요리하기 전에 bulgur를 씻어야합니까? 시리얼 요리 방법

Bulgur는 다른 곡물처럼 요리하기 전에 씻거나 담가야 합니까? 셰프들은 두 질문 모두에 '아니요'라고 대답하는데, 그럴 만한 이유가 있습니다.

불가르 란 무엇입니까?

Bulgur는 미리 건조되고, 분쇄되고, 끓는 물에 프리미엄 밀로 데워집니다. 시리얼은 혈당 지수가 낮고 섬유질, 칼륨, 철, 마그네슘이 풍부합니다. 겉으로는 찐 쌀과 비슷합니다. 필라프, 리조또, 수프는 종종 불가르로 준비됩니다.

Bulgur 분쇄에는 세 가지 정도가 있습니다. 첫 번째와 두 번째 코스에 사용되는 거친 것과 중간 정도부터 구운 식품의 맛을 내는 데 사용되는 미세한 것까지입니다.

씻고, 담그고, 튀기나요?

불가르는 처음에 열처리(끓는 물에 데치기)를 통해 제조되므로 세척할 필요가 없습니다. 가장 향기로운 죽을 얻으려면 곡물을 씻거나 담그지 말고 식물성 기름에 가볍게 튀기는 것이 좋습니다. 그러면 은은한 견과류 향이 드러날 것입니다.

요리사의 방법에 따라 요리용 불가르를 준비하는 방법:

1. 팬 바닥에 식물성 기름을 바릅니다.
2. 독특한 향이 나타날 때까지 콩을 몇 분 동안 가열합니다.
3. 찬물을 부어서 식혀주세요.
4. 시리얼을 끓입니다.

안전을 위해 요리하기 전에 곡물을 "물 처리"하는 것이 좋습니다. 특히 곡물이 무게로 판매되는 경우에는 더욱 그렇습니다. 커널과 함께 가방에는 먼지와 흙뿐만 아니라 큰 잔해물도 포함될 수 있습니다. 불가르를 요리용 봉지에 담아 포장하면 시리얼이 순수합니다.

시리얼이 깨끗해질 때까지 찬물에 헹굽니다. 그 후 시간이 있으면 곡물을 말리고 기름을 두른 프라이팬에 가열하세요.

purity-ko.htgetrid.com 잡지에서는 bulgur가 이미 빨리 끓기 때문에 담그는 것이 필요하지 않다는 것을 발견했습니다. 으깬 곡물을 물에 약 30분 동안 담가두면 구성성분의 항영양소 효과를 중화시키는 것이 좋습니다.

시리얼 요리

준비할 때는 곡물과 물의 비율을 1:2로 사용하세요. 이것은 슬로우 쿠커와 냄비 모두에 적용됩니다. 평균 조리 시간은 끓인 후 10~15분입니다. 멀티 쿠커의 경우 "메밀 죽"모드를 사용하십시오. 수프에 첨가할 때 불가르는 약 2.5배 정도 끓인다는 점을 염두에 두세요.

그런데 튀김으로 요리하면 한 용기에 다 할 수 있어요. 냄비에 기름을 붓고 bulgur를 가열하고 1.5-2 분 동안 유지 한 다음 끓는 물을 넣고 준비합니다.

Bulgur가 익었을 때 서두르지 말고 접시에서 꺼내십시오. 뚜껑을 덮고 죽을 15분 동안 그대로 놓아두세요. 이렇게 하면 더욱 맛있을 것입니다.