수프, 죽, 퓌레에 완두콩을 제대로 담그는 방법은 무엇입니까?

미리 불린 콩과 식물은 추가 요리를 크게 줄일 수 있습니다. 또한 이 절차를 통해 완두콩을 추가할 수프를 준비하는 과정을 제어할 수 있습니다.

콩을 미리 담그지 않고 즉시 수프에 추가하면 다른 야채가 너무 익을 수 있으며 완두콩이 부드러워질 시간이 없습니다. 또는 그 반대의 경우도 마찬가지입니다. 고기가 준비 상태에 도달하지 못하고 질겨질 수 있으며 완두콩은 이미 죽으로 변합니다.

또한 일부 요리사는 완두콩을 담그면 복부 팽만감을 예방하는 데 도움이 된다고 믿습니다.

어떤 물에 담가야 할까요?

완두콩은 찬물에만 담가야합니다. 그 위에 뜨거운 물을 붓고 몇 시간 동안 방치하면 제품이 시큼해지고 완성된 요리는 콩과 식물의 불쾌한 맛으로 인해 상하게 됩니다. 문제는 버릇없는 콩이 일반 콩과 별반 차이가 없어 보인다는 것입니다.

몸을 담그려면 완두콩이 수도꼭지에서 흐르는 물에서 유해한 불순물을 흡수하지 않도록 여과수 또는 생수를 사용하는 것이 좋습니다. 필터나 생수를 사용할 수 없는 경우에는 끓인 물을 섭취하세요.

완두콩을 부드럽게 만드는 과정의 속도를 더욱 높이려면 약간의 베이킹 소다를 첨가할 수 있습니다. 그러나 일부 주부들이 조언하는 것처럼 설탕이나 소금은 아닙니다. 소다와 달리 콩과 식물의 연화 과정을 가속화 할 수 없습니다.

완두콩에 소다를 첨가하면 비타민 B1 함량이 감소하고 제품의 맛이 약간 악화됩니다.따라서 탄산음료를 추가하기 전에 건강에 좋은 요리를 원하는지 간단한 요리를 원하는지 선택해야 합니다.

이제 담그는 과정을 더 자세히 살펴 보겠습니다.

시작하려면 필요한 양의 시리얼을 깊은 그릇에 넣고 분류하십시오. 접시의 맛을 망치지 않도록 모든 잔해물과 쪼개지고 버릇없는 완두콩을 제거해야합니다.
이제 물이 완전히 깨끗해질 때까지 완두콩을 여러 번 헹구십시오.
완두콩을 찬 물로 채우고 1-2cm 정도 덮으십시오.
불림 과정이 완료되면 완두콩을 다시 씻어야 합니다.

몇 가지 요인이 몸을 담그는 데 소요되는 시간에 영향을 미칩니다.

완두콩의 준비 상태를 결정하는 것은 매우 간단합니다. 크기가 두 배가되면 요리를 시작할 수 있습니다.

아주 빨리 요리를 준비해야 한다면 완두콩을 쪼개거나 가능한 한 신선한 완두콩을 선택하고 소다를 첨가한 따뜻한(뜨거운 것은 아님) 물에 담그십시오.

쪼개진 완두콩을 선택했다면 담그는 시간은 60분을 넘지 않아야 합니다. 완두콩을 통째로 준비하는 경우 따뜻한 소다 용액에 약 2시간 동안 담가 두세요.

장기간 담가두면 제품이 손상될 수 있습니다. 완두콩이 너무 익었는지 판단하는 것은 어렵지 않습니다. 물 표면에 일종의 거품이 나타납니다. 이 효과는 담그는 동안 콩이 신맛이 났음을 나타내며 이는 미래 요리의 맛을 망칠 수 있습니다.

여전히 시간을 절약하고 완두콩을 물에 밤새 방치하고 싶다면 완두콩이 담긴 용기를 냉장고에 넣거나 제품이 상하지 않도록 시원한 창가에 놓아야 합니다.

쪼개진 완두콩을 담그는 규칙은 물에 담가야 하는 시간을 제외하면 일반적인 과정과 다르지 않습니다. 쪼개진 완두콩의 경우 20~60분 정도 담가두면 충분합니다.

쪼개진 완두콩은 훨씬 빨리 익기 때문에 끓이거나 끓이기 전에 완전히 담글 필요가 없습니다. 그러면 요리 과정이 2시간으로 늘어날 수 있습니다. 이것이 모두 차이점입니다. 가장 중요한 것은 분할 완두콩을 분류하고 씻는 것을 기억하는 것입니다.

완두콩을 이전에 물에 2~4시간 동안 방치한 경우(전체 완두콩을 사용하여 수행해야 함) 조리 시간이 1.5~2시간으로 단축됩니다. 콩을 물에 4시간 이상 담가 둔 경우 요리하는 데 30~60분 이상 걸리지 않습니다.

완두콩을 수프에 추가할 준비가 되었는지 확인하려면 완두콩 하나를 꺼내서 으깨어 보세요. 이것이 쉬우면 이제 몸을 담그는 것을 마칠 시간입니다. 또한, 콩의 크기도 주의 깊게 살펴보세요. 크기가 두 배로 늘어난 것도 준비 상태의 표시입니다.

완두콩이 이미 삶거나 구워지면 준비 상태도 쉽게 확인할 수 있습니다.완두콩 하나를 가져다가 다시 으깨십시오. 이것이 쉬우면 요리가 준비된 것입니다.

완두콩 퓌레를 요리하고 싶은 분은 20분 정도 더 기다린 후 불에서 팬을 꺼내세요. 이렇게 하면 모든 완두콩이 매우 부드러워지며, 으깨는 기계나 블렌더를 사용하여 퓌레로 만드는 것이 매우 쉽습니다.

완두콩 위에 물을 부은 후에는 어떤 식 으로든 흔들거나 방해하지 마십시오. 그렇지 않으면 거품이 생기고 제품이 신맛이납니다. 또한 콩을 물에 8시간 이상 담가두면 안 됩니다. 그렇지 않으면 제품이 확실히 신맛이 나기 때문에 버리기만 하면 됩니다.

요리가 끝나면 콩과 식물로 접시에 소금을 뿌려야합니다. 소금을 일찍 넣으면 완두콩이 더 오래 익습니다.

요리 과정에서 완두콩이 들어간 요리에 토마토 페이스트나 신선한 토마토를 직접 추가해야 하는 경우 콩이 부드러워지는 순간에 추가해야 합니다. 그렇지 않으면 토마토의 산성도 때문에 오랫동안 요리할 수 없습니다.

보시다시피, 완두콩을 담그면 요리 과정이 정말 쉬워집니다. 위에서 설명한 모든 규칙을 따르십시오. 완두콩을 요리해도 아무런 어려움이 없으며 결과는 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.