요리하거나 냉동하기 전에 버섯을 씻어야 하나요?

적절하게 준비된 샴 피뇽이 테이블 위의 메인 요리가됩니다. 버섯 수프, 반찬 및 스낵은 어른과 어린이 모두에게 사랑받습니다. 그러나 모든 사람이 제품을 맛있게 튀기거나 요리할 수 있는 것은 아닙니다. 버섯은 경도, 수분 및 기타 사건으로 유명합니다. 샴 피뇽을 청소하는 방법, 튀기기 전에 씻어서 냉동실에 보관해야 하나요? 세척 및 청소는 샴 피뇽의 품질과 맛에 큰 영향을 미칩니다. 우리는 주부들이 샴피뇽 요리를 마스터할 수 있도록 돕고 싶습니다. 왜냐하면 그것이 쉽지 않기 때문입니다.

샴 피뇽 준비의 특징

버섯 요리 및 준비에 관한 질문은 요리 커뮤니티에서 가장 많이 논의되는 질문 중 일부입니다.

버섯은 청소 후 즉시 조리됩니다. 이렇게 하면 상할 시간이 없습니다. 샴피뇽이 누워 있으면 비타민이 많이 손실되어 거칠어지고 검은 반점으로 덮이게 됩니다.

준비 방법은 어떤 버섯을 채취했는지에 따라 다릅니다. 신선한 숲의 것이라면 잔해물을 철저히 청소하고 줄기의 아래쪽 부분을 잘라야합니다. 이들 필름은 매우 섬세하여 제거할 필요가 없습니다.

상점에서 구입한 버섯은 이렇게 조심스럽게 청소할 수 없지만 캡에서 필름을 제거하는 것이 좋습니다.

요리사는 버섯 세척에 대해 의견이 분분합니다. 어떤 사람들은 물이 제품의 모양과 맛을 망친다고 말하고 다른 사람들은 헹구는 것이 필수라고 믿습니다.

청소할 것인가, 세탁할 것인가?

왜 많은 사람들은 요리하기 전에 버섯을 씻는 것을 게을리합니까? 물은 부드러운 살을 검게 만들 수 있습니다.생버섯을 실온에 장시간 방치하면 형태가 변형됩니다.

샴피뇽 자체에는 수분이 많이 함유되어 있으며 수분을 빠르게 흡수하는 능력도 있습니다. 그렇기 때문에 담그는 것이 엄격히 금기입니다. 그러나 어떤 경우에는 물 없이는 할 수 없습니다. 기성 버섯 접시에 흙, 바늘, 나뭇잎 및 먼지 조각이 필요한 사람은 없습니다.

제품을 건조하고 튀기기 전에는 세탁하면 안 됩니다. 이 경우 브러시 또는 스폰지로 먼지를 제거합니다.

샴피뇽이 묽어지는 것을 방지하기 위해 요리하기 전에 샴피뇽을 올바르게 씻는 방법:

5~10초 동안 매우 빠르게 헹굽니다.
시원한 물을 사용하세요.
씻은 후 즉시 버섯을 냅킨이나 와플 타월 위에 올려 과도한 수분을 흡수하십시오. 15분 정도 기다리세요.
청소를 시작한 다음 요리를 시작하세요.
참고로, 젖은 천으로 닦아주시면 세탁 교체가 가능합니다.

조언
어린 샴피뇽을 씻는 것을 두려워하지 마십시오. 밀도가 매우 높고 수분을 많이 축적하는 경향이 없습니다. 해충과 먼지 입자를 제거하기 위해 소금물에 15분 동안 담가둘 수도 있습니다.

깨끗해 보이는 버섯은 씻을 필요가 없습니다. 두려운 경우 제품의 열처리에주의하십시오. 튀기고 끓이면 병원균이 제거됩니다.

버섯 청소 기술:

칼을 사용하여 다리 일부와 손상된 부분이 있으면 모두 잘라냅니다. 줄기는 1~2mm 정도 잘라내고, 장기간 보관할 경우에는 더 잘라주세요.
큰 과일은 버섯용 특수 브러시로 청소하거나 손과 같은 부드러운 브러시로 청소합니다. 포크를 조심스럽게 사용하면 얻을 수 있습니다.
모자는 외부와 내부를 모두 청소해야 합니다. 칼날을 사용하여 캡 가장자리의 필름을 집어 올리고 위쪽으로 조심스럽게 떼어냅니다.샴 피뇽의 상층에는 중금속 및 기타 유해 물질이 축적되기 쉽기 때문에 이 조치는 필수로 간주됩니다.
크고 오래된 버섯의 경우 "칼라"를 제거하는 것이 좋습니다.