필라프와 죽을 요리하려면 쌀을 담가야합니까?

다양한 요리를 하기 전에 쌀을 씻어야 한다는 사실은 초보 주부라도 알고 있습니다. 고급 단계에는 다양한 종류의 쌀을 불려 죽이나 필라프의 농도를 개선하고 시리얼의 영양가와 맛을 높이는 과정이 포함됩니다. 필라프와 죽을 위해 쌀을 담그는 방법, 찐 것, 붉은 색, 갈색 종류의 시리얼에는 어떤 특징이 있습니까? 이 지식은 주부의 요리 성취도를 크게 향상시키는 데 도움이 될 것입니다.

쌀을 물에 담그는 이유는 무엇입니까?

첫째, 쌀알에는 전분이 많이 함유되어 있습니다. 이 물질은 천연 반죽입니다. 요리하기 전에 죽을 씻지 않으면 죽의 곡물이 서로 달라붙는 것을 본 적이 있습니까? 이것은 부서지기 쉬운 반찬이나 필라프를 준비하려는 주부들이 직면하는 임무입니다. 곡물에서 전분을 최대한 제거하는 것입니다. 흐르는 물에 단순히 헹구는 것만으로는 충분하지 않습니다.

둘째, 곡물은 높은 수준의 억제제로 알려져 있습니다. 이러한 성분은 발아를 억제합니다. 인간의 소화관에 들어가면 필수 미네랄과 결합하고 위액 효소의 방출을 차단합니다. 이 모든 것이 소화의 질에 큰 영향을 미칩니다.

쌀은 이러한 억제제인 ​​피틴산 함량 측면에서 주요 곡물 중 하나입니다. 절대적인 기록 보유자는 갈색 또는 갈색 품종입니다. 현미알은 껍질을 벗기지 않고 불려서 조리해야 합니다.

쌀을 담그는 방법 : 모든 규칙

끈적끈적한 죽을 얻으려면 쌀을 잠시 불려두세요. 이렇게 하면 죽을 끈적하게 만드는 데 필요한 소량의 전분이 유지됩니다.

그러나 필라프의 경우 전분이 전혀 필요하지 않습니다. 이 복잡한 요리를 준비하기 전에 선택한 쌀을 불려주세요. 준비하기 가장 쉬운 것은 긴 곡물을 찐 것입니다. 거의 모든 것이 제거되고 5 개의 물에 표준 헹궈도 거의 달라 붙지 않습니다. 흠뻑 젖을 필요가 있나요? 그래도 그렇습니다. 한줌의 곡물에 물을 부어보세요. 액체가 흐려지고 맛이 불쾌해집니다.

밤새 쌀을 불려도 되나요?

바쁜 주부들에게는 쌀을 미리 불려두는 것이 최고의 솔루션입니다. 곡물을 밤새 담가두면 아침까지 요리할 수 있는 곡물이 완전히 준비됩니다.

쌀은 어떤 물에 불려야 할까요?

부서지기 쉬운 반찬, 특히 필라프를 준비 할 때 가장 중요한 점 중 하나는 담그는 물 온도를 올바르게 선택하는 것입니다. 가장 쉬운 방법은 쌀 위에 찬물을 부어주는 것이지만, 전분을 완전히 제거하고 항영양소를 중화시키는 데에는 시간이 더 걸립니다.

가장 좋은 방법은 약 60도 정도의 뜨거운 물입니다. 시리얼을 담그면 안되는 물은 끓는 물입니다. 그러면 곡물이 매우 빠르고 고르지 않게 부풀어오르게 됩니다.

찬물에 담근 쌀의 특징은 마지막 헹굼 과정에서 쌀이 부서지기 쉽다는 점이다. 갈라지는 것을 방지하기 위해 곡물을 문지르지 마십시오. 이는 과도한 점도로 이어질 수 있으며, 우리는 이를 제거하기 위해 열심히 노력하고 있습니다.

purity-ko.htgetrid.com 잡지의 조언: 따뜻한 물이 식은 후 새 부분으로 바꾸십시오. 이렇게하면 필라프가 더욱 부서지기 쉽고 곡물이 기름과 향신료로 포화됩니다.

일부 주부들은 쌀을 소금물에 담그는 것을 권장합니다. 시리얼은 필요한 만큼의 소금을 흡수합니다.

필라프용 쌀을 담그는 데 걸리는 시간

쌀이 불려지는 데 시간이 얼마나 걸리나요? 적어도 두 시간 전에 이것을 기억해 두십시오. 최적의 시간은 7-8 시간입니다. 그러나 곡물에는 여러 종류가 있으며 근본적인 차이점이 있습니다.

찹쌀을 불려야 하나요?

찐 유형은 요리 실험에 가장 쉽습니다. 이렇게 정제된 곡물이 최대한 푹신해지기까지는 얼마나 걸릴까요? 대답은 30분에서 2시간 정도입니다.

붉은 쌀

홍미를 3~5시간 정도 불려주세요. 동시에 "물 처리"후에는 곡물 요리 시간이 거의 절반으로 단축된다는 사실을 잊지 마십시오.

현미(현미)

현미는 특별한 접근 방식이 필요합니다. 담그지 않으면 단순히 요리되지 않습니다. 곡물의 껍질은 매우 거칠고 많은 억제제를 함유하고 있습니다. 갈색 품종을 준비하려면 적어도 8-12시간 동안 담가 두십시오.

담그는 방법

시리얼을 제대로 담그는 방법:

1. 깨끗한 물만 사용하세요.
2. 유리 용기에 담그십시오.
3. 시술 전에 모든 곡물을 철저히 헹구어 물로 먼지와 오물을 제거하십시오.
4. 용기를 실온에 보관하십시오.
5. 밥을 짓기 전에 마지막으로 쌀을 헹구십시오.

이것은 가장 인기 있는 시리얼 작업에 대한 간단한 규칙입니다. 죽과 부서지기 쉬운 요리를 가장 맛있게 만드는 데 도움을 주세요.