프라이팬 백과사전: 프라이팬과 프라이팬의 차이점

주방용품이 너무 많아서 어떤 프라이팬을 선택하는 것이 가장 좋은지 알기가 어렵습니다. 프라이팬을 구입할 때는 제조 재료와 코팅 재료, 스토브에 들어갈 수 있는지, 그 위에 조리된 음식이 건강에 좋은지 등을 고려해야 합니다.

프라이팬의 종류와 용도

요리를 선택할 때 가족 구성을 고려해야하며, 이에 따라 바닥의 크기와 벽의 높이가 달라집니다. 1인의 경우 직경 18~20cm, 2인 가족의 경우 20~24cm, 많은 인원의 경우 26~28cm의 프라이팬을 구입해야 한다는 점도 주목할 만하다. 벽 두께는 유니버설 모델의 경우 최소 5mm, 팬케이크의 경우 3mm 이상이어야 합니다.

주방 도구의 종류에 따라 요리하고 싶은 요리가 결정됩니다. 매장에서는 주방에서 유용하게 사용할 수 있는 다양한 제품을 판매하지만 대부분의 주부들은 표준 2~3개 품목 세트로 생활합니다.

집에는 어떤 종류의 프라이팬이 필요합니까?

보편적인 것은 하나의 긴 손잡이로 만들어져 매일의 요리에 적합하며 항상 주부의 무기고에 있어야 합니다.
로스팅 팬의 측면에는 오븐에서 필라프, 고기 및 베이킹 요리를 요리하는 데 사용되는 두 개의 작은 손잡이가 있습니다.
이 사랑받는 진미를 튀기기 위해 특별히 제작된 얇은 벽과 긴 손잡이가 있는 팬케이크 팬;
고기와 야채를 끓이고 소스와 잼을 만드는 데 이상적인 양면 스튜 냄비;
바닥에 골이 있는 표면이 있는 그릴은 소량의 기름을 사용하여 모든 음식을 튀기는 데 도움이 됩니다.

타원형, 정사각형, 직사각형 등 비표준 유형의 프라이팬을 선택할 수도 있지만 주방에서는 보편적인 모양, 냄비 및 로스팅 팬으로 충분합니다. 각 주부는 요리에 필요한 도구의 수와 크기를 스스로 결정합니다.

제조 및 코팅 재료

프라이팬 바닥과 달라붙지 않는 코팅 유형을 책임감 있게 선택해야 하며, 요리 속도, 접시의 육즙, 사용 편의성이 이에 따라 달라집니다. 일부 코팅 재료는 약간만 흐트러지면 가열 시 유해 물질이 방출될 수 있으며, 이는 조리된 식품의 맛과 안전성에 영향을 미칠 수 있습니다.

프라이팬은 무엇으로 만들어지나요?

주철 – 프라이팬 생산에 사용되는 가장 내구성이 뛰어나고 무거운 금속입니다. 조리기구는 스토브 위에서 안정적이고 오랫동안 열을 유지하며 음식의 영양분을 유지합니다. 논스틱 코팅이 되어있지 않다면 주철 프라이팬이 녹슬고 있습니다. 어떻게 해야 할까요? 그런 상황에서? 싸우거나 항상 팬을 건조하게 유지하십시오
스테인레스 스틸 코팅이 필요하지 않으며 어떤 음식이든 완벽하게 조리됩니다. 금속은 가열해도 산화되지 않으며 특별한 관리가 필요하지 않습니다.
티탄 – 어떤 요리를 준비하든 최고의 선택입니다. 주철의 모든 긍정적인 특성을 가지고 있지만 더 가볍고 가열 시 녹슬거나 변형되지 않습니다. 티타늄 프라이팬은 꽤 비싼 구매이지만 이러한 도구의 수명은 100년에 이릅니다.
알류미늄 – 예산 구매입니다. 금속은 가볍고 상대적으로 내구성이 뛰어납니다.현대식 조리기구에는 순수 알루미늄을 사용하지 않고 팬 양면에 논스틱 코팅을 뿌려 가열 시 심한 변형을 없애고 요리의 맛을 그대로 유지해줍니다.
세라믹 - 조리 시 가장 안전한 소재이지만, 돌프라이팬은 취급에 주의가 필요하며, 떨어뜨리면 깨질 수 있습니다.

붙지 않는 코팅 중에서 Teflon을 구별할 수 있으며 이는 작업에 완벽하게 대처합니다. 티타늄, 석재, 에나멜로 코팅한 프라이팬도 상점에서 판매하는데, 이러한 제품은 가격이 더 비싸지만 긁힘에 취약합니다.

구매할 때 손잡이의 재질에주의하십시오. 이상적으로는 가열되지 않아야하며 뚜껑이 있어야합니다. 일반적으로 강화 유리로 만들어지며 조리기구와 함께 판매됩니다.

다양한 종류의 스토브에 어떤 프라이팬을 선택해야 할까요?

조리기구의 선택은 가전 제품의 가열 유형에 따라 다릅니다. 호브는 조리기구와 상호 작용하지 않을 수 있는 다양한 재료로 만들어지기 때문에 구매할 때 일반 프라이팬이 적합한지 아니면 특별한 프라이팬을 구입해야 하는지 알아야 합니다.

스토브에는 어떤 종류의 조리기구가 필요합니까?

제조 재료 및 코팅에 관계없이 모든 유형의 조리기구는 가스 가열에 적합합니다.
전기 스토브는 프라이팬을 요구하지 않지만 균일 한 가열을 위해서는 버너에 적합한 팬 직경을 선택해야합니다.
세라믹 호브는 많은 무게를 견딜 수 없으므로 바닥이 다층인 스테인리스 스틸 프라이팬을 선택해야 합니다.
인덕션 쿠커는 가장 변덕스러운 표면이며 이를 위한 기구는 스테인리스 스틸, 주철 또는 붙지 않는 코팅이 된 일반 강철로 구입해야 합니다.

프라이팬을 선택할 때 가장 중요한 것은 바닥의 직경이 발열체의 크기와 일치한다는 것입니다. 그렇지 않으면 열이 고르지 않게 분산되면 조리기구가 변형될 수 있습니다. 단, 주철은 예외입니다.

구매할 때 찾아야 할 사항

필요한 주방 용품 유형을 결정했다면 구매하기 전에 고품질 프라이팬을 선택하는 데 도움이 되는 몇 가지 미묘한 사항을 알아야 합니다.

전문 요리사가 찾는 것은 무엇입니까?

벽과 바닥의 두께. 이 표시기가 높을수록 요리가 더 고르게 가열되고 요리가 더 맛있고 맛있어집니다.
재료를 처리합니다. 최선의 선택은 열에 영향을 받지 않는 불연성 플라스틱으로 만들어진 탈착식 요소입니다.
표지의 가용성. 제품은 밀봉된 용기에서 더 빨리 조리되고 더 많은 영양분을 유지합니다.
피복재. 테프론 코팅 프라이팬이 가장 저렴하지만 긁힘이 발생하기 쉽습니다. 에나멜은 가열하면 안전하지만 조심스럽게 취급해야 하며 갈라지거나 부서지기 쉽습니다. 가장 내구성이 뛰어난 코팅은 석재와 티타늄입니다.

오랫동안 프라이팬을 구입할 계획이라면 약간의 초과 비용을 지불하고 가장 저렴한 옵션을 선택하지 않는 것이 좋습니다. 매장에서는 다양한 가격대의 다양한 주방 용품을 제공합니다.

제조사 및 해당 제품

조리된 식품의 안전성과 기구의 내구성은 제조사에 따라 다릅니다. 제품의 품질을 보장하는 유럽 제조업체로부터 주방용품을 구입할 수 있습니다. 글로벌 브랜드에는 TEFAL, TimA, Winner 등이 포함되며 가장 중요한 것은 구매 시 품질 인증서가 제공된다는 것입니다. 그렇지 않으면 가짜를 구입할 수 있습니다.

최고의 프라이팬을 생산하는 러시아 회사 중에서 "Kamskaya Posuda", "Neva Metal Utensils"및 "Lyubava"를 강조할 수 있습니다. 이들 제조업체는 외국 브랜드와 품질면에서 다르지 않은 모델을 생산합니다.

프라이팬 선택의 세부 사항을 알면 맛있고 건강한 요리로 주부와 온 가족을 기쁘게 할 괜찮은 사본을 구입할 수 있습니다.