유리 세라믹 호브에는 어떤 종류의 조리기구가 필요합니까?

유리 세라믹용 조리기구를 잘못 선택하면 기기의 수명이 단축되고 조리된 요리의 맛에 영향을 미칩니다. 돈을 절약하기 위해 사람들은 오래된 냄비와 프라이팬을 사용하는데, 이로 인해 코팅이 손상되고 스토브가 조기에 고장납니다. 똑같은 짜증나는 실수를 저지르지 마세요.

유리 세라믹에 적합하지 않은 조리기구는 무엇입니까?

이전에 주방에 가스레인지가 있었다면 서둘러 실망시키겠습니다. 대부분의 냄비와 프라이팬은 버려지거나 시골로 가져가거나 친구에게 주어야 합니다.

그렇다면 바닥이 있는 어떤 종류의 조리기구가 유리-세라믹 스토브에 적합하지 않습니까?

• 고르지 않은

유리-세라믹 패널과 용기의 곡면 사이에 공극이 생겨 접시가 고르지 않게 가열됩니다. 전기 소모량과 조리 시간이 늘어납니다.

가스버너의 불은 냄비와 프라이팬의 바닥을 빠르게 변형시킵니다. 탄 지방의 흔적으로 인해 불균일도 발생합니다. 따라서 오래된 주방용품은 유리 세라믹 호브에 사용하기에 적합하지 않습니다.

• 셰르샤브

바닥면의 크랙, 칩, 패턴 등으로 인해 세라믹판이 긁히게 되어 외관이 저하되고 발열체의 급격한 고장이 발생하게 됩니다.

• 구리 또는 알루미늄

구리와 알루미늄은 부드러운 금속입니다. 전기 쿡탑이 가열되면 녹아서 스토브에 청소할 수 없는 자국이 남습니다. 바닥이 고르지 않게 됩니다.

• 작은 직경

이러한 도구에는 작은 냄비, 가마솥 및 바닥이 둥근 프라이팬이 포함됩니다. 그 안의 음식은 예열되지 않고 전기가 낭비됩니다.

호브의 종류

조리기구의 재질은 호브의 종류에 따라 선택됩니다. 모든 유리-세라믹 플레이트의 코팅은 동일하며(구성에 석영 모래가 포함됨) 발열체만 다릅니다.

전기 호브

조리기구 바닥을 가열하는 데 다음 요소를 사용할 수 있습니다.

• 골판지 금속 테이프;
• 할로겐 램프(드물게).

열은 먼저 유리-세라믹 표면으로 흐르고 이를 통해 바닥으로 흐릅니다.

가스 버너와 달리 테이프 및 할로겐 히터는 빠른 온도 상승을 제공하고 최대 전력에서만 작동합니다. 요리 모드("높음", "낮음" 또는 "중간" 열) 조정은 주기적으로 요소를 켜고 끄는 방식으로 이루어집니다.

따라서 보호 코팅이 없는 저융점 금속(구리, 알루미늄)으로 만든 조리기구는 이러한 스토브에 적합하지 않습니다.

전기 호브에 적합한 재료:

• 스테인레스 스틸;
• 세라믹 또는 테프론 코팅이 된 알루미늄;
• 내열유리.

유리 용기는 열을 잘 전달하지 못합니다. 전기 스토브에서 요리하는 데 사용할 수 있지만 전기 소비량이 증가합니다.이상적인 옵션은 바닥이 강철이고 벽이 유리인 접시를 선택하는 것입니다.

인덕션 호브

첨단 기술을 사용하고 값비싼 스토브용 호브입니다. 유리-세라믹 표면 아래에는 강자성 특성을 갖는 금속과만 상호 작용하는 유도 코일이 있습니다. 접촉 시 와전류가 형성되어 바닥이 가열됩니다.

켜져 있는 버너에 직접 손을 대면 화상을 입을 염려가 없습니다. 이것이 인덕션 쿠커의 주요 장점입니다. 또한 코일은 액체나 음식물 찌꺼기와 상호 작용하지 않으므로 그을음과 기름기 침전물이 형성되지 않습니다.

그러나 인덕션 세라믹 호브는 조리기구의 경우 까다롭습니다. 일반적으로 제조업체는 적합한 냄비와 팬에 수평 나선형 형태의 특수 아이콘을 표시합니다.

다음 재료는 인덕션 쿠커에 사용하기에 전혀 쓸모가 없습니다.

• 구리;
• 알류미늄;
• 세라믹;
• 내열유리;
• 놋쇠.

바닥이 강자성 금속으로 만들어진 경우 다른 유형의 조리기구가 적합합니다.

일반 바닥 요구사항

이미 알고 계시겠지만, 대부분의 요구 사항은 세라믹 전기 스토브용 조리기구 바닥에 표시되어 있습니다. 아래에서는 장치가 오랫동안 서비스를 제공하기 위해 주의해야 할 사항에 대해 설명합니다.

• 표면

유리 세라믹 조리기구의 이상적인 바닥은 평평하고 매끄 럽습니다. 직경의 0.6% 이하의 차가운 상태에서 오목한 부분은 허용됩니다. 가열되면 바닥이 약간 팽창하여 스토브 표면에 꼭 맞습니다.

불규칙성과 거칠기가 있으면 접시에 열 전달이 잘 되지 않습니다. 전기레인지가 과열되어 수명이 단축되고 에너지 소비가 증가합니다.

일반적으로 유리-세라믹 호브용 조리기구는 긁힘, 휘어짐, 홈을 방지하는 보호 화합물로 처리됩니다.

• 두께

바닥이 두꺼울수록 좋습니다. 얇은 알루미늄 냄비와 팬에서는 음식, 특히 액체 음식이 얼마나 빨리 타는지 눈치채셨을 것입니다. 따라서 고르게 가열되고 고온으로 인해 변형되지 않는 두꺼운 바닥이 필요합니다.

일반적으로 세라믹 스토브의 냄비 바닥은 스테인레스 스틸, 알루미늄 합금 등 다양한 금속으로 구성된 3-5층으로 구성됩니다. 이는 강도를 증가시키고 열 분포를 개선합니다.

• 색상

가볍고 광택이 나는 표면은 열복사를 반사하여 조리 시간과 전력 소비를 증가시킵니다. 유리 세라믹 조리기구의 바닥은 어둡고 무광택이어야 합니다.

• 지름

전기 스토브용 요리를 선택하는 경우 팬 바닥(프라이팬)의 직경이 버너의 직경과 완전히 일치해야 한다는 점을 명심하십시오. 바닥이 작은 주방 용품을 사용하면 에너지 소비 낭비, 전기 스토브 과열 및 열린 뜨거운 표면에 닿으면 화상을 입을 위험이 있습니다.

바닥이 버너 직경보다 큰 냄비와 팬은 완전히 가열되지 않습니다.

인덕션 기기의 경우 코일이 접시만 가열하기 때문에 보다 충실한 원리가 적용됩니다. 바닥은 버너의 직경과 일치하는 것이 바람직하지만 더 작을 수도 있습니다. 큰 프라이팬을 작은 원 위에 올려놓으면 바닥 부분만 가열되어 조리 시간이 늘어납니다.

전기스토브용 조리기구

인덕션 호브보다 일반 유리-세라믹 호브용 조리기구를 선택하는 것이 더 쉽습니다. 그러나 어떤 재료가 더 좋습니까?

• 스테인레스 스틸

유리-세라믹 전기스토브에 가장 적합한 소재입니다. 내구성이 뛰어나고 공격적인 화학 물질(알칼리, 산)에 대한 내성이 있으며 고르게 가열되며 고온으로 인해 변형되지 않습니다. 일반 비누 용액을 사용하여 기름기와 음식물 찌꺼기를 쉽게 씻어낼 수 있습니다.

바닥에는 18/10(크롬 18%, 니켈 10%)으로 표시하는 것이 바람직합니다. 이 구성의 스테인레스 스틸은 더 단단하고 내마모성이 뛰어납니다.

• 주철

보호 코팅이 있거나 최소한 특수 열처리된 주철을 구입하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 바닥이 음식과 지방 입자를 빠르게 끌어당겨 거칠어집니다. 주철 조리기구를 사용할 수 있지만 세심한 관리가 필요합니다.

• 알류미늄

벽 재료로 허용됩니다. 바닥이 두껍거나 세라믹 또는 테프론 코팅이 된 경우 알루미늄 팬을 사용할 수도 있습니다.

• 에나멜 조리기구

유리 세라믹 호브에서 음식을 요리하는 것은 바람직하지 않습니다. 일반적으로 에나멜 팬은 바닥이 얇아 변형되기 쉽고 코팅이 빨리 긁히게 됩니다.

• 내열유리

유리 용기는 보기에도 좋고 세라믹 호브에 사용하기에 적합합니다. 하지만 소재의 열전도율이 낮아 음식을 조리하는 데 시간이 오래 걸립니다. 오븐이나 전자레인지에서는 유리 제품을 사용하는 것이 좋습니다.

제조업체의 표시에 주의하십시오. 제품에 "전기 스토브용"이라고 표시되어 있다고 해서 해당 조리기구가 유리-세라믹 호브에 사용하기에 적합하다는 의미는 아닙니다.

인덕션 쿠커용 조리기구

때로는 제조업체가 냄비와 팬에 인덕션 기호를 표시하여 솔직하지 못한 경우도 있습니다. 새로운 요리를 사러 가게에 가기 전에 자석을 구입하는 것이 좋습니다.도움을 받으면 바닥의 속성을 확인할 수 있습니다. 자석이 표면에 끌리는 경우 조리기구는 인덕션 호브에 사용하기에 적합합니다.

바닥 직경이 8cm 이상인 냄비 (프라이팬)를 구입하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 코일이 켜지지 않을 수 있습니다.

인덕션 호브에 가장 적합한 재료는 스테인리스 스틸입니다.

유용한 "트릭"

일반적으로 유리 세라믹 조리기구는 구매자가 현대식 스토브의 소유자, 편안함과 기능성을 중시하는 고소득층이기 때문에 다양한 기술 솔루션으로 구별됩니다.

따라서 많은 팬에는 단열 손잡이가 있습니다. 조리 중에 조리기구를 만져도 화상을 입을 염려가 없습니다. 일부 모델에는 가열 정도를 모니터링할 수 있는 온도계가 장착되어 있습니다. 팬 뚜껑(프라이팬)을 계속 열고 접시의 준비 상태를 확인할 필요가 없습니다.

결론

따라서 조리기구의 선택은 조리 시간, 완성된 요리의 맛, 유리-세라믹 스토브의 안전 및 서비스 수명에 영향을 미칩니다. 값싼 10년 된 냄비와 프라이팬을 값비싼 호브에 사용하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 기기가 손상될 수 있습니다. 기억하세요: 구두쇠는 두 번 지불합니다.