석기시대: 돌프라이팬의 장점과 단점
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거의 모든 주부는 부엌에 돌 프라이팬이 필요한지 한 번 이상 생각해 보았습니다. 제조업체는 돌로 코팅된 조리기구에 고유한 특성을 부여합니다. 그러나 많은 구매자는 특히 스테인레스 스틸, 테프론 및 세라믹과 비교할 때 제품 가격 때문에 미루어집니다. 돌 코팅 프라이팬의 실제 장점이 무엇인지, 선택하는 방법과 가짜에 빠지지 않는 방법을 알려 드리겠습니다.
돌 프라이팬 : 주요 장단점
지금까지 돌로 만든 요리는 테프론이나 도자기로 만든 요리만큼 인기가 없었습니다. 이는 1300 루블의 높은 가격 때문입니다. 직경이 작은 프라이팬(18~20cm)용입니다. 그러나 석재 코팅 제품은 단점보다 장점이 더 많습니다.
생산기술에 따른 돌코팅 프라이팬의 종류
돌로 만든 프라이팬이라는 말을 문자 그대로 받아들여서는 안 된다. 실제로, 접시 제조에는 스톤 칩뿐만 아니라 금속 및 폴리머와 같은 다른 재료도 사용됩니다. 바닥은 스테인레스 스틸 또는 알루미늄으로 만들어졌습니다.
코팅제 생산기술에 따라 프라이팬은 3가지 종류로 나뉜다.
스톤칩을 이용한 클래식 코팅
중간 가격대. 금속 바닥은 화강암, 대리석 또는 석영과 같은 폴리머와 석재 칩의 혼합물로 덮여 있습니다. 때로는 강도를 높이기 위해 강철, 구리 및 티타늄 입자가 제품에 추가됩니다. 코팅에 에나멜이 포함되어 있으면 나쁘지 않습니다. 이는 바닥 금속을 산화로부터 보호합니다.
그런 다음 상단 레이어를 조심스럽게 샌딩합니다.석재 성분의 함량이 높을수록 접시가 더 강하고 내구성이 높아집니다.
불행하게도 현재 시장에는 가짜 제품이 많이 나와 있습니다. 제조업체는 테프론 코팅이 된 프라이팬을 고가에 판매하는데, 여기에는 외관용으로만 화강암 칩이 추가됩니다.
석조 도자기
조리기구에 대한 더 비싼 옵션입니다. 주요 장점은 100% 환경 친화성과 건강 안전입니다.
제품의 바닥은 세라믹으로 제작되었습니다. 그런 다음 화강암이나 대리석 조각이 나오고 맨 위에는 보호층(보통 석영, 고령토, 장석 및 내화 점토의 혼합물)이 있습니다.
스톤 세라믹 프라이팬은 내화성이 뛰어나 조림에 적합합니다.
단단한 돌
시장에서 가장 높은 가격 부문. 이러한 프라이팬 구성의 주요 부분은 천연 광물 동석(동석 또는 동석)이 차지합니다. 재료에는 금속 입자도 포함되어 있습니다.
이 제품은 내구성이 뛰어나고 기계적 응력에 강합니다. 돌로 주조한 것 같습니다.
돌, 스테인리스 스틸, 테프론, 세라믹 중 어느 것이 더 좋나요?
현재 프라이팬 시장에서 석재 코팅은 기술적으로 가장 진보된 것으로 간주됩니다. 품질면에서 다른 모든 유형의 도구 재료를 능가합니다.
- 스테인레스 스틸 대 돌
스테인레스 스틸은 건강에 좋고 내구성이 매우 뛰어난 소재입니다. 그러나 석재 코팅과 달리 붙지 않는 특성이 좋지 않습니다.
- 테프론 대 돌
테프론은 탁월한 논스틱 코팅입니다. 첫 번째 스크래치까지. 그런 다음 물질은 발암성(즉, 암을 유발할 수 있음)을 갖는 독성 화합물을 방출하기 시작합니다. 음식은 비타민을 잃고 화상을 입고 건조됩니다.
테프론 조리기구의 평균 사용 수명은 2년입니다.그리고 이것은 조심스럽게 취급하고, 조심스럽게 수동으로 청소하고, 실리콘 주걱을 사용해야 합니다. 석재 코팅 제품의 수명은 2~3배 더 깁니다.
- 도자기 대 돌
세라믹과 석재 코팅의 공통적인 특징은 우수한 논스틱 특성과 환경 친화성입니다. 그러나 돌 프라이팬은 기계적 손상에 더 강하고 오래 지속됩니다.
좋은 돌 코팅 프라이팬을 선택하는 방법은 무엇입니까?
매장에서 프라이팬을 선택할 때는 가격에만 집중할 필요가 없습니다. 때때로 러시아 제조업체는 유럽 브랜드보다 나쁘지 않은 옵션을 제공할 수 있습니다.
진짜 스톤 코팅 제품과 가짜 제품을 구별하고 성공적인 구매를 위해서는 다음 7단계를 건너뛰지 마세요.
- 프라이팬을 손에 쥐십시오. 무거울수록 스톤칩이 많이 포함되어 코팅 품질이 높아집니다.
- 제품 매개변수를 평가합니다. 바닥의 두께는 0.6cm 이상, 벽은 0.35cm 이상이어야합니다.
- 판매자에게 재료 구성에 대한 정보를 보여달라고 요청하십시오. PTFE/PTFE 구성요소가 없어야 합니다.
- 적절한 직경을 선택하십시오. 따라서 2인분 요리라면 24cm면 충분하고, 팬케이크나 스크램블 에그를 요리할 때에는 지름이 더 작고 변이 낮은 프라이팬을 구입하는 것이 좋습니다.
- 밝은 색상의 칩이 있는 제품은 화학 염료를 사용하므로 사용하지 마십시오.
- 프라이팬을 식기세척기로 세척하려면 손잡이가 분리 가능한 모델을 선택하세요.
- 뚜껑을 잊지 마세요. 요리 과정을 모니터링하기 쉽도록 투명한 것을 선택하는 것이 좋습니다. 뚜껑에는 작은 구멍이 있어야 하고 돌리기 쉬워야 합니다.
튀김에는 전통적인 "부스러기 + 폴리머" 코팅이 적용된 프라이팬이 더 적합하다는 점에 유의하세요.그리고 조림을 위해서는 석재 도자기 또는 동석으로 만든 접시를 구입하는 것이 좋습니다.
가장 인기 있는 돌 코팅 프라이팬 3가지
설명은 코팅 구성 분석 및 고객 리뷰를 기반으로 작성되었습니다. 매장에서 프라이팬을 고를 때 사용하시면 됩니다.
1.TIMA/TVS 아트 화강암
원산지: 이탈리아. 가격 – 2,800 루블부터. 직경 18cm 제품의 경우 프라이팬이 매우 튼튼하고 밑부분(0.67cm)이 두꺼우며 윗부분은 약간 거친 편입니다.
제품이 고르게 튀겨져 바닥에 달라붙지 않습니다. 이 소재에는 유해한 테프론이 포함되어 있지 않습니다. 손잡이에는 편안한 고무 코팅이 되어 있습니다.
TIMA/TVS Art Granit 프라이팬에 대한 인터넷 리뷰의 70% 이상이 긍정적입니다.
2. 델리마노 “명품석의 힘”
'파워 오브 스톤' 프라이팬은 스페인 회사가 생산한다. 직경 28cm의 제품 비용은 약 3,000 루블입니다. 바닥재 - 강철. 다음은 에나멜 보호층과 스톤 칩 및 구리 코팅입니다. 구성에는 테프론이 없습니다.
이 조리기구는 인덕션 쿠커에 적합합니다. 하지만 바닥의 두께가 1.5mm에 불과해 조리된 음식의 품질에 영향을 줄 수 있습니다. '파워 오브 스톤' 프라이팬에 대한 긍정적인 평가와 부정적인 평가는 50대 50이다.
3. 쿠크마라 “대리석”
요리는 러시아에서 만들어집니다. 비용 – 1400 루블부터. 직경 24cm 제품의 경우
바닥은 주조 알루미늄입니다. 다음은 세라믹으로 강화된 내구성이 뛰어난 5겹의 대리석 칩입니다.바닥이 두꺼워(0.6cm) 음식이 고르게 튀겨집니다. 이 모델에는 탈착식 손잡이가 장착되어 있습니다.
KUKMARA "Marble"에 대한 리뷰의 약 80%가 긍정적입니다.
그래서 돌을 입힌 프라이팬은 그야말로 기술적으로 가장 진보된 프라이팬이라고 할 수 있습니다. 과도한 지방과 이물질 없이 건강하고 맛있는 음식을 준비할 수 있습니다. 석재 조리기구는 관리가 쉽습니다. 부드러운 스펀지와 비누로 정기적으로 세척하기만 하면 됩니다. 높은 가격은 긴 서비스 수명으로 보상됩니다. 또한 시장에서는 러시아 제조업체의 좋은 프라이팬을 찾을 수 있습니다.