새해를 맞이하여 요리하는 것-메뉴 예

다른 주부의 경험은 예산에 맞춰 새해를 축하하는 방법을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

엘레나: “작년에 사랑하는 사람과 저는 스시, 피자, 샐러드 몇 개를 주문했습니다. 우리는 좋은 와인 한 병을 샀습니다. 우리는 약 2500 루블을 썼습니다. 우리는 배불리 먹었습니다. 우리는 새해 영화를 충분히 보았습니다. 나는 설날에 이렇게 쉬어본 적이 없습니다. 요리를 하거나 설거지를 할 필요가 없습니다. 그리고 우리는 1월 1일에 부모님 댁에서 샐러드를 너무 많이 먹었습니다. 이렇게 새해를 맞이하게 되어 정말 즐거웠습니다.”
나탈리아. “저는 요리도 가능한 한 적게 합니다. 스시 대신 - 필라델피아 케이크. 나는 레드 캐비어로 타르트렛을 만든다. 과일, 신선한 샐러드. 샴페인. 매우 예산 친화적이고 매우 축제적인 것으로 나타났습니다.”
스베틀라나: “저는 새해가 평소에는 감당할 수 없는 좋아하는 요리를 요리할 수 있는 기회라고 믿습니다. 수량을 절약하는 것이 좋지만 품질은 절약하는 것이 좋습니다!”
이고르: “우리는 항상 손님과 협상합니다. 1인당 2~3가지 요리를 가져옵니다. 테이블은 그냥 붐비고, 한 가족이 먹기엔 비싸지 않아요.”

질문 답변

2023년 새해 테이블을 어떻게 장식할까요?

우선, 검은물토끼는 청결함, 따뜻함, 편안함을 좋아합니다. 테이블은 깔끔하게 보일 것입니다. 세부 사항을 너무 많이 넣어서는 안 됩니다. 최고의 장식은 자연스럽습니다. 면이나 린넨으로 만든 식탁보나 냅킨을 사용하는 것이 좋습니다. 동물원, 냅킨 홀더, 후추통, 소금통, 기타 도구 등 목재 서빙 요소가 아늑함을 더해줍니다. 말린 꽃, 말린 호밀, 밀 이삭의 작은 꽃다발은 장식에 매우 적합합니다.

새해 테이블에 어떤 저렴한 물건을 놓을 수 있습니까?

다양한 피클, 오이 통조림, 토마토는 모든 휴일 테이블에 어울리는 저렴하고 다양한 간식입니다. 으깬 감자를 빵가루로 만들고 튀길 수 있습니다(안에 치즈 조각이나 다른 맛있는 음식이 들어있습니다).감자와 함께 향신료로 구운 닭고기 나지만 - 또 다른 예산 요리입니다.

엄청난 돈을 쓰지 않고도 "풍부한"축제 테이블에서 새해를 즐겁게 축하할 수 있습니다. 메뉴를 미리 계획하고 요리의 양과 분량을 합리적으로 유지하세요. 2000-3000 루블 이하를 쉽게 투자할 수 있습니다!