오븐용 도구: 구운 식품, 고기, 야채를 요리하려면 무엇을 사용해야 합니까?

오븐용 도구는 전문적이거나 보편적일 수 있습니다. 예를 들어, 점토 냄비, 코코트 제조기, 캐서롤 제조기, 타진, 로스팅 팬, 다양한 틀 및 친숙한 베이킹 시트가 오븐용으로 특별히 설계되었습니다. 그러나 목재, 플라스틱 및 기타 유형을 제외한 다른 도구를 사용할 수도 있습니다.

특별 요리

많은 주부들은 하나의 베이킹 시트와 여러 개의 베이킹 접시만 사용하도록 제한합니다. 한편, 오븐웨어는 상당히 큰 제품 그룹입니다. 특수 용기는 오븐의 잠재력을 최대한 활용하고 요리에 독특한 맛을 더하는 데 도움이 됩니다.

코코테

손잡이가 달린 작은 컵은 금속, 유리 또는 세라믹으로 만들어집니다. 버섯과 닭고기 채썰기, 해산물 채썰기, 에그 베네딕트를 만듭니다. 코코트 메이커는 맛있는 분할 캐서롤도 생산합니다.

구샤트니차

전통적으로 주철로 만들어진 타원형 용기로 유리와 도자기로 만든 경우는 적습니다. 그것은 거위 전체를 담고 있습니다. 고기를 고르게 끓여서 굽습니다. 거위 밥솥은 가금류 요리뿐만 아니라 다른 종류의 로스트 및 게임에도 사용됩니다.

타진

원뿔형 뚜껑이 높은 프라이팬입니다.Tazhin은 아시아에서 우리에게 왔고 기름이나 지방 한 방울없이 요리를 준비하는 능력 덕분에 러시아 요리사의 마음을 얻었습니다. 그 특징은 뚜껑 상단에 응축수가 쌓인 다음 수분 방울이 용기로 다시 흘러 들어가는 것입니다. 요리의 맛은 최소한의 향신료를 사용해도 매우 풍부하고 밝습니다. 이는 자체 주스로 조리되기 때문에 놀라운 일이 아닙니다.

화로

손잡이가 두 개 달린 둥근 프라이팬. 때로는 바닥에 창살이 있는 경우도 있습니다. 구이, 캐서롤, 생선은 화로에서 준비됩니다. 그들은 삶고, 튀기고, 끓여서 굽습니다. 특별한 모양 덕분에 제품 자체의 주스로 조리되고 잘 구워집니다.

베이킹 트레이

모든 주부에게 친숙합니다. 오븐에는 베이킹 트레이가 기본으로 포함되어 있습니다. 파이와 파이, 생선과 고기, 피자, 건조 견과류와 머랭을 준비하는 데 사용됩니다. 바닥이 두꺼운 베이킹 트레이는 베이킹에 적합하며, 고기를 굽는 데에는 와이어 랙과 주스를 모으는 홈이 있습니다.

항아리

주로 도자기로 만들어졌습니다. 냄비에 담긴 요리는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 요리는 열을 잘 유지하므로 모든 음식이 완벽하게 구워집니다. 그들은 첫 번째와 두 번째 핫 코스를 준비합니다. 예를 들어, 고기를 넣은 친숙한 기장죽, 크림을 넣은 호박죽, 해산물을 넣은 국밥 등이 있습니다.

양식

아마도 가장 다양한 유형의 오븐웨어 일 것입니다. 세 가지 유형의 베이킹 요리가 특히 인기가 있습니다.

• 실리콘. 최대 250도까지 견딜 수 있어 컵케이크, 케이크, 비스킷 모양을 쉽게 만들 수 있습니다. 반죽이 실리콘에 달라붙지 않아요. 유일한 단점은 4~5년이 지나면 물질이 독성을 띠게 된다는 점입니다. 양식은 수시로 변경되어야 합니다.
• 종이. 저렴하고 효과적인 형태를 사용하면 균일한 케이크, 부활절 케이크 또는 스펀지 케이크를 구울 수 있습니다. 또한 일회용이므로 요리 후에 아무것도 씻을 필요가 없습니다.
• 분리 가능. 케이크, 파이, 캐서롤 베이킹에 이상적입니다. 스프링폼 팬은 쉽게 분리할 수 있어 구운 식품의 가장자리가 항상 매끄러워집니다.

오븐 몰드는 원형, 타원형, 직사각형, 정사각형, 크고 작은 형태로 제공됩니다. 그들은 다양한 종류의 재료로 만들어지며 고기, 파이, 야채 및 기타 제품을 굽는 데 사용됩니다.

재료 유형 - 장단점

불과 수십 년 전만 해도 주철은 주로 오븐 요리에 사용되었습니다. 그러나 오늘날 식기 재료의 선택은 다양합니다. 베이킹에 적합:

• • 열 유리. 전자레인지 사용이 가능한 그릇은 오븐에서도 사용할 수 있습니다. 예열된 오븐에 넣고 가스 및 전기 오븐에 사용합니다. 유리가 내열성이 있으면 제한이 없습니다. 관련 정보는 일반적으로 조리기구 바닥에서 확인할 수 있습니다. 장점: 투명한 벽을 통해 요리 과정을 관찰할 수 있고, 유리는 냄새가 나지 않으며, 청소가 쉽고, 음식과 화학적으로 반응하지 않습니다. 단점은 상대적으로 높은 가격이다.

• • 세라믹. 세라믹 접시의 벽은 공기가 통과할 수 있도록 해줍니다. 그것은 잘 데워지고 오랫동안 열을 유지합니다. 덕분에 제품은 최대한의 이점을 유지합니다. 장점 중에는 요리의 절묘한 맛과 요리의 아름다운 모습도 주목할 가치가 있습니다. 베이킹과 서빙 모두에 사용할 수 있습니다. 단점: 높은 가격, 관리 및 사용이 어렵다. 세라믹 요리법 용기는 즉시 세척해야 합니다. 닫혀 있어서는 안 됩니다. 또한 온도 변화를 용납하지 않으며 차가운 오븐에만 보관됩니다.

• • 주철. 내구성이 뛰어나고 품질이 좋은 조리기구. 그녀는 온도 변화, 세제 또는 기계적 스트레스를 두려워하지 않습니다. 주철은 또한 오랫동안 온도를 유지하고 잘 가열됩니다. 음식이 더 빨리 요리됩니다. 단점은 접시가 매우 무겁다는 것입니다.

• • 강철. 가볍고 편안하며 내구성이 뛰어나고 소박합니다. 붙지 않는 코팅이 된 스테인레스 스틸이 매우 인기가 있습니다. 가격도 저렴하고 비교적 오래 지속됩니다. 강철 조리기구에서는 음식이 빨리 익고 빨리 식습니다. 단점은 코팅이 긁힌다는 점입니다. 코팅된 용기는 딱딱한 스폰지나 연마성 세제로 세척하지 마십시오.

오븐에 넣어서는 안 되는 요리는 무엇인가요?

현대식 조리기구의 높은 품질에도 불구하고 일부 유형의 조리기구는 오븐에 넣는 것이 바람직하지 않습니다. 금지사항:

• • 알루미늄 조리기구. 그러한 용기에서 구울 때는 매우 조심해야 합니다. 알루미늄은 신맛이 나는 매리네이드에 담긴 생선과 고기, 레몬을 곁들인 요리, 베리를 채운 파이 등 산성 음식에는 적합하지 않습니다. 산과 접촉하면 신체에 독성이 있는 물질이 방출됩니다. 또한 알루미늄 조리기구는 가열되면 금속 이온을 방출할 수 있습니다. 논스틱 코팅이 된 오븐 팬은 예외입니다.
  • 에나멜를 입힌. 에나멜은 최대 250도까지 견딜 수 있습니다. 따라서 오븐에 사용할 때는 각별히 주의가 필요합니다. 뜨거운 오븐에 에나멜이 들어간 접시를 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 급속 가열로 인해 코팅이 깨질 수 있습니다. 또한 에나멜이 손상된 식기(깨지거나 부서진)를 사용하는 것도 금지되어 있습니다. 법랑 팬에 굽기로 결정했다면, 물을 조금 붓고 가열한 후 오븐에 넣으세요. 아니면 아직 차가운 오븐에 접시를 미리 넣으세요.

• • 플라스틱 및 나무 접시. 여기에서는 모든 것이 간단합니다. 이 재료는 내열성이 없습니다. 플라스틱(대부분의 유형)은 80도에서 녹기 시작합니다. 이 과정에는 독성 요소의 방출이 동반됩니다. 나무 접시 (대나무)는 오븐에서 불이 붙지 않지만 어두워지고 갈라질 수 있습니다. 베이킹에는 절대 사용할 수 없습니다.
  • 유리 제품. 유리가 내열성이 없으면 오븐에서 접시가 터질 수 있습니다. 이런 일이 발생하지 않도록 차가운 오븐에 넣고 조리 후 자연 식혀줍니다.
  • 나무와 플라스틱으로 만든 요리입니다. 처음으로 오븐에 넣기 전에 조리기구를 주의 깊게 검사하는 것이 중요합니다. 베이스 자체는 베이킹에 적합할 수 있습니다. 하지만 나무나 플라스틱 손잡이가 있으면 상황이 달라집니다.

오븐용품의 범위는 매우 넓습니다. 각 주부는 무엇을 요리할지 스스로 결정합니다. 가족이 베이킹을 좋아한다면 실리콘 및 스프링폼 팬에 주의를 기울여야 합니다. 고기를 좋아하는 분들은 주철 조리기구를 추천합니다(바삭한 빵 껍질 형성을 촉진합니다). 어린이가 있는 가족은 건강에 좋은 음식을 준비하기 위한 세라믹 및 유리 용기와 만화 캐릭터 모양의 실리콘 몰드를 구입하는 것이 유용할 것입니다.