냉동 킨칼리를 끓인 후 분해되지 않도록 얼마나 오래 요리해야 합니까?
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킨칼리는 만두보다 조금 더 오래 익혀야 합니다. 반죽이 부드러워지고 충전물이 10~15분 안에 익습니다. 물을 끓인 후 냉동 킨칼리를 요리하는 데 얼마나 걸리나요? 정확한 조리 시간은 조리 방법, 제품 크기 및 기타 뉘앙스에 따라 다릅니다.
킨칼리를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?
적절한 킨칼리는 요리 후 맛있는 국물로 채워집니다. 그들은 확실히 손으로 먹습니다. 꼬리를 잡고 뒤집어 물린 다음 향기로운 액체를 마시고 한 방울도 흘리지 않으려 고 노력합니다. 그런 다음 접시에 꼬리만 남기고 나머지를 먹습니다.
반죽이 부드러워 지도록 접시를 요리해야하지만 "가방"이 분해되지 않고 귀중한 국물이 물에 쏟아지지 않습니다.
스토브 위의 냄비, 전자레인지, 슬로우 쿠커 및 이중 보일러의 요리 시간은 약간 다릅니다. 반죽 제품의 충전과 크기가 중요합니다.
종종 khinkali의 준비 상태는 시간이 아니라 외모에 따라 결정됩니다. 테스트 제품이 용접되었는지 확인하는 방법:
- 제품이 드러났습니다. 그런 다음 5분 더 조리해야 합니다.
- 강한 킨칼 향이 나타났습니다.
- 반죽이 가벼워지고 부풀어 올랐어요.
조언. 반죽이 끓는 것을 방지하려면 냉동 제품을 다량의 물에 삶아야합니다.
크고 작은
산악인의 전설 중 하나에 따르면 오래 전에 국물, 고기 및 허브가 담긴 "가방"이 용감한 전사의 생명을 구했습니다. 전통적인 킨칼리의 크기는 다소 큽니다. 한 장의 사본이 사람의 손바닥에 맞아야 한다고 믿어집니다(더 이상도 그 이하도 아닙니다). 러시아에서는 만두보다 약간 큰 작은 미니 킨칼리가 훨씬 더 흔합니다.
크기에 따른 조리 시간은 다음과 같습니다.
- 대형 – 15-25분;
- 작은 크기 – 8-15분.
자주 묻는 질문은 요리하기 전에 냉동 킨칼리를 해동해야 하는지 여부입니다. 이는 엄격히 금지되어 있습니다. 모든 반제품은 해동 없이 즉시 조리됩니다.
가게
테스트 제품을 브랜드 포장으로 구매한 경우 요리 시간을 추측하지 않는 것이 좋습니다. 정보는 포장에서 찾아야 합니다. 조리 시간은 제조업체마다 약간씩 다릅니다.
평균 조리 시간은 10~12분입니다.
조언. 물은 끓기 전에 소금을 넣어야 하며, 끓기 시작한 후에는 제품을 낮추어야 합니다. 물 1리터마다 굵은 식염 1티스푼을 추가합니다.
집에서 만든
다진 고기, 향신료, 허브 및 물로 최고의 전통으로 만든 수제 킨칼리보다 더 맛있는 것은 없습니다. 반죽에는 특별한주의가 필요합니다. 그것은 매우 강하지만 부드럽고 탄력 있고 맛있습니다.
다진 고기로 만든 전통적인 조리법에 따라 만든 직접 만든 냉동 킨칼리는 물이 끓은 후 12~20분 정도, 상점에서 구입한 것보다 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다.
조언. khinkali를 요리 할 때 물에 첨가 한 직후 액체가 다시 끓을 때 엄격하게 한 번 저어주십시오.자주 저어주면 반죽 껍질이 손상될 수 있으며, 그대로 두면 요리하는 동안 제품이 팬 바닥에 들러붙을 수 있습니다.
다양한 충전재로
쇠고기, 돼지고기, 양고기를 곁들인 킨칼리는 고전으로 간주됩니다. 그러나 특이한 충전재를 가진 품종: 버섯과 술루구니, 가금류는 조지아에서 그다지 인기가 없습니다. 덜 자주 요리는 생선으로 준비됩니다.
킨칼리 충전 | 요리하는 데 얼마나 걸립니까? |
쇠고기, 돼지고기 | 15 분 |
양고기 | 15~20분 |
새 | 9~12분 |
물고기 | 10~12분 |
버섯 | 10 분 |
치즈 | 8~9분 |
메모. 표는 물에 담긴 냄비에 미니 킨칼리를 준비하는 데 필요한 최소 조리 시간을 보여줍니다.
스토브 위의 냄비에
대부분의 경우 khinkali는 스토브의 팬에서 일반적인 방식으로 요리됩니다. 필요한:
- 2 리터의 물을 끓입니다 (냉동 제품 500g 준비용).
- 물에 소금을 뿌리십시오.
- 끓인 후 물을 저어 깔때기를 만듭니다.
- 킨칼리를 끓는 물에 하나씩 넣습니다.
- 물이 다시 끓을 때까지 기다리십시오.
- 제품을 부드럽게 저어주세요.
- 10-15 분 동안 고열로 접시를 요리하십시오. 팬을 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다.
- 끓는 물을 배출하십시오.
- khinkali를 뜨겁게 제공하십시오.
전자레인지에서
전자레인지에서는 더 이상 힌칼리 1~2인분을 조리할 수 있습니다. 한 사람이 3개의 큰 "가방"을 충분히 얻을 수 있다고 믿어집니다.
전자레인지에서 제품을 조리하는 방법:
- 특별한 깊은 그릇에 끓는 물을 붓습니다. 끓는 물을 사용하면 요리 속도가 크게 빨라집니다.
- 소금을 넣다.
- 찬물을 사용할 경우 가장 높은 세기를 선택하고 타이머를 3분으로 설정해야 합니다.
- 냉동된 식품을 소금을 넣은 끓는 물에 조심스럽게 넣으십시오.
- 800W에서 10~12분 동안 조리하세요.
슬로우 쿠커에서
슬로우 쿠커를 사용하여 킨칼리를 요리할 수도 있습니다.그릇에 물을 붓고 "수프" 모드를 선택해야 합니다. 물이 끓을 때까지 기다리십시오. 거품이 이는 액체에 제품을 넣으십시오. 물이 끓는 순간부터 15분간 삶아줍니다.
이중 보일러에서 (찜)
찐 힌칼리는 특히 부드럽고 육즙이 많습니다. 이중 보일러에서는 평소보다 더 오래 요리합니다. 작은 것의 경우 30분, 큰 것의 경우 최대 40분입니다.
필요한:
- 장치에 물을 붓습니다.
- 구멍이 있는 특수 용기에 식물성 기름을 바릅니다.
- 냉동 제품을 용기 사이에 3-5mm의 간격이 있도록 용기에 넣으십시오.
- 찜기를 뚜껑으로 닫습니다.
- 조리 시간을 30분 또는 40분 중에서 선택하세요.
느린 밥솥에서 찐 킨 칼리를 요리 할 수 있습니다. 이렇게하려면 "Steam"모드를 사용하십시오. 조리시간 및 조리방법은 이중보일러와 동일합니다.
색다른 요리 방법
khinkali는 끓일 수있을뿐만 아니라 팬에 튀기거나 오븐에서 구울 수도 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 비전통적인 방법을 사용하여 요리하는 데는 10~15분 정도 소요됩니다. 바삭바삭한 황금빛 갈색 반죽 껍질이 매우 맛있어 보이고, 안에는 주스가 뚝뚝 떨어지는 충전물이 들어 있습니다.
튀긴 킨칼리: 튀기기 전에 요리해야 하나요?
튀긴 만두 팬이라면 튀긴 힌칼리를 좋아할 것입니다. 그들은 비슷한 방식으로 준비되어 매우 육즙이 많고 바삭하며 입안에서 녹습니다.
- 냉동하지 않은 갓 준비한 수제 킨칼리는 튀기기 전에 끓일 필요가 없습니다. 프라이팬이나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 데우세요. 100ml 이상의 꽤 많은 양의 기름이 필요합니다. 반죽에 균일한 황금색 껍질이 나타나면 슬롯형 스푼으로 제품을 꺼내고 종이 냅킨이 달린 접시 위에 놓습니다. 냅킨은 과도한 지방을 제거하는 데 도움이 됩니다.
- 냉동된 “봉지”는 튀기기 전에 잠깐 끓여야 합니다. 그렇지 않으면 반죽 껍질이 너무 단단하고 맛이 없게 됩니다. 끓는 소금물에 5분간 담가둡니다. 그런 다음 소쿠리에 넣고 종이 타월로 말린 다음 식물성 기름에 튀기기 시작합니다. 수분이 제거되지 않으면 오일이 격렬하게 분출되어 화상을 남길 수 있습니다.
흥미로운 사실. 동양에서는 대량의 힌칼리를 한 번에 성형하고 조리한다. 한 번에 먹는 것이 항상 가능한 것은 아닙니다. 그런 다음 삶은 "봉지"를 프라이팬에 기름에 튀겨냅니다. 첫날보다 더 맛있어졌습니다.
오븐의 킨칼리: 요리하는 방법?
킨칼리를 준비하는 매우 특이한 방법은 오븐에서 굽는 것입니다. 이 요리는 모든 사람을 위한 것은 아니지만 일부 사람들은 그것을 좋아합니다. 제품은 치즈 캡 아래, 신선한 토마토 침대 위에서 또는 사워 크림 충전물과 튀긴 양파와 함께 구워집니다.
중요한 뉘앙스: 미리 조리된 킨칼리를 오븐에서 구워야 합니다.
접시를 180도 예열된 오븐에 넣습니다. 조리 시간 – 20-25분.
질문과 답변
서빙할 때 어떤 소스를 사용해야 하나요?
전통적으로 이 요리는 소스 없이 갓 간 후추만 뿌려 먹습니다. 그러나 클래식 버전이 마음에 들지 않으면 khinkali에 소스가 제공됩니다. 속이 고기라면 토마토 소스, 치즈-마늘과 사워 크림, 생선-타르타르를 사용해야합니다.
어떤 힌칼리가 가장 맛있나요?
가장 맛있는 것은 집에서 갓 준비한 킨칼리입니다. 고품질의 제품으로 검증된 조리법에 따라 준비하는 것이 중요합니다. 칼로 속을 잘게 자르는 것이 좋습니다. 육즙을 위해 약간의 얼음물을 추가하십시오. 그리고 조지아 요리의 "심장"인 향신료를 잊지 마세요.
냉동 킨칼리 요리는 만두 요리만큼 쉽습니다.반죽의 특수한 구성으로 인해 껍질이 부서지거나 부드러워지는 일이 거의 없습니다. 물이 끓은 후의 시간을 기록해야 합니다. 평균적으로 요리를 준비하는 데 12분이 소요됩니다.