집 냉동실에서 겨울 동안 신선한 호박을 얼리는 방법은 무엇입니까?
냉동은 겨울철에 신체에 필요한 비타민과 유익한 미량 원소를 보존하는 간단하고 효과적인 준비 방법입니다. 냉동고의 출현으로 더 이상 야채, 딸기, 과일을 겨울 동안 보존할 필요가 없게 되었습니다. 겨울 동안 호박을 냉동실에 신선하게 얼릴 수 있는 요리법이 많이 있습니다. 반제품은 수프, 스튜, 그레이비, 팬케이크를 만드는 데 사용되며 어린이를 위한 첫 번째 보완 식품으로도 사용됩니다. 결국, 여름에 자신의 정원에서 따서 냉동한 호박은 겨울에 슈퍼마켓에서 구입한 신선한 야채보다 훨씬 건강합니다.
냉동용 호박 선택
애호박은 칼로리가 낮은 저자극성 제품으로 소화기 기능에 긍정적인 영향을 주고 노폐물과 독소를 제거하는 데 도움을 주며 기분 좋고 섬세한 맛이 나며 고기, 닭고기, 생선과 잘 어울립니다.
모든 호박은 냉동에 적합합니다. 크고, 작고, 젊고, 마침내 익었습니다. 가장 중요한 것은 잘 익고 신선하며 정원에서 방금 따온 것이 바람직하다는 것입니다.
겨울 수확용 표본을 선택할 때 어린 야채에는 수분이 많이 포함되어 있고, 너무 익은 야채에는 껍질이 두껍고 씨앗이 커서 제거해야 한다는 점을 기억해야 합니다.
각 야채를 주의 깊게 검사해야 하며 피부에 명백한 손상이 있거나 썩은 흔적이 있는 표본은 따로 보관해야 합니다. 이 제품은 특히 어린이를 위한 보완 식품으로 사용하려는 경우 냉동에 적합하지 않습니다.
얼리는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?
야채를 냉동실에 보관하려면 저온에 장기간 노출될 수 있는 용기를 사용하면 됩니다.
- 특수 진공 백;
- 실리콘 몰드;
- 250ml 또는 500ml용 식품 플라스틱 용기.
용기와 가방은 깨끗하고 건조해야 합니다. 가방에 남아있는 공기를 모두 짜내도록 노력해야 합니다.
유리 제품과 매우 얇은 봉지는 집에서 냉동용 용기로 사용하지 마십시오. 유리가 깨질 수 있으며, 가장 얇은 폴리에틸렌은 냉동 후 부서지기 쉽고 부서집니다.
야채 이름, 준비 방법 및 날짜를 나타내는 라벨을 용기 또는 가방에 붙이는 것이 좋습니다. 몇 달 동안 냉동실에 넣어두면 같은 색깔의 야채 준비가 서로 비슷해지기 때문에 비문이 없으면 호박을 어디에서 튀기고 어디에서 데쳤는지 구별하기 어렵습니다.
보관 준비
호박을 냉동하기 전에 적절하게 준비해야 합니다.
- 양쪽 끝을 자르고 꽃이 자라는 곳과 줄기를 제거하십시오.
- 시원한 물로 헹구십시오.
- 종이 타월이나 면 냅킨으로 말리십시오.
어린 호박을 냉동할 때는 껍질을 잘라낼 필요가 없습니다.너무 익은 과일은 껍질을 벗기고 인접한 과육과 함께 씨앗을 제거해야 합니다.
이렇게 준비된 호박은 선택한 냉동 방법에 따라 큐브, 큐브 또는 링으로 자르고 강판 또는 블렌더를 사용하여 분쇄합니다.
고리 모양으로 얼기
링이나 접시 형태로 냉동된 애호박은 캐서롤과 핫 샌드위치를 만드는 데 적합합니다. 반죽에 튀겨서 허브와 함께 별도의 요리로 제공할 수 있습니다.
많은 주부들은 야채를 얼기 전에 끓는 물에 3~5분 동안 데치는 것을 선호합니다. 이 처리 덕분에 해동 후에도 과일의 색과 맛이 더 잘 유지됩니다. 그러나 전문가들은 데칠 필요가 없으며, 열처리를 거치지 않은 신선한 야채에 더 많은 영양분이 함유되어 있다고 말합니다. 방법의 선택은 개인의 취향과 취향에 따라 다릅니다.
호박 조각 냉동 레시피:
- 껍질이있는 어린 야채는 약 5mm 두께의 고리로 자릅니다.
- 깊은 냄비에 깨끗한 물을 붓고 끓입니다.
- 조각을 끓는 물에 3-5 분 동안 담그십시오.
- 호박 조각을 소쿠리에 넣어 과도한 액체를 배출하십시오.
- 키친타올 위에 올려서 말리세요.
- 고리를 얼려서 서로 달라붙지 않도록 접시나 쟁반에 한 겹으로 놓습니다.
- 공작물을 분할 봉지에 넣고 냉동실에 보관하십시오.
데치고 싶지 않다면 잘라낸 과일에 소금을 뿌리고 몇 분 후에 수건으로 여분의 액체를 제거한 다음 냉동실 봉지에 넣어야 합니다. 겨울에는 요리를 준비하기 전에 그러한 반지를 해동 할 필요가 없습니다.
애호박 큐브
큐브나 바 형태로 냉동하면 야채 수프나 퓌레, 캐서롤, 소테, 스튜 및 기타 건강 요리를 준비하는 데 유용합니다. 이 준비는 다음과 같이 수행됩니다.
- 야채에는 껍질과 큰 씨앗이 없습니다.
- 큐브로 자르고 그릇에 넣으십시오.
- 슬라이스에 소량의 소금을 뿌리고 주스가 나올 때까지 30분 동안 그대로 두세요.
- 그 후 큐브를 면 냅킨으로 건조시키고 진공 백에 넣고 냉동실에 넣습니다.
팬케이크용 갈은 호박
야채 팬케이크, 크림 수프 또는 캐비아를 만들기 위한 훌륭한 준비는 강판이나 푸드 프로세서를 사용하여 잘게 썬 호박입니다. 이 경우 성숙한 두꺼운 호박을 섭취하는 것이 더 좋습니다. 펄프에는 어린 야채에 비해 주스가 적고 섬유질이 더 많이 포함되어 있기 때문입니다.
- 호박은 껍질을 벗기고 씨를 제거하여 깨끗한 과육만 남깁니다.
- 준비된 조각은 강판을 사용하여 잘게 자르거나 특수 부착 장치가 있는 푸드 프로세서를 통과합니다.
- 결과물을 냄비에 넣고 완전히 짜서 방출 된 액체를 배출하십시오.
- 가방에 부분적으로 넣으십시오.
호박에 강판 당근, 마늘, 다진 허브를 넣을 수 있습니다. 사용하기 전에 덩어리를 해동하고 여분의 물을 다시 배수 한 다음 원하는 요리를 준비하는 데 필요한 재료를 추가합니다.
겨울용 호박 퓌레
이 냉동 방법은 겨울에 건강하고 맛있는 야채로 아기를 기쁘게 해주고 싶은 젊은 엄마들에게 확실히 매력적일 것입니다.
- 껍질을 벗기고 씨를 뺀 호박을 작은 입방체로 자르고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
- 익힌 야채를 소쿠리에 넣고 물기를 빼냅니다.
- 그런 다음 블렌더로 퓌레 농도가 될 때까지 갈아줍니다.
- 결과물을 작은 용기에 붓고 냉동실로 보냅니다.
이러한 유형의 냉동은 식품 봉지에 얼음 형태로 보관할 수 있습니다. 이렇게하려면 용기 대신 실리콘 쿠키 틀에 호박 덩어리를 채우고 냉동실에 넣으십시오. 퓌레가 완전히 얼자마자 생성된 아이스 케이크를 틀에서 털어낸 다음 봉지에 보관합니다.
먹거리용 호박
바삭한 치즈 크러스트 아래에 고기나 야채로 속을 채운 호박 - 특히 겨울에 더 맛있는 것은 무엇일까요? 이 준비에는 크고 성숙한 표본이 적합합니다.
냉동 방법은 매우 간단합니다.
- 호박은 보트 또는 컵 모양으로 약 2.5-3cm 두께의 고리로 잘립니다. 가장 중요한 것은 모양이 다진 고기를 채우는 데 적합하다는 것입니다.
- 각 조각에서 씨앗과 인접한 펄프가 제거됩니다.
- 쟁반이나 평판 위에 펼쳐서 2시간 동안 얼립니다.
- 냉동 조각은 봉지에 넣습니다(한 번에 한 봉지씩).
겨울에는 공작물을 꺼내서 조금 해동하고 다진 고기를 채워 오븐에 굽기만 하면 됩니다.
겨울을위한 튀긴 호박
빠른 요리를 위해 항상 무언가를 준비하고 싶은 사람들에게는 튀긴 호박을 냉동하는 다음 조리법이 적합합니다.
- 어린 호박은 고리 모양으로 잘립니다.
- 조각에 소금과 후추를 뿌리고 밀가루나 빵가루를 입힙니다.
- 식물성 기름으로 양면을 볶습니다.
- 튀긴 링을 냅킨이나 베이킹 페이퍼에 올려 과도한 지방을 제거합니다.
- 용기에 넣기 전에 링을 개별적으로 냉동하여 트레이에 놓습니다. 그렇지 않으면 전체 동결이 서로 달라 붙습니다.
튀긴 링은 플라스틱 용기에 보관됩니다.폴리에틸렌, 호일 또는 베이킹 페이퍼를 사용하여 층을 서로 분리하는 것이 좋습니다.
거의 기성품 요리로 밝혀졌습니다. 사용하기 전에 냉동 식품을 챔버에서 꺼내어 접시 위에 놓고 전자레인지에서 가열합니다.
야채는 다시 냉동할 수 없으며, 해동한 야채는 24시간 이내에 사용해야 한다는 점 기억해 두시기 바랍니다. 냉동할 고품질 제품을 선택하고 기본 규칙을 준수하면 호박을 다음 수확 때까지 냉동실에 보관할 수 있습니다.