옥수수가 입에서 녹는다! 맛있게 끓이는 방법

얼마 전 시어머니가 손자들에게 옥수수 삶은 것을 가져다 주셨다. “먹고 먹고 내가 직접 요리해서 아침 6시에 바르고 점심 준비를 했어요.” 옥수수를 부드럽고 육즙이 풍부하게 조리하려고했는데 반대였습니다. 비행기 랜딩기어만큼 단단해졌습니다. 나이든 세대는 종종 이것으로 죄를 짓습니다. 옥수수를 너무 익히는 것입니다. 분명히, 진미를 준비하는 데 20분을 소비할 수 있다는 것이 믿기지 않습니다.

옥수수를 요리하는 시간은 종류에 따라 다릅니다.

나에게 가장 좋은 옥수수는 Dutch와 Bonduelle입니다. 저는 좀 더 부드럽고 달콤한 걸 좋아해요. 게다가 속은 매우 빨리 익습니다. 물이 끓은 후 15분 정도 기다리면 충분합니다. 하지만 남편은 직접 만든 소박한 옥수수를 더 좋아해요. 그는 Bonduelca가 옥수수 죽처럼 너무 부드럽다고 말합니다. 그는 곡물을 깨물고 육즙이 풍부한 내용물을 즐기는 것을 좋아합니다.

제가 옥수수를 구입할 때 가장 먼저 주목하는 점은 다음과 같습니다.

• 다양성;
• 성숙도.

옥수수에는 수십 가지 종류가 있습니다. 하지만 모두 식품과 사료(동물용)로 나눌 수 있습니다. 전자는 단맛이 나고 잘 끓고 빨리 끓는다. 식품 등급을 쉽게 알 수 있습니다. 일반적으로 속대는 길이가 15-18cm이고 통 모양입니다. 이 옥수수의 알갱이는 연한 베이지 색이며 연한 노란색입니다. 하지만 나는 내 입맛에 더 의존합니다.

조언. 요리용 옥수수를 사기 전에 판매자에게 생옥수수를 잘라달라고 요청하세요. 맛보세요. 식품 등급에서는 생곡물도 맛있고 달콤합니다.

옥수수가 발생합니다.

• 사료 및 식품 옥수수.
• 늙은이와 젊은이.

어린

가장 부드럽고 육즙이 풍부한 옥수수는 어린 옥수수라는 사실은 모두가 알고 있다고 생각합니다. 그러나 경험이 부족한 사람이라도 완전히 먹을 수 없게 될 수 있습니다. 많은 사람들이 큰 실수를 저지릅니다. 그들은 몇 시간 동안 옛날 방식으로 요리합니다.

어린 옥수수를 오랫동안 요리하는 것은 금기입니다!

더 이상 5~20분 정도 조리하는 것이 맞습니다. 이 시간이 지나면 곡물이 딱딱해지고 단맛이 사라집니다.

조언. 어린 옥수수를 요리할 때는 물이 끓은 후 10분마다 이쑤시개로 알갱이를 뚫어야 합니다. 이쑤시개가 쉽게 들어가고 빠지기 시작하면 불을 꺼주세요.

오래된

옥수수 알갱이가 성숙해짐에 따라 밀도가 높아지고 육즙이 잃습니다. 늙은 속대는 어린 속대보다 요리하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 그러나 장점도 있습니다. 가격이 저렴합니다. 마음이 원하는만큼 속을 구입할 수 있습니다. 올바르게 요리하면 맛이 훌륭해질 것입니다.

오래된 옥수수는 우유에 삶거나 찌면 특히 육즙이 많고 부드러워집니다.

옥수수 속 요리 시간은 1.5 시간에서 3-4 시간까지 다양합니다. 오래된 사료 옥수수는 6시간 동안 조리할 수 있습니다. 그러나 물에 소금을 첨가하지 않는 것이 매우 중요합니다. 소금물은 콩 껍질을 단단하게 만듭니다. 소금 대신 설탕을 사용하는 것이 좋습니다. 먹기 전에 진미에 소금을 넣을 수 있습니다.

조언. 옥수수의 성숙도를 확인하려면 손톱으로 알갱이를 눌러야 합니다. 어릴수록 우유즙이 더 많이 나옵니다.

오래된 속은 주스를 전혀 방출하지 않으며 곡물에 함몰이 나타나 수분 증발과 설탕이 전분으로 전환됨을 나타냅니다.

육즙이 많고 부드러운 옥수수를 단계별로 요리하기

유제품 식용 옥수수로 바퀴를 재발명할 필요가 없습니다. 매우 빠르고 간단하게 요리되며 항상 육즙이 많고 달콤합니다. 수행할 작업은 다음과 같습니다.

1. 가능한 한 빨리 속을 요리하십시오.갓 따낸 옥수수가 가장 맛있고 달콤합니다. 어떤 이유로 요리가 연기된 경우 개봉하지 않은 속대를 냉장고의 신선도 구역에 넣어야 합니다.
2. 속대에서 잎과 털을 제거합니다. 5~7개의 잎을 남기고 나머지는 버립니다.
   
3. 속과 잎을 찬물로 헹굽니다.
   
4. 큰 냄비에 넣습니다(바닥과 벽이 두꺼운 것이 좋음).
5. 뜨지 않도록 나뭇잎으로 덮어주세요.
6. 팬에 찬물을 채웁니다.
7. 품종이 사료라면 2 큰술을 더할 수 있습니다. 물 3 리터당 설탕 숟가락.
8. 팬을 센 불에 올려 놓습니다.
9. 끓인 후 불을 줄이고 7~10분 동안 그대로 두세요. 곡물의 부드러움을 확인하고 필요한 경우 조리 시간을 30분(최대)으로 늘립니다.

속이 준비되면 "휴식"시켜야 합니다. 뚜껑이 있는 냄비에 20-30분 동안 그대로 둡니다. 그 후 꺼내서 버터 조각, 소금, 후추로 기름칠하여 맛을 냅니다. 맛있습니다. 손가락을 핥을 것입니다!

조언. 잎이 있는 옥수수만 사면 됩니다. 그들은 맛있는 향기를 줍니다. 곡물의 수분을 유지하려면 잎도 필요합니다.

부도덕한 판매자만이 나뭇잎을 제거합니다. 사실은 제품의 자연성을 판단하는 데 사용될 수 있다는 것입니다. 질소비료를 많이 주면 잎에 검은 반점이 생긴다.

옥수수 우유 레시피

밝은 노란색, 거의 주황색인 사료 옥수수는 우유에 넣어 조리하는 것이 가장 좋습니다. 엄청나게 달콤하고 육즙이 많습니다. 음식과 구별할 수 없습니다. 저는 다음과 같이 준비합니다.

1. 저는 냄비에 물을 넣어 끓였습니다.
2. 나는 잎과 낙인에서 속을 청소하고 철저히 씻습니다.
3. 나는 조심스럽게 옥수수를 끓는 물에 담급니다.
4. 여분의 물을 배출합니다(속대를 거의 덮어야 함).
5. 불을 약하게 줄입니다.
6. 나는 우유 한 잔, 버터 50g, 물 2리터에 2큰술을 추가합니다. 설탕 숟가락.
   
   
7. 뚜껑을 덮고 40분간 조리하세요.
8. 40분 후에는 20분마다 옥수수가 익었는지 맛을 봅니다. 일반적으로 1시간이면 부드럽고 우유빛이 되기에 충분합니다.

중년 옥수수도 우유옥수수처럼 부드러워서 정말 맛있어요!

전자레인지로 옥수수 속대를 요리하는 방법?

저는 설거지를 더럽힐 필요가 없기 때문에 이 요리 방법을 좋아합니다. 주방은 깨끗하고 좋아하는 간식은 10~15분 안에 준비됩니다. 사실, 전자레인지에서는 어린 옥수수만 조리할 수 있습니다. 따라서 육즙이 많고 맛이 좋지만 익으면 건조하고 삶은 것보다 구운 것을 더 연상시킵니다.

따라서 레시피는 다음과 같습니다.

1. 옥수수를 껍질을 벗기고 씻어서 소금에 절이세요.
2. 베이킹 백에 넣으세요. 일반 두꺼운 가방이나 양피지로 교체 가능합니다.
3. 800W에서 10분간 전자레인지에 돌리세요. 필요한 경우 조리 시간을 15분으로 늘립니다.
   

옥수수는 전자레인지에서 폭발하지 않습니다. 내가 조언하고 싶은 유일한 것은 가방이 부풀어 오르지 않도록 여러 곳에 구멍을 뚫는 것입니다.

찐 슬로우 쿠커에 담긴 육즙이 풍부한 옥수수

찐 옥수수는 항상 부드러워집니다. 모든 유용한 물질이 보존되어 있습니다. 곡물에 주스가 많이 있습니다. 저는 이렇게 준비합니다.

1. 저는 더 빨리 끓이려고 그릇에 뜨거운 물을 부어요.
2. 씻은 잎 5~7개를 물에 넣어 향을 냅니다.
3. 나는 속을 그릴에 놓고 2-3 부분으로 자릅니다 (그렇지 않으면 맞지 않습니다).
4. 뚜껑을 닫고 '스팀' 모드를 선택합니다. 옥수수가 어릴 경우 20분, 다 익으면 40분으로 타이머를 설정합니다.

이 방법에는 단 한 가지 단점이 있습니다. 한 번에 2-3개의 속을 요리할 수 있다는 것입니다. 대가족에게는 충분하지 않습니다.

육즙이 많고 부드러운 옥수수를 요리하는 것은 쉽습니다. 그러나 그것은 쉽게 망가질 수도 있다. 실수하지 않으려면 눈앞에 어떤 종류의 다양성이 있고 그것이 어느 정도 성숙해졌는지 이해해야 합니다.그리고 이것으로부터 당신은 "춤"을 출 수 있습니다. 물이나 우유에 15 분 또는 몇 시간 동안 요리하십시오. 내 경험을 통해 어떤 옥수수라도 입에서 녹을 정도로 요리할 수 있다는 것을 알 수 있습니다.