일이 많지 않습니다. 그렇기 때문에 절이기 전에 오이를 담가야 합니다.

놀라운 점은 대부분의 조리법에서 절이기 전에 오이를 담가야 한다는 단어가 없다는 것입니다. 오랫동안 나는 이 트릭에 대해 몰랐습니다. 그렇기 때문에 그들은 한 해 동안 성공적이었고 다음 해에는 완전히 먹을 수 없었습니다. 부드럽고 오그라들며 쓴 맛이났습니다. 최근에 한 동료가 몸을 담그는 것이 필요하다고 말하자 눈이 떠졌습니다. 이것이 악의 근원이자 모든 "실패한" 요리법의 이유입니다!

절이기 전에 오이를 담그는 이유는 무엇입니까?

아주 좋은 요리법에 따른 피클이 맛이 없는 것으로 판명된 적이 있습니까? 본인이 직접 테스트한 것인지, 좋은 지인이나 친척, 친구의 추천을 받은 것인지는 중요하지 않습니다. 맞는 것 같아요. 좋은 오이를 고르는 방법을 모른다고 늘 자책했어요. 품질이 좋지 않고 크기가 크며 달의 위상이 잘못되고 소금에 절일 때 게으른 기분 때문인 것 같았습니다. 오이를 담그면된다는 것이 밝혀졌습니다!

그것이 그들이 그렇게 하는 이유입니다.

피클을 바삭하게 만들려면

부드러운 오이를 좋아하는 사람은 거의 없습니다. 절인 오이는 이빨에 아삭아삭할 때 좋고 입안에서 이해할 수 없을 정도로 엉망으로 변하지 않습니다. 이 자연 특성을 보존하기 위해 과일을 물에 담급니다. 수분으로 포화되어 탄력을 회복합니다. 빈 공간에서 공기가 나옵니다. 결과적으로 절인 후 오이는 항상 큰 소리로 바삭 바삭합니다.

화학물질을 제거하려면

판매용으로 재배되는 모든 야채는 어떤 식으로든 수정되고 모든 종류의 질병과 해충에 대해 처리되는 것으로 알려져 있습니다. 이론적으로 화학물질은 시간이 지남에 따라 성능이 저하됩니다. 그러나 일부 유해한 요소가 남아 있을 수 있습니다. 몸을 담그면 오이의 모든 화학 물질을 씻어 내고 품질을 집에서 만든 것과 더 가깝게 만들 수 있습니다.

쓴맛을 없애려면

쓴 오이가 단 오이보다 더 건강에 좋다고 합니다. 쓴맛을 주는 물질은 항균 및 항염증 효과가 있습니다. 이것이 얼마나 사실인지 모르겠습니다. 쓴맛을 참을 수가 없어요. 쉽게 제거할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 오이를 찬물에 담그기만 하면 됩니다. 소금에 절인 후에는 쓴맛이 남지 않습니다.

더 나은 클렌징을 위해

여드름 과일은 산세에 가장 적합합니다. 여드름이 길고, 날카롭고, 작을수록 오이는 더 맛있습니다. 그리고 먼지와 먼지가 붙어서 씻어내는 것이 더 어렵습니다. 섬세한 피부를 손상시키지 않도록 브러시로 오이를 씻는 것은 권장하지 않습니다. 남은 옵션은 단 하나뿐입니다. 일정 시간 동안 물에 담가두면 과일의 먼지가 잘 제거됩니다. 나는 천으로 간단히 닦고 즉시 절이기 위해 항아리에 넣습니다.

물에 담가야 하는 오이와 그렇지 않은 오이는 무엇인가요?

한 가지 경우에만 오이를 담글 필요가 없습니다. 방금 정원에서 오이를 따서 다음 1-2 시간 안에 절일 계획입니다.

다른 모든 과일은 물에 담가야 합니다.

시장, 도매 창고, 상점 또는 슈퍼마켓에서 구매함;
2시간 이상 전에 덤불에서 뽑혔습니다.
시든;
내부에 공극이 있음;
씻어내기 어려운 먼지층으로 덮여 있습니다.

조언. 절이기 전에 오이를 담가야 할지 의문이 든다면 항상 첫 번째 옵션을 선택하세요! 몸을 담그면 과일에 전혀 해를 끼치 지 않습니다. 오이를 시장에서 구입한 경우에는 이를 수행하는 것이 특히 중요합니다.

판매자는 무엇이든 말할 수 있습니다. 마치 30 분 전에 정원에서 직접 손으로 따서 품질을 보증하고 직접 절인 것 같습니다. 안전한 편에 있는 것이 더 좋습니다.

이제 저는 항상 절이기 전에 오이를 담급니다. 저는 찬물에 최소 2~3시간 담가두는데요. 오이는 변형됩니다. 절인 후 영양이 풍부하고 윤기 있고 탄력 있고 매우 맛있고 바삭 바삭합니다. 과일이 약간 시들었을 때에도 담그면 효과가 있습니다. 그러나 당신은 또한 그들을 담글 수 있어야합니다. 특정 규칙이 있는데 이에 대해서는 별도로 논의하겠습니다.