칼의 무딘 면을 사용하는 방법: 4가지 옵션
대형 칼 세트는 전문 주방에서 유용하게 사용할 수 있습니다. 그리고 맛있는 요리로 가족을 기쁘게 하려면 고품질 도구 하나만 있으면 충분합니다. 칼의 날카로운 부분뿐만 아니라 무딘 부분도 사용할 수 있다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 개인적으로 그녀는 요리하는 데 여러 번 도움을주었습니다. 나는 내 비밀을 서둘러 공유합니다.
물고기 청소
칼의 무딘 면이 생선 비늘과 생선 내부의 막을 완벽하게 제거합니다. 직각(90도)으로 되어 있어 내구성이 뛰어나고 생선 껍질을 다치지 않습니다. 크고 촘촘한 비늘도 순식간에 날아가 버립니다.
생선을 청소하려면 다음 지침을 따르십시오.
- 물고기의 꼬리를 잡으세요. 미끄러울 경우 손에 소금을 살짝 뿌리거나 냅킨을 이용해 고정해주세요.
- 짧지만 날카로운 움직임을 사용하여 꼬리에서 머리까지 비늘을 제거합니다.
- 칼끝을 생선의 항문에 삽입하고 머리쪽으로 자릅니다.
- 칼의 뭉툭한 면을 이용하여 안쪽을 긁어냅니다.
- 어두운 필름을 긁어냅니다.
모든 것이 매우 빠르고 간단합니다. 부엌을 어지럽히지 않기 위해 나는 항상 밖에서 생선을 청소합니다. 나는 그것을 신문과 함께 눕히고 말 그대로 몇 분 안에 청소된 시체를 집으로 가져옵니다.
계란후라이 요리하기
완벽한 계란후라이를 만들기 위해서는 노른자를 손상시키지 않는 것이 매우 중요합니다. 칼의 날카로운 면으로 껍질을 깨뜨릴 때 칼날이 섬세한 껍질을 자르는 경우가 많습니다. 노른자가 퍼집니다. 그게 다입니다. 계란 후라이는 안녕입니다. 프라이팬에 이미 2~3개의 성공적으로 깨진 달걀이 있다면 특히 공격적입니다.
날카로운 칼날이나 프라이팬 가장자리로 달걀을 깨는 것은 옳지 않습니다. 뭉툭한 부분만 사용해야 합니다.
완벽한 달걀 프라이를 만드는 방법:
- 계란이 더러우면 씻으십시오.
- 접시 위에 놓습니다.
- 칼의 뭉툭한 부분을 이용해 계란의 중앙을 가볍게 두드려주세요.
- 손가락으로 껍질을 열고 내용물을 접시에 붓습니다.
- 필요한만큼 계란을 깨십시오.
- 접시에 담긴 계란 혼합물을 가열된 프라이팬에 천천히 붓습니다.
계란을 너무 세게 치거나 가혹하게 치실 필요는 없습니다. 작은 균열만으로도 껍질을 열 수 있습니다.
망치 대신
거의 모든 고기는 적절하게 두드리면 부드럽고 부드러워질 수 있습니다. 해머 해머는 질긴 섬유, 인대, 힘줄을 분해하는 데 도움이 됩니다. 하지만 모든 주부가 그런 것은 아닙니다. 때로는 휴가 중에 찹을 먹고 싶은데 낮에는 찹 해머를 찾을 수 없습니다. 이 경우 칼의 뭉툭한 쪽을 사용해도 됩니다.
- 고기가 달라붙는 것을 방지하기 위해 도마를 물에 적셔주세요.
- 약 1cm 두께의 조각을 보드 위에 놓고 접착 필름으로 덮습니다.
- 넓은 칼날(셰프 나이프)로 가장 무거운 칼을 가져갑니다.
- 칼의 뭉툭한 부분으로 고기의 양면을 두드려주세요.
- 소금, 후추, 향신료를 넣고 몇 시간 동안 재워 두십시오.
- 밀가루, 계란 혼합물, 빵가루를 번갈아가며 섞습니다.
- 가열된 프라이팬에 양면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
물론 망치로 두드리는 것보다 칼자루로 더 세게, 더 오래 두드려야 할 것입니다. 그러나 결과는 더 나쁘지 않습니다. 고기가 부드러워진다!
코코넛 크래킹
코코넛을 열려면 망치나 다른 도구가 필요하지 않습니다. 넓고 뭉툭한 면이 있는 칼만 있으면 됩니다.
부드러운 여성의 손으로 코코넛을 깨는 비결을 알려드립니다.
- 코코넛에서 어두운 점을 발견합니다.
- 눈과 입처럼 보이도록 배열합니다.
- 칼끝을 "입"(가장 부드러운 곳)에 삽입하고 과육을 퍼냅니다.
- 유리잔에 물을 붓습니다.
- 이제 코코넛을 반으로 나눕니다. 한 손에는 코코넛을 들고 다른 손에는 칼을 잡습니다. 뭉툭한 부분을 이용해 너트 중앙을 두드리며 천천히 돌립니다. 같은 장소에 들어가서 같은 선, 즉 코코넛의 "적도"를 두드리는 것이 좋습니다.
- 약 1분 정도 지나면 두드리는 소리가 둔해집니다.
- 균열이 나타날 때까지 조금 더 두드리십시오.
- 코코넛 반쪽을 손으로 분리하세요.
- 칼로 펄프를 잘라냅니다.
이런 식으로 몇 분 안에 코코넛을 열 수 있습니다.
칼의 뭉툭한 부분으로 호두를 자를 수도 있습니다. 하지만 먼저 동결해야 합니다. 얼어 붙은 껍질은 부서지기 쉽고 말 그대로 엉덩이에서 한 번의 타격으로 갈라집니다.
칼의 무딘 면은 물건을 부수는 데 좋습니다. 계란, 견과류, 코코넛, 고기의 질긴 섬유질 등 그녀는 이 모든 것을 단번에 처리할 수 있습니다. 생선 비늘 청소와 내장 제거에 꼭 필요한 제품입니다. 그리고 어렸을 때에도 할머니는 엉덩이를 사용하여 장에서 점막을 제거했습니다. 수제 소시지는 단순히 훌륭했습니다. 칼의 무딘 면을 어떻게 사용하나요?