오븐에서 집에서 산사 나무속을 말리는 방법 : 전기, 가스 및 소화조

겨울 동안 산사나무를 수확하려면 적절하게 건조해야 합니다. 이를 위해 전기 또는 가스 오븐에서 산사 나무속을 말리거나 소화조 인 특수 전기 건조기를 사용할 수 있습니다. 집에서 직접 산사나무를 수확할 때는 언제, 어떻게, 어떤 방법으로 수확하는 것이 가장 좋은지에 대한 지식을 얻어야 합니다.

산사 나무속 준비의 뉘앙스

건조를 위해 식물 과일을 적절하게 준비하는 것은 식물 과일의 귀중한 특성을 1년 또는 그 이상 보존하는 열쇠입니다. 산사나무 열매는 9월 하순부터 11월까지, 즉 첫 서리가 내리기 전 수집할 수 있습니다. 이때 과일은 최대의 영양소와 비타민을 얻습니다.

건조하고 맑은 날씨에 열매를 따는 것이 좋습니다. 이슬이 내리거나 비가 내린 후 습도가 높아지면 과일이 많은 수분을 흡수하여 건조 시간이 길어집니다.또한 곰팡이나 부패가 발생할 가능성도 있습니다.

완전히 익은 산사나무 열매는 다음 단계에 따라 완전히 건조되어야 합니다.

1. 과일을 따는 경우에는 정원 가위나 가지치기 가위를 사용하여 브러시로 따는 것이 더 편리합니다.
2. 그런 다음 열매를 분류하고 버릇없고 설 익은 과일을 제거해야합니다.
3. 줄기와 주둥이를 분리하십시오.
4. 씨앗은 제거해서는 안되며 설탕에 절인 과일에 산사 나무속을 사용할 때 필요합니다.
5. 흐르는 물에 산사 나무속을 헹구고 냅킨이나 수건으로 말리십시오.
6. 산사나무를 사전 건조하려면 2~4시간이면 충분합니다.

잘 익은 열매는 덜 익은 열매와 다릅니다. 그들은 밝은 빨간색 또는 뚜렷한 주황색을 띠고 있습니다. 반 익은 과일은 건조에 사용되지 않습니다.

잎과 꽃을 모아서 준비하는 특징

열매 외에도 겨울 동안 차를 위해 산사 나무속 잎과 꽃을 말릴 수 있습니다. 하지만 늦어도 5월까지는 준비해야 합니다. 건조하는 것은 열매보다 훨씬 쉽고 빠릅니다. 이 경우 자연 조건을 충족시킬 수 있습니다. 즉, 직사광선이 없고 통풍이 잘 되는 곳을 선택하여 건조하는 것입니다.

오븐 건조에 대한 일반 권장사항

위에서 언급했듯이 전기 또는 가스 오븐에서 산사 나무속을 말릴 수 있습니다. 절차 수행에 대한 특정 지표가 있습니다.

• 시간별. 겨울 동안 큰 열매를 말리려면 5-7시간이 걸립니다. 반면에 잎과 꽃차례는 1시간 30분 안에 건조됩니다. 이러한 지표는 과일 자체의 크기와 원료의 특정 부분에 따라 달라집니다. 따라서 각 개별 사례에서 열매의 준비 상태에 집중해야 합니다.
• 온도 조건에 따라. 오븐은 중간 온도나 낮은 온도로 설정할 수 있습니다.고온에서는 부드러운 산사나무 열매가 마르고 검게 변하여 쓸모가 없게 됩니다.
• 온도별. 최대 온도 범위는 섭씨 50~70도입니다. 값은 가전 제품의 기능에 따라 달라지므로 이는 평균 지표입니다. 오븐 전력이 낮으면 온도를 높일 수 있습니다. 따라서 이전에 테스트한 힘으로 오븐에서 베리를 건조시키는 것이 좋습니다.

조언. 오븐 내부의 공기는 일반적으로 건조하다는 점을 고려하는 것이 중요합니다. 이러한 이유로 과일이 말라서 유익한 특성을 잃을 수 있습니다. 그러므로 문을 살짝 열어두는 것이 좋습니다.

집에서 산사 나무속을 말리는 방법

말린 산사나무는 거의 모든 유용한 구성 요소를 유지합니다. 열매를 말리는 데에는 여러 가지 방법이 사용될 수 있습니다. 그러나 제품의 품질과 이점은 기술 프로세스의 올바른 실행에 직접적으로 달려 있습니다. 따라서 열매 건조는 최종 결과에 따라 달라지는 권장 사항에 따라 엄격하게 수행되어야 합니다.

집에서는 자연스러우면서도 시간이 많이 걸리는 방법 외에도 가스나 전기 오븐을 사용할 수 있습니다. 어떤 경우에는 대류 오븐, 전기 건조기(확산기), 심지어 전자레인지를 사용해 제품을 건조하기도 합니다. 다음은 산사나무 건조를 위한 단계별 조리법입니다.

전기 오븐에서 원료 처리

가장 편리한 건조 방법 중 하나는 전기 오븐을 사용하는 것입니다. 동일한 온도를 유지하여 균일한 수분 증발을 보장합니다. 산사나무 잎과 꽃은 말 그대로 60~90분 안에 건조될 수 있습니다. 열매는 더 오래 걸릴 것입니다.이 절차에는 저온 조건이 사용된다는 점을 명심해야 합니다.

작업 진행은 다음과 같습니다.

1. 오븐을 60~70°C로 예열해주세요
2. 가열하는 동안 베이킹 시트를 준비하고 양피지로 덮습니다. 이는 과당과 설탕이 베이킹 시트 표면에 달라붙는 것을 방지하는 데 필요합니다.
3. 열매를 고른 층으로 펴고 그 사이에 작은 간격을 남겨 둡니다.
4. 과일이 담긴 베이킹 트레이를 오븐에 넣습니다.
5. 산사나무를 30분 동안 설정된 온도로 유지합니다.
6. 그런 다음 온도를 40~45°C로 낮추는 것이 좋습니다. 이 모드에서는 산사나무가 준비됩니다.
7. 평균적으로 건조 시간은 3~5시간 정도 소요됩니다.
8. 장비에 환기 모드가 장착되어 있는 경우 환기 모드를 켜야 합니다.

중요한! 열매가 마르지 않고 수분이 균일하게 방출되도록 하려면 오븐 도어를 약간 열어야 합니다.

오븐에서 산사 나무속을 제대로 말리려면 나무 주걱으로 과일을 가끔 저어주는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 아래에서 화상을 입을 가능성이 제거됩니다.

가스렌지 오븐에

이러한 오븐에서 산사 나무속을 건조시키는 것은 위에서 설명한 방법과 유사합니다. 유일하게 중요한 차이점은 오븐 도어에 얼마나 많은 간격을 남겨두어야 하는지입니다. 전기 오븐에서는 5 ~ 5cm 정도 약간 열면 충분하고 가스 렌지 오븐에서는 10 ~ 18cm 이상이어야하며 모델에 특수 대류가 장착되어 있으면 필요가 없습니다. 문에 틈을 남겨두기 위해서입니다.

다음 단계는 유사합니다.

1. 오븐은 섭씨 약 65도까지 가열됩니다.
2. 원료 (과일, 꽃차례 또는 잎)를 베이킹 시트에 얇은 층으로 놓습니다.
3. 베리 수가 많으면 절차를 여러 번 반복하거나 베이킹 트레이 2~3개를 사용합니다.
4. 원료가 담긴 베이킹 시트를 오븐 칸에 넣은 후 온도를 40°C로 낮춥니다.
5. 건조 시간은 열매를 원하는 상태로 만드는 정도에 따라 5~7시간 범위로 유지됩니다.

가공하는 동안 적어도 한 시간에 한 번 산사 나무속을 저어주는 것이 중요합니다.

메모! 도로 근처에서 산사 나무속을 수집하는 것은 권장되지 않습니다. 환경 친화적인 원료는 숲이나 여름 별장에서 준비할 수 있습니다.

소화기 사용의 이점

전기 건조기는 습기를 고르게 제거하기 위해 고안된 특수 장비입니다. 소화조는 가전제품을 판매하는 상점에서 구입할 수 있습니다.

전기 건조기를 사용하여 산사나무를 말리는 것이 겨울을 대비하는 가장 편리한 방법입니다.

동작 알고리즘은 매우 간단합니다.

1. 미리 준비된 원료는 한 번에 여러 팔레트에 배치됩니다.
2. 팔레트는 수시로 교체됩니다. 이 경우 각각은 점차적으로 한 단계 위로 올라가고 맨 위 베이킹 시트는 낮은 레벨에 배치됩니다. 이 원리는 열매 건조의 최대 균일성을 보장합니다.
3. 소화조의 온도는 초기에 60°C로 설정되어 있습니다. 2시간이 지나면 온도가 40도까지 낮아집니다. 2시간 후에는 이전 값으로 되돌려야 합니다.

전체 과정은 6시간도 채 걸리지 않습니다. 전기 건조기 사용의 가장 큰 장점은 많은 양의 산사나무를 동시에 건조할 수 있다는 것입니다.

집에서 오븐과 소화조로 산사 나무속을 건조시키는 언급 된 방법 외에도 에어 프라이어를 사용할 수 있습니다.패널에 설치된 버튼을 이용하여 쉽게 제어할 수 있는 상당히 편리한 장치입니다. 그러나이 방법에는 중요한 단점이 있습니다. 원자재의 작은 부분을 넣을 수 있다는 것입니다. 그리고 산사 나무속의 건조 기간은 8-9 시간입니다.

제품 준비 상태를 확인하는 방법

준비 상태 결정은 여러 기준에 따라 가능합니다. 이것:

• 모습;
• 펄프 경도;
• 끈적임의 유무;
• 완제품 크기;
• 색상.

잘 말린 산사나무 열매는 2배 이상 작아집니다. 그들은 원시 열매보다 주름지고 훨씬 어둡습니다.

간단한 촉각 감각으로 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 이렇게하려면 열매 몇 개를 가져다가 짜내십시오. 주스가 나타나면 건조 과정을 계속해야 합니다. 열매가 서로 달라붙으면 충분히 건조되지 않은 것입니다. 주름이 없는 부드러운 과일은 불완전한 준비 상태와 절차를 계속해야 함을 나타냅니다.

그러나 잘 말린 산사나무속은 유연합니다. 열매는 단단하고 어두운 부르고뉴 색상입니다. 그러나 눌렀을 때 부서지기 시작하면 제품이 너무 건조한 것입니다. 그들로부터의 이점은 최소화됩니다.

완제품을 올바르게 보관하는 방법

말린 산사나무의 보관 기간은 특정 요구 사항을 준수해야 하는 조건에 따라 크게 달라집니다. 그 중에는:

• 산사나무 열매를 두꺼운 종이 봉지에 보관하면 해충으로부터 안전하게 보호할 수 있습니다. 또한 습하거나 지나치게 따뜻한 공기, 외부 냄새 및 먼지로 인해 부정적인 영향을 받는 것도 허용되지 않습니다.
• 양피지나 린넨 백이 늘어선 판지 상자가 보관에 적합합니다.
• 건조 과일은 통풍이 잘 되는 곳에 보관할 수 있으며 어둡고 시원한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
• 건조 베리는 어두운 유리병과 보온병에 잘 보존되어 있습니다.
• 플라스틱 용기와 비닐봉지는 말린 베리를 보관하는 데 적합하지 않습니다. 그 안에 산사 나무속은 부드럽고 촉촉해질 수 있습니다. 또한, 셀로판은 나방이 쉽게 먹을 수 있습니다.

말린 베리를 적절한 조건으로 제공함으로써 건강상의 이점과 함께 장기간 섭취에 대한 적합성을 보존할 수 있습니다.

유효 기간

말린 산사나무 열매는 적절하게 보관하면 2년 동안 유익한 특성을 유지합니다. 알코올성 팅크는 1년 동안 사용 가능합니다. 그러나 주입 및 달임은 준비 후 2-3일 동안만 적합합니다.

주제에 대한 질문과 답변

안에: 말린베리를 2년 이상 보관할 수 있나요?

에 대한: 예, 말린 산사나무 열매는 최대 8년까지 좋은 상태를 유지합니다. 그러나 유익한 특성을 잃습니다.

안에: 자연 공기 건조에 비해 오븐 건조의 장점은 무엇입니까?

에 대한: 이 처리를 통해 제품을 훨씬 빠르게 준비할 수 있습니다. 동시에 모든 유익한 특성이 보존됩니다.

안에: 오븐에서 건조할 꽃차례와 잎을 수집할 때 주의해야 할 사항은 무엇입니까?

에 대한: 개봉하지 않은 새싹만 수집하는 것이 중요합니다. 특수 가위를 사용하여 자르는 것이 좋습니다. 잎도 조심스럽게 잘라야합니다. 꽃차례와 마찬가지로 5월 마지막 주와 6월 첫 2주에 수집됩니다. 각 가지에서 전체 잎 수의 1/3만 잘라낼 수 있습니다. 이 경우 꽃차례와 잎은 곰팡이나 벌레에 의한 손상 없이 건강해야 합니다.

건조를 위해 산사나무 열매를 적절하게 준비하고 온도 조건 및 처리 시간에 대한 권장 사항을 준수하면 우수한 제품을 얻을 수 있습니다.동시에 과일의 모든 유익한 물질과 신체에 미치는 긍정적인 효과가 보존됩니다.