FSC처럼 집에서 바삭한 닭고기 빵가루 만드는 법

유명한 KFC 윙은 오랫동안 전설이 되었기 때문에 식당을 찾는 방문객들은 집에서 이 요리를 요리하고 싶어합니다. 가장 큰 어려움은 FSC처럼 빵가루를 만드는 것입니다. 빵가루 혼합물의 구성은 가장 엄격한 기밀로 유지됩니다. 요리사는 자신의 주방에서 실험을 해야 합니다. 단순화된 조리법에 따르면 빵가루는 프로방스 허브, 소금, 밀가루, 파프리카, 닭고기 조미료, 후추 및 무가당 콘플레이크로 만들어집니다. 몇 가지 다른 빵가루 혼합 옵션이 있습니다.

날개를 만드는 간단한 요리법

KFC 체인에서 사용되는 오리지널 빵가루 레시피에는 허브와 향신료 형태의 11가지 양념이 포함되어 있는 것으로 알려져 있습니다. 또한 닭고기를 준비하는 데 특별한 기술이 사용됩니다. 최종 제품의 맛은 브랜드 매리네이드와 오리지널 튀김유의 영향을 받습니다. 따라서 아쉽게도 레스토랑에서와 똑같은 요리를 만드는 것은 불가능합니다.

하지만, 간단한 레시피를 이용하더라도 KFC에서 조리하는 것과 매우 유사한 치킨을 얻을 수 있습니다. 바삭한 빵 껍질을 얻으려면 빵가루에 다음이 포함됩니다.

• 무가당 콘플레이크 1컵;
• 밀가루 2/3컵;
• 1 큰술. 엘. 파프리카분말;
• 0.5 큰술 엘. 닭고기 양념;
• 1 티스푼 프로방스 허브;
• 맛을 내기 위해 소금과 후추;

또한 400-500ml의 물이 필요합니다. 이 양의 재료는 날개 12개를 굽기에 충분합니다.

요리 방법:

1. 닭날개는 마디 부분에서 3등분으로 나눠서 끝 부분은 사용하지 않고 나중에 육수를 만들 때 사용합니다.
2. 깊은 그릇에 파프리카, 닭고기 양념, 프로방스 허브, 소금, 후추, 1.5 큰술을 섞습니다. 엘. 밀가루.
3. 혼합물에 물을 부어 잘 섞는다.
4. 매리네이드에 날개를 넣습니다.
5. 남은 밀가루를 으깬 콘플레이크와 섞으세요(빵가루가 생길 것입니다).
6. 닭고기를 빵가루에 넣고 180°C로 예열한 식물성 기름에 넣어 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 이 작업은 약 8분 정도 소요됩니다.

완성된 날개를 금속 체에 넣고 세게 흔들어 여분의 기름을 제거합니다. 즉시 봉사하십시오.

바삭바삭한 스트립

KFC 치킨 브레딩은 스트립 등의 요리에도 적합합니다. 닭고기 조각은 맛있고 바삭하며 즉시 테이블에서 "날아갑니다". 치킨 필렛 스트립이 준비됩니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 치킨 필레 1kg;
• 밀가루 2컵;
• 1/4 티스푼 매운 고추;
• 1 큰술. 엘. 파프리카;
• 1 티스푼 말린 마늘;
• 닭고기 달걀 1개;
• 맛을 내기 위해 소금과 후추;
• 물 1잔.

요리 단계:

1. 닭고기를 긴 조각으로 자릅니다.
2. 검은 후추와 고추, 소금을 섞어 필렛을 뿌립니다.
3. 필렛 조각이 향신료에 고르게 코팅되도록 잘 섞습니다.
4. 밀가루 1컵, 달걀 1개, 소금, 후추, 말린 마늘, 물을 섞어 반죽을 준비합니다.
5. 덩어리가 사라질 때까지 반죽을 반죽하십시오.
6. 다른 그릇에 밀가루 한 컵과 파프리카 한 스푼을 섞습니다.
7. 깊은 프라이팬에 기름을 넣고 180°C로 가열합니다.
8. 필렛 스트립을 반죽에 담근 다음 밀가루를 묻힙니다.
9. 스트립을 5-7분 동안 볶습니다.

완성된 닭고기 조각을 종이냅킨 위에 올려 여분의 기름을 흡수하세요.이 요리는 청소년 파티와 친구들과의 가정 모임에 적합합니다.

KFC 스타일 닭다리

집에서는 매콤한 맛이 나는 바삭한 빵가루에 닭다리를 준비하는 것이 쉽습니다. 요리는 KFC 치킨과 매우 비슷할 것입니다. 먼저 드럼스틱을 재워야 합니다. 매리 네이드는 고기에 맞는 향신료와 향신료를 섞은 후 물이나 드라이 와인 50ml를 추가하여 준비합니다.

예를 들어, 혼합물은 간장, 케첩, 프레스로 짜낸 마늘, 다진 생강, 허브로 구성될 수 있습니다. 필수 재료는 소금과 갈은 후추입니다. 양념의 양은 닭다리의 무게와 개인 취향에 따라 결정됩니다. 냉동실에서 꺼낸 닭고기라면 먼저 냉장고에 하루 정도 보관해 해동해야 한다.

매리 네이드 외에도 빵가루 혼합물이 필요합니다. 그것을 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 10 큰술. 엘. 밀가루;
• 2 큰술. 엘. 옥수수 가루;
• 1 큰술. 엘. 붉은 고추;
• 말린 마늘, 심황, 소금 한 꼬집.

단계별 준비:

1. 매리 네이드 재료를 섞고 닭다리를 결과 혼합물에 담그십시오. 절인 시간 – 2시간.
2. 절인 닭고기를 빵가루 혼합물에 담근 다음 찬물 한 그릇에 넣고 빵가루에 다시 담그십시오.
3. 드럼스틱을 12~15분 동안 튀겨냅니다.

바삭바삭한 플레이크를 얹은 매콤한 치킨을 얻을 수 있는 것이 바로 이 기술입니다.

KFS 치킨 요리 팁

위에 나열된 세 가지 레시피에서 멈출 필요는 없습니다. 자신의 주방에는 항상 즉석 요리와 요리 실험을 위한 공간이 있습니다. 추가 재료를 추가하고 닭고기의 절임 시간과 조리 방법을 변경해 볼 수 있습니다.

1. 대부분의 요리법에서는 조각을 반죽에 담근 다음 밀가루와 달콤한 파프리카를 섞은 혼합물에 담그도록 요구합니다. 밀가루에 전분을 5:1 비율로 추가할 수 있습니다. 빵가루는 더 울퉁불퉁하고 통풍이 잘되며 닭고기 자체는 육즙이 많고 기름기가 전혀 없습니다.
2. 맛있는 조각 조각을 얻으려면 빵가루를 입힌 닭고기를 찬물에 8~10초 동안 담근 다음(기포가 더 이상 나오지 않을 때까지) 빵가루 혼합물에 다시 담그세요.
3. 날개의 색깔뿐만 아니라 날개가 언제 준비되었는지 알 수 있습니다. 튀긴 닭고기 조각이 위로 떠오르면 구멍이 뚫린 스푼으로 닭고기를 잡기만 하면 됩니다.
4. 건강한 식습관을 좋아하는 분들은 오븐에서 KFS 치킨을 요리하실 수 있습니다. 이를 위해 빵가루를 입힌 조각을 양피지로 덮은 베이킹 시트에 놓고 기름을 뿌린 다음 230-250 ° C의 온도에서 30 분 동안 요리합니다.

자신의 취향에 따라 매리 네이드를 사용할 수 있습니다. 결국 KFC 치킨의 가장 큰 차이점은 외관과 바삭한 빵 껍질의 존재이며, 이를 담당하는 것은 매리 네이드가 아니라 빵가루입니다. 이 음식은 어떤 소스와도 잘 어울립니다. 케첩, 마늘을 곁들인 마요네즈, 다진 허브가 될 수 있습니다. 소스의 좀 더 식이요법적인 버전은 허브와 동일한 마늘을 첨가한 그리스 요구르트입니다.

레스토랑에서 KFS 스타일의 치킨을 주문할 필요는 없습니다. 집에서 준비한 요리도 마찬가지로 맛있습니다. 튀긴 닭고기를 더 잘 소화하기 위해 야채 샐러드와 가벼운 스낵과 함께 제공됩니다. 바삭바삭한 빵가루에 담긴 붉게 물든 치킨은 믿을 수 없을 정도로 맛있기 때문에 사람들이 그것을 좋아합니다.