샴 피뇽을 올바르게 청소하는 방법

요리에는 논란의 여지가 많은 문제가 있습니다. 예를 들어, 질문 중 하나는 샴 피뇽을 청소하는 방법입니다. 샴피뇽을 요리하기 전에 제대로 준비하는 방법을 알아 보겠습니다.

가능한 전처리 방법

샴피뇽은 가장 유명한 버섯 종류 중 하나입니다. 그들은 독특한 맛, 일년 내내 이용 가능 및 신체에 가져오는 이점으로 인해 사랑받고 있습니다. 예를 들어, 이러한 유형의 버섯에는 신체의 칼슘 흡수를 돕는 비타민 D가 포함되어 있다는 사실을 아는 사람은 거의 없습니다. 가장 안전하고 환경 친화적인 버섯이라는 것이 중요합니다. 자연적인 유용성을 보존하기 위해 샴 피뇽을 적절하게 청소하는 방법은 무엇입니까?

샴피뇽은 슈퍼마켓이나 시장에서 가장 자주 구매되기 때문에 전처리 문제는 관련이 있습니다. 버섯이 카운터에 닿기 전에 어떤 조건에서 보관되었는지, 운송 중에 바닥에 몇 번이나 떨어뜨렸는지 아무도 모릅니다. 게다가, 이 버섯들은 종종 흙의 흔적을 보이거나 검은 반점이 있을 수 있습니다. 이를 바탕으로 매장에서 구입한 신선한 샴피뇽은 다음과 같은 유형의 전처리를 거칠 수 있습니다. 당신은 그들과 함께 이것을 할 수 있습니다:

흐르는 물에 먼지를 씻어 내십시오.
젖은 천으로 닦으십시오.
버섯 뚜껑의 피부 최상층을 벗겨냅니다.
다리의 컷을 업데이트하십시오.
스커트 다듬기;
캡 아래의 짙은 갈색 판을 제거하십시오.
어두운 반점과 손상된 부분을 잘라냅니다.

샴 피뇽을 청소하기 위해 위의 모든 조작을 수행 할 필요는 없습니다.우리는 상황에 따라 행동해야 합니다. 예를 들어 버섯이 더러우면 씻어야 하고, 줄기에 난 상처가 검어지거나 시들면 줄기 끝을 잘라내야 하는 등의 문제가 있다.

팁: 뚜껑 직경이 3cm를 넘는 샴피뇽의 경우 피부가 거칠어지는 것으로 알려져 있습니다. 제대로 익지 않고 완성된 요리에 질기기 때문에 요리하기 전에 제거해야 합니다. 그러나 뚜껑에서 피부를 잘라야하는지 여부를 이해하기 위해 각 버섯을 자로 측정 할 필요는 없습니다. 세안할 때는 손가락 끝으로 피부를 움직여 보세요. 벗겨지면 제거해야 합니다.

올바르게 청소하는 방법

질문에 대한 명확한 대답은 없습니다. 샴 피뇽 껍질을 벗겨야합니까? 신선한 버섯은 요리하기 전에 세 가지 요인에 따라 다양한 정도로 가공됩니다.

오염 정도;
사용될 요리;
생으로 소비됨.

튀김을 위해 신선한 버섯을 구입했다면 천으로 닦아내고 어두운 부분을 잘라낸 다음 다시 잘라냅니다. 샴 피뇽은 물을 빨리 흡수하고 튀길 때 단순히 퍼지기 때문에 씻어서는 안됩니다. 또한, 버섯을 건조하기 전에 썰면 튀겼을 때 바삭바삭해집니다.

신선한 샴 피뇽을 채우고 베이킹하거나 크림 수프를 만들거나 파이를 채우려는 경우 씻을 수 있습니다. 결과적으로 버섯에 존재할 수 있는 흙 침전물, 모래알 및 기타 먼지가 제거됩니다. 요리사는 흥미로운 세탁 방법을 제공합니다. 이는 다음으로 구성됩니다:

샴 피뇽을 깊은 그릇에 넣으십시오.
버섯이 잠길 만큼 찬 물을 그릇에 충분히 붓습니다.
약간의 밀가루(약 1큰술)를 추가합니다.
버섯을 손으로 여러 번 섞으십시오. 이 경우 밀가루 입자는 먼지를 더 쉽게 씻어내는 데 도움이 되는 일종의 "스크럽" 역할을 합니다.
물을 배출하십시오. 이제 깨끗한 버섯을 썰어줄 준비가 되었습니다.

이런 식으로 버섯을 씻을 수 있다는 사실에도 불구하고 오랫동안 담글 수는 없습니다.위에서 언급했듯이 샴피뇽은 스펀지처럼 물을 흡수합니다. 묽고 맛이 없으며 매력을 모두 잃습니다.

별도로, 먹거리용 샴 피뇽에 대해 언급 할 가치가 있습니다. 이를 위해 캡을 덮고 있는 얇은 피부층을 제거해야 하는 큰 표본이 사용됩니다. 그렇지 않으면 힘들 것입니다. 또한 버섯에서 줄기와 뚜껑 아래의 짙은 갈색 판을 제거합니다.

샴피뇽을 생으로 먹을 계획이라면 깨끗이 씻어야 합니다. 많은 "생식가"는 흙, 모래 및 기타 오염 물질 입자를 세척하여 제거하는 것 외에도 뜨거운 오븐의 베이킹 시트에 30-60초 동안 올려 놓습니다. 이는 소독을 위해 수행됩니다. 그런 다음 버섯을 샐러드 및 기타 요리를 준비하는 데 안전하게 사용할 수 있습니다. 이와 별도로, "연령"이 5일을 넘지 않은 가장 신선한 샴피뇽만이 원시 형태의 식품에 적합하다는 점에 주목하고 싶습니다.

샴피뇽은 유난히 향기롭고 매우 건강한 버섯입니다. 한번도 시도해보지 않은 사람은 없습니다. 올바르게 준비하고 좋아하는 요리의 독특한 맛을 즐겨보세요!