아파트에서 가을부터 봄까지 사탕무를 신선하게 유지하는 방법
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자신의 침대에서 야채를 재배하는 것은 흥미롭고 흥미로운 활동일 뿐만 아니라 수확부터 수확까지 가족에게 건강한 뿌리 채소를 제공하는 것입니다. 물론 상점에서 모든 것을 살 수 있지만 사탕무를 직접 보관하고 수확물을 사용하는 방법을 아는 것이 더 맛있고 건강합니다.
보관이 맛과 품질에 어떤 영향을 미치나요?
특정 조건이 유지되면 사탕무는 오랫동안 유익한 특성을 잃지 않습니다. 대부분의 품종은 겨울 내내 보관할 수 있으며 다음 수확 때까지 육즙이 많고 건강합니다.
뿌리 품질과 맛 특성이 손실되는 주된 이유는 꼭대기가 다시 자라며 시들기 때문입니다. 그러나 야채가 다시 상판 재배를 시작할 기회를 박탈당하는 적절한 온도, 습도 및 조건을 조성하면 최대 9개월 동안 보관할 수 있습니다.
어떤 종류의 사탕무가 보관에 적합합니까?
뿌리 작물의 품질 유지는 숙성 시기에 직접적으로 좌우됩니다.조기 숙성 품종은 여름 소비 및 준비에 탁월하지만, 겨울 내내 사탕무를 원래 형태로 보존하려면 정원에서 최소 110일 동안 자라는 야채를 선택해야 합니다. 맛은 좋지만 2개월 이상 보관할 수 없는 사탕무를 포기할 가치가 있습니다. 중기 및 후기 품종의 뿌리 작물은 숙성 기간이 110-140일이므로 더 일찍 파종하고 나중에 수확해야 합니다.
이름에 주목할 가치가 있습니다.
- 디트로이트;
- 실린더;
- 혼혈아;
- 이집트 사람;
- 보르도.
이러한 품종은 가정용 보관에 가장 적합한 것으로 입증되었습니다. 그러나 뿌리 작물이 오랫동안 지속되기 위해서는 적절하게 수집되고 준비되어야 합니다.
사탕무 저장 조건
오랫동안 뿌리 작물을 심는 데 필요한 최적의 온도 및 습도 표시기가 마을 지하실과 지하실에 설치되어 있지만 모든 사람이 그 존재감을 자랑할 수 있는 것은 아닙니다. 사탕무뿐만 아니라 다른 야채도 도시 아파트에 보관할 수 있지만 올바른 조건을 만들어야합니다. 매년 큰 수확량이 재배되면 많은 주민들이 보관실, 따뜻한 발코니 또는 보관용 복도를 갖추고 있습니다.
사탕무를 저장하기 위한 최적의 조건:
- 온도 +2-4도 - 뿌리 작물이 꼭대기에서 다시 자라는 것을 허용하지 않습니다.
- 공기 습도는 80-90%입니다. 이는 육즙을 유지하고 흐릿함을 제거합니다.
- 햇빛이 침투하지 않는 방 - 모든 유익한 특성이 보존됩니다.
- 환기가 가능하지만 초안이 없으면 조기 부패가 제거됩니다.
- 바닥과의 접촉은 배제됩니다. 이를 통해 태아가 자연 상태에 놓일 수 있습니다.
모든 지표가 충족되면 다음 수확까지 사탕무가 지속된다는 것을 확신할 수 있습니다.하지만 뿌리 부패는 언제든지 나타날 수 있으므로 정기적으로 소모품을 확인해야 합니다. 식품에 적합하지 않은 과일이 확인되면 즉시 일반 저장고에서 제거해야 합니다. 그렇지 않으면 박테리아가 빠르게 퍼져 전체 작물을 파괴할 것입니다.
저장을 위한 사탕무의 적절한 준비
많은 정원사는 가장 중요한 것은 자라는 것이 아니라 올바르게 수집하고 보존하는 것임을 알고 있습니다. 유통 기한은 겨울 동안 어떤 뿌리 작물을 창고에 보관할지에 따라 다릅니다.
보관을 위해 야채를 올바르게 준비하는 방법:
- 청소. 잎이 노랗게 변하고 시들기 시작할 때 수집을 시작해야 합니다. 서리가 내리기 전에 건조하고 맑은 날을 선택하는 것이 좋으며, 사탕무가 조금이라도 얼면 보관할 수 없습니다. 껍질이 손상되거나 잎이 찢어지지 않도록 뿌리 작물을 정원 침대에서 조심스럽게 꺼내야합니다.
- 건조. 수확 후 야채를 정원 침대에 1-2 시간 동안 햇볕에 놔두는 것이 가장 좋습니다. 흐린 날씨에 수확하는 경우 사탕무를 통풍이 잘되는 방으로 가져와 2-3 일 동안 방치합니다. 뿌리 작물이 마르면 꼭대기가 잘리고 꼬리는 1-2cm 길이로 남습니다.
- 정렬. 전체 수확에서 같은 크기의 사탕무를 선택하는 것이 좋습니다. 작은 표본의 보관을 거부하는 것이 좋습니다. 단순히 건조되고 큰 표본은 내부 구멍이 있어 종종 부패하게 됩니다. 저장용 사탕무의 평균 크기는 직경 10-15cm입니다.
메모에. 겨울 동안 보관할 야채를 씻는 것은 엄격히 권장되지 않습니다. 흐린 날씨에 수확을 수행하면 뿌리 작물에서 흙 덩어리가 약간 제거됩니다. 표면에 흙 껍질이 있으면 야채를 외부 영향으로부터 보호하고 더 잘 보관할 수 있기 때문에 환영합니다.
아파트에서 사탕무를 어디에 저장할 수 있습니까?
모든 뿌리 작물과 준비물을 보존하기에 이상적인 장소는 추운 계절에 최적의 온도와 습도가 설정되는 지하실입니다.
물론 도시 생활 공간은 겨울철 야채를 보관하기에 적합하지 않지만 그곳에서도 적합한 장소를 찾을 수 있습니다.
부엌에서
물론 집에있는 "Khrushchev"냉장고의 행복한 소유자는 모든 겨울 용품을 그 안에 보관하고 특수 서랍과 선반을 갖추고 있습니다. 그러한 장소의 양은 적지 만 2-3 인 가족의 경우 겨울 동안 사탕무를 저장하기에 충분할 것입니다.
아파트에 그러한 냉장고가 없으면 다른 옵션을 고려해야합니다. 부엌은 집에서 가장 따뜻한 방이며 그러한 조건에서 뿌리 작물은 한 달 이상 앉지 않고 건조되거나 부패합니다.
냉장고에
훌륭한 옵션은 야채를 위한 특별한 칸입니다. 장치는 원하는 온도와 습도를 유지하지만 구획을 완전히 차지할 수 있기 때문에 겨울 동안 사탕무를 대량으로 공급하는 것은 거의 불가능합니다.
그러나 다른 옵션이 없다면 각 뿌리 채소를 양피지에 포장하여 냉장고의 야채 칸에 넣습니다. 비닐봉지에 보관하는 것은 가능하지만 권장되지 않습니다. 사탕무는 지속적인 공기 순환이 필요하고 비닐봉지를 열어 두어야 합니다. 냉장고의 경우 유통기한은 2~3개월로 제한됩니다.
발코니에서
이 추가 영역에 윤이 나고 온도가 영하 수준으로 떨어지지 않으면 아파트에서 야채를 보관하기에 가장 좋은 장소입니다. 발코니에는 마른 뿌리채소를 담은 상자가 있습니다. 심한 서리에는 오래된 담요와 담요로 보관 장소를 덮을 수 있습니다.
겨울철 기온이 안정적인 단열 발코니에서는 사탕무를 플라스틱 상자에 보관할 수 있습니다. 야채는 양피지가 늘어선 줄로 놓여 있습니다. 상자는 햇빛으로부터 멀리 설치되거나 햇빛으로부터 통기성이 있는 천으로 덮여 있습니다.
모래 속에서
발코니에 관해 이야기하고 있다면 벌크 물질은 봄까지 뿌리 작물을 보존합니다. 모래는 공기로부터 수분을 축적하고 사탕무를 저장하기에 충분한 양을 유지하는 능력이 있습니다. 산란을 위해서는 깨끗한 강 모래, 산란을 위해 준비된 뿌리 작물, 균열이나 구멍이없는 단단한 상자를 가져와야합니다.
바닥에 모래 층을 추가하고 모래로 완전히 덮인 사탕무를 한 줄로 놓습니다. 이 계획에 따르면 용기 전체가 채워지고 상단의 충전 층은 4-5cm가되어야하며 겨울에는 요리에 필요한 양의 야채를 섭취하기에 충분합니다.
톱밥 속에
모래가 없는 경우 대체 옵션입니다. 사탕무를 심는 기술은 동일합니다. 고려해야 할 유일한 것은 톱밥이 깨끗하고 건조해야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 뿌리 작물이 빨리 악화되기 시작할 것입니다. 건조 이탄, 재 또는 소금도 이 저장 방법에 적합합니다.
감자 보관
이 두 뿌리 채소는 서로를 완벽하게 보완하며, 보관 중에 각각 가스를 방출하여 서로의 상태를 개선합니다. 감자와 사탕무를 상자에 넣어 번갈아 보관할 수 있지만 더 자주 "빨간색"이 감자 위에 놓입니다.
점토에
야채를 보존하는 데 더 노동 집약적이지만 더 효과적이므로 공기 온도가 +4도를 초과하지 않는 경우 다음 수확까지 뿌리 작물을 보존할 수 있습니다.
준비하려면 액체 사워 크림의 농도가 될 때까지 마른 점토를 물에 녹여야합니다.각 사탕무를 담그고 완전히 마를 때까지 양피지에 올려 놓은 다음 모든 것을 나무 상자에 넣으십시오. 이렇게 하면 각 뿌리 작물이 서로 분리되어 보존 비율이 높아지고 건조되는 것을 방지할 수 있습니다.
호일에
점토보다 간단한 옵션입니다. 식품 호일은 모든 가정에서 사용할 수 있으며 여기에 약간의 팽창 된 점토와 사탕무를 저장할 상자를 추가해야합니다.
그것을 놓으려면 용기 바닥에 5cm 크기의 팽창 된 점토 층을 붓고 식품 호일로 단단히 싸인 각 뿌리 채소를 줄로 놓아야합니다. 그 위에 팽창 된 점토를 5cm 더 붓고 야채를 제 시간에 모아 올바르게 준비하면 다음 수확까지 뿌리 작물을 저장할 수 있습니다.
사탕무 유통기한
겨울에 뿌리 작물을 심는 방법을 결정합니다. 다음 수확까지 사탕무를 보존하는 것이 임무라면 점토와 호일이 최선의 선택입니다. 모래 발코니에서는 기간이 6개월을 넘지 않으며, 톱밥에서는 4-5개월입니다. 냉장고에 보관하면 야채는 2개월 후에 시들기 시작하고 육즙이 잃습니다. 사탕무를 온도가 +12도 이하인 서늘한 곳에 바닥에 간단히 보관하면 신선도가 30일을 넘지 않습니다.
대체 저장 방법
겨울 내내 뿌리 작물을 보존하는 데 도움이 되는 두 가지 옵션이 있습니다. 이 경우 사탕무의 무결성이 손실되고 샐러드, 드레싱 및 수프용 반제품만 얻을 수 있습니다. 어떤 이유로 겨울 동안 보관할 때 뿌리 작물이 악화되기 시작하는 경우에도 이러한 옵션을 사용할 수 있습니다.
사탕무를 보존하기 위해 무엇을 할 수 있습니까?
- 동결. 야채를 철저히 씻고 말려야합니다. 껍질을 벗기고 입방체 또는 스트립으로 자르거나 창살로 만들 수도 있습니다. 비닐봉지에 조금씩 담아 냉동실에 넣어두세요.냉동하면 일년 내내 수프를 요리하거나 샐러드를 준비할 수 있습니다.
- 건조. 안전을 위해 프로세스를 단순화하는 오븐이나 특수 장치를 사용할 수 있습니다. 어떤 건조 유형을 선택하든 야채를 씻고, 말리고, 잘라야 합니다. 그런 다음 양피지를 깐 시트 위에 얇은 층으로 펴고 오븐에 넣고 90도에서 5-7시간 동안 굽습니다. 아니면 건조망에 뿌리면 2~3시간 안에 뿌리채소가 완성됩니다. 말린 야채는 유리병에 담아 보관하는 것이 좋습니다.
이 두 가지 방법은 가족에게 앞으로 한 해 동안 사탕무를 제공할 수 있지만 시간이 필요합니다. 그러나 귀중한 물질을 가공하는 동안 손실은 최소화됩니다.
질문과 답변
제품 보존에 관한 몇 가지 질문은 숙련된 주부라도 당황스러울 수 있지만, 모든 것에 대한 답을 매우 간단하고 쉽게 찾을 수 있습니다.
삶은 비트 보관하기
샐러드용 야채를 요리하는 것은 과도한 경우가 많으며, 초과분을 버리지 않기 위해 보존할 수 있는 옵션이 있습니다. 사탕무를 입방체로 자르거나 갈아서 용기 나 비닐 봉지에 담아 냉동실에 넣어야합니다. 해동 후에도 제품의 특성과 맛이 손실되지 않습니다.
상의를 저장하는 방법?
식물의 녹색 부분은 뿌리 채소보다 비타민 성분이 적습니다. 따라서 주부는 첫 번째 코스와 두 번째 코스를 준비하는 데 상판을 자주 사용합니다. 가장 합리적인 방법은 시간과 공간을 많이 들이지 않는 건조 방법이다. 사탕무 상판도 냉동, 통조림, 소금에 절이고 절입니다.
저장 중 사탕무에 가장 적합한 "이웃"
한 상자에 담긴 동네에 대한 최적의 선택은 감자일 것이다. 감자에서 방출되는 가스는 사탕무가 마르는 것을 방지하고 그 반대의 경우에도 감자가 썩지 않습니다.또한 유통 기한을 늘리려면 뿌리 채소에 고사리, 탠시, 양 고추 냉이 또는 마가목 잎을 겹칠 수 있습니다.
사탕무를 보존하는 다양한 방법을 사용하면 수확물을 잃지 않고 겨울 내내 가족에게 건강한 뿌리 채소를 먹일 수 있습니다. 가장 중요한 것은 자신에게 가장 적합한 옵션을 선택하고 뿌리 작물에 대한 최적의 조건을 만드는 것입니다.