집에서 레드 캐비어를 올바르게 보관하는 방법에 대한 몇 가지 팁

이 기사에서는 냉동을 포함하여 다양한 방법으로 저온살균되고 느슨한 레드 캐비어를 집에서 보관하는 방법을 제시합니다. 진미의 유통 기한, 포장용 용기 처리 및 보관 온도에 대한 기본 요구 사항이 제공됩니다.

구매할 때 품질을 결정하는 방법은 무엇입니까?

소비자가 항상 이 제품에 더 많은 관심을 기울이는 것은 헛되지 않습니다. 쉽게 소화할 수 있는 단백질, 필수 아미노산 및 비타민의 탁월한 공급원인 레드 캐비어는 식이 제품의 특성과 섬세함을 동시에 결합합니다. 근육 조직의 발달 및 회복, 세포 재생, 피부, 모발, 손톱 강화 - 농축된 형태로 이러한 특성을 갖는 제품은 거의 없습니다.

레드 캐비어를 보관하는 주요 장소는 냉장고이기 때문에 저장된 제품의 유익한 특성을 유지하지만 잃어버린 신선도를 회복할 수는 없다는 점을 기억해야 합니다. 특히 부패하기 쉬운 상품 범주에 속하기 때문에 구매한 캐비어의 품질에 그러한 관심을 기울이는 이유가 바로 여기에 있습니다.

다음 요소가 유통기한에 영향을 미칩니다.

• 물고기를 잡고 자르기까지의 기간;
• 캐비어 가공 및 보존에 소요되는 시간
• 모든 기술 운영 중 위생 기준 준수;
• 캐비어를 생산자에서 소비자로 운송할 때 관찰되는 최적의 온도 조건입니다.

조언

구입한 제품의 진위 여부를 눈으로 확인하고 인공 캐비어가 섞일 가능성을 없애고 싶다면 진미가 담긴 용기를 잠시 거꾸로 뒤집으십시오. 천연 레드 캐비어는 흔들기가 쉽지 않습니다.

미식 품질이 높은 캐비아는 촉촉하고 투명해야하며 각 계란은 무결성을 유지하며 실제로 손상된 캐비어 껍질이 없습니다. 병에 과도한 액체가 없어야합니다. 이 표시는 제품이 이미 냉동되었음을 나타냅니다.

계란의 탁함, 먹을 때의 쓴 맛은 생선 기름의 산화, 껍질의 분해 및 동물성 단백질의 분해가 시작되었다는 증거입니다. 이 제품은 건강에 큰 위험을 초래합니다.

진미의 최적 온도 및 유통 기한

이 변덕스러운 제품의 최적 보관 온도는 4-6 ⁰C로 간주됩니다. 이 온도에서 캐비어가 담긴 용기가 밀폐되어 즉, 공기와 접촉되지 않은 경우 12개월의 유통기한을 기대할 수 있습니다. 포장이 손상되었거나 캐비어를 최적 온도보다 높은 온도에서 일정 기간 보관한 경우 유통 기한이 급격히 단축됩니다.

조언

항아리에 소량 남아있는 캐비어는 유리용기에 담아 끓는 물에 데친 후 레몬 2~3조각을 올려주면 신선하게 보관할 수 있습니다.

위의 방법으로 일주일 정도 제품을 보존할 수 있습니다. 확실히 하려면 윗면에 식물성 오일이나 올리브 오일을 뿌려야 합니다.이러한 처리를 하지 않고 캐비아를 방치할 경우 이틀 이내에 섭취해야 합니다.

항아리에 포장된 제품을 보관하는 방법은 무엇입니까?

저온살균 캐비어의 유통기한에 대한 주요 지침은 포장에 표시된 생산 날짜와 유통기한입니다. 제조업체가 방부제를 사용했는지 여부에 주목할 가치가 있습니다. 대부분의 경우 다음과 같습니다.

• 식물성 기름;
• 아스코르브 산;
• 메테나민(E239).

마지막 방부제는 사용이 금지되어 있으므로 피해야 하며, 제품과 함께 섭취할 경우 식중독을 일으킬 수 있습니다. 유통 기한 측면에서 상당히 신선해 보이는 진미의 특이한 쓴맛으로 나타납니다.

주석 포장을 개봉한 후에는 즉시 내용물을 유리 또는 토기 용기에 옮겨야 합니다. 집에서 주석은 즉시 산화되기 시작하고 음식이 제 시간에 옮겨지지 않으면 그러한 항아리에서 빠르게 악화됩니다.

조언

진미를 옮기기 전에 소금에 절인 끓는 물을 용기 위에 부어야합니다.

본 통조림 제품은 3~4일 이내에 섭취해야 하며 더 이상 보관할 수 없습니다. 미생물의 침입과 병리학 적 과정의 발달을 피하기 위해 깨끗한 숟가락으로 만 캐비어를 섭취 할 수 있습니다.

캐비어 보관하기

시장과 상점에서 느슨한 캐비어를 구입할 수 있습니다. 품질 저하 없이 최대한 오래 보존하려면 멸균된 유리 용기에 진미를 넣고 조심스럽게 밀봉한 다음 식물성 기름을 적신 종이를 목에 대고 용기를 닫아야 합니다.

조언

이러한 포장은 온도가 가장 낮은 냉장고 선반에 보관하고 가능한 한 뒷벽에 가깝게 옮겨야 합니다.

모든 조건이 충족되면 이 진미의 유통기한은 최소 일주일이 될 것으로 예상할 수 있습니다. 더 확장하려면 바닥에 으깬 얼음을 부은 그릇에 용기를 넣을 수 있습니다. 녹을 때 주기적으로 교체해야합니다. 캐비어를 플라스틱 용기에 보관하는 것은 진미가 이물질 냄새를 맡을 수 있으므로 권장하지 않습니다.

레드 캐비어를 얼릴 수 있습니까?

캐비어 애호가들은 종종 레드 캐비어를 오랫동안 보관하는 방법이라는 질문에 직면합니다. 가장 좋은 방법은 일반 냉장고의 냉동실에 보관하는 것입니다. 전문가들은 이러한 극단적인 방법이 제품의 품질을 저하시킨다고 생각하지만, 이 선택은 여전히 ​​가능하다.

조언

집에서 냉동하기 전에 캐비어를 나누어진 용기로 나누어야 합니다. 다시 냉동하는 것이 더 이상 적용되지 않기 때문입니다.

제품을 냉동실에 넣기 전에 뚜껑이나 접착 필름으로 용기를 밀봉해야 합니다. 캐비어를 해동할 때 즉시 실온에 보관할 필요는 없습니다. 냉장고의 선반에 제품을 올려 놓고 점진적으로 수행하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 유익한 특성이 최대한 보존됩니다. 냉동하면 유통기한이 약 1년이므로 나중에 사용할 수 있도록 비축해 둘 수 있습니다.

저장 방법으로 통조림

이 방법을 100% 통조림이라고 할 수는 없지만 이 방법을 사용하면 캐비어의 유통기한을 6개월로 연장할 수 있습니다.
이 기술은 다음 단계로 구성됩니다.

1. 용기를 멸균하거나 뜨거운 끓는 물을 부어 넣습니다.
2. 용기 내부에는 식물성 기름 (바람직하게는 올리브 오일)이 묻어 있습니다.
3. 캐비어는 조심스럽고 단단하게 압축됩니다.
4. 공기와의 접촉을 막기 위해 모든 것을 얇은 식물성 기름으로 덮고 나일론 뚜껑으로 닫습니다.
5. 제품은 냉장고의 가장 추운 곳에 보관되며 최대 6개월 동안 보관할 수 있습니다.

집에서 레드 캐비어를 보관하기 위해 다양한 기술을 사용할 때는 원래 제품의 품질과 모든 위생 요구 사항이 충족되는지 확인해야 합니다.