전자레인지로 요리할 요리 종류 - 다섯 가지 재료 개요 및 사용법의 뉘앙스

음식을 안전하게 유지하고 장치가 고장나지 않도록 전자레인지에서 어떤 종류의 용기를 요리해야 하는지에 대한 질문에 대한 대답은 분명해 보입니다. 대부분의 주부들은 플라스틱이나 유리를 사용합니다. 그러나 다른 재료도 전자레인지에 사용하기에 적합합니다.

전자 레인지의 금속 도구 - 가능합니까?

모든 전자레인지 사용 설명서에는 금속 냄비, 머그잔, 접시 및 기타 식기의 사용이 금지된다는 조항이 포함되어 있습니다. 제조업체의 권장 사항을 듣지 않으면 조기에 장치와 작별 인사를 할 수 있습니다. 사실 마이크로파는 금속 결정 격자를 통과하지 않고 "충돌"하여 결과적으로 번개 방전과 유사한 현상이 발생합니다.

금속 물체와 함께 호일 용기도 불명예에 빠졌습니다. 알루미늄으로 만들어졌기 때문에 이는 정당합니다. 그러나 그들 중 일부에는 전자 레인지에서 음식을 가열하고 요리할 수 있는 비밀이 있습니다. 이는 전체 표면에 천공이 적용되는 것입니다. 파도가 구멍을 쉽게 통과하므로 스파크나 폭발이 관찰되지 않습니다.

특정 트레이를 전자레인지에 넣을 수 있는지 확인하는 것은 쉽습니다. "전자레인지 친화적"이라고 적힌 웃는 이모티콘 형태의 스티커를 찾으세요. 누락된 경우 위험을 감수하지 않는 것이 좋습니다.

전자레인지용 플라스틱 접시

우선, 식품용 플라스틱을 포함하여 수많은 종류의 플라스틱이 있다는 사실을 언급할 가치가 있습니다. 그 중 일부는 100°C 이상의 가열에도 견딜 수 있고 다른 일부는 온도가 약간만 올라가도 녹기 시작합니다.

폴리스티렌, 폴리염화비닐, 폴리에틸렌은 어떠한 방법으로도 가열할 수 없습니다. 따라서 전자레인지에 넣으면 안 됩니다.

일회용 접시, 숟가락, 포크;
일회용 안경(투명 및 유색 모두);
음료수 병;
요구르트, 사워 크림 및 두부 디저트 용기;
블렌더 및 믹서의 플라스틱 그릇;
과일을 씻는 데 사용되는 주방 그릇입니다.

폴리아미드와 폴리프로필렌은 전자레인지에 사용하기에 매우 적합합니다. 이러한 재료로 식품 용기가 만들어지며, 여기에 음식을 가져가는 것이 일반적입니다.

구매할 때 "전자레인지 사용 가능" 기호가 있는지뿐 아니라 제조 국가에도 주의하는 것이 중요합니다. 대부분의 플라스틱 식기류는 중국에서 유럽으로 수입되며 일반적으로 품질이 좋지 않습니다. 용기가 녹지 않더라도 열과 전자기 방사선의 영향으로 잘 알려진 프탈레이트와 같은 유해 물질이 용기에서 방출될 수 있습니다. 음식에 들어가면 건강에 해로울 수 있습니다.

주요 규칙은 신뢰할 수 있는 브랜드의 플라스틱 식기를 선택하는 것입니다.

온도라는 뉘앙스가 하나 더 있습니다. 플라스틱 제품은 항상 얼마나 많은 열을 견딜 수 있는지를 나타냅니다. 가능한 최대 값을 몇도 초과하면 재료가 녹아서 해당 도구를 의도한 목적으로 사용할 수 없습니다.용기를 "죽이는" 가장 쉬운 방법은 그 안에 달콤하거나 지방이 많은 것을 요리하는 것입니다. 설탕 결정은 캐러멜로 변하고 최대 188°C까지 가열할 수 있으며 오일은 160-270°C에서 끓습니다.

전자레인지에 유리컵을 넣어야 할까요?

내화유리는 전자레인지 사용에 가장 적합한 옵션 중 하나입니다. 이러한 접시와 베이킹 시트는 최대 300°C의 온도를 견딜 수 있고 깨지지 않으며 마이크로파 전달에 탁월합니다. 그러한 요리의 유일한 단점은 비용입니다.

그러나 얇은 유리로 만든 일반 접시를 전자 레인지에 넣는 것은 권장하지 않습니다. 이러한 하중을 위해 설계되지 않았으며 전자레인지에서 바로 폭발하여 동시에 장치 자체를 손상시킬 수 있습니다. 뜨거운 음식이 담긴 접시가 손에 닿으면 수백 개의 조각으로 부서지면 더욱 악화됩니다. 여러 번 베는 것 외에도 화상을 입을 수도 있습니다.

또한 "금지된" 품목 목록에는 다음이 포함됩니다.

크리스탈로 만든 안경과 유리잔 - 납, 은 및 기타 금속이 이러한 유형의 유리 구성에 추가됩니다. 또한, 패턴이 크리스탈로 절단되는 경우가 많으며 이는 벽 두께가 동일하지 않음을 의미합니다.
패턴이 있는 유리 물체. 페인트가 무엇으로 만들어졌는지 확실하게 알 수 없기 때문에 금속 성분이 포함되어 있을 위험이 있습니다. 가장 위험한 것은 금색과 은색입니다. 패턴이 이미 지워졌더라도 눈에 보이지 않는 염료 흔적이 표면에 남아있을 가능성이 있습니다.
유리 두께에 미세 균열, 칩, 기포가 있는 항아리와 접시. 두께의 차이로 인해 가열이 고르지 않게 됩니다. 오븐 내 체류 시간이 60초를 초과하고 출력을 최대로 설정하면 폭발을 피할 수 없습니다.
이유식과 기타 통조림이 담긴 병(뚜껑이 있는 경우) 첫째, 뚜껑이 금속으로 만들어지는 경우가 많고, 둘째, 내부에서 가열되는 액체에서 나오는 증기가 급속히 팽창합니다. 조만간 압력이 너무 높아져 뚜껑이 찢어질 것입니다. 이 경우 전자레인지 문이 파손될 수 있으며 내부 벽이 손상될 수 있습니다.
냉장고에서 막 꺼낸 요리들. 급격한 온도 변화로 인해 균열이 발생합니다.

전자 레인지의 세라믹 조리기구-장단점

종종 음식은 세라믹이나 점토 용기를 사용하여 전자레인지에서 가열되고 조리됩니다. 이는 금지되지 않지만 몇 가지 미묘함이 있습니다. 예를 들어, 벽이 두꺼운 접시를 전자레인지 가열에 노출해서는 안 됩니다. 특히 냉동 커틀릿, 팬케이크, 딸기 등 매우 차가운 음식이 들어 있는 경우에는 더욱 그렇습니다.

접시와 베이킹 시트는 윗면뿐만 아니라 안쪽도 유약으로 덮는 것이 중요합니다. 사실 순수 세라믹과 유약을 바른 세라믹은 서로 다르게 가열되므로 폭발 위험이 높아집니다.

도자기 역시 내화성이 있으므로 가능하면 사용하는 것이 좋습니다.

유리에 비해 세라믹은 마이크로파 복사를 잘 투과하지 못하지만 다음과 같은 여러 가지 장점이 있습니다.

저렴하다;
균열이 거의 발생하지 않습니다.
그릴 모드 또는 대류가 켜진 상태에서 전자레인지에 사용하기에 적합합니다.
기름을 추가하지 않고도 육류 제품에 아름답고 바삭한 빵 껍질을 얻을 수 있습니다.

판지와 전자레인지가 호환되나요?

많은 사람들이 이 사실에 놀라지만, 골판지 용기는 전자레인지의 가열에도 잘 견딥니다. 불이 붙지 않고 불쾌한 냄새가 나지 않으며 방사선에 투명합니다.빵, 빵, 피자 및 기타 구운 식품을 다시 데워야 하는 경우 접시 위에 놓는 것이 아니라 종이 냅킨이나 판지 상자 위에 놓는 것이 가장 좋습니다. 재료가 과도한 수분을 흡수하여 반죽이 젖은 것처럼 보이지 않습니다. 소시지, 커틀릿, 팬케이크 및 기타 고형 식품을 종이로 포장하는 것도 허용됩니다.

음식을 데우기 위해 기름칠한 양피지를 사용해서는 안 됩니다. 금방 불이 붙을 수 있습니다. 왁스로 코팅된 판지 유리 및 접시도 적합하지 않습니다. 고열용으로 설계되지 않았기 때문에 왁스가 녹아 음식에 흡수됩니다. 그 이후에는 먹을 수 없습니다.

마지막으로 용기를 만드는 재료뿐만 아니라 모양도 중요하다는 점은 주목할 가치가 있습니다.

모서리가 둥근 용기는 최상의 결과를 보여줍니다. 음식을 빠르고 고르게 가열합니다. 그러나 직사각형 용기와 접시는 완전히 반대입니다. 사실 많은 파도가 각각 모서리에 집중되어 음식의 온도가 더 빨리 올라가고 음식에서 수분이 더 빨리 증발하여 결과적으로 부분적으로 건조되거나 심지어 타게 됩니다.
측면의 크기도 중요합니다. 키가 큰 용기에서는 특히 음식이 두꺼운 층에 있는 경우 가열 과정이 더 느려집니다.

특수 플라스틱 뚜껑을 잊지 마세요. 과도한 수분 증발을 방지하여 음식을 더 맛있게 만듭니다. 증기 압력을 균일하게 하기 위해 구멍이 있으므로 전자레인지 뚜껑을 다른 뚜껑으로 교체하려고 하지 마세요.