주철이나 알루미늄으로 만든 가마솥을 가열하는 가장 좋은 방법은 무엇이며 실제로 필요한가요?

새로운 가마솥은 여주인의 관심이 필요합니다. 첫 번째 요리를 하기 전에 가열이 필요합니다. 왜 고온에서 실험을 합니까? 사실 모든 종류의 금속 제품이 금형에 부어집니다. 주철이나 알루미늄 가마솥 또는 팬을 주형에서 분리하기 위해 기술용 오일 층으로 코팅합니다. 필라프 대신 기계 윤활유의 맛과 냄새를 즐기고 싶지 않다면 사용하기 전에 접시를 하소해야 합니다. 이렇게 하면 남은 그리스가 제거됩니다.

주철 가마솥을 가열하는 방법은 무엇입니까?

복잡해 보이지만 과정은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 규칙을 따르고 손과 신체의 다른 부분을 태우지 않고 부엌을 태우지 않는 것입니다.

주철 가마솥을 가열하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

화염에.

새로운 주철 조리기구는 따뜻한 물과 세제로 세척해야 합니다. 그런 다음 가마솥을 불 위에 2-3시간 동안 가열합니다. 가스레인지를 사용해도 되지만 신선한 공기 속에서 하는 것이 더 좋습니다. 기계유는 연소되면 매캐한 연기를 내뿜기 때문에 실내에서는 이 방법을 사용하지 않는 것이 좋습니다.

과정이 끝났음을 알리는 신호는 가마솥 표면에서 검은 반점이 사라지는 것입니다.

암염을 사용하여 모닥불 위에. 실내 방식.

주철 가마솥의 경우 2~3kg의 식염이 필요합니다. 굵은 암염을 사용하며 엑스트라는 적합하지 않습니다.

용기를 불 위에 소금을 넣어 1~2시간 동안 가열합니다. 소금은 엔진 오일을 흡수하므로 균일한 갈색이 되어야 합니다.버려야합니다.

기름으로 소성.

이 작업은 건식 소성 후에 추가로 수행됩니다. 주철 보일러는 녹슬기 쉬우므로 윤활이 필요합니다.

뜨거운 가마솥에 올리브유, 목화씨유, 해바라기유 1리터를 붓습니다. 기름이 끓을 때까지 기다렸다가 액체가 가마솥의 모든 벽을 덮도록 용기를 조심스럽게 기울입니다. 2 시간 동안 불을 켜십시오.

오븐의 크기가 허용하는 경우 오븐에서 200도 온도에서 2시간 동안 오일을 사용한 하소를 수행할 수 있습니다.

처리 후 가마솥을 식히십시오. 물을 붓지 마세요! 주철은 깨지기 쉬운 소재이므로 조리기구가 깨질 수 있습니다. 냉각이 완료되면 보일러를 따뜻한 물과 세제로 세척하십시오.

알루미늄 가마솥을 가열하는 방법?

알루미늄 가마솥은 예산 옵션입니다. 이러한 유형의 조리기구는 주철 조리기구보다 가격이 저렴하고 훨씬 가볍습니다. 하지만 알루미늄 팬은 빨리 뜨거워지고 빨리 식기 때문에 주철처럼 끓는 효과가 없습니다.

알루미늄은 저융점 금속이므로 이러한 가마솥은 주의해서 소성해야 합니다. 접시 대신 금속 덩어리를 얻을 확률이 높기 때문입니다.

현재 붙지 않는 코팅이 된 알루미늄 가마솥이 매장 선반에 등장했습니다. 이러한 요리는 사용하기 전에 가열되지 않습니다!

알루미늄 가마솥을 하소하는 목적은 표면에 산화물 막을 생성하는 것입니다. 그 후에는 유리 알루미늄이 식품에 들어가거나 어떤 성분과도 화학적으로 반응할 수 없습니다.

불꽃을 열어라.

주철 가마솥처럼 알루미늄 가마솥을 야외에서 불로 가열할 수 있습니다. 하지만 불은 평균보다 낮아야 합니다. 연소 온도가 높지 않은 축축한 장작을 사용하는 것이 좋습니다.절차 기간은 1.5 시간을 넘지 않습니다.

알루미늄 조리기구는 열처리 중에 주의 깊게 모니터링해야 합니다. 그렇지 않으면 보일러를 가열하지 않고 녹일 위험이 있습니다!

식탁용 소금을 사용합니다.

작동 원리는 주철 조리기구와 동일합니다. 그러나 - 열이 낮고 처리 시간이 1.5시간을 넘지 않습니다. 소금은 크림빛 갈색으로 변해야 합니다.

소성 후 소금은 엔진 오일을 흡수하므로 사용할 수 없습니다.

식물성 기름이나 동물성 지방을 사용하여.

절차는 주철 조리기구를 소성할 때와 동일합니다. 그러나 알루미늄 가마솥은 합금에 철이 포함되어 있지 않기 때문에 녹슬지 않습니다. 그러므로 기름을 가지고 노는 것은 의미가 없습니다! 그러나 원한다면 기름을 사용하여 알루미늄 조리기구를 가열하십시오.

화재는 평균 이하이며, 처리 시간은 1.5시간입니다.

조언

손이나 신체 부위에 화상을 입지 않도록 주의하세요!

하소 후에는 완전히 식을 때까지 접시를 그대로 두십시오. 알루미늄은 주철처럼 온도 변화로 인해 터지지 않습니다. 하지만 위험을 감수할 가치는 없습니다! 알루미늄 가마솥을 연마재나 철수세미로 세척하지 마세요. 산화알루미늄 층이 손상될 수 있습니다. 결과적으로 접시가 타기 시작하고 유해한 금속이 음식에 들어갑니다.