마스카포네와 크림치즈의 차이점은 무엇인가요?

치즈케이크, 스낵, 티라미수를 맛있게 만들기 위해서는 마스카포네와 코티지 치즈의 차이점을 이해하는 것이 중요합니다. Sweetish Italian Mascarpone은 연질 치즈 중에서 지방 함량이 가장 높은 치즈입니다. 우유빛이고 부드럽고 크리미하며 공기가 잘 통하는 디저트에 가장 적합합니다. 두부 치즈는 발효유 향과 페이스트 농도가 특징입니다. 이상적인 스낵, 파이, 치즈 케이크 및 치즈 케이크를 만듭니다.

마스카포네 치즈와 코티지 치즈를 구별하는 방법은 무엇입니까?

한 제품을 다른 제품과 구별하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

• 맛. 마스카포네는 우유빛이고 크림과 비슷하며, 두부 치즈는 코티지 치즈와 비슷합니다.
• 일관성에 따라. 두부 치즈는 밀도가 더 높습니다. 마스카포네가 더 쫄깃쫄깃해요.
• 포장의 정보에 따르면. 마스카포네 치즈를 그렇게 부르죠 - M 구성에 주목하면 크림이 먼저 나올 거예요. 두부 치즈의 주성분은 코티지 치즈입니다.

크림치즈와 마스카포네의 차이점을 더 잘 이해하기 위해 표에서 비교해 보겠습니다.

사진의 차이점:

마스카포네란?

마스카포네 치즈는 숙성이 최소화된 신선한 퍼짐성 치즈 카테고리에 속합니다. 그는 아마도 16세기 말에 이탈리아 북부에서 “태어났습니다”. 현지어로 마스카피아는 크림을 의미합니다.

마스카포네의 특징은 높은 지방 함량, 높은 칼로리 함량 및 부드러움이 결합되어 있다는 것입니다.

제품이 아주 맛있어 보이네요. 많이 먹어도 눈치 채지 못할 수 있습니다. 과체중을 늘리지 않으려면 제 시간에 멈추는 것이 중요합니다.

요리 기능. 제품을 얻으려면 지방 함량이 25-35 % 인 크림을 타르타르산 (또는 집에서 화이트 와인 식초-구연산과 레몬 주스)으로 발효시킵니다. 그런 다음 식힌 다음 린넨 백에 보관하여 유청을 분리합니다.

12~18시간이 지나면 기분 좋은 달콤한 우유 향과 맛을 지닌 크림 같은 덩어리만 남습니다. 매우 가볍고, 통풍이 잘 되며, 휘핑해도 분리되거나 떨어지지 않으며, 구워도 모양이 그대로 유지됩니다. 요리사는 치즈를 기본으로 케이크와 페이스트리를 위한 수많은 공기가 잘 통하는 크림을 만듭니다.

이탈리아의 가장 유명한 디저트인 티라미수는 마스카포네로 만들어집니다.

또한 레넷을 사용하지 않고 조리되는 몇 안 되는 치즈 중 하나입니다. 채식주의자에게 적합합니다.

코티지 치즈란 무엇인가요?

수세기 동안 Rus의 치즈는 일반 코티지 치즈라고 불렸고 그로 준비된 요리는 치즈라고 불렸습니다 (눈에 띄는 예는 치즈 케이크입니다). 오늘날 이름은 완전히 다른 제품을 의미하며 두부 치즈는 별도로 구별됩니다.

코티지 치즈는 코티지 치즈와 맛이 비슷하지만 일관성은 부드러운 치즈에 더 가깝습니다.

요리 세부 사항: 우유 및 유제품은 원하는 지방 함량으로 표준화됩니다. 그런 다음 스타터와 레넷이 추가됩니다. 숙성 후 두부 응고가 형성됩니다. 소금에 절여 식힌 후 포장하여 판매합니다.

종종 신 우유 맛을 줄이기 위해 크림이나 버터를 첨가하여 제품을 준비합니다. 두부 크림 치즈로 밝혀졌습니다.

질문 답변

크림치즈와는 어떻게 다른가요?

마스카포네는 크림치즈와 맛, 색상, 농도가 비슷하지만 지방 함량이 더 높습니다. 더 풍부하고 입에서 녹습니다. 커드 치즈는 발효유 맛이 크림 치즈와 다릅니다.

마스카포네를 대체하는 방법?

크림, 필라델피아, 리코타(레시피에 따라 다름)

마스카포네는 매우 특별한 종류의 부드러운 치즈로 간주됩니다. 경험이 없는 사람이라도 두부 치즈의 차이점을 알 수 있을 것입니다. 달콤하고 지방이 많으며 크림을 연상시키며 신맛이 없습니다. 주요 용도는 달콤한 요리입니다. 이탈리아인들은 종종 티라미수를 만들어 크림과 버터 대신 일상생활에서 사용합니다. 두부 치즈는 간식에 더 적합한 것으로 간주됩니다. 가장 좋은 조합은 아보카도, 붉은 생선, 신선한 허브, 토스트 및 크래커입니다.