왜 주전자에 뜨거운 물을 부을 수 없나요?
아마도 모든 성인은 주전자에 뜨거운 물을 부어 끓일 수 없다는 말을 들었을 것입니다. 많은 사람들은 뜨거운 물이 찬물보다 질이 더 나쁘다는 것을 알고 있습니다. 그러나 모든 사람이 이러한 악화가 어떻게 나타나는지 정확히 설명할 수 있는 것은 아닙니다. 이 문제를 자세히 살펴보고 물을 올바르게 끓이는 방법을 알아 보겠습니다.
왜 찬물보다 뜨거운 물이 더 나쁜가요?
수돗물의 품질을 설명하는 GOST는 찬물이 식수(요리, 차 끓이기, 커피 등)에 사용된다는 사실에 근거합니다. 뜨거운 물은 바닥 청소, 청소, 설거지, 목욕 등 기술적인 목적으로 사용해야 합니다.
사용 특성에 따라 온수 품질에 대한 요구 사항이 감소합니다.
- 가열되면 액체는 보일러 파이프를 통과한 다음 수도관을 통과합니다. 이 이동 중에 파이프 벽에 형성된 침전물이 용해될 수 있습니다. 온도가 높으면 이러한 물질의 용해 속도가 증가하므로 찬물보다 60~70°C로 가열된 물에 더 많은 물질이 존재하게 됩니다.
- 또한 보일러 가열 요소의 튜브를 통해 순환하는 물에 연화제를 추가해야 합니다. 이러한 첨가제가 없으면 경수를 가열할 때 형성된 스케일로 인해 배관이 빠르게 막히고 보일러가 손상될 수 있습니다. 위생 요구 사항에 따라 연화제는 인체 건강에 부정적인 영향을 미쳐서는 안됩니다.하지만 특별한 이유 없이 이러한 성분이 함유된 물을 마시면 안 됩니다.
우리나라의 지역마다 수돗물의 품질이 크게 다르기 때문에 일반적인 정보는 평균적인 성격을 갖습니다. 위생 관리 당국에 문의하면 해당 지역의 수돗물 품질 상태를 확인할 수 있습니다.
뜨거운 물에 무엇이 들어갈 수 있나요?
위생 기준에 따르면 수돗물은 마시기에 적합해야 합니다. 그러나 러시아의 많은 지역에서는 추가 정화(끓이거나 가정용 필터에 흡수) 없이 뜨거운 물이나 찬물을 마시는 것이 권장되지 않습니다.
뜨거운 물에는 특정 불순물이 포함되어 있습니다. 일반적으로 그 양은 적지만 체계적으로 섭취하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있습니다.
- 납 이온. 이 중금속은 액체가 주방이나 욕실 수도꼭지로 흘러가는 파이프의 용접부에서 침출됩니다. 납은 체내에 축적되어 기억력 장애, 혈압 상승, 중추신경계 문제를 일으킬 수 있습니다. 게다가 이 금속은 발암물질이다.
- 폴리아크릴아미드(PAA). 이 물질은 정수 단계에서 뜨거운 물에 유입되며 급수관으로 들어가는 액체에 소량으로 남아 있을 수 있습니다. PAA는 몸에 빠르게 흡수됩니다. 발암성이 있습니다. 물론 수돗물에 용해되는 PAA의 양은 적습니다. 하지만 건강에 관심이 있는 사람이라면 이 요소를 무시해서는 안 된다.
특히 봄과 가을에는 뜨거운 물을 사용하여 마시는 것을 권장하지 않습니다. 이때 물은 고도로 염소화되어 있으며 가열하면 염소 화합물이 분해됩니다.
물에서 가열하면 용해된 염의 화학적 변형이 발생합니다.염화물과 중탄산염은 불용성 염으로 변하여 침전됩니다. 이러한 염분이 제거된 물은 더욱 맛있어지지만 작은 조각 형태의 침전물이 몸에 들어갈 수 있습니다. 신장 질환을 유발합니다.
위생 검사 당국은 냉수 및 온수 공급 장치의 수질을 지속적으로 모니터링합니다. 뜨거운 물을 끓여 만든 차를 한 번 마시면 나쁜 일은 일어나지 않습니다. 그러나 이것을 지속적으로 하면 신체의 많은 시스템에 해를 끼칠 수 있습니다.
뜨거운 물을 사용하면 주전자에 어떤 영향을 미치나요?
차를 만들기 위해 뜨거운 물을 사용하는 문제의 생물학적 측면 외에도 경제적 측면도 있습니다. 수많은 파이프를 통과한 액체는 보일러의 파이프, 가열된 타월 레일, 용접 이음매 등에서 각종 금속의 염분을 모아 가열하면 다량의 스케일을 형성합니다.
찻주전자 벽에 스케일이 쌓이면 몇 가지 부정적인 결과를 초래합니다.
- 물이 끓는 시간이 늘어납니다.
- 전기 주전자의 발열체(히터) 고장 위험이 증가합니다.
- 물때 침전물은 지저분해 보이고 씻어내기가 어렵습니다.
안목 있는 커피와 차 감정가들에 따르면, 부적절하게 준비된 물에 이러한 음료를 끓이면 맛이 손상될 수 있다고 합니다.
따라서 차, 커피, 요리를 만들거나 마시는 데 뜨거운 물을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 끓기 전에 가정용 필터를 추가로 통과해야하는 찬물을 섭취하는 것이 훨씬 좋습니다.