소금에 절인 청어를 빨리 담그는 방법 : 물, 우유, 차

상점에서 구입한 청어나 집에서 만든 청어가 과염되었습니까? 서두르지 말고 신선한 제품을 버리세요! 청어를 우유, 차 또는 일반 물에 담그십시오. 물고기는 원하는 맛을 빨리 얻을 것입니다.

왜 담그나요?

주부들은 맛을 교정하기 위해 소금에 절인 생선을 담그는 것뿐만 아니라 일부 사람들은 풍부한 향신료를 좋아하기 때문입니다. 그러한 청어는 인물을 위협합니다. 식단에서 생선은 미량원소, 단백질 및 지방의 공급원으로 유용하지만 최소한의 향신료만 사용하면 됩니다. 그리고 짠 음식은 식욕을 증가시켜 필요한 것보다 더 많이 먹게 만듭니다.

마지막으로, 소금은 물을 저장하고 유지하는 불쾌한 경향이 있어 부풀어오르게 됩니다. 7~12세 어린이에게 생선을 제공하기 전에 생선을 완전히 담가야 합니다.

왜 과염인가?
옛날과 어촌에서는 염장 작업이 의도적으로 극도로 수행되었으며 이로 인해 생선의 유통 기한이 연장되었습니다.

소금을 제거하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 너무 짠 생선이 맛이 없을 때까지 얼마나 걸릴까요? 평균 1~12시간이면 충분합니다. 그것은 모두 염분이 지속되는 기간과 선택한 방법에 따라 다릅니다.

소금에 절인 청어 저장

집에서 담그기 위해 시체를 준비하십시오. 내장을 제거하고 머리, 지느러미, 비늘을 제거하고 조각으로 자릅니다. 용액에 담그기 전에 제품을 헹구어 피부에서 과도한 염분을 제거하십시오.

방법 1 - 우유에 담그기:

1. 이러한 소생술은 청어의 맛에 영향을 미치고 펄프를 약간 유백색으로 만듭니다.생선은 야채 반찬, 특히 삶은 감자와 함께 매우 맛있습니다.
2. 시체를 반으로 자르거나 조각으로 자르고 차가운 우유에 담그십시오. 모든 것을 냉장고에 넣으십시오.
3. 시술당 2~3회 우유를 새 우유로 교체하세요.
4. 4~5시간 후에 시도해 볼 수 있습니다. 필요한 경우 몇 시간 더 방치하세요.

일부 주부들에게는 우유를 사용하는 것이 낭비처럼 보입니다.

물과 식초 에센스를 사용하여 생선을 정상적인 맛으로 되돌리십시오.

1. 찬물과 70% 아세트산을 10:1의 비율로 섞습니다. 청어를 빨리 담그는 것이 바로 이 첨가제입니다.
2. 용액에 생선을 담그십시오. 방이 더우면 용기를 냉장고에 넣는 것이 좋습니다.
3. 2~3시간마다 소금을 흡수한 용액을 새 용액으로 교체합니다.
4. 조각이 표면에 떠오르면 맛볼 수 있습니다. 맛이 더욱 섬세해집니다.

물. 아마도 소금에 절인 청어를 일반 청어로 바꾸는 가장 빠른 방법은 생선을 끓는 물이 아닌 뜨거운 물에 몇 분 동안 담근 다음 흐르는 물에 5-10 분 동안 헹구는 것입니다.

purity-ko.htgetrid.com 잡지의 조언: 물을 절약하지 않으면 생선 조각을 소쿠리에 넣고 흐르는 수돗물에 한 시간 동안 두십시오. 이렇게 담그면 필렛이 느슨해지고 물기가 생기지 않습니다.

청어도 차에 담가 있습니다. 이런 식으로 소금을 올바르게 제거하는 방법:

1. 진한 홍차를 끓여 식힌다. 설탕을 추가할 수 있습니다.
2. 생선을 차가운 차에 4~5시간 동안 담가두세요. 탄닌은 펄프와 모양의 보존을 보장합니다.

조언
제품을 구매할 때 항상 염도 비율을 확인하세요. 9~14%는 강한 소금에 절인 청어이고, 9% 미만은 살짝 소금에 절인 청어입니다.

불린 생선은 즉시 먹는 것이 좋습니다. 양파 링을 뿌리고 달콤한 식초, 머스타드, 후추 열매를 추가합니다.몸을 담그면 생선에서 소금뿐만 아니라 유익한 미네랄도 빼앗긴다는 것을 잊지 마십시오. 제품을 냉장고에 하루 이상 보관하지 마세요.