최고의 팬케이크 팬을 선택하는 방법은 무엇입니까?
모든 주부는 팬케이크를 굽기 위해 특별히 고안된 프라이팬을 가지고 있어야 합니다. 팬케이크가 푹신하고 맛있게 나오고 요리 과정에 많은 시간과 노력이 들지 않도록하려면 팬케이크 팬을 선택하는 방법을 알아야합니다.
팬케이크에는 어떤 종류의 팬을 사용해야 합니까?
모양, 크기, 재료 및 코팅 품질이 서로 다른 팬케이크를 굽는 팬이 많이 있습니다. 하지만 모두 다음 요구 사항을 충족해야 합니다.
- 낮은면 덕분에 팬케이크를 쉽게 뒤집거나 던질 수 있습니다.
- 엄청난 온도 변화를 견딜 수 있는 두꺼운 바닥;
- 잘 가열되지 않는 긴 손잡이.
둥근 프라이팬은 이 조리기구의 고전적인 버전으로 간주됩니다. 오늘날에는 정사각형 모델도 있지만 이러한 팬케이크로 충전물을 포장하는 것이 훨씬 더 편리하기 때문입니다.
사용되는 재료에 따라 프라이팬은 여러 유형으로 나뉘며, 각 유형에는 고유한 장점과 단점이 있습니다.
달라붙지 않는 프라이팬
팬케이크 만드는 기술을 막 익히기 시작한 사람들에게는 들러붙지 않는 팬케이크 팬이 완벽합니다. 기름 없이도 튀길 수 있으며, 반죽이 작업대에 달라붙지 않고 제품을 쉽게 뒤집을 수 있습니다.
이러한 도구의 장점 중 하나는 저렴한 비용, 가용성 및 관리 용이성입니다.붙지 않는 프라이팬에서 팬케이크 요리를 시작하려면 표면을 원하는 온도로 가열하고 기름을 한 번 바르십시오.
테플론 조리기구에는 몇 가지 사소한 단점이 있습니다.
중요한!
테프론 코팅 프라이팬은 220°C를 초과하는 온도로 가열하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 튀김 표면에서 독성 물질이 방출되기 시작합니다.
제조업체는 가열 온도를 제어하는 데 도움이 되는 특수 표시기를 최신 모델에 제공합니다.
또한 논스틱 코팅이 적용된 팬케이크 팬은 부주의한 취급을 용납하지 않습니다. 부드러운 스펀지와 액체 세제로만 세탁이 가능합니다. 팬케이크를 뒤집으려면 나무 또는 플라스틱 주걱만 사용하여 표면이 긁히거나 부서지지 않도록 보호하세요.
속을 채운 팬케이크를 준비하려면 직경 25cm의 프라이팬을 선택해야 하며, 작은 팬케이크를 요리할 계획이라면 직경 15cm의 프라이팬을 구입하면 됩니다.
주철 팬케이크 팬
경험 많은 주부들은 팬케이크를 굽기 위해 주철 프라이팬을 선호합니다. 최초의 주철 팬케이크 프라이팬은 기원전 3세기에 등장했습니다. 이자형. 여전히 가장 신뢰할 수 있고 내구성이 있습니다.
주철 팬케이크 팬은 상당한 무게로 구별되며 때로는 3kg에 이릅니다. 요리하기 전에 이러한 요리에는 전처리가 필요합니다.
- 새 주철 프라이팬은 물과 세제로 깨끗이 씻은 후 물기를 닦아내고 소금을 뿌려 불에 올려야 합니다.
- 소금이 어두워질 때까지 접시를 고열로 1시간 동안 가열합니다. 이 절차는 두세 번 수행할 수 있습니다. 소금은 접시 제조에 사용되는 연기와 기술적인 기름을 빼냅니다.
- 준비 과정을 계속하면서 프라이팬에 식물성 기름 반 컵을 붓고 연기가 날 때까지 가열하는 것이 좋습니다. 프라이팬을 기름과 함께 20~30분 동안 가열한 후 접시를 식힌 후 찬물로 헹굽니다. 이 처리가 끝나면 프라이팬 표면에 얇은 유막이 형성되고 프라이팬을 사용할 수 있습니다.
주철 팬케이크 팬을 선택하기 전에 프라이팬 표면의 품질을 주의 깊게 연구해야 합니다. 움푹 들어간 곳이나 처짐이 없고 거의 눈에 띄지 않는 거칠기가 없이 완전히 매끄러워야 합니다. 시간이 지남에 따라 그러한 요리는 그 특성을 잃지 않고 더 좋아질뿐입니다.
부침개 주철 프라이팬은 한 변의 길이가 1~2cm로 구매자가 취향에 따라 지름을 선택한다. 프라이팬 표면이 클수록 조리기구가 무거워진다는 점을 기억해야 합니다.
새 주철 프라이팬에서 팬케이크를 굽기 시작할 때 첫 번째 팬케이크가 "울퉁불퉁"할 것이라는 사실에 대비해야 합니다. 이것은 매우 정상적인 현상이며 세 번째 또는 네 번째에는 모든 것이 잘 될 것입니다. 새로운 팬케이크를 만들기 전에 기름을 추가하는 것을 잊지 마십시오.
작업이 끝나면 팬을 식힌 후 따뜻한 물로 헹구고 종이 타월로 건조시킵니다.
중요한!
주철 프라이팬의 특성을 잃고 녹슬지 않도록 하려면 완전히 건조한 상태로 보관해야 합니다.
세라믹 코팅이 적용된 팬케이크 메이커
차세대 조리기구에는 세라믹 코팅이 된 프라이팬이 포함됩니다. 주철, 강철 또는 알루미늄으로 만든 주조 제품으로 튀김 표면이 매끄러운 세라믹 층으로 덮여 있습니다.
테프론 조리기구와 달리 세라믹 프라이팬에는 여러 가지 장점이 있습니다.
- 튀김 표면은 내구성이 뛰어나고 파괴에 강합니다.
- 세라믹 프라이팬의 팬케이크는 타지 않습니다. 왜냐하면 세라믹은 달라붙지 않는 특성이 높기 때문입니다.
- 도자기는 모래, 돌, 물과 같은 천연 재료로 구성되어 있기 때문에 요리는 환경 친화적이며 고온을 두려워하지 않으며 독소를 방출하지 않습니다.
세라믹 코팅 프라이팬의 유일한 단점은 높은 비용이며 이는 조리기구의 품질로 인해 정당화됩니다.
세라믹 표면이 있는 프라이팬을 처음 사용하기 전에 세척하고 닦아서 건조시킨 다음 중간 불로 가열하고 약간의 기름을 부은 후 하소해야 합니다. 세라믹 코팅이 지방을 흡수하므로 기름을 추가하지 않고도 팬케이크를 요리할 수 있습니다.
도자기 접시는 깨끗하고 건조하게 보관해야 합니다. 튀김 후 오랫동안 더러워진 팬케이크 팬은 오래 가지 못합니다. 세라믹 층의 강도에도 불구하고 팬케이크를 뒤집을 때 나무 또는 플라스틱 주걱을 사용하는 것이 좋습니다.
대리석 코팅 프라이팬
식기 생산에 사용되는 세라믹 구성 요소의 유사품은 대리석과 화강암 칩으로 만든 대리석 코팅입니다. 마블링이 있는 팬케이크 팬은 주조 알루미늄으로 만들어졌으며 바닥이 두껍고 긁힘에 매우 강한 밝은 색상의 논스틱 층이 있습니다.
이러한 요리는 고온을 두려워하지 않고 독성 물질을 방출하지 않으며 대리석 코팅이 된 프라이팬에 담긴 팬케이크는 결코 타지 않습니다. 이것은 어떤 프라이팬이 가장 좋은지 결정하는 초보 주부에게 이상적인 선택입니다. 팬케이크는 기름 없이도 완벽하게 구워지며, 처음 사용하기 전에 대리석 코팅이 된 프라이팬을 요리할 필요가 없습니다. 접시를 불에 태우고 팬케이크 튀김을 시작하면됩니다.
대리석 층이 있는 접시는 꽤 비싸지만, 잘 다루면 아주 오랫동안 지속됩니다. 대리석 조리기구 관리 규칙은 세라믹 코팅 프라이팬과 동일합니다.
편리하고 품질이 뛰어난 팬케이크 팬은 메뉴를 황금빛 팬케이크로 장식하는 데 도움이 되며 베이킹은 진정한 즐거움을 선사합니다.