페이조아를 올바르게 보관하는 방법

이 "비타민 창고"는 10월~11월 내내 구입하여 내년 가을까지 작별 인사를 할 수 있지만 보관 방법을 아는 것이 더 좋습니다. 이것은 여러 가지 방법으로 수행할 수 있습니다. 신선하거나 설탕을 잼으로 갈아서 만들 수 있습니다. 또한 잼은 "살아있는" 상태이거나 열처리될 수 있습니다. 선택한 보관 방법에 따라 신선하고 식용 가능한 기간이 직접적으로 결정됩니다.

선택 방법

페이조아를 보관하는 방법이 무엇이든, 올바른 베리를 선택하는 것이 중요합니다. 이 경우 숙성 정도가 맛뿐만 아니라 유용성에도 직접적인 영향을 미치기 때문이다. 따라서 베리를 선택할 때 다음 사항에 주의하세요.

외부 색상 : 짙은 녹색, 밝은 녹색 반점 (미성숙의 표시) 없음, 무광택, 껍질 표면에 주름이 있음 (광택 및 주름 없음은 설 익은 과일을 나타냄).
내부 색상: 투명. 과육의 흰색은 과일이 익지 않았고 갈색이라는 것을 의미합니다. 설익은 열매는 집에서 익을 수 있지만, 너무 익은 열매는 더 이상 음식에 적합하지 않습니다.
줄기가 부족합니다. 거기에 있다면 베리가 덜 익은 상태에서 잘랐다는 뜻이고, 페이조아는 익어서 저절로 떨어질 때 땅에서 모으는 것이 옳습니다.
어두운 점이 없습니다. 그들의 존재는 과일이 오랫동안 방치되어 있었고 이미 상하기 시작했음을 나타냅니다.

팁: 페이조아의 큰 크기가 항상 성숙함을 나타내는 것은 아닙니다. 크기는 다양성에 따라 다릅니다.

수확 후 페이조아의 평균 저장 기간은 10일입니다.운송 및 포장 시간을 빼면 신선한 딸기가 냉장고에 일주일 이상 보관되지 않는 것으로 나타났습니다. 따라서, 오랜 시간 미루지 말고 구매 후 즉시 사용하는 것이 좋습니다. 그리고 다 떨어지면 새 것을 구입하세요.

그러나 아시다시피 나중에 사용하기 위해 비타민과 미량 원소를 비축할 수 없으며 페이조아에는 이러한 비타민과 미량 원소가 많이 포함되어 있습니다. 이들은 B 비타민, 비타민 C, PP뿐만 아니라 요오드, 칼슘, 아연, 마그네슘, 칼륨, 나트륨입니다. 이 모든 아름다움을 집에서 일주일 이상 보존하려면 천연 방부제인 설탕을 사용해야 합니다. 결과는 매우 맛있는 잼이며, 그 조리법은 아래에 설명되어 있습니다.

'라이브' 잼

비타민 손실을 최소화하면서 집에서 페이조아의 보관 시간을 연장하는 가장 좋은 방법은 믿을 수 없을 정도로 간단한 조리법인 "라이브" 잼을 준비하는 것입니다. 즉, 이것은 단지 설탕으로 갈아진 열매입니다. 조리법은 다른 열매와 마찬가지로 고전적입니다. 필수의:

페이 조아 1kg;
설탕 1kg.

설탕의 양은 700g에서 1.5kg까지 다양합니다. 그것은 모두 개인적인 취향 선호도에 달려 있습니다. 베리에 설탕을 많이 뿌릴수록 베리의 지속력이 길어집니다. 그러나 잼은 미식가들이 그토록 좋아하는 특유의 "신맛"을 잃게 됩니다.

준비:

페이조아를 씻어서 줄기와 꼬리를 제거하세요.
믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 열매를 갈아주세요.
법랑 그릇에 넣고 설탕을 넣으세요. 젓다.
때때로 "라이브"잼을 저어주세요. 이 작업은 설탕 결정이 녹을 때까지 필요한 만큼 여러 번 수행해야 합니다.
베이킹 소다로 병과 뚜껑을 철저히 헹구고 끓는 물을 부은 다음 준비된 "살아있는"잼을 그 안에 옮깁니다.
냉장고에 최대 2~3개월 동안 보관할 수 있습니다.

설탕이 아닌 꿀을 사용하여 만든 "라이브"잼의 흥미로운 요리법입니다. 꿀은 천연 방부제이기도 합니다. 꿀은 요리되면 모든 유익한 특성을 잃기 때문에 "삶은"진미가 아닌 "살아있는"진미에 사용됩니다. 꿀 외에도 땅콩을 제외한 모든 견과류로 페이조아의 맛을 보완할 수 있습니다.

팁: 유통기한은 방법에 따라 다릅니다. 남쪽에서 가져와 상점에서 구입한 신선한 페이조아는 냉장고에 최대 7일 동안 보관하고, '생' 잼은 차갑고 어두운 곳(냉장고)에 최대 3개월 동안 보관하며, 열처리된 잼은 냉장고에 보관합니다. 최대 1년 동안 어두운 곳.

"삶은"잼

딸기, 키위, 바나나, 심지어 구스베리까지 - 이것은 페이조아의 맛이 무엇인지 말로 설명하려고 하는 사람들의 수입니다. 이런 이유로 그들은 이국적인 베리를 좋아하고 이 진미를 가능한 한 오랫동안 보존하려고 노력합니다. 유통기한에 문제가 있는 경우 올바르게 늘리려면 열처리를 사용해야 합니다. 물론 고온에 노출되면 많은 유익한 물질이 손실되지만 유통기한은 12개월로 늘어납니다.

다음은 페이조아의 진정한 맛을 유지하면서 가장 일반적인 "삶은" 잼을 준비할 수 있는 고전적인 조리법입니다. 고전적인 것 외에도 재료에 다양한 첨가물을 포함하는 레시피가 두 개 이상 있습니다. 맛이 꽤 흥미롭습니다. 보충제에는 다음이 포함될 수 있습니다.

레몬 주스;
껍질을 벗긴 오렌지;
생강 뿌리;
배;
크랜베리.

그래서 feijoa 잼의 고전적인 요리법입니다. 필수의:

페이 조아 1kg;
설탕 1kg;
물 1잔.

준비:

페이조아를 씻어서 줄기와 꼬리를 제거하세요.
믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 열매를 갈아주세요.
법랑 그릇에 물을 붓고 스토브 위에 올려 끓입니다.
설탕을 물에 녹입니다.
베리 퓨레를 설탕이 녹인 물이 담긴 냄비에 옮깁니다. 나무주걱으로 잘 섞어주세요.
베리와 설탕의 혼합물을 끓여서 7-10분 정도 기다린 후 스토브를 끄십시오. 요리하는 동안 표면에 거품이 생깁니다. 제거해야합니다.
잼이 요리되는 동안 병을 준비할 수 있습니다. 베이킹 소다로 철저히 세척하고 소독해야 합니다.
잼이 준비되자마자 병에 붓고 말아 올려야 합니다.
삶은 잼은 서늘하고 어두운 곳에 최대 12개월 동안 보관해야 합니다.

페이조아는 계절뿐만 아니라 겨울에도 먹고 싶은 맛있고 건강한 제품입니다. 따라서 올바르게 보관하는 방법을 배우는 것이 좋습니다. 설탕으로 끓여서 보존하는 방법을 사용하면 향기로운 잼을 만들 수 있으며 "살아있는"진미를 만드는 방법은 유익한 특성을 오랫동안 보존합니다.