겨울 동안 인동 덩굴을 얼리는 방법
설탕에 절인 과일과 잼에 비해 냉동의 장점은 방법이 간단하고 모든 귀중한 비타민, 미량 및 거대 요소가 보존된다는 것입니다. 규칙을 어기더라도 껍질의 무결성과 단맛만 손상될 뿐 혜택은 그대로 유지됩니다. 겨울 내내 인동덩굴을 즐기려면 베리를 냉동실에 보관하세요.
냉동 준비 중
익었지만 단단한 열매는 얼음이 많은 환경을 가장 잘 견딜 수 있습니다. 확실히 피해는 없습니다. 너무 익은 과일은 얼기 전에도 어려움을 겪을 가능성이 높습니다. 씻으면 터질 것입니다. 열매는 밝고 진한 파란색이어야 합니다.
딸기를 조심스럽게 씻는 방법:
- 과일 위에 끓는 물을 붓지 마십시오!
- 인동덩굴을 체에 넣습니다.
- 흐르는 따뜻한 물로 헹굽니다.
- 그릇이나 큰 샐러드 그릇에 물을 채우고 체를 여러 번 담그세요.
- 주요 물이 배수될 때까지 기다리십시오.
- 이제 불필요한 수건에 열매를 붓고 최대 2개의 층이 1개만 있도록 조심스럽게 분배하십시오. 그늘에 보관하십시오.
- 수분이 완전히 증발하도록 하십시오(보통 약 2시간).
준비의 마지막 단계는 냉각입니다. 인동덩굴을 마른 소쿠리에 담아 냉장고에 2시간 동안 보관합니다.
유통기한
적절한 냉동과 -18도의 일정한 온도로 인동덩굴은 최대 9개월 동안 지속됩니다.세탁, 건조, 예냉 등을 소홀히 하면 유통기한이 6개월로 단축됩니다.
purity-ko.htgetrid.com 잡지에서는 수확 후 첫 달에 인동덩굴을 사용할 것을 권장합니다. 이러한 제품은 최대의 이점을 가지며 여름에는 거의 남지 않을 것입니다.
동결
미리 식힌 후 베리를 작은 봉지, 쟁반 또는 용기에 옮겨 나중에 사용할 때마다 하나씩 옮깁니다. 약간의 공간을 남겨두고 어떠한 경우에도 압축하지 마십시오. 공기를 제거하는 것을 잊지 마십시오. 그렇지 않으면 응결 및 얼음 껍질이 형성되어 해동 과정이 망가질 수 있습니다. 처음 몇 시간 동안은 온도를 -18도 이하로 크게 설정하십시오(기술이 허용하는 경우). 앞으로는 표준 카메라 설정으로 충분할 것입니다.
중요한
저온 보관용 용기에는 “냉동용”이라는 표시를 해야 합니다. 그녀는 눈송이처럼 보입니다. 품질이 낮은 용기는 깨질 수 있습니다.
베리를 대량으로 얼리는 방법
이렇게하려면 쟁반, 측면이있는 접시 또는 베이킹 시트를 준비하고 냉동실의 전체 선반이나 용기를 비워야합니다.
절차:
- 일반적인 방법으로 준비한 인동덩굴을 한 층의 트레이에 분배합니다. 열매가 서로 닿지 않으면 이상적입니다.
- 팔레트로 피라미드를 만드세요(바닥이 아래 과일에 닿아서는 안 됩니다).
- 냉동실에 넣고 영하 21도 이하에서 2~4시간 보관하세요.
- 준비가 된! 비산이 굳어졌습니다. 큰 용기나 일반 봉지에 담아서 서로 붙어 있는 벽돌이 떨어져 나갈 염려는 하지 마세요.
조리법 : 인동 덩굴을 어떻게 얼릴 수 있습니까?
인동덩굴은 냉동됩니다. 첨가물이 없는 전체 베리 또는 설탕을 뿌리거나 갈거나 분쇄하여 기성 디저트의 일부로 사용합니다.
설탕이 들어간 과일
신선하고 약간 익은 베리 모두 이 방법에 적합합니다. 가방이나 유리 잔에 넣고 설탕 몇 스푼을 뿌린 다음 닫고 흔들어야합니다. 처음 만드는 경우 단맛을 너무 많이 첨가하지 마세요.
인동덩굴
이 방법을 사용하려면 껍질이 얇은 과일을 선택해야 합니다. 인동덩굴과 설탕의 비율은 4:1 입니다. 블렌더 또는 믹서를 사용하면 원하는 일관성을 얻을 수 있습니다. 분쇄 후에는 얼음 틀, 컵 또는 기타 용기를 채워야 합니다. 이렇게 하면 퓌레가 훨씬 빨리 얼고(그러나 며칠 동안 차갑게 보관하는 것이 좋습니다) 제품을 사용하는 것이 훨씬 더 편리할 것입니다.
시트러스 믹스
허니는 감귤류를 포함한 많은 재료와 결합됩니다.
가져가다:
- 인동덩굴 - 부분;
- 주황색-1 개;
- 설탕 - 맛보기.
준비:
- 위 레시피대로 베리 퓨레를 만들어 보세요.
- 오렌지 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자르고 인동덩굴과 섞습니다.
- 원하는 경우 약간의 강판 풍미를 추가하여 요리에 약간의 풍미와 약간의 쓴맛을 더하세요.
- 단맛을 맛보고 필요한 경우 설탕을 조금 더 뿌려주세요.
- 포장하고 단단히 밀봉하여 냉동실에 보관하세요.
디저트는 해동되거나 차갑게, 단독으로 또는 아이스크림과 함께 제공됩니다. 또한 설탕에 절인 과일, 캐서롤 및 구운 음식을 채우는 데 탁월한 드레싱입니다.
해동
천천히 해동하면 비타민을 보존하는 데 도움이 됩니다. 이렇게하려면 인동 덩굴을 냉동실에서 12 시간 동안 냉장고에 넣은 다음 실온에 넣어야합니다.
인동덩굴을 얼리는 것은 어렵지 않습니다. 베리가 건조되거나 냉각되거나 얼는 동안에는 다른 일을 할 시간이 있습니다. 즐겁게 요리하고 겨울 내내 맛있고 건강한 재료를 즐겨보세요.