요리에 위험한 도구와 교체 방법: 가족을 중독시키고 있는지 확인하세요

시장과 상점에는 저렴하지만 아름다운 냄비, 프라이팬, 파이 깡통, 머핀이 가득합니다. 사실, 이러한 도구는 기술을 위반하여 만들어졌고 불법적으로 국가로 수입되었거나 특정 요리에만 사용되기 때문에 요리에 위험한 경우가 많습니다. 건강이 걱정된다면 주방에 "변장한 적"이 있는지 확인하세요.

알류미늄

알루미늄 프라이팬이나 냄비는 가격이 저렴해 인기가 있지만 건강에 해롭다. 일반적으로 조리기구의 벽과 바닥에 자연적으로 나타나는 산화막 층이 금속 침투로부터 식품을 보호하는 것으로 알려져 있습니다. 그러나 많은 야채와 과일에 함유된 산은 이 막을 파괴합니다.

일반 알루미늄 조리기구를 다층 조리기구로 교체할 수 있습니다. 비용은 몇 배 더 비싸지만 내부가 고품질 스테인레스 스틸로 덮여 있기 때문에 인체에 해를 끼치 지 않습니다.

논스틱 코팅

논스틱 코팅 하면 바로 테프론이 떠오릅니다. 그러나 실제 테프론은 인간의 생명과 건강에 위협이 되지 않습니다. 이 물질은 불활성이므로 음식이나 신체 조직과 반응하지 않습니다. 실수로 깨진 테프론 조각을 먹어도 고형 폐기물과 함께 몸 밖으로 배출됩니다. 유일한 문제는 테프론이 매우 비싸기 때문에 이러한 코팅이 된 요리는 저렴할 수 없다는 것입니다. 비용을 줄이기 위해 중세 왕국의 제조업체는 프라이팬, 베이킹 시트 및 외관상 테플론과 유사한 냄비에 페인트를 적용합니다. 종종 음식과의 접촉을 위한 것이 아니며, 며칠 후에는 "벗겨지기" 시작하여 금속이 노출됩니다(기껏해야 알루미늄이고 최악의 경우 알 수 없는 합금입니다).

재정 상황으로 인해 붙지 않는 코팅이 된 고품질 조리기구를 구입할 수 없는 경우 "주철"에 주의하세요. 주철 프라이팬과 가마솥의 내벽에는 천연 코팅이 형성되어 음식이 달라붙는 것을 방지합니다.

에나멜를 입힌

에나멜 코팅 조리기구는 가장 안전한 조리기구 중 하나이지만 제조업체가 품질 표준을 준수하는 경우에만 가능합니다. 안타깝게도 모든 냄비, 냄비, 머그컵, 베이킹 시트가 고객의 건강을 염두에 두고 제작되는 것은 아닙니다.

다음과 같은 경우에는 에나멜 처리된 조리기구를 즉시 폐기하거나 구입하지 않아야 합니다.

• 에나멜 조각이 부러지고 균열이 나타났습니다.
• 내부 코팅이 너무 얇거나 도색되지 않은 부분이 있습니다.
• 에나멜은 갈색, 빨간색 또는 노란색입니다. 이는 유해한 화학 물질이 많이 포함되어 있음을 의미합니다.

종종 이름 없는 중국 회사에서 만드는 저품질 식기 대신 국내외 유명 제조업체의 제품을 구입하는 것이 좋습니다. 코팅의 두께에주의하십시오. 에나멜 이중층은 요리 중에 제품이 손상되기 더 어렵다는 것을 의미합니다. 내부 덮개의 색상은 흰색, 검정색, 베이지색, 밝은 파란색 또는 밝은 회색이어야 합니다.

스테인레스

스테인레스 스틸 조리기구는 많은 사람들이 생각하는 것만큼 안전하지 않습니다. 실제 스테인레스 스틸은 비싸기 때문에 1000 루블의 팬 세트를 구입할 때 실제로 어떤 금속으로 만들어졌는지 생각해야 합니다. 중국 및 기타 아시아 국가의 제조업체는 이온이 인체에 해로운 성분을 합금에 추가하는 경우가 많습니다.

부엌에 이름 없는 회사에서 만든 값싼 스테인리스 스틸 조리기구가 있다면 더 좋은 품질의 제품으로 교체하는 것이 좋습니다. 하지만 이를 위해서는 상당한 금전적 지출이 필요하므로 법랑 코팅이 된 팬을 구입하는 것이 좋은 대안이 될 수 있습니다.

책임감 있게 조리기구 선택에 접근하고 고품질 주방용품은 GOST에 따라 제조되어야 하며 제조업체 및 기술적 특성과 적합성 인증서가 표시되어 있어야 함을 기억하십시오.