냉동실에 치즈를 보관할 수 있습니까? 냉동 방법 및 규칙

유통기한이 끝나기 전에 치즈를 다 먹지 못할 경우에는 냉동실에 치즈를 보관해도 됩니다. 연질치즈는 추위로 인해 구조가 악화되기 때문에 이는 극단적인 조치이다. 해동된 제품은 유익한 박테리아를 잃고 부서지기 시작하며 물 같은 농도를 얻습니다.

유통기한

일반 방에서는 부드러운 치즈가 오래 가지 않습니다. 플라스틱 포장에서는 24시간 동안 맛 특성을 유지하고, 소금물에서는 소금물 없이 이틀 동안 5-6시간 동안 지속됩니다.

냉장고에서는 유통 기한이 크게 늘어납니다. 온도 1~5도, 습도 85~92%에서 밀봉된 보관 용기에 담긴 제품은 10일 동안 신선함을 유지합니다.

여러 가지 저장 방법이 있습니다.

구매한 치즈를 무게별로 호일에 싸서 법랑용기에 담은 후 뚜껑을 덮고 냉장고 중간 선반에 올려두세요. 앞으로 2주 동안은 상하지 않을 것입니다.
뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 작은 조각을 넣을 수 있습니다. 상자는 제품이 냉장고에서 3~4일 동안 건조되는 것을 방지합니다.
치즈는 유리병에 담아 소금물로 채우고 플라스틱 뚜껑으로 닫아 보관하는 것이 가장 좋습니다. 온도가 5도를 넘지 않으면 치즈는 약 2개월 동안 신선하게 유지됩니다. 30일 후에는 묵은 소금물을 버리고 새 소금물을 준비하여 항아리에 붓는 것을 잊지 마십시오.

치즈 치즈는 냉동실에 최대 8개월까지 보관할 수 있습니다.언제든지 해동하여 요리에 사용할 수 있습니다.

부드러운 치즈를 얼리면 질감이 조금씩 변한다는 점을 염두에 두세요. 차가운 영향으로 치즈 내부에 미세한 얼음 입자가 형성됩니다. 해동 후 제품은 수축되고 부서지며 매력적인 외관을 잃습니다. 아름다운 조각으로자를 수는 없지만 샐러드와 메인 코스에 사용할 수 있습니다.

치즈를 제대로 얼리려면 다음과 같은 간단한 권장 사항을 따르십시오.

치즈를 얇게 썰어서 보관할 수 있습니다. 제품을 큐브 또는 스트립으로 자릅니다. 트레이를 양피지로 덮고 조각을 깔고 필름으로 덮은 다음 냉동실에 2-3시간 동안 보관합니다. 완전히 얼면 꺼내서 플라스틱 용기에 담아 라벨을 붙인 후 보관실에 숨겨두세요.

냉동 시에는 제품을 단단히 밀봉하는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 해동 후 외부 냄새를 흡수하여 섭취하기에 부적합해질 수 있습니다.

치즈의 구조를 더 잘 유지하려면 급격한 온도 변화에 치즈를 노출시키지 마십시오.

치즈를 해동하려면 냉동실에서 부분을 꺼내 온도가 1도에서 5도까지 변하는 냉장고 선반에 놓습니다. 낮에는 제품이 녹고 원래 목적으로 사용할 수 있습니다.

일부 주부들은 흔히 하는 실수를 저지르는데, 빨리 해동하기 위해 치즈 한 봉지를 따뜻한 물에 담가두는 경우도 있습니다. 당신은 그렇게 할 수 없습니다. 열의 영향으로 치즈가 맛이 없어집니다.

Brynza는 양, 소 또는 염소 우유로 만들어집니다. 생산 과정에서 발효유 제품을 소금물에 담가서 특별한 맛과 향을냅니다. 칼슘, 단백질, 비타민이 풍부한 고품질 제품을 구입하려면 주의 깊게 검사하십시오.

브린자는 다음과 같아야 합니다:

시장에서는 판매자에게 한 조각 잘라달라고 부탁하고, 부서지거나 칼에 달라붙지 않는지 확인하세요. 한 조각을 시도해 보세요. 좋은 치즈는 짠맛이 나고 섬세한 우유빛 맛이 납니다.

몇 주 또는 몇 달 동안 제품의 신선도를 유지 해야하는 경우 소금물에 담근 머리를 구입하십시오. 짠 액체는 일종의 방부제로서 치즈가 얼지 않고 최대한 오랫동안 상하지 않도록 해줍니다.

냉동은 집에서 오랫동안 치즈를 신선하게 유지하는 최악의 방법은 아닙니다. 치즈는 부분적으로 섬세한 향과 탄력 있는 구조를 잃게 되지만 여전히 미식 요리를 준비하는 데 유용한 제품으로 남아 있습니다.