요리사가 야채와 과일을 올바르게 씻는 방법을 알려주었습니다.

우리 모두는 어릴 때부터 과일과 채소를 먹기 전에 씻어야 한다고 배워왔습니다. 그러나 동시에 각 가족은 이를 다르게 처리합니다. 물로 헹구는 사람도 있고, 데치는 사람도 있고, 비누로 씻는 사람도 있고, 특수 제품을 사용하는 사람도 있습니다. 건강한 음식과 함께 박테리아나 바이러스를 먹지 않도록 올바르게 행동하는 방법은 무엇입니까?

일반 규칙

사실 과일과 채소를 씻는 데에는 독창적이거나 복잡한 것이 없습니다. 대부분의 경우 일반 찬물을 사용하는 것만으로도 충분하므로 요리사 Viktor Apasiev(Tarantino 레스토랑 요리사)와 Artem Sergeev(Mercedes Bar 요리사)에게 확신을 주세요.

표준 지침:

과일을 분류해 보세요. 썩고 손상된 부분, 뿌리, 잎을 제거하십시오.
소쿠리 또는 특수 메쉬에 작은 열매를 넣으십시오.
파라핀을 제거하기 위해 끓는 물로 이국적인 과일을 데우십시오.
흐르는 찬물에 담그십시오. 껍질이 두꺼우면 손가락으로 문지르거나 브러시를 사용하세요.
종이 타월로 물기를 닦아내거나 물기를 빼내세요.

씻은 후에는 과일을 최대한 빨리 먹어야합니다. 가공으로 인해 껍질이 손상되어 빨리 사라지기 시작합니다.

처리가 필요한 이유는 무엇입니까?

과일과 채소를 씻으면 식중독, 기생충 감염, 아구창 등의 질병으로부터 자신을 보호하는 데 도움이 됩니다. 시장에서 구입했다면 어떤 사람이 어떤 질병에 걸렸는지 알 수 없습니다.창고와 야채 상점에는 감염의 매개체로 알려진 쥐와 생쥐가 있을 수 있습니다. 과일이 덮힌 토양도 위험합니다. 거름과 모래는 종종 비료로 사용되며 거의 항상 벌레 알이 포함되어 있습니다. 과일과 야채에는 이질균, 살모넬라균, 장내 바이러스 등 박테리아, 곰팡이 및 바이러스가 서식합니다. 또한 유통 기한을 늘리고 외관을 개선하기 위해 화학 물질과 파라핀으로 처리하는 경우가 많습니다.

따라서 다음과 같은 목적으로 과일과 채소를 씻어야 합니다.

화학 물질로 만든 깨끗한 제품;
먼지와 흙 입자를 씻어 내십시오.
먼지를 제거하다;
박테리아와 바이러스의 가장 큰 부분을 파괴합니다.

샐러드용 야채와 과일은 특별한 주의를 기울여 가공해야 합니다. 일단 자르면 발효 과정이 진행되어 급속하게 부패될 수 있습니다. 세척 후 껍질에 해로운 박테리아가 남아 있으면 2~3시간 내에 활발히 증식하기 시작합니다.

세제

건강하고 손상되지 않은 과일은 일반적으로 흐르는 물에 세척하면 됩니다. 그들은 박테리아로부터 자신을 보호합니다. 특별한 수단을 사용하는 것은 필수라기보다는 재보험에 가깝습니다. 야채와 과일을 이를 사용하여 가공하면 박테리아로부터 더 나은 보호를 받을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 안전한 제품만을 선택하는 것입니다. 비누와 주방세제 사용은 금지되어 있습니다. 공격적인 세제가 껍질에 남아 있어 중독을 일으킬 수 있습니다.

피톤치드가 풍부한 야채와 과일을 섭취하면 질병에 걸릴 위험이 최소화됩니다. 여기에는 양파, 양 고추 냉이, 마늘, 감귤류, 사과, 석류 및 신 딸기가 포함됩니다. 이 식물의 주스는 세균을 죽입니다.

가게

대부분의 상업용 과일 및 채소용 세제에는 구연산, 젖산, 사과산과 같은 천연산이 포함되어 있습니다.과일을 신속하게 소독하는 동시에 인체 건강에 안전합니다. 적용 후, 조성물을 씻어내야 합니다.

상위 5개 최고의 제조업체:

소다산;
자연 깨끗함;
바이오미오;
벤틀리 오가닉;
마코 클린.

큰 병의 가격은 250-500 루블입니다.

사람들

상점에서 구입한 제품 대신 소금, 소다, 식초 등 사용 가능한 제품을 사용할 수 있습니다. 그들은 또한 항균 효과가 있으며 항상 가까이에 있습니다.

물 한 컵에 베이킹 소다와 레몬즙을 각각 1티스푼씩 첨가합니다. 용액을 스프레이 병에 붓습니다. 과일을 처리한 후 5분 후에 흐르는 물로 씻어냅니다. 해당 제품은 냉장고에 일주일 이상 보관할 수 없습니다.
식초 1부분을 물 3부분에 추가합니다. 용액을 과일에 뿌리고 10분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 씻어 내십시오.
1 리터의 물에 4 큰술을 녹입니다. 소금 숟가락. 이 용액은 과일을 담그고 씻는 데 사용할 수 있습니다.

다양한 야채를 씻는 방법?

거의 모든 채소 작물은 흙, 모래 및 흙 입자와 함께 집에 들어갑니다. 따라서 야채를 손질하여 섭취하기 전 반드시 흐르는 물에 씻어서 드시기 바랍니다. 진흙이 건조하거나 진흙이 너무 많으면 뿌리채소를 물에 충분히 담가둡니다. 10~15분 후 흙과 모래가 바닥에 가라앉고 야채는 다시 수돗물에 씻겨집니다.

세균을 확실히 제거하기 위해 세탁 후 끓는 물로 데치거나 데치는 경우가 많습니다. 다양한 야채를 씻는 방법:

양배추. 손상된 잎을 제거하고 양배추 머리를 수돗물로 씻은 다음 끓는 물로 데치십시오.
감자, 사탕무, 당근. 물에 15분간 담가두었다가 문지른 후 흐르는 물에 헹궈주세요. 야채 껍질을 벗긴 후 찬물에 담그십시오.
파슬리, 딜, 양상추 및 기타 채소. 분류하고 물이 담긴 큰 그릇에 15~20분 동안 담가두세요. 수돗물로 헹군 다음 끓인(냉각한) 물로 헹굽니다.
무. 불려서 물로 헹군 후 끓는 물로 데치세요.
양파. 껍질을 제거하십시오. 껍질을 벗긴 양파를 찬물로 헹굽니다.
오이, 토마토, 호박, 고추. 수돗물에서 브러시나 손으로 세탁하세요.

신선한 양배추, 당근, 양파로 샐러드를 만들 계획이라면 야채를 추가로 데치십시오. 끓는 물에 1-2 분 동안 담그십시오. 그 전에 양배추 머리를 4 부분으로 자릅니다. 그런 다음 즉시 찬물로 채워져 열 과정을 중지합니다.

주목! 뿌리 채소는 물에 1.5시간 이상 보관할 수 없습니다.

다양한 과일을 씻는 방법?

과일과 야채는 껍질을 먹을 수 있는지 여부에 관계없이 세척됩니다. 외부의 먼지는 손이나 칼을 통해 내부로 쉽게 옮겨집니다.

따라서 다양한 과일을 올바르게 처리하는 방법은 다음과 같습니다.

살구, 복숭아, 키위 등 털이 있는 과일. 흐르는 물에 부드러운 솔로 깨끗이 씻거나 껍질을 벗겨주세요.
체리, 달콤한 체리, 건포도, 구스베리 및 기타 베리. 분류하고 찬물에 5 분간 방치하고 흐르는 물에 헹구고 소쿠리에 넣고 끓는 물 위에 부어주세요.
석류, 수박, 바나나, 멜론, 과일, 먹을 수 없는 껍질이 있는 과일. 수돗물 아래에서 브러시로 씻으십시오.
감귤류. 그 위에 끓는 물을 부은 다음 수돗물로 헹굽니다.
포도. 흐르는 물에 충분히 씻으십시오.

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해로운 미생물의 가장 많은 수는 손상된 과일과 채소뿐만 아니라 땅에서 자라는 채소에도 있습니다. 과학자들에 따르면 오염 범위는 습윤 중량 1g당 10만 ~ 5천만 마리에 이릅니다.

먹기 전에 손을 씻고 야채와 과일을 씻으십시오 - 기본 위생 규칙.그들은 많은 질병과 벌레로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 대부분의 경우 흐르는 물을 사용하는 것으로 충분합니다. 과일과 야채가 매우 더러운 경우에는 부드러운 솔을 사용하거나, 담그거나, 끓는 물에 데치거나, 특수 제품을 사용하십시오. 각 제품마다 고유한 접근 방식이 있습니다. 모든 복잡한 사항을 연구하면 자신과 가족을 100% 보호할 수 있습니다.