겨울 동안 딜을 얼리고 맛없는 채소를 피하는 3가지 방법

그린 딜은 러시아 요리를 상상하기 어려운 인기있는 조미료입니다. 일년 내내 신선한 그린베리를 즐기려면 겨울 동안 딜을 얼려두세요. 냉동실에서는 향신료가 최대 9개월까지 오랫동안 지속되며, 이 형태로 말리거나 통조림으로 만든 것보다 훨씬 향긋하고 건강에 좋습니다. 딜을 준비하기 위한 기본 규칙을 살펴보고 다양한 냉동 방법(다발, 잘게 썬 것, 얼음 조각)을 설명하겠습니다.

딜을 올바르게 동결하는 방법은 무엇입니까?

신선한 딜은 엄청나게 향기로운 허브입니다. 자르면 향기로운 냄새가 나고 요리에 매운 향기가 스며 듭니다. 이는 줄기와 바늘 모양의 잎에 있는 에센셜 오일의 함량으로 인해 발생합니다.

식물 내부의 수분은 매운 특성을 보존하는 데 도움이 됩니다. 증발하면서 특유의 냄새가 사라집니다.

냉동하면 딜의 풍미를 그대로 보존할 수 있습니다. -18도에서는 봄까지 약 9개월 동안 냉동실에 보관할 수 있습니다. 그러나 녹색을 올바르게 동결하는 것이 중요합니다.

• 딜은 깨끗해야합니다. 먼지와 먼지로부터 번들을 철저히 헹구는 것이 중요합니다. 얼린 후에는 채소를 씻지 않습니다. 이로 인해 채소가 빨리 시들고 맛이 없게 됩니다.
• 딜은 물 없이 건조되어야 합니다. 그렇지 않으면 수분이 얼음으로 변하고 녹색 채소가 한 덩어리로 뭉쳐질 것입니다.
• 냉동실 포장의 공기를 빼내야 합니다. 플라스틱 용기는 녹색으로 상단까지 채워져 있습니다. 가방을 사용하는 경우 묶거나 지퍼를 채워야 합니다.공기가 없으면 반응 가능성, 이물질 침투 및 딜의 조기 악화 가능성이 제거됩니다.

상온에서 물로만 채소를 씻으십시오. 뜨거운 물은 시들어가는 과정을 가속화합니다.

다발로 얼기

겨울철 딜을 준비하는 가장 빠르고 쉬운 방법은 전체를 냉동실에 보관하는 것입니다. 줄기와 굵은 나뭇가지도 식용하며 잎보다 매운 향이 더 난다. 접시에 찔린 맛을 피하기 위해 채소는 잘게 잘립니다. 얼리면 아주 쉽게 잘립니다.

그러면 다발을 어떻게 얼리나요?

1. 시원한 물이 담긴 큰 그릇에 채소를 담그십시오. 이렇게 하면 더 맛있어지고 먼지 덩어리가 있는 경우 이를 느슨하게 하는 데 도움이 됩니다.
2. 딜을 수돗물에 헹구고 끈에 걸어 말립니다. 또는 과도한 수분을 흡수하기 위해 수건으로 테이블 위에 허브를 놓을 수도 있습니다.
3. 가방에 허브를 채우고 묶으세요. 플라스틱 용기에 포장하거나 접착 필름으로 포장할 수 있습니다. 딜은 호일 봉투에도 잘 보관됩니다. 즉시 부분으로 나누는 것이 좋습니다. 이것이 전혀 필요하지는 않지만 냉동 허브는 부서지기 쉽고 분리가 매우 쉽습니다.
4. 패키지를 냉동실에 넣으십시오. 급속 냉동 모드에서 녹색을 냉동하는 것이 좋습니다.

딜은 순수한 형태로 냉동하거나 파슬리, 바질, 오레가노, 루콜라, 로즈마리와 같은 다른 허브와 결합할 수 있습니다. 좋아하는 요리와 취향에 따라 나만의 부케를 만들어보세요.

다진 딜

딜을 얼리는 샐러드 옵션입니다. 접시에 나오는 줄기 조각을 좋아하지 않는 사람들에게도 적합합니다.

잎이 시들거나 황변되지 않고 풍부한 색상의 어린 녹색을 섭취하는 것이 좋습니다.

다진 딜을 얼리는 방법?

1. 흐르는 물에 채소를 헹구고 말리십시오.
2. 큰 줄기를 잘라냅니다. 원하는 대로 모든 잎자루를 완전히 제거할 수 있습니다.
3. 다음으로 매우 날카로운 칼을 사용하여 딜을 자릅니다. 확실히 칼을 2-3 번 통과하십시오.
4. 다진 채소를 식품 트레이에 붓고 가볍게 압축합니다. 그 다음에는 숟가락으로 쉽게 퍼낼 수 있습니다. 딜을 지퍼락이나 지퍼백에 넣어 얼려도 됩니다. 일부 주부들은 녹색 덩어리에 소시지 모양을 부여한 다음 원하는 크기의 조각을 잘라서 접시에 추가합니다.
5. 패키지를 냉동실에 넣으십시오.

딜 줄기는 별도로 냉동할 수 있습니다. 작은 묶음은 수프, 국물, 매리네이드 및 피클의 맛을 내는 데 탁월합니다. 접시에 담기 전에 줄기를 조심스럽게 제거하고 버립니다.

얼음 조각

얼음틀이나 플라스틱 계란 용기에 딜을 얼리는 방법을 고려해 볼 가치가 있습니다. 큐브는 사용 및 보관이 매우 편리합니다. 또한 향기로운 녹색을 즉시 부분으로 나눕니다. 접시에 추가할 큐브 수(1, 2 또는 3)를 결정하는 것이 남아 있습니다.

"큐빅" 냉동 방법:

1. 딜 다발을 씻고 말리십시오.
2. 잘게 썬다.
3. 틀을 2/3 정도 채우세요.
4. 식힌 끓인 물로 딜을 부으십시오.
5. 용기를 냉동실에 넣으십시오.
6. 2~4시간 후 틀에서 얼음 조각을 꺼내어 조심스럽게 봉지나 식품 트레이에 넣습니다. 얼음을 쉽게 꺼내려면 용기를 뜨거운 물에 15~30초 동안 담가두세요.

얼음 조각에 얼린 딜에 요리에 소금과 향신료를 즉시 추가하는 것이 매우 편리합니다. 물 대신 육수나 녹인 버터를 사용해도 됩니다.

당신의 관심을 끄는 딜 냉동 요리법이 가장 인기 있고 편리합니다.일년 내내 신선한 허브를 비축하는 데 약 1-2 시간을 소비하면 충분합니다. 겨울에는 매콤한 향과 맛으로 가족 모두를 즐겁게 해줄 것입니다. 냉동 딜은 요리를 장식하고 여름 분위기를 조성합니다. 그리고 거기에는 얼마나 많은 이점이 있습니까! 비타민 A, C, E, K, 칼슘, 마그네슘, 인과 같은 중요한 요소가 포함되어 있습니다. 수프, 샐러드, 야채 스튜, 오믈렛에 냉동 딜을 추가하면 항상 건강해질 것입니다.