C1과 C0의 차이점은 무엇입니까? 표시를 해독하고 고품질 식탁 및 식이 계란을 구입하는 방법

닭고기 달걀은 요리에 가장 인기 있는 식품이자 재료 중 하나입니다. 동시에 모든 사람이 C1 계란과 C0 계란의 차이점, 영숫자 약어의 의미, 이 식품의 카테고리를 아는 것은 아닙니다.

계란 분류

오늘날 러시아 시장에서는 다양한 유형과 범주의 닭고기 달걀을 찾을 수 있습니다. 종 분류에는 식이요법과 식사라는 두 그룹으로만 구분됩니다.

식이요법 – 산란계가 "생산"한 순간부터 유통기한이 7일을 초과하지 않는 제품입니다. 이 계란은 가장 신선한 것으로 간주되며 날 것으로 섭취하기에 적합합니다. 다이어트 달걀은 영하의 온도에 보관되지 않으며, 열처리(요리) 후 세척이 어렵고 그에 따라 문자 "D" 형태로 표시됩니다.

식탁용 계란은 유통기한이 연장됩니다. 실온에서는 20~25일, 냉장고에서는 최대 3개월간 보관 가능합니다. 테이블 계란은 열처리 후에 만 생으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 제품에 문자 "C"가 표시되어 있습니다.

종 분류 외에도 제조업체는 이러한 유형의 식품을 다음과 같은 범주로 분류합니다.

최상위 카테고리 – 무게가 75g 이상인 가장 큰 표본. 문자 "B"로 표시됩니다.
선택된 - "CO"라는 명칭으로 무게가 65-75g 인 높은 제품보다 크기가 약간 작은 제품입니다.
첫 번째 카테고리 – 무게가 최대 65g인 계란은 중간 크기이며 "C1"이라고 표시되어 있습니다.
두 번째 카테고리 – 무게가 45~54.8g이고 "C2"라고 표시된 제품.
세 번째 카테고리 – 무게 35-45g의 계란에 "C3" 표시가 찍혀 있습니다.

이건 재미 있네! 요리 조리법에서 계란 성분 하나의 질량은 일반적으로 40-45g, 즉 계란의 세 번째 범주에 해당합니다.

표준 문자 약어 "C" 및 "D" 외에도 제품에는 "bio", "eco" 또는 "organic"이라는 명칭이 포함될 수 있습니다. 이는 방목 환경에서 자라 자연 사료를 먹은 닭이 알을 낳았다는 것을 의미합니다.

카테고리 C1이란 무엇입니까?

가장 인기 있는 카테고리 중 하나는 C1입니다. C1 계란은 유통기한이 연장된 것(냉장고에서 90일) 외에도 움직이는 노른자와 껍질 아래의 여유 공간으로 구별됩니다. 7-8mm가 될 수 있습니다.

카테고리 C0이란 무엇입니까?

카테고리 C0의 제품은 +2+4°C 온도에서 최대 3개월 동안 보관할 수 있습니다. 무게 증가(최대 75g)뿐만 아니라 크기도 특징입니다. 그들은 대부분의 그룹보다 크며 상위 범주에 이어 두 번째입니다.

C0과 C1의 공통점은 무엇입니까?

이 카테고리의 계란에는 공통점이 많습니다.

씨쉘 수의사. 흰색, 크림색, 짙은 베이지색 또는 황색일 수 있습니다. 일부 사람들이 생각하는 것처럼 제품의 품질은 껍질의 색상과 아무런 관련이 없습니다.
칼로리 함량. 이 지표는 주로 닭고기 자체의 영양 품질에 따라 다르지만 모든 카테고리의 평균은 100g 당 155-157kcal입니다.
BJU의 내용. 여기에서도 모든 것이 표준입니다. 가장 큰 부분은 단백질(12.7g)이고, 지방(10.8g), 탄수화물(0.7g)(100g당)이 그 뒤를 따릅니다.
마킹 색상. 테이블 그룹의 모든 카테고리 표시는 파란색이고, 식이 카테고리는 빨간색입니다.

화학 성분의 유사성에 주목할 가치가 있습니다. 모든 계란에는 철, 아연, 셀레늄, 인, 나트륨 및 칼륨이 포함되어 있습니다. 유기산 중에서 가장 가치 있는 것은 오메가-3, 오메가-6, 비타민 B, 레티놀, 토코페롤, 필로퀴논입니다. 화학 성분은 닭의 식단에 특수 첨가물을 첨가함으로써 닭의 영양을 통해 교정될 수 있습니다.

차이점은 무엇입니까?

차이점에 대해 이야기하면 가장 먼저 언급되는 것은 크기와 무게입니다. 이러한 지표는 닭의 품종 및 나이와 관련이 있을 수 있습니다(어린 새는 더 작은 표본을 가지고 다닙니다).

두 번째는 비용이다. 첫 번째 카테고리의 계란 12개의 평균 가격은 제조업체에 따라 68-90 루블입니다. "C0"이라고 표시된 제품의 가격은 87-110 루블입니다.

조언! 포장에 주의하세요. 일부 제조업체는 계란 10개가 아닌 6개 및 8개로 구성된 용기에 제품을 판매합니다.

명확성을 위해 비교표를 사용할 수 있습니다.

콜로라도	C1
C1보다 평균 20~25% 더 비쌉니다.	더 많은 예산 가격
크기와 무게 모두 더 커졌습니다.	더 가볍고 미세한 CO
영양가와 화학적 조성은 동일합니다.
여기저기서 세일중인거 발견
유통기한 : 냉장고에서 90일, 실온에서 25일
생으로 섭취하지 않는 것이 좋습니다

대부분의 제조업체는 수요가 가장 많기 때문에 이러한 특정 범주의 계란을 판매합니다.

GOST 요구 사항

우리나라의 현재 GOST 요구 사항에 따르면 C1 및 C0 카테고리의 계란은 다음을 충족해야 합니다.

껍질 전체가 있어야 합니다(색상은 중요하지 않음).
루멘에 이물질이 포함되어 있지 않습니다.
껍질 표면에 냄새나 습기가 없습니다.
짙은 흰색, 강한 노른자, 고정된 공기 챔버(난소경으로 테스트할 때)가 있습니다.
표시된 표시를 준수하십시오.

그런데 포장 용기는 소독을 거쳐야 합니다.

무엇을 선택하는 것이 더 낫습니까?

계란 C0과 C1의 차이점이 무엇인지, 어떤 것을 선택하는 것이 더 좋은지에 대한 질문에 대답하기는 어렵습니다. 그들 사이에는 큰 질적 차이가 없습니다. 각 소비자는 c0 또는 c1 중 어느 계란이 더 좋은지 선택할 때 큰 계란이 필요한지 아니면 작은 계란을 사용할 수 있는지 스스로 결정해야 하며 그에 따라 가격이 변경됩니다. 그들 사이의 유일한 차이점은 무게와 크기입니다.

두 종류의 계란 모두 영양가가 높고 맛도 비슷합니다. 선택할 때 구매자는 가격, 외모 및 자신의 식습관에 가장 중점을 둡니다.