냉동실에서 겨울 동안 무엇을 얼릴 수 있습니까?

콘텐츠:

식품 냉동의 장점
일반 규칙
야채와 허브 냉동
- 푸른 잎
냉동실에 과일과 열매
버섯
반제품, 혼합물
고기와 생선
냉동하면 안되는 음식은?

여름 수확 후 가득 찬 냉동고를 보니 반갑습니다. 냉동은 빠르고 편리하며, 음식은 오랫동안 차갑게 보관되어 건강하고 맛있는 상태를 유지합니다. 그렇다면 겨울 동안 냉동실에서 무엇을 얼릴 수 있습니까? 다양한 야채, 허브, 과일 및 열매, 다양한 제품의 혼합물, 시리얼, 야채, 고기 및 생선을 기반으로 한 반제품.

식품 냉동의 장점

냉장고의 냉동실이나 여러 선반이 있는 별도의 장치는 큰 이점을 제공합니다. 많은 건강에 좋은 천연 제품은 특정 기간에만 구입할 수 있으며, 냉동실에 보관하면 몇 달에서 1년까지 지속됩니다.

냉동실에 식품을 보관하면 얻을 수 있는 모든 이점은 다음과 같습니다.

급속 냉동 시 제품은 구성 성분에 최대한의 영양분을 유지하고 마치 신선한 것처럼 탄력 있고 밝고 향기로운 상태를 유지합니다.
일부 조리법에서는 야채를 추가로 준비해야 하지만 보관에는 소금, 설탕을 추가하거나 끓일 필요가 없습니다.
여름에 모아 냉동한 많은 과일은 겨울에 슈퍼마켓에서 파는 과일보다 훨씬 건강합니다.
며칠 동안 냉동 식품을 준비하면 겨울 내내 편리하게 먹을 수 있습니다. 냉동하면 주부가 매일 난로에서 보내는 시간이 크게 절약됩니다.
실험 가능성, 어린이 아침 식사를 위한 흥미로운 형태의 냉동.
겨울에는 돈을 절약합니다.

동결에는 두 가지 경우에만 단점이 있습니다.

냉동을 권장하지 않는 제품을 이렇게 보관하는 경우.
기기가 안정적인 저온을 제공할 수 없는 경우.

일반 규칙

냉동 식품을 추가 준비에 편리하게 사용하려면 올바르게 선택해야 합니다. 모든 과일은 익은 것으로 간주되지만 너무 익은 것은 아닙니다. 자신의 정원이 없다면 천연 야채와 과일 선택에 대한 권장 사항을 연구하십시오.

purity-ko.htgetrid.com 잡지에서는 변형되거나 주름지거나 해충이 감염된 제품은 적합하지 않다고 강조합니다.

채소를 포함하여 모든 것을 씻어서 말려야 합니다. 과도한 수분이 굳어 얼음 껍질이 형성됩니다. 이러한 제품은 더 많은 공간을 차지하고 해동되면 흐려지고 맛이 없어집니다.

조언
제품의 건조 속도를 높이려면 헤어드라이어의 '냉풍' 기능을 사용하세요.

저장 용기를 선택할 때도 주의해야 합니다.

뚜껑이 있는 플라스틱 용기, 냉동백, 지퍼백, 트레이, 유제품 상자를 사용하세요.
접착 필름이나 호일을 사용하면 됩니다.
그건 그렇고, 모양의 것을 포함하여 얼음, 패스트리, 과자에 대한 곰팡이가 있을 것입니다.
쓰레기봉투, 비식품용 플라스틱 제품, 천봉지, 포장지는 보관에 적합하지 않습니다.

중요한
재냉동은 절대 금지!

또 다른 중요한 점은 만료 날짜입니다. 야채, 딸기 및 과일의 최대 보관 기간은 1년이고 녹색 채소는 최대 4~10개월, 버섯은 최대 6개월까지 지속됩니다. 늦게 먹으면 안 돼요. 제때에 동결하는 것을 잊지 않으려면 항상 포장 날짜와 만료 날짜에 서명하십시오.

이 모든 규칙은 매우 간단하지만 의심 없이 따라야 합니다.

야채와 허브 냉동

수확 후 가장 먼저 해야 할 일은 잘 익은 야채와 향기로운 허브를 냉동하는 것입니다. 제품은 씻어서 껍질을 벗기고 줄기와 씨앗을 제거해야 합니다. 통째로 보관하거나 얇게 썰거나 심지어 퓌레로 보관할 수도 있습니다. 그것은 모두 안주인의 추가 목표에 달려 있습니다. 가장 좋은 방법은 여러 가지 절단 방법이므로 메뉴가 다양해집니다.

야채에 대한 일반 규칙
조각 및 기타 절단 부위는 먼저 별도로 냉동한 다음 일반 봉지에 붓습니다. 이렇게 하면 제품이 서로 달라붙지 않습니다.

집에서 얼릴 수 있는 야채는 무엇인가요?

토마토는 큐브 또는 슬라이스로 냉동됩니다. 첫 번째 옵션은 수프와 스튜에 유용하고 두 번째 옵션은 피자와 프랑스 고기에 유용합니다. 과일을 끓는 물에 담가서 껍질을 제거하는 것이 좋습니다. 토마토 퓨레는 믹서기를 사용하여 쉽게 만들 수 있습니다. 컵이나 얼음 트레이에 분배됩니다.
방울토마토는 통째로 얼려도 되지만, 껍질이 갈라지는 것을 방지하기 위해 과육에 구멍을 몇 개만 뚫어주면 됩니다.
피망은 줄기와 씨앗에서 미리 청소됩니다. 그런 다음 전체를 남겨두고 채우거나 스트립과 큐브로 자르는 데 사용합니다.
콜리플라워 브로콜리는 보관이 매우 쉽습니다. 양배추 머리를 먼저 꽃차례로 나눈 다음 모든 것을 씻어서 말리고 가방에 뿌립니다. 브로콜리는 때때로 데쳐집니다. 이렇게하려면 먼저 양배추를 끓는 물에 몇 분 동안 담근 다음 얼음물에 옮겨 식혀주세요.
가지는 생으로 보관하고, 데치고, 구워냅니다. 완성된 과일은 해동 후 즉시 접시에 들어가고 몇 분 안에 조리됩니다. 원시 항목으로 더 오래 작업해야합니다.
애호박과 애호박은 조금 삶아서 보관하는 것이 바람직합니다. 그렇지 않으면 펄프에서 쓴 맛이 나게 됩니다. 껍질과 씨를 꼭 제거해주세요. 그런 다음 편리한 조각으로 자르고 끓는 물에 15 분 이상 보관하십시오. 냉각된 조각은 냉동실로 보내집니다.
호박을 냉동하는 방법은 호박과 호박을 사용하는 방법과 유사합니다. 퓌레 형태로 강판에 갈거나 데친 형태로 입방체로 냉동됩니다.
옥수수 속대는 전체 또는 개별 알갱이로 냉동될 수 있습니다. 곡물의 색과 단맛이 더 잘 유지되도록 양배추 머리를 미리 데치는 것이 좋습니다.
녹두는 추위에 잘 보관되며 별도로 사용되거나 야채 혼합물로 사용됩니다. 꼬투리는 먼저 데워졌습니다.
오이도 과육이 수분이 많음에도 불구하고 냉동되어 있습니다. 작은 오이는 통째로 보관하고 큰 과일은 편리한 방법으로 자르고 갈아줍니다.
튀김을 위해 당근을 강판 형태로 보관하는 것이 편리합니다. 사탕무도 마찬가지입니다.
셀러리 줄기는 전체 또는 작은 조각으로 얼릴 수 있습니다.
양 고추 냉이 뿌리는 강판 형태로 준비됩니다.

푸른 잎

다양한 채소를 적절하게 얼리는 방법:

파슬리, 딜, 실란트로, 파를 철저히 씻은 다음 말린 다음 나누어 진 봉지에 담습니다. 패키지에서 모든 공기를 제거하십시오. 녹색 채소를 퓌레로 만들어 얼음 트레이에 보관할 수도 있습니다.
밤색을 자르고 데치는 것이 좋습니다.
바질은 올리브 오일과 함께 먹으면 가장 맛있습니다. 작은 조각으로 자르고 오일과 섞은 다음 얼음 트레이에 붓습니다.
시금치 잎을 튜브 모양으로 말아서 접착 필름으로 단단히 포장합니다.
양상추, 루콜라, 물냉이, 타라곤, 로즈마리 및 기타 향기로운 허브는 엄격하게 건조한 상태로 단단하고 밀폐된 포장에 보관됩니다.
건포도, 라즈베리, 차용 민트 잎은 통째로 냉동되어 있지만 말리는 것이 좋습니다.

조언
모든 음식을 소량씩 보관하십시오. 모든 것을 공용 가방에 넣으면 정기적으로 꺼내서 다시 넣어야 합니다. 이는 제품에 해를 끼칩니다.

냉동실에 과일과 열매

냉동용 과일 및 열매 목록은 야채 그룹만큼 광범위합니다. 저온에 가장 잘 견디는 과일은 무엇입니까?

복숭아, 자두, 살구 - 구덩이를 제거하면됩니다.
배는 조각으로 자르거나 설탕으로 퓌레로 만듭니다.
모과는 둥근 조각이나 입방체로 저장됩니다.
사과는 껍질을 벗기고 씨를 뿌린 다음 퓌레로 만들고, 갈아서 입방체로 자르는 등의 작업을 합니다.

냉동용 베리, 목록 및 권장 사항:

기본 규칙: 베리의 피부가 두꺼운 경우 완전히 얼릴 수 있고 구조가 부드러우면 퓌레를 준비할 수 있습니다.
포도, 건포도, 체리, 구스베리, 블루베리, 인동덩굴은 모두 저장됩니다.
급속 냉동은 라즈베리, 블랙베리, 딸기의 무결성을 보존합니다.
열매가 충분히 달지 않으면 설탕을 뿌립니다.
퓨레는 믹서기를 사용하면 쉽게 만들 수 있습니다. 부드러운 딸기와 라즈베리를 포크로 으깨세요. 퓌레를 얼음 트레이에 보관하거나 아이스크림 국자 제조기를 사용하세요.
시럽의 열매는 단맛을 유지하며 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용됩니다. 이렇게 하려면 설탕과 물(1:2)을 섞고 시럽을 녹인 후 과일 위에 절반 높이까지 붓습니다. 시럽이 식은 후 용기를 냉동실로 보냅니다.

터보 냉동 모드를 사용하세요. 신선한 식품을 챔버에 몇 시간 동안 보관하면 즉시 냉동됩니다. 그런 다음 표준을 -18도 또는 -20-25도 이상으로 설정하십시오.