올리브와 블랙 올리브의 차이점은 무엇입니까?

올리브가 올리브와 어떻게 다른지에 대해서는 성숙도, 다양성, 요리 가공, 맛, 외관, 신체에 대한 이점 등 다양한 의견이 있습니다. 러시아 상점에서 항아리에 담아 판매되는 올리브와 블랙 올리브를 고려하면 둘 사이에는 큰 차이가 없습니다. 그들은 올리브 나무의 익지 않은 열매로 준비됩니다. 블랙 올리브를 얻으려면 녹색 과일을 산소수로 씻어냅니다. 검은색을 고치려면 글루콘산철 E579나 기타 식품첨가물을 첨가하세요.

"올리브"라는 이름은 90년대 러시아에서 등장했으며 이탈리아와 그리스의 고향에서는 사용되지 않습니다. 이탈리아인과 그리스인은 "올리브"만 알고 있습니다. 올리브 과일은 녹색과 검은색입니다(녹색과 빨간색 토마토의 예를 따름).

올리브와 올리브를 구별하는 방법은 무엇입니까?

올리브와 올리브는 올리브 나무 열매의 다른 이름입니다. 그럼에도 불구하고 러시아에는 한 제품을 다른 제품과 구별하는 데 도움이 되는 무언의 규칙이 있습니다.

올리브는 녹색이다. 그런 색도 있습니다-올리브. 올리브는 어둡고 거의 검은색입니다.

사진의 차이점:

올리브는 블랙 올리브와 어떻게 다른가요? 표 비교 :

올리브 - 그게 뭐죠?

이탈리아인, 그리스인 및 모든 지중해 거주자에게 올리브는 일반적인 음식입니다. 이 지역에서 자라는 올리브나무는 부와 번영, 다산과 평화를 상징합니다.

고대 그리스 신화에 따르면 아테나 여신은 창을 땅에 꽂아 그리스 주민들에게 올리브나무를 주었다고 합니다.

올리브는 상록수입니다. 작은 직사각형 잎은 위가 짙은 녹색이고 아래는 은빛입니다. 5월에 눈에 띄지 않는 작은 꽃이 핀다. 몇 달 후에 연한 녹색의 작은 타원형 과일 인 올리브가 나타납니다. 이 기간 동안 과일은 가장 밀도가 높고 탄력이 있으며 매우 쓴맛이 납니다.

그린 올리브는 신선하게 먹지 않습니다. 특별한 가공 없이는 전혀 맛이 없습니다. 과일을 소다와 짠 액체에 담가서 쓴 배당체를 중화시킵니다.

녹색 과일 단계는 올리브가 가장 많이 수확되는 곳입니다. 이 기간 동안에만 뼈를 부드럽고 아름답게 추출할 수 있습니다. Chalkidiki와 같은 테이블 품종은 소비용으로 준비됩니다. 종종 과일은 야생 회향, 레몬, 마늘, 고추 조각을 추가하여 절입니다. 그린 올리브는 간식, 소스, 샐러드 및 기타 여러 요리에 사용됩니다.

올리브 란 무엇입니까?

올리브는 유지종자 작물이다. 건강한 올리브 오일을 생산하기 위해 재배됩니다. 따라서 두 번째 이름은 올리브, 올리브 나무 (기름이라는 단어에서 유래)입니다.

올리브나 올리브 열매가 나무에 달려 익어 검게 변하면 올리브 오일이 생성됩니다.

올리브에는 약 70종의 품종이 있습니다.특히 귀중한 것은 Kalamata, Atinoglia, Koroneiki, Tsunati와 같은 작은 핵심과 테이블 과일이있는 다육하고 많은 기름을 얻을 수있는 과일의 품종입니다. 칼라마타의 열매는 다른 수십 가지 품종과 달리 녹색으로 수확되지 않고 나무에서 익도록 허용됩니다.

녹색 과일이 익으면서 갈색-자주색을 띠고 올리브로 "변합니다". 일부 품종은 숙성뿐만 아니라 건조(둥근 올리브)도 허용됩니다. 쓴맛이 사라지고 기분 좋은 기름기가 나타납니다.

사진의 차이점:

익은 올리브는 전통적으로 절여서 올리브 오일에 저장하고 때로는 식초에 저장합니다. 그들은 러시아 상점 어디에서나 판매되는 항아리에 담긴 일반적인 올리브와 매우 다릅니다. 주름지고 눈에 띄지 않는 "천연" 올리브는 맛이 몇 배 더 밝고 눈에 띄게 기름기가 많습니다.

주제에 관한 비디오:

질문 답변

어느 것이 더 건강합니까?

항아리에 담겨 판매되는 올리브는 그린 올리브와 화학 성분이 거의 다릅니다. 동일한 원료로 제조되었으며 엑스트라 버진 올리브 오일과 비교할 수 있는 높은 영양 함량으로 건강에 동일하게 사용됩니다. 과일에는 충분한 양의 비타민 A, 단일 불포화 지방산, 칼륨, 마그네슘, 철, 인, 칼슘, 일부 비타민 B1, B6, B12 및 카로티노이드가 포함되어 있습니다.

잘 익은 올리브와 녹색 올리브를 비교하면 어두운 과일이 확실히 더 건강합니다. 그들은 더 많은 토코페롤을 함유하고 있으며 신체에 더 강한 항산화 효과를 가지고 있습니다.

천연 올리브와 유색 올리브를 구별하는 방법은 무엇입니까?

천연 올리브의 가격은 몇 배나 높습니다 (1kg 당 약 1000-1500 루블). 그들은 잘 익은 과일에서 추출하기가 매우 어려운 구덩이로 반드시 건조되거나 건조됩니다.천연 다크 올리브의 색상도 다릅니다. 이질적이고 자주색-갈색입니다.

사람들은 올리브와 블랙 올리브에 대해 서로 다른 태도를 가지고 있습니다. 대부분의 경우 이것은 휴일 전채입니다. 미식가가 아닌 사람들은 녹색 과일과 어두운 과일의 차이점에 대해 자세히 설명하지 않고 맛에 맞게 올리브를 선택합니다. 그들은 피부를 탄탄하고 빛나게 유지하는 데 도움이 되는 귀중한 지방산과 기타 유익한 물질을 함유하고 있습니다. 과일은 심혈관 건강, 좋은 시력 및 종양 예방에 좋습니다. 그러나 제품에 인상적인 양의 소금이 있다는 것을 잊지 마십시오. "치료"를 남용하지 않는 것이 중요합니다. 12개의 올리브는 신체의 모든 요구를 충족시키고 좋아하는 맛을 마음껏 즐길 수 있게 해줄 것입니다.