냉동실에 효모를 보관하는 것이 가능하며 올바르게 보관하는 방법

효모를 잘못 보관하면 베이킹에 실패할 수 있습니다. 이러한 상황을 피하려면 효모를 냉동실에 보관하는 방법을 배우십시오. 압착, 건조, 맥주 등 다양한 유형의 효모에 대해 이야기하겠습니다.

효모란 무엇이고 어떻게 보관하나요?

주부들이 효모로 알고 있는 곰팡이 덕분에 반죽에 이산화탄소가 풍부해지고 부풀어 오른다. 구운 식품은 푹신하고 부드럽습니다. 효모는 살아있는 유기체이므로 어떤 식으로든 보관하면 안 됩니다. 산소에 접근하거나 냉동실에 격리해야 합니다. 이것이 음식 곰팡이라는 사실도 요리를 준비할 때 고려해야 합니다. 유기체는 고온과 직사광선을 두려워합니다.

효모에는 여러 종류가 있습니다.

신선하거나 압착된 것은 연탄으로 판매됩니다. 실온이나 냉장고 또는 냉동고에 보관됩니다. 생효모는 빨리 죽기 때문에 높은 습도가 필요합니다. 부엌 캐비닛에서는 2일, 최대 4일 동안 지속됩니다.
건조 품종은 건조하고 통풍이 잘되는 공간이 필요합니다. 이 가방은 오랫동안 부엌 찬장에 보관됩니다. 과립형 이스트는 1.5개월 전에 사용해야 하며, 활성 이스트는 최대 6개월까지 기다릴 수 있습니다. 최대 2년까지 보관이 가능한 속효성 품종도 있지만, 포장을 개봉하면 유통기한이 2일로 줄어든다. 그건 그렇고, 곰팡이 외에도 이러한 팩에는 다양한 효소와 미네랄이 포함되어 있습니다.
그러나 알코올 효모는 냉장고에만 보관할 수 있으며 냉동실에는 보관할 곳이 없습니다.
맥주 효모는 병에 물과 희석하여 냉장고에 한 달 동안 보관합니다. 건조하게 얼릴 수 없습니다. 특성을 잃습니다.

냉동실에 넣어도 효모는 죽지 않고 정지 상태로만 들어갑니다. 따뜻함으로 돌아오면 다시 활동하게 됩니다.

얼마나 오래 보관할 수 있나요?

효모마다 고유한 유통기한이 있습니다. 패키지에서 보실 수 있습니다. 남은 포장재가 없는 경우 제품의 대략적인 유통기한을 확인하세요.

압축 연탄은 최대 2년 동안 냉동 보관할 수 있습니다.
건조한 것을 냉장고 나 냉동고에 넣는 것이 항상 의미가있는 것은 아니며 실내 조건에서 잘 유지됩니다. 포장을 개봉한 경우에는 제품을 보관하는 것이 현명합니다. 향후를 위해 소모품을 보관하기로 결정했다면, 냉장고에 보관한 경우 2주 이내에, 냉동고에 보관한 경우 6개월 이내에 제품을 꺼내 사용하도록 하세요.

purity-ko.htgetrid.com 매거진의 조언
재료 낭비를 피하기 위해 반죽에 효모를 추가하기 전에 항상 효모를 테스트하십시오. 1 티스푼을 섭취하십시오. 해동된 효모에 따뜻한 물이나 우유(온도 - 30도), 약간의 밀가루와 설탕을 추가합니다. 접시를 따뜻한 곳에 두십시오. 10~15분 후에 표면에 거품이 나타나면 미생물이 활동하고 있는 것이므로 베이킹에 사용할 수 있습니다.

그건 그렇고, 압축 효모 연탄에서 상단의 어두운 층을 제거하는 것이 좋습니다.

냉동실에 보관하는 방법 : 팁

제품을 1인분씩 포장해서 냉동실에 보관하면 반죽을 해야 할 상황이 없어지는데, 주성분이 없거나 보관 조건이 좋지 않아 변질된 경우가 있습니다.그러나 물론 개인 빵집을 소유하고 있지 않는 한 몇 년 전에 미리 구매할 가치가 없습니다.

중요한
유통기한이 지난 효모는 식품용으로 사용할 수 없습니다.

냉동실에 효모를 보관할 때 유용한 다양한 팁 모음:

압축 이스트를 플라스틱이나 종이 봉지에 담아 넣지 말고 호일을 사용하여 베이킹하세요. 상당히 큰 시트가 필요합니다. 호일 조각으로 부분을 나누고 단단히 포장하십시오. 모든 것을 한 곳에 보관하려면 이미 포장된 조각을 냉동실 봉지에 넣으세요.
냉동과 해동을 반복할 필요가 없습니다. 이것이 그를 버릇없게 만든다.
제품에서 불쾌한 냄새가 나고 이상해 보인다면 보관을 중단하고 신선한 제품을 구입하는 것이 좋습니다.
빵 기계 소유자를 위한 유용한 조언: 매번 연탄에서 필요한 양의 효모를 자르지 않으려면 구입 후 즉시 수행하십시오. 압착된 제품을 필요한 만큼 나누어 냉동실에 넣어두세요. 필요에 따라 이미 측정된 부분을 제거하십시오.
또 다른 흥미로운 저장 방법은 밀가루입니다. 조각으로 자른 연탄을 굴려서 모든 것을 작은 항아리에 넣으십시오. 밀가루를 뿌리고 냉동실에 넣어두세요.
굽기 전날 냉동실에서 효모를 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 급격한 온도 변화로 인해 제품이 손상되지 않습니다.

건조 효모에 대해 무엇을 알아야 합니까? 그들은 또한 가방에 포장되어 있습니다. 구운 식품을 준비하기 위해 정확한 부분을 측정하십시오. 냉동실에서 봉지를 계속 꺼내면 결로 현상이 발생하여 제품이 손상될 수 있습니다.

어떤 효모가 구운 식품의 맛을 더 좋게 만드나요? 전통적인 원시 제품이 가장 잘 작동하지만 현대의 세분화되고 빠르게 작용하는 품종도 마찬가지로 작동합니다. 당신의 미각에 의존하십시오. 베이킹의 품질은 선택한 효모뿐만 아니라 밀가루, 계란 및 다양한 첨가물의 종류에 따라 달라집니다. 따뜻한 액체에서 스타터를 시작하는 것을 잊지 마세요; 끓는 물이나 너무 차가운 물로 이스트를 죽이지 마십시오.