겨울철 오이를 얼리는 방법 : 자세한 지침 및 유용한 팁

정원에서 자란 신선한 여름 오이는 겨울에 슈퍼마켓에서 파는 과일과 비교할 수 없습니다. 오이의 여름 효능을 보존하는 것은 쉽습니다. 겨울 동안 오이를 냉동해 보세요. 수분이 많은 구조로 인해 많은 주부들은 이러한 야채를 냉동실에 넣을 위험이 없으며 전통적인 통조림을 선호합니다. 녹색과육의 맛과 모양, 색상을 보존하는 방법을 알려드리겠습니다.

잘 보관되는 오이 : 과일 선택

냉동용 오이는 신선하고 단단해야 합니다. 축 늘어지거나, 너무 많이 자라거나, 썩거나 갈라진 과일을 사용하지 마십시오. 이러한 야채는 추위에 노출되면 금방 쓴맛이 납니다.

가능하다면 선택한 오이의 종류와 용도를 알아보세요. 하이브리드 샐러드 품종은 다소 느슨하고 육즙이 많은 펄프를 가지고 있습니다. 그들은 샐러드와 전채 요리에 신선하지만 착빙을 잘 견디지 못합니다.

다른 품종은 냉동에 사용됩니다 - 산세 및 보편적입니다. 매우 조밀하고 바삭해야합니다.

중간 크기의 오이를 선택하세요. 작은 오이는 통째로 냉동할 수 있습니다. 큰 과일은 일반적으로 조각으로 저장하거나 갈아서 퓌레로 만듭니다. 앞으로 이러한 냉동은 샐러드, 스튜, 야채 스무디를 준비하는 데 사용됩니다.

해동 후 오이가 신선한 제품처럼 보이지 않을 것이라는 사실에 대비하십시오.

준비

오이는 덤불에서 따낸 후 즉시 수확하는 것이 좋습니다. 현재 그들은 가장 많은 비타민을 함유하고 있습니다.

모든 먼지를 제거하려면 수돗물로 과일을 철저히 헹구십시오. 때로는 질산염을 빼내기 위해 오이를 따뜻한 물에 약 30~60분 동안 담가두는 경우도 있습니다. 이것은 상점에서 구입한 야채를 사용하여 가장 자주 수행됩니다.

조언
오이의 양쪽 끝을 잘라내는 것이 더 좋습니다. 쓴맛이 날 뿐만 아니라 펄프의 다른 부분보다 더 많은 질산염을 함유하고 있습니다.

씻은 후 과일을 잘 말립니다. 냅킨으로 닦고 실온에서 테이블 위에 눕혀 놓습니다.

과일은 껍질이 있든 없든 냉동됩니다. 어린 샘플을 채취하면 껍질이 섬세하고 얇아 해동 후 맛에 영향을 미치지 않습니다.

동결 방법: 모든 방법

오이는 주로 다진 형태로 냉동실에 보관됩니다. 해동 후 전체 과일은 액체 덩어리로 변하며 블렌더 보울에 넣는 것 외에는 더 이상 자르거나 갈 수 없습니다.

서클에서

오이 조각을 얼리는 방법:

1. 과일을 씻어서 말린 후 꼬리를 제거하고 모든 것을 0.5-0.7cm 두께로 균일하게 자릅니다.
2. 부분 봉지와 용기를 준비하십시오. 오이는 한 봉지에 1회 사용하도록 포장합니다. 공통 패키지를 계속해서 꺼내어 냉동된 조각을 서로 분리하는 것은 편리하지 않습니다.
3. 오이 조각은 먼저 개별 조각으로 냉동해야 합니다. 이 야채는 수분이 매우 많기 때문에 습기가 있으면 조각이 서로 붙는 데 도움이 됩니다. 오이를 얼리는 방법: 먼저 베이킹 시트나 접시에 모든 조각을 균일한 층으로 펼칩니다.오이가 달라붙지 않도록 표면을 접착 필름으로 미리 덮으세요. 이제 모든 것을 냉동실에 10-12시간 동안 넣어두세요. 오이는 완전히 단단해야 합니다. 그런 다음 일반 봉지나 용기에 부을 수 있습니다.
4. 오이는 모든 외부 냄새를 흡수하므로 절대로 열어 두지 마십시오. 포장이 밀봉되어 있는지 확인하십시오.

앞으로 오이 조각을 사용하는 방법: 샌드위치, 햄버거, 신선한 야채 샐러드, 반찬 장식 및 고기 요리에 아름답게 추가됩니다.

조언
얼린 오이 조각을 페이셜 토너로 사용해보세요. 조금 녹인 후 피곤해 보이면 얼굴과 목을 닦아주세요.

큐브

과일을 작거나 큰 입방체로 자릅니다. 준비는 원의 경우와 똑같은 방식으로 수행됩니다.

1. 과도한 수분을 털어냅니다.
2. 큐브를 베이킹 시트에 놓고 얼려주세요.
3. 10~12시간 후 일반 봉지에 모두 넣고 단단히 밀봉하세요.

잘게 썬 오이를 사용할 요리: okroshka 및 다양한 샐러드(예: 비네그레트, 올리비에 샐러드 등)

갈은 오이

갈은 오이를 준비하는 방법:

1. 필요한 경우 거친 피부에서 씻어서 말린 과일을 제거하십시오.
2. 원하는 대로 펄프를 굵은 강판이나 가는 강판에 갈아주세요.
3. 여러 겹으로 접힌 거즈를 사용하여 덩어리를 짜냅니다. 이렇게 하면 과도한 주스가 제거됩니다.
4. 작은 봉지에 나눠서 얼려주세요. 주스는 냉동실에 보관할 수도 있습니다.

조언
purity-ko.htgetrid.com 잡지에서는 얼리고 싶은 오이 조각을 항상 먹어볼 것을 권장합니다. 펄프가 쓴맛이 나면 추위로 인해 이 특성이 강화됩니다. 달콤한 과일을 선택하세요.

갈은 덩어리는 야채 샐러드에 좋으며 녹색 수프와 스튜에 사용됩니다.

오이 퓨레

오이 퓨레는 부드러워지고 죽으로 변할 수 있는 큐브와 달리 야채 샐러드의 모양을 망치지 않습니다.

퓌레는 준비하기가 매우 쉽습니다.

1. 과일을 자르고 믹서기 그릇에 넣습니다.
2. 부드러워질 때까지 오이를 갈아주세요.
3. 물기를 살짝 짜주세요.
4. 뚜껑이 있는 작은 용기에 퓌레 부분을 넣으세요.
5. 또한 얼음 트레이를 사용하십시오. 이러한 준비는 야채 스무디를 장식합니다.
6. 서리로 인해 묽은 퓌레의 크기가 팽창하므로 용기를 완전히 채우지 마십시오.

주스

오이 주스는 주로 미용 분야에서 인기가 있습니다. 이러한 비타민 제제를 사용하면 항상 피부에 활력을주고 크림 적용을 준비하는 상쾌한 토닉을 갖게됩니다.

요리법:

1. 주서기를 사용하여 오이의 즙을 추출합니다. 장치가 없으면 믹서기로 야채를 갈아서 짜내고 2-4 겹의 거즈로 감싼다.
2. 주스를 얼음 트레이에 붓습니다.
3. 주스가 냄새를 흡수하는 것을 방지하기 위해 트레이를 냉동백에 싸서 보관하십시오.

유통기한 및 해동

얇게 썬 오이는 냉동실의 표준 온도 설정, 즉 –18 °C에서 5-8개월 동안 지속됩니다. 온도를 더 낮게 설정할 수 있으면 사용하십시오. 단, 많은 에너지가 필요합니다.

오랫동안 해동하면 오이는 필연적으로 형태가 없는 조각으로 변합니다. 완전히 해동하지 말고 살짝 얼린 채로 사용하세요. 이렇게하려면 패키지를 냉장고 하단 선반으로 옮기고 약 1 시간 동안 그대로 두십시오.

오이를 다시 얼리는 것은 쓸데없는 일입니다. 온도 변화는 모든 제품, 특히 주스가 풍부한 야채를 망칩니다.

냉동으로는 오이의 원래 모양을 보존할 수 없지만 덕분에 야채에 최대의 유용한 물질이 남아 있습니다. 오이는 여전히 맛이 좋고 비타민이 풍부합니다.