씻을 것인가, 말 것인가: 요리 전 상추, 루콜라, 배추를 준비하는 방법

플라스틱 포장에 담긴 샐러드는 건강한 식습관을 좋아하는 사람들 사이에서 큰 수요가 있습니다. 제조업체에서는 바로 먹을 수 있으며 루콜라와 양상추를 씻을 필요가 없다고 명시합니다. 게다가 불과 몇 시간 전에 밭에서 따온 것처럼 신선해 보입니다. 그러나 이런 형태로 먹는 것이 안전하며 그러한 "조건부 건강한"음식이 신체에 해를 끼칠까요?

씻지 않은 나뭇잎에는 무엇이 남아 있나요?

상추가 장기간 가공 후에야 선반에 도달한다는 것은 비밀이 아닙니다. 여러 단계의 세척을 거쳐 부패를 방지하는 물질로 처리되고 특수 기계에서 절단됩니다. 또한, 수확 전 제품을 해충으로부터 보호하는 농약 처리를 하고, 비닐봉지에 포장하기 전에 가스를 방출합니다.

독일과 영국의 과학자들은 포장된 상추, 배추, 루콜라의 화학적, 미생물학적 구성을 조사하는 연구를 수행했습니다. 실험 중에 환경 친화적이고 사용 가능한 샘플이 없다는 것이 밝혀졌습니다.

샐러드용 배추의 모든 포장에서는 다음과 같은 물질이 발견되었습니다.

비료의 흔적;
성장 자극제;
해충 방제 화학 물질.

이러한 물질이 잎이 많은 채소에 건강에 해롭지 않은 양으로 남아 있다는 사실에도 불구하고 신체에 들어가는 것은 매우 바람직하지 않습니다.어린이, 노인, 알레르기가 있는 사람의 경우 웰빙이 악화될 수 있습니다.

또한 과학자들은 흙과 모래의 미세 입자의 존재를 확인했습니다.

질병을 유발하는 박테리아와 효모가 일부 빙산 양상추 샘플에서 발견되었습니다. 상추 1g에는 3만~5만 마리의 미생물이 들어있습니다. 유통기한이 며칠 이내인 샐러드와 루콜라를 혼합한 경우 이 양은 건강에 해로울 수 있습니다. 위장관이 민감한 사람의 경우 이러한 불순물로 인해 소화기 계통 장애가 발생할 수 있습니다.

몇몇 패키지에는 살모넬라증과 리스테리아증과 같은 심각한 질병의 병원균도 포함되어 있었습니다. 유럽에서는 플라스틱 상자에 담긴 음식이 감염 사례를 일으킨 사례가 알려진 바 있다.

박테리아와 유해 물질을 제거하는 방법은 무엇입니까?

연구 결과를 바탕으로 다음과 같은 결론을 내릴 수 있습니다. 샐러드는 사용하기 전에 씻어야 합니다. 이것이 모든 유해 물질과 미생물을 제거하는 데 도움이 되지 않더라도 세탁을 하면 그 수는 허용 가능한 수준으로 감소합니다.

제대로 세탁하는 방법은?

최대량의 병원균을 파괴하려면 루콜라와 상추를 여러 단계에 걸쳐 씻어야 합니다.

먼저 잎을 얼음물에 몇 분 동안 담가둡니다.
그런 다음 조금 말리십시오.
그런 다음 흐르는 찬물에 1~2분 동안 헹구고 건조될 때까지 기다립니다.
그런 다음 따뜻한 물로 철저히 씻어서 각 잎을 청소하십시오.

그러면 제품을 사용할 수 있습니다.

이 방법은 어린이와 건강이 좋지 않은 사람들, 특히 소화기 질환으로 고통받는 사람들에게 필요합니다. 건강한 성인의 경우 상온의 흐르는 물에 잘 헹구면 충분합니다.

상점에서 잎채소를 선택하는 방법은 무엇입니까?

감염 위험을 줄이려면 바로 먹을 수 있는 제품을 선택하는 규칙을 따라야 합니다.

포장 품질을 모니터링합니다. 밀봉되어 있어야 하며 손상이나 과도한 가스가 없어야 합니다. 부은 봉지는 즉시 폐기해야 합니다.
유효기간에 주의하세요. 제품의 유효기간이 만료되어서는 안 됩니다. 또한 샐러드는 섭취하지 않는 것이 좋으며 3~4일 내에 상할 수 있습니다. 이미 다량의 유해물질이 함유되어 있습니다.
성분을 주의 깊게 읽어보세요. 방부제 함유량이 적을수록 건강에 좋습니다.
가장 저렴한 제품을 선택하지 말고 신뢰할 수 있는 제조업체를 선호하십시오. 일반적으로 저가 제품에는 다량의 박테리아와 유해 성분이 포함되어 있습니다.
양상추, 루콜라, 배추 등은 냉장고에 보관하시고 구입 후 가급적 빨리 섭취하세요. 이렇게 하면 해로운 유기체가 증식할 위험이 줄어듭니다.
가능하다면 플라스틱 포장에 들어 있는 바로 먹을 수 있는 샐러드가 아닌 시장에서 신선한 제품을 구입하세요. 여전히 철저하게 씻어야 하지만 잎에는 살충제와 화학 물질이 덜 포함되어 있을 가능성이 높습니다.

가장 좋고 안전한 옵션은 창가에 있는 냄비에 루콜라나 상추를 재배하는 것입니다. 이렇게 하면 일년 중 언제든지 신선하고 천연 제품을 얻을 수 있습니다.

양상추와 루콜라 잎은 "즉시 먹을 수 있는" 라벨이 붙은 포장에도 항상 건강에 해로운 물질을 다량 함유하고 있습니다. 따라서 세탁할 가치가 있는지에 대한 질문에 대한 대답은 분명합니다. 이 절차에 몇 분만 투자하면 불쾌한 결과를 예방하고 건강을 유지할 수 있습니다.