겨울 동안 체리를 제대로 얼리는 방법 : 최고의 요리법 선택

많은 체리 과수원 소유자는 체리를 냉동실에 얼리는 것에 대해 생각하고 있습니다. 결국 여름에는 풍성한 수확을 할 곳이 없습니다. 신맛이 나는 신선한 딸기는 킬로그램 단위로 먹을 수 없습니다. 과일이 없어 아쉽네요. 그리고 추운 계절에는 몸에 비타민 영양이 부족하지만 아무것도 자라지 않습니다. 구덩이가 있든 없든, 자체 주스, 시럽 및 기타 방법으로 겨울 동안 체리를 적절하게 냉동하는 방법을 알려 드리겠습니다.

집에서 체리를 얼리는 이유는 무엇입니까?

냉동은 야채, 과일, 베리류의 유통기한을 연장하는 가장 좋은 방법 중 하나입니다. 올바르게 수행되면 비타민, 거대 및 미량 원소, 유기산과 같은 유용한 물질의 90-100%가 과일에 유지됩니다.

화학적 조성 측면에서 냉동 체리는 사실상 신선한 체리와 동일합니다. 칼로리 함량은 100g당 45~50kcal(설탕을 첨가하지 않은 경우)이며 다음 물질을 다량 함유하고 있습니다.

• 비타민 A 및 베타카로틴;
• 비타민 B;
• 칼륨;
• 마그네슘;
• 철;
• 구리;
• 오메가-3 지방산;
• 영양 섬유.

겨울에 냉동 체리를 먹으면 신체의 면역, 신경계, 심혈관 및 호르몬 시스템의 건강을 지원합니다. 또한 에너지가 증가하고 기분이 좋아집니다.

준비된 움푹 패인 체리는 요리에 사용하기 편리합니다. 파이, 케이크, 만두, 팬케이크, 죽 등에 독특한 맛을 더해줍니다. 그러나 씨가 있는 과일은 독립적인 디저트로 먹거나 설탕에 절인 과일로 만들 수 있습니다.

요즘에는 체리를 포함한 냉동 제품을 쉽게 판매하고 있습니다. 하지만 어떤 기술이 사용됐는지, 원재료가 얼마나 신선했는지는 제조사 외에는 누구도 100% 알지 못합니다. 그러므로 기회가 있다면 집에서 직접 과일을 얼려보세요. 그러면 겨울에는 제품의 품질에 자신감을 갖게 될 것입니다.

냉동용 체리 준비하기

체리를 올바르게 냉동하려면 먼저 모든 것을 철저하게 준비해야 합니다. 그렇지 않으면 냉장고에서 열매가 신맛이나 알코올성 뒷맛과 함께 으깬 상태로 변합니다. 다음 권장 사항을 따르십시오.

1. 체리를 분류해 보세요. 절단 부분, 잎을 제거하고 버릇없고 손상되고 벌레가 많은 과일을 폐기하십시오. 잘 익은(과숙하지 않은) 베리만 냉동에 적합하다는 점에 유의하세요. 수확과 저장 사이의 시간 간격은 최소화되어야 합니다. 그렇지 않으면 체리에서 주스가 방출되어 냉동에 적합하지 않게 됩니다.
2. 열매를 헹구십시오. 소쿠리에 붓고 흐르는 시원한 물에 넣어야합니다. 온도가 높으면 열매에서 곧 주스가 나옵니다. 체리에 자국이 남지 않도록 철저히 씻으십시오.
3. 원료를 건조시킵니다. 과일을 수건 위에 균일하게 놓습니다. 과도한 수분을 흡수합니다. 열매가 완전히 마를 때까지 기다리십시오.
4. 용기를 준비합니다. 냉동 보관에는 두꺼운 지퍼백, 뚜껑이 있는 컵, 플라스틱 용기가 적합합니다. 일반 비닐봉지는 쉽게 찢어지고 이물질이 통과할 수 있으므로 사용할 수 없습니다. 그리고 냉동실의 열매 옆에는 고기, 생선 및 기타 제품이 있을 가능성이 높습니다.

구덩이가 있는 체리를 얼리는 방법은 무엇입니까?

씨가 있는 체리는 씨가 있는 체리보다 더 미학적 외관을 가지고 있습니다. 거의 모든 주스와 최대 비타민을 유지하므로 독립 디저트로 사용하기에 더 적합합니다. 우리는 열매를 냉동하는 두 가지 요리법을 제공합니다.

클래식 레시피

주요 준비를 하기 전에 깨끗하고 말린 체리를 냉동해야 합니다.

1. 도마나 ​​넓은 접시를 준비하고 접착 필름으로 덮으세요.
2. 과일이 서로 닿지 않도록 위에 놓습니다.
3. 냉동실에 2~3시간 넣어두세요.

열매가 필름에 달라붙지 않으면 다음 단계를 진행할 준비가 된 것입니다.

1. 체리를 한 번에 한 겹씩 가방에 조심스럽게 포장합니다.
2. 공기를 빼준 후 조여주세요(단단하게 묶어주세요).

한 번에 일정량씩 섭취할 것이라는 기대를 가지고 과일을 얼리는 것이 좋습니다. 가방에 200-300g, 최대 500g을 넣으면 충분하며, 이 경우 유익한 특성을 잃기 때문에 제품을 다시 냉동할 수 없습니다.

플라스틱 용기를 사용하는 경우 포장 시 체리에 설탕이나 슈가파우더를 소량 뿌려주세요. 이렇게 하면 열매가 서로 달라붙는 것을 방지할 수 있지만 제품의 칼로리 함량은 증가합니다.

큐브에서

이 특이한 냉동 레시피는 칵테일 애호가들에게 유용할 것입니다. 체리가 통째로 들어 있는 얼음 조각을 받게 됩니다. 이러한 과일은 미학적으로 매우 기분 좋게 보입니다.

사각 얼음 트레이를 준비하고 깨끗이 헹구세요. 체리를 안에 넣으세요. 차가운 끓인 물을 각 틀에 붓습니다. 접착 필름으로 상단을 감싸고 과일을 냉동실에 넣으십시오.

움푹 패인 체리를 얼리는 방법?

씨가 있는 체리의 가장 큰 장점은 요리에 사용하기 편리하다는 것입니다. 그러나 얼기 전에 과일을 더 오래 만져봐야 할 것입니다.

씨앗을 제거하려면 특수 기계를 사용하십시오. 하드웨어 및 온라인 상점에서 판매되며 비용은 약 300-600 루블입니다. 기계를 구입할 수 없다면 간단한 핀을 사용하세요.

씨없는 과일을 냉동하는 방법을 살펴 보겠습니다.

간단한 레시피

씨가 있는 체리를 냉동하는 고전적인 제조법에 설명된 것과 동일한 단계를 따라야 합니다. 빨리 행동하세요. 씨앗을 꺼낸 후 과일은 즙이 나오지 않도록 냉장고에 넣어 얼려주세요.

자체 주스에

이 조리법에는 플라스틱 용기에 베리를 얼리는 방법이 포함됩니다.

1. 먼저 달콤한 속을 준비하세요. 움푹 들어간 체리 0.5kg과 설탕 250g을 취해 부드러워 질 때까지 믹서기에서 치십시오.
2. 과일을 플라스틱 용기에 넣고 상단에 2-3cm 정도 남겨 둡니다.
3. 달콤한 체리 혼합물을 붓고 냉동실에 넣으세요.

설탕시럽에

시럽을 준비하려면 물 1리터와 설탕 1.5kg이 필요합니다. 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 혼합물을 센 불로 요리합니다.

체리를 플라스틱 용기에 담습니다. 높이의 2/3까지 시럽을 채 웁니다. 과일이 완전히 담가질 수 있도록 방에 2~3시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 냉동실에 넣으십시오.

그라인딩

이것은 구운 식품, 팬케이크, 만두를 위한 기성품의 맛있는 속을 채우는 레시피입니다.베리와 설탕을 3/1 비율로 넣고 믹서기에 넣습니다. 2-3분 동안 치십시오. 혼합물을 컵이나 플라스틱 용기에 담아 얼립니다.

냉동 체리는 얼마나 오래 보관할 수 있나요?

최적의 보관 온도는 영하 16~20도입니다. 이러한 조건에서는 6~10개월 이내에 제품을 섭취할 수 있습니다.

과일에 설탕을 첨가하면 유통기한이 12~16개월로 연장됩니다.

유통기한이 지난 체리는 씨가 들어있어 절대 먹지 마세요. 후자에는 장기간 보관하는 동안 분해되어 독성 물질인 시안화수소산을 방출하는 아미그달린이 포함되어 있습니다.

따라서 냉동실에서 체리를 냉동하는 것은 전혀 어렵지 않습니다. 준비 단계를 고려하면 1시간 또는 그보다 더 빨리 완료할 수 있습니다. 가장 건강한 제품을 얻으려면 과일에 설탕을 첨가하지 마십시오. 겨울에는 냉장고에서 열매를 꺼내어 좋아하는 요리의 맛을 향상시킬뿐만 아니라 몸을 비타민으로 포화시킵니다.