가족을 위한 일주일간 매우 경제적인 메뉴: 예산 식사 및 필요한 제품 목록

누구나 살면서 한 번쯤은 경제적 어려움을 겪게 됩니다. 그리고 예산의 가장 큰 부분이 음식에 사용되기 때문에 가족을 위한 일주일 동안 경제적인 메뉴를 만들어 비용을 줄일 수 있습니다. 계획을 세우면 구입한 제품이 상할 시간이 있고 주방 캐비닛과 냉장고 선반에서 기다리고 있을 때 불필요하고 쓸데없는 비용을 피하는 데 도움이 됩니다. 또한 주부가 저녁이나 점심으로 무엇을 요리할지 매일 고민하지 않아도 됩니다.

경제적인 메뉴의 몇 가지 비밀

음식에 더 적은 돈을 쓰면서도 동시에 맛있고 만족스럽고 다양한 음식을 먹으려면 작은 트릭을 사용해야 합니다.

1. 상점에서 구입한 가공 식품 및 바로 먹을 수 있는 식품을 피하세요. 물론 그러한 음식을 사면 시간이 많이 절약되지만 소시지, 갈비, 샐러드는 매우 비쌉니다. 하루 쉬고 커틀릿, 미트볼, 양배추 롤 등을 준비하는 것이 좋습니다. 이러한 "은닉물"은 최대 한 달 동안 냉동실에 보관할 수 있으며 저녁 식사를 준비할 시간이 거의 없을 때 주부에게 도움이 될 것입니다.
2. 뼈에 붙은 고기를 사세요. 첫 번째 것을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 새도 마찬가지입니다.예를 들어, 치킨 필레가 아닌 가슴살 전체를 가져다가 살을 잘라낼 때 뼈에 약간의 고기를 남겨두면 가벼운 수프의 꽤 괜찮은 기반이 될 것입니다.
3. 자른 고기를 사용하여 더 적은 수의 요리를 준비하십시오. 찹스, 굴라시 등은 일주일에 두 번 점심이나 저녁 식사로 제공하기에 충분합니다. 나머지 시간에는 다진 고기를 넣은 감자 팬케이크, 다진 고기와 파스타로 만든 캐서롤, 치킨 팬케이크, 고기와 쌀로 채워진 고추 등을 만드세요.
4. 식단에 찌꺼기를 추가하세요. 간, 위, 신장 등 가격은 저렴하지만 올바르게 조리하면 맛있고 만족스럽고 건강한 요리가 됩니다. 예를 들어 커틀릿, 미트볼, 양배추 롤 또는 네이비 파스타를 위해 다진 고기에 약간의 간을 추가하는 등 이러한 제품을 고기와 결합할 수 있습니다.
5. 메뉴에 곡물과 야채를 더 추가하세요. 이 제품들은 가격이 저렴하고 신체에 많은 이점을 제공합니다. 결국 섬유질과 비타민이 풍부하지만 동시에 칼로리 함량이 상대적으로 낮습니다. 메밀이나 샐러드의 일부는 튀긴 감자만큼 몸매에 해를 끼치 지 않습니다.
6. 상점에서 구입한 주스를 피하세요. 이러한 음료는 저렴하지 않으며 품질이 많이 요구됩니다. 여름에는 통조림 설탕에 절인 과일을 준비하는 것이 더 편리합니다. 그리고 왜곡으로 귀찮게하고 싶지 않다면 체리 자두, 살구, 자두, 체리 등을 얼려서 일년 내내 음료를 만드십시오. 그리고 재료가 떨어지면 말린 과일로 설탕에 절인 과일을 만드세요.
7. 가능하면 2일 동안 요리하세요. 물론 이것이 모든 요리에 어울리는 것은 아닙니다. 요리 후 2~3일 만에 보르시나 양배추 수프를 먹을 수 있다면 하루 안에 국수나 밥을 곁들인 수프가 맛없는 덩어리로 변하고 미트볼이 모든 토마토 소스를 "흡수"할 것입니다.

가족끼리 외식할 경우에는 카페나 패스트푸드점에서 식사하는 것보다 음식을 가지고 가는 것이 더 좋습니다. 커틀릿을 곁들인 홈메이드 샐러드는 버거와 감자튀김보다 훨씬 저렴하고 건강에 좋습니다.

일주일 메뉴를 계획하는 방법

올바른 순서대로 하면 다이어트 계획에 어려움이 없습니다. 먼저, 가족이 음식에 쓸 수 있는 금액을 결정하여 500-800 루블의 "예비"를 만들어야 합니다. 일부 제품의 가격이 예상보다 높거나 주부가 목록에 항목을 포함하는 것을 잊어버려서 더 구매해야 하는 경우 유용할 것입니다.

예산 규모를 결정한 후 다음을 수행해야 합니다.

1. 부엌 캐비닛과 냉장고의 "예금"을 처리하십시오. 선반에 케피어 패키지가 없나요? 사라지기 전에 팬케이크를 만들 수 있습니다. 쪼개진 완두콩 200g 남았나요? 이것은 맛있는 완두콩 수프에 충분합니다. 잼 반 병 있어요? 팬케이크를 완벽하게 보완합니다. 우리는 예비금을 최대한 활용하려고 노력해야 합니다.
2. 매일 메뉴를 만들어 보세요. 물론, 가족의 선호도에 따라. 아무도 먹지 않는다면 양배추 수프를 요리하는 것은 의미가 없습니다. 다른 요리에는 소금에 절인 양배추를 넣는 것이 좋습니다. 또한, 남은 음식이 적게 남도록 식단을 계획하는 것이 더욱 경제적입니다. 예를 들어, 수프에 쌀 1/4팩을 사용하고 며칠 후에 남은 시리얼로 필라프를 준비합니다.
3. 제품 목록을 작성하세요. 하지만 가게에 가기 전에 집에 어떤 재료가 필요한지 확인하세요. 소금, 설탕, 효모, 베이킹 파우더, 식물성 기름 등 "사소한 것"을 잊지 마십시오.
4. 볼륨을 결정합니다. 먹는 사람의 수에 따라 다릅니다. 3인 가족의 경우 닭날개 한 접시면 저녁 식사로 충분합니다.그러나 부모, 다섯 명의 자녀, 조부모가 테이블에 앉아 있고 고양이조차도 테이블에서 조각을 구걸하는 경우에는 이것만으로는 충분하지 않습니다.

이제 가게에 갈 수 있습니다. 하지만 그 전에 간식을 드세요! 사람들은 배가 고파서 슈퍼마켓에 오면 여분의 물건을 많이 사는 경우가 많습니다.

7일간의 샘플 메뉴

아래 제시된 식단은 아침 식사가 영양가 있고 건강하도록 설계되었으며, 점심에는 첫 번째 코스, 두 번째 코스 및 야채가 포함되며, 저녁 식사는 칼로리 함량 측면에서 이전 식사 사이에 포함됩니다. 그러나 많은 사람들이 상당히 많은 양의 저녁 식사를 선호하기 때문에 저녁 식사에는 고기/가금류 요리 또는 단백질이 풍부한 푸짐한 간식이 포함됩니다.

월요일

• 아침: 우유를 넣은 오트밀
• 저녁: 보르시(작은 고기 2조각으로 국물 끓이기), 네이비 파스타(육수로 만든 고기 포함), 오이, 토마토(신선한 것, 절인 것 또는 샐러드로)
• 저녁: 다진 고기를 곁들인 양배추 조림(육수로 만든 고기)

화요일

• 아침: 치즈 크루통 (빵 조각을 계란에 담그고 양면을 볶은 다음 요리가 끝나면 치즈 조각을 넣고 약간 녹을 때까지 뚜껑 아래 프라이팬에 두십시오)
• 저녁: 보르시(어제), 구운 닭다리(날개), 삶은 메밀, 마늘과 사워크림을 곁들인 당근 샐러드
• 저녁: 사워 크림을 곁들인 게으른 만두

수요일

• 아침: 야채와 허브를 곁들인 오믈렛
• 저녁: 칼국수(닭가슴살을 우려낸 국물), 닭갈비, 계절야채샐러드
• 저녁: 버섯을 곁들인 감자 캐서롤(월요일에 전체 조각을 사용하지 않은 경우 강판 치즈를 뿌릴 수 있음), 얇게 썬 야채, 신선하거나 통조림

목요일

• 아침: 사과 팬케이크
• 저녁: 버섯국(어제 전골에 사용하지 않은 버섯), 생선튀김(시체를 통째로 사서 머리와 꼬리만 남기고), 으깬 감자, 얇게 썬 야채
• 저녁: 사워 크림, 파스타, 양배추, 당근 샐러드의 간

금요일

• 아침: 우유를 넣은 메밀 죽
• 저녁: 닭고기 국물을 넣은 콩 수프(닭가슴살 뼈에 육수를 끓인다), 필라프, 얇게 썬 야채
• 저녁: 치킨 필레 팬케이크(고기를 입방체로 자르고 계란 2개, 밀가루 2테이블스푼, 소금 및 향신료 추가), 비네그레트(구입한 소금에 절인 양배추의 절반과 수프를 준비한 후 패키지에 남은 콩 사용)

토요일

• 아침: 잼이 들어간 팬케이크
• 저녁: 사우어크라우트 양배추 수프(비네그레트를 만들고 남은 것), 토마토 소스를 곁들인 미트볼, 삶은 감자, 얇게 썬 야채
• 저녁: 빵가루 입힌 닭 간, 비트 뿌리, 당근, 사워 크림을 곁들인 양배추 샐러드

부활

• 아침: 우유를 넣은 죽
• 저녁: 생선국(목요일 남은 머리와 꼬리), 고기와 감자 스튜, 계절 야채 샐러드
• 저녁: 커틀릿, 자두를 곁들인 비트 샐러드

물론 이것은 가족을 위한 일주일 동안의 경제적인 메뉴의 매우 대략적인 버전입니다. 주부는 가구의 선호도에 따라 조정해야 합니다. 예를 들어, 배우자와 자녀가 돼지고기를 좋아하지 않는다면 커틀릿과 미트볼을 위해 닭고기와 쇠고기를 구입하세요. 그리고 버섯을 먹지 않는 사람들을 위해 "숲의 선물"이 아닌 생선 필레, 치킨 하트 또는 간과 같은 감자 캐서롤을 준비하십시오.

필수 제품 목록

목록에는 표시된 요리를 준비하는 데 필요한 제품 이름이 포함되어 있지만 수량은 포함되어 있지 않습니다. 주부는 얼마나 많은 사람을 먹일지에 따라 고기, 생선, 시리얼, 야채의 양을 직접 계산해야 합니다.

따라서 이번 주에 필요한 것은 다음과 같습니다.

• 고기;
• 닭고기 가슴살;
• 닭다리, 허벅지 또는 날개;
• 닭의 간;
• 물고기, 바다 또는 강;
• 파스타;
• 국수;
• 쌀;
• 메밀;
• 오트밀;
• 콩;
• 신선하거나 말린 버섯;
• 소금에 절인 양배추;
• 신선한 야채(사탕무, 당근, 양배추, 양파, 마늘, 계절);
• 감자;
• 푸른 잎;
• 소금에 절인 오이;
• 통조림 토마토, 호박 등 (자신의 재료가 없다면 계절 야채 샐러드로 대체할 수 있습니다.)
• 서양 자두;
• 사과;
• 달걀;
• 코티지 치즈;
• 사워 크림;
• 우유;
• 케피르;
• 치즈;
• 버터;
• 토마토 페이스트;
• 밀가루;
• 베이킹 파우더 또는 소다;
• 빵 부스러기;
• 식물성 기름.

음식의 일부가 남을 수 있지만 "나중을 위해" 시리얼 한 봉지의 1/3, 버섯 한 줌 또는 오이 반 병을 따로 남겨두어서는 안됩니다. 남은 음식을 모두 사용할 수 있도록 다음 주 메뉴를 만드는 것이 좋습니다. 예를 들어, 쌀 200-250g을 수프에 추가하거나 다진 고기와 섞어 양배추 롤이나 미트볼을 만들 수 있습니다. 오이를 사용하여 피클이나 비네그레트를 준비하세요.

그리고 제품을 구매할 때 개인의 선호도를 잊어서는 안됩니다. 예를 들어, 일부 가족에서는 케피어/우유를 많이 마시고, 코티지 치즈를 좋아하며, 하루에 적어도 하나의 사과(오렌지, 바나나 등)를 먹습니다. 이 모든 것은 차, 커피, 코코아, 소금 및 설탕뿐만 아니라 목록에 포함된 누락된 제품을 고려해야 합니다.

예산 과자 요리법

저축은 작은 미식의 즐거움, 즉 과자를 포기해야 함을 의미하지 않습니다. 일반적으로 매장의 페이스트리와 케이크 가격 만이 "물기"입니다. 하지만 많은 시간을 들이지 않고도 집에서 준비할 수 있는 매우 저렴한 디저트가 있습니다.

만나

무성하고 다공성인 파이, 속이 꽉 차고 믿을 수 없을 만큼 맛있습니다.하루에 아침 식사를 대체할 수 있습니다.

성분 목록:

• 양질의 거친 밀가루 - 1 컵;
• 설탕 - 1 잔;
• 케 피어 – 1 잔;
• 계란 – 3 개;
• 밀가루 – 4 큰술. 엘.;
• 소다 또는 베이킹 파우더 - 1 tsp;
• 소금-꼬집음;
• 오일 - 금형 윤활용.

준비 절차:

1. 깊은 그릇에 양질의 거친 밀가루, 설탕, 소금을 섞고 케 피어에 부어 40 분 동안 그대로 두십시오. 이 시간 동안 곡물이 부풀어 오르고 모래가 녹습니다.
2. 계란을 추가하고 포크로 내용물을 조금 치십시오.
3. 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
4. 반죽을 틀에 붓고 180°C로 예열된 오븐에 넣고 35~40분간 굽습니다.

완성된 만나는 연한 갈색을 띠며 성냥으로 표면을 뚫으면 반죽 덩어리가 남지 않는다.

초콜릿 소시지

이 진미는 어린 시절부터 많은 사람들에게 알려져 왔습니다. 달콤하고 향기로운 "소시지"는 가족 차뿐만 아니라 축제 테이블에 그러한 디저트를 제공하는 것도 부끄러운 일이 아닙니다.

성분 목록:

• 첨가물이 없는 쿠키(“구운 우유”, “연유” 등) – 500g;
• 버터 (버터 마가린으로 대체 가능) – 180g;
• 호두 – 100g;
• 설탕 - 1 잔;
• 코코아 가루 - 2 큰술. 엘.;
• 우유 – 100ml.

준비 절차:

1. 버터를 녹이고 설탕과 코코아를 넣고 저어주고 약한 불에 두세요.
2. 계속 저으면서 혼합물을 데우십시오(그러나 끓이지는 마십시오!). 설탕이 녹고 덩어리가 균질해지면 불을 끄고 약간 식혀줍니다.
3. 이때 쿠키와 견과류 알맹이를 밀대나 믹서 등을 이용해 으깬 후 우유를 부어 섞는다.
4. 버터, 설탕, 코코아의 냉각된 혼합물을 추가합니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 저어줍니다.
5. 여러 개의 소시지를 만들고 랩으로 싸서 냉장고에 3~4시간 동안 보관합니다.

소시지를 더 빨리 굳히려면 먼저 소시지를 약 30분 동안 냉동실에 넣은 다음 냉장고로 옮길 수 있습니다.

빠른 옥수수 케이크

모든 소련 어린이들에게 알려진 또 다른 진미입니다. 그것을 준비하려면 3개의 제품과 30분의 시간만 필요합니다.

성분 목록:

• 옥수수 스틱 – 200g;
• 삶은 농축 우유 – 1 캔;
• 버터 – 180g.

준비 절차:

1. 옥수수 스틱을 7-10mm 너비의 원으로 자릅니다.
2. 버터를 녹이고 연유와 섞어서 조금 치십시오.
3. 크림과 베이스를 부드러워질 때까지 섞은 후, 혼합물을 스프링폼 팬이나 플라스틱 트레이에 붓고, 매끈하게 만든 후 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.

서빙하기 전에 강판에 간 초콜릿, 코코넛 플레이크 또는 컬러 과자 스프링클을 사용하여 케이크를 장식할 수 있습니다.

초콜릿 수플레

초콜릿 애호가들은 이 디저트를 좋아할 것입니다. 그 맛은 너무 밝고 풍부해서 수플레가 초콜릿 사탕과 경쟁할 수 있습니다.

성분 목록:

• 우유 – 500ml;
• 설탕 – 100g;
• 코코아 가루 - 2 큰술. 엘.;
• 다크 초콜릿 – 1바;
• 한천 – 10g;
• 소금-꼬집음.

준비 절차:

1. 바닥이 두꺼운 냄비에 우유 400ml를 붓고, 깨진 초콜릿을 넣고 녹을 때까지 불에 올려주세요.
2. 한천을 소량의 물에 담그고 부풀도록 둡니다.
3. 남은 우유 100ml를 코코아, 소금과 함께 부드러워질 때까지 섞습니다. 초콜릿이 완전히 녹으면 혼합물을 팬에 붓습니다.
4. 끓을 때까지 계속 저으면서 약한 불로 가열합니다.
5. 표면에 거품이 생기면 불을 끄고 한천을 넣고 다시 저어줍니다.
6. 혼합물을 플라스틱 쟁반이나 자른 플라스틱 병에 붓고 식힌 다음 완전히 굳을 때까지 냉장고에 넣으세요.

2~3시간 후에 디저트를 드실 수 있습니다. 밀도가 높고 부분으로 자르는 것이 어렵지 않습니다.

코티지 치즈 디저트

완전한 아침 식사가 될 수 있는 또 다른 별미입니다. 결국, 코티지 치즈는 건강에 좋을 뿐만 아니라 매우 만족스러운 제품이기도 합니다.

성분 목록:

• 모든 지방 함량의 코티지 치즈 – ​​400g;
• 사워 크림 – 200g;
• 젤라틴 – 10g;
• 바닐린 - 꼬집음;
• 설탕 - 맛보기.

준비 절차:

1. 젤라틴을 소량의 따뜻한 물에 담가서 부풀어오르도록 놓아두세요.
2. 믹서기를 사용하여 유제품을 설탕, 바닐라와 섞어 부드러워질 때까지 가져옵니다. 생성된 덩어리의 일관성은 두꺼워진 케피어와 유사해야 합니다. 너무 두꺼우면 사워 크림을 조금 더 추가하세요.
3. 젤라틴을 넣고 다시 섞는다.
4. 혼합물을 플라스틱 트레이에 넣습니다. 예를 들어 요리용 소켓에 배치하여 즉시 부분으로 나눌 수 있습니다.
5. 냉장고에 넣어 굳혀주세요. 일반적으로 이 작업에는 약 3~4시간이 소요됩니다.

요리 과정에서 체리와 같은 베리 주스를 조금 더할 수 있습니다. 그러면 두부 덩어리가 아름다운 분홍빛이 도는 색조를 얻게 될 것입니다. 아니면 서빙하기 전에 접시에 코코아 가루를 뿌리고 민트 잎으로 장식하세요.