틀에서 케이크를 조심스럽게 제거하는 방법 : 주부의 비밀

가장 맛있고 향기로운 케이크라도 틀에서 꺼내면 부서질 수 있습니다. 이러한 귀찮은 일이 티 파티를 망치는 것을 방지하려면 시간을 갖고 현대적인 붙지 않는 재료로 만든 용기를 선택하고 비밀 기술을 사용하십시오. 이 팁은 주부가 손상 없이 실리콘이나 유리 틀에서 스펀지 케이크를 신속하게 제거하는 데 도움이 될 것입니다.

반죽이 달라붙는 이유는 무엇인가요?

구운 식품이 달라붙는 문제에는 여러 가지 이유가 있습니다.

• 반죽이 너무 얇아요.
• 일관성은 점성이 충분하지 않습니다.
• 파이는 구울 시간이 없었습니다.
• 벽은 불에 탔습니다.
• 잘못된 오븐 온도;
• 양식에 기름을 바르거나 안감을 대지 않았습니다.

이것이 바로 레시피를 따르는 것이 중요한 이유입니다. 제품의 종류와 수량, 굽는 시간과 온도를 조정하면 쉽게 불쾌한 놀라움을 얻을 수 있습니다.

실리콘 몰드 작업 방법

실리콘 몰드는 베이킹에 가장 편리한 것으로 인식됩니다. 나무 주걱으로 케이크의 가장자리를 들어 올리면 탄력 있는 벽을 쉽게 늘릴 수 있습니다. 또한 이 소재는 오일로 지속적인 윤활이 필요하지 않습니다.

케이크를 뒤집어 주걱으로 바닥을 두드리는 것은 최선의 해결책이 아닙니다. 위쪽 부분은 벗겨질 가능성이 높지만 아래쪽 부분은 그대로 유지됩니다. 뜨거운 케이크를 흔들고 싶다면 팬 바닥을 찬물이 담긴 그릇에 몇 초 동안 담그세요. 온도 차이가 디저트가 "튀는" 데 도움이 됩니다.

그러나 가장 좋은 방법은 케이크가 약간 식을 때까지 15~20분 정도 기다리는 것입니다. 이렇게 하면 반죽이 굳지 않고 화상을 입을 위험도 없습니다.먼저 바닥이 잘 벗겨졌는지 확인한 후, 케이크를 접시 위에 뒤집어 놓고 바닥에서 옮겨가며 옆면을 가볍게 두드려주세요.

purity-ko.htgetrid.com 매거진의 조언
파이가 여전히 떨어져 나가면 반죽을 "접착"할 수 있는 두꺼운 충전재(연유, 녹인 초콜릿, 커스터드, 잼 또는 보존 식품)를 고려하십시오.

컵케이크가 틀에서 빨리 제거되도록 하려면 종이 블랭크를 사용하세요. 또한 집 밖에서도 구운 음식을 즐길 수 있어 편리합니다.

케이크의 가장자리가 심하게 탄 경우 날카로운 칼로 조심스럽게 잘라냅니다. 아래쪽 부분도 동일하게 수행하십시오. 케이크의 온전함을 유지하는 것이 불가능할 경우, 틀에 직접 넣어 사각형으로 자르고 하나씩 꺼냅니다.

유리와 금형에서 구운 식품을 꺼냅니다.

반죽을 붓기 전에 유리 및 금속 용기에 기름(야채 또는 버터)을 발라야 합니다. 바닥과 측면을 모두 코팅하는 것을 잊지 마십시오. 추가 보호는 빵가루, 양질의 거친 밀가루 또는 밀가루 층입니다. 샬롯의 바삭한 바닥 껍질을 만들려면 굵은 설탕을 사용하세요.

조언
버터의 대안은 양피지를 굽는 것입니다.

열을 사용하는 인기 있는 기술은 반죽이 담긴 그릇을 뜨거운 물이 담긴 그릇에 넣거나 젖은 수건으로 잠시 감싸는 것입니다. 온도로 인해 일체형 몰드의 금속이 약간 팽창하여 케이크가 훨씬 쉽게 빠져 나올 수 있습니다.

팬을 45도 정도 서서히 기울여 케이크를 꺼내보세요. 이렇게 하면 구운 음식이 바닥 아래로 즉시 접시 위에 놓이게 됩니다. 틀의 가장자리를 잡고 주걱이나 숟가락을 이용해 가볍게 흔들어 주세요.

양식 분할

주부들은 스프링 형태의 틀을 사용하여 베이킹하지 않고도 치즈케이크, 무스 디저트 및 기타 과자를 조립합니다. 이를 통해 케이크의 모든 레이어에 명확한 구조를 부여할 수 있습니다.모래 층과 크림이 굳도록 접시를 냉장고에 보관하십시오. 서두르지 마십시오. 그렇지 않으면 측면을 제거할 때 층이 접시 전체에 퍼질 것입니다.

디저트를 올바르게 조립하려면 케이크가 보드에서 옮겨져 구조가 손상되는 것을 방지하기 위해 스프링 폼을 서빙 접시에 직접 놓습니다.

조리법의 권장 사항을 따르고 시간을 들여 신중하게 행동하면 요리의 걸작이 손상되지 않습니다. 그리고 휴식이 있는 경우 함침 및 충전재가 항상 당신을 구할 것입니다.