할 일이 있을 때: 부엌에서 최소한의 시간을 보내는 간단한 요령

요리하는 과정에 열광하는 사람들이 있다. 그들은 여가 시간을 이것에 바칠 준비가 되어 있으며, 요리의 걸작품을 만들고, 제품을 실험하고, 사랑하는 사람과 친구들을 "배 축하"로 기쁘게 할 준비가 되어 있습니다. 그리고 부엌에서 손을 대는 것을 좋아하지 않고 사람이 성령을 먹일 수 없기 때문에 이것을 하는 사람들이 있습니다. 그는 준비해야 하는 물질적인 음식(재료를 씻고, 껍질을 벗기고, 자르고, 합치는 것)이 필요합니다.

주방 루틴에 대한 접근 방식을 바꾸세요

요리가 진짜 잡일이 되었나요? 가족과 함께 있는 시간보다 주방에서 더 많은 시간을 보내시나요? 문제가 주방이나 음식에 있는 것이 아니라 이 과정 자체에 대한 태도에 있다면 어떨까요? 다음은 숙련된 요리사와 요리 전문가가 권장하는 팁입니다. 그들은 주방 포로 생활의 노예 생활에서 벗어나기 시작할 수 있는 곳을 알고 있습니다.

빠른 요리의 비결은 제품의 특정 특성, 특수 가공 또는 준비 속도를 높이는 재료 추가에만 있는 것이 아닙니다. 평범한 일상의 순간들이 많은 시간을 절약해 줍니다.

주방에서 1인 농부가 되지 마세요.

이것은 특히 여성에게 해당됩니다. 그들은 스스로 쇼핑하고, 음식을 준비하고, 식사 후 설거지하고, 식탁을 치우는 데 익숙합니다. 그리고 이 과정은 끝이 없습니다. 끝이나 가장자리가 없습니다.

가능하다면 모든 가족 구성원에게 책임을 분배하도록 노력하십시오.예를 들어, 직장이나 학교에서 돌아오는 모든 사람(남편, 아내, 자녀)이 도중에 가게에 가서 물건을 살 수 있습니다. 그런 다음 모든 가족 구성원이 요리 준비를 도울 수 있습니다. 한 사람은 음식을 씻고 다른 사람은 음식을 청소하고 자르고 (그런데 대부분의 남성은 고기 나 생선을 자르는 데 탁월합니다), 세 번째는 조리법에 따라 모든 것을 수집하고 모니터링합니다. 요리 과정, 네 번째는 테이블을 설정합니다.

식사 후에는 역할도 분담되어야 합니다. 누군가는 식탁을 치우고, 누군가는 설거지를 하고, 누군가는 음식을 싸서 냉장고에 넣고, 누군가는 접시를 닦아서 치워두는 것입니다.

미래를 위해 음식과 재료를 저장하세요

주중에 음식 준비에 많은 시간을 소비하지 않으려면 주말에 1~2시간만 따로 떼어 놓고 이 시간 동안 여러 요리의 기초를 한 번에 준비하세요. 예를 들어, 요리사는 항상 냉동고에서 꺼내 프라이팬이나 팬에 넣기에 매우 편리한 냉동 다진 야채를 가지고 있습니다.

양파, 당근, 고추, 마늘 등 야채를 미리 껍질을 벗긴 후 잘게 썰어 봉지나 식품 전용 용기에 담아 냉동실에 넣어두는 것은 어떨까요? 이미 만들어진 요리(샐러드, 수프, 반찬)를 냉동할 수도 있습니다.

반죽을 미리 준비해두셔도 됩니다. 쿠키, 빵, 만두, 만두 반죽을 준비할 때 두 배로 반죽하고 나머지는 냉동실에 넣는 것은 그리 어렵지 않습니다. 이것은 미래의 요리를 준비하는 역할을 할 것입니다.

레시피를 끝까지 읽어보세요

이 조언은 이상해 보일 수도 있지만 시간을 정말 절약해 줍니다. 완전히 확신할 수 없는 요리법을 볼 시간이 너무 없다면 요리를 잘못 준비하고 실수를 수정하는 데 더 많은 시간을 소비할 위험이 있습니다.

매 순간 감사합니다

시간을 낭비하지 마십시오. 팬이 가열되는 동안 주전자를 올려 놓거나 야채를 씻어주세요. 파이나 고기를 오븐에 넣은 후 더러운 접시를 꺼내서 씻으십시오.

시대를 따라가다

현대 여성의 가장 친한 친구는 다이아몬드가 아닙니다. 가전제품은 모든 주부에게 반가운 친구입니다. 다음과 같은 친구가 더 많아졌으면 좋겠습니다.

식기 세척기;
멀티 쿠커;
압력솥;
마이크로파;
오븐;
토스터에;
푸드 프로세서;
무대 조명 담당자;
빵 기계;
고기 분쇄기;
믹서기;
믹서.

주부라면 음식을 준비하는 데 시간이 얼마나 걸리는지보다 이 과정에 개인적으로 얼마나 많은 시간을 참여해야 하는지가 더 중요합니다. 주방용품은 한 사람이 할 수 있는 많은 양의 작업을 쉽게 수행할 수 있습니다. 예를 들어, 슬로우 쿠커에서 죽을 요리하면 모니터링하거나 정기적으로 저어줄 필요가 없습니다. 식기세척기는 남은 음식과 기름기를 제거합니다. 전자레인지를 사용하면 별도의 도구를 사용하지 않고도 음식을 빠르게 데울 수 있습니다.

약간의 빠른 요리 요령

호일로 음식을 구우면 더 육즙이 많고 맛이 좋아지며 요리 속도가 15~20분 정도 빨라집니다. 접시가 구워진 접시는 타지 않으므로 씻는 데 시간을 낭비할 필요가 없습니다.

조리법이 허용한다면 더 높은 온도에서 오븐에서 요리를 요리하는 것이 좋습니다. 그러면 더 빨리 준비 상태에 도달할 것입니다. 예를 들어, 야채를 170°C가 아닌 200°C에서 구우면 50~60분이 아니라 35~40분 안에 준비됩니다. 새우는 일반적으로 200°C에서 5분 안에 조리됩니다.

주부들은 특정 제품의 속성에 관해 몇 가지 추가 정보를 얻을 수 있습니다.

다진 야채를 수프에 넣기 전에 가볍게 볶을 수 있습니다.이렇게 하면 야채의 맛이 향상되고 물에서 요리하는 시간이 5~10분 정도 단축됩니다.
파마산 갈기는 미리 냉장고에서 꺼내어 실온까지 따뜻하게 두면 더 좋고 더 빠릅니다. 이렇게 하면 치즈가 더 부드러워집니다.
사탕무를 껍질째 삶거나 튀기면 생것보다 껍질을 벗기기가 더 쉽고 빠릅니다. 먼저 깨끗이 헹구기만 하면 됩니다.
파스타를 요리하기 전에 밀폐용기에 담아 몇 시간(심지어 밤새) 물에 담그면 약 1분 안에 요리됩니다. 또 다른 옵션은 용기에서 꺼내서 핫 소스와 함께 팬에 넣는 것입니다.
요리하기 직전에 고기를 냉동실에서 꺼내면 쉽게 얇게 썰어서 더 빨리 튀길 수 있습니다.
생수나 탄산수에 콩을 삶는 것이 좋습니다. 이러한 액체의 성분은 식물성 셀룰로오스를 파괴하므로 야채는 육즙과 풍부한 색상을 유지하면서 더 빨리 요리됩니다.

양파를 캐러멜화하려면 볶을 때 0.5~1티스푼을 추가해야 합니다. 베이킹 소다. 양파는 캐러멜화되지만 타지는 않습니다.
버터를 더 빨리 부드럽게 만들려면 버터를 입방체로 잘라야 합니다.
감자를 빨리 껍질을 벗기려면 전문 요리사는 씻은 괴경을 문자 그대로 30 초 동안 끓는 물 냄비에 넣은 다음 동시에 찬물에 넣는 것이 좋습니다. 30초가 지나면 급격한 온도 변화로 인해 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

따라서 음식을 빨리 준비한다고 해서 반제품만 먹거나 공공음식점에 단골이 되어야 한다는 의미는 아닙니다. 이것은 당신에게 건강을 제공하지 않으며 지갑에 돈을 절약하지도 않습니다.빠른 요리란 음식의 특성을 알고 이를 활용하는 능력과 상황에 맞게 조정하는 능력을 의미합니다. 이제 이론에서 실습으로 이동할 때입니다. 이러한 팁을 활용해 주방 난로 앞에 서 있는 것보다 더 의미있고 보람찬 순간을 즐겨보세요.