냉동고에서 젤리 고기를 냉동시킬 수 있습니까? 젤리 고기를 올바르게 냉동하고 해동하는 방법

젤리 고기를 많이 준비하면 가능한 한 오랫동안 제품을 보존해야합니다. 그러나 젤리 고기를 얼릴 수 있는지 여부와 방법을 모든 사람이 아는 것은 아닙니다. 물론, 이 요리는 냉동 가능하지만 구성이 천연 성분 (젤라틴, ​​한천 제외)으로 구성된 경우에만 가능합니다.

젤리 고기의 유통 기한

주부마다 직접 만든 젤리는 유통기한이 다릅니다. 예를 들어, 어떤 사람들은 이 요리를 준비 후 처음 24시간 이내에 먹어야 한다고 믿는 반면, 다른 사람들은 젤리 고기를 맛이나 일관성을 잃지 않고 일주일 동안 냉장고에 완벽하게 보관할 수 있다고 주장합니다.

그러나 유통기한은 다음의 영향을 받는다는 점을 이해해야 합니다.

1. 화합물.
2. 보관 온도.
3. 저장을 위해 선택한 컨테이너입니다.

SES는 집에서 만든 젤리 고기에 대해 다음과 같은 보관 기준을 제공합니다.

1. 최대 +10도까지의 온도에서 유통기한은 최대 3일입니다. 5일 쯤에 단백질 산화 과정이 시작되며, 그 결과 그러한 간식을 먹으면 부정적인 결과가 발생할 수 있습니다. 표면에 회색막이 생긴 경우에는 즉시 폐기해 주십시오.
2. 냉동한 경우 최대 2개월까지 보관이 가능합니다. 일부 주부들은 최대 3개월 동안 보관합니다.그러나 액체가 증발하고 완성된 접시가 냉동실의 이물질을 적극적으로 흡수함에 따라 맛이 더 나빠진다는 것을 이해해야 합니다.

따라서 가장 좋은 방법은 완제품을 실험하지 않고 처음 며칠 동안 먹는 것입니다. 그러면 스낵의 신선도가 확실히 보장됩니다.

주목! 냉장고에 있던 젤리 고기가 녹기 시작하면 유통 기한이 지났고 제품을 폐기해야 함을 나타냅니다.

보관 조건

매장에서 구매한 제품의 유통기한은 제조업체가 포장에 표시하며, 이는 제조업체와 선택한 제조 기술에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 평균 기간을 취하면 7일에서 10일까지 다양합니다.

러시아에서는 완제품을 보관하고 소비하기에 완전히 안전한 기간이 설정되어 있습니다. 제품에 고기가 포함되어 있다는 점을 고려하면 젤리 고기는 부패하기 쉬운 상태입니다. 집에서 만든 젤리와 공장에서 만든 젤리는 모두 추운 곳에 보관해야 급속한 부패 과정을 피할 수 있습니다. 매장에서 구입한 간식은 구매 후 36시간 이내에 섭취하는 것이 좋습니다.

다음 팁을 따르는 것이 좋습니다.

1. 구성에 야채, 계란, 허브가 포함되어 있는 경우 최대 유통기한은 4일입니다.
2. 최대 +5도 온도에서 잘 밀폐된 용기에 제품을 보관하는 것이 좋습니다.
3. 젤리는 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보내는 것이 좋습니다.
4. 보관 온도는 안정적이어야 하며 급격한 변화는 허용되지 않습니다.

구입한 제품이 진공 포장된 경우 냉장고의 유통기한은 10일, 집에서 만든 젤리는 최대 5일입니다.

조언! 겨울에는 완제품을 -5도 이하의 온도에서 외부에 보관할 수 있습니다.

냉동 팁

젤리 고기를 냉동시켜 맛을 유지하고 오랫동안 지속시키기 위해 24 시간 이내에 준비된 제품을 냉동실에 넣습니다. 가장 좋은 방법은 요리하고 완전히 식은 후 얼 때까지 기다리는 것입니다.

냉동 과정은 다음과 같이 수행됩니다.

1. 우선, 완성된 젤리를 여러 부분으로 나누어 깨끗하고 밀폐된 용기에 담는 것이 좋습니다. 덕분에 젤리가 다른 식품의 냄새를 흡수하기 시작할 가능성을 제거할 수 있습니다.
2. 방금 준비된 제품을 동결하려는 경우 용기에 부어 넣지만이 경우 액체의 부피가 증가하여 결과적으로 가장자리까지 채우는 것은 권장되지 않습니다. 용기가 견디지 못하고 터질 수 있습니다.
3. 뚜껑이 꼭 맞는 용기가 없으면 젤리 고기를 용기에 부은 다음 접착 필름으로 단단히 감쌀 수 있습니다.
4. 용기는 가능한 가장 평평한 표면에 놓아야 합니다.

제품을 장기간 보존할 수 있는 숙련된 주부의 비결 중 하나는 급속 냉동을 사용하는 것입니다. -18도 이상의 온도에서는 젤리 고기가 전혀 결정화 없이 균일하게 얼게 됩니다.

주목! 냉동실에 온도 변화가 없으면 완제품의 유통기한은 60일입니다. 급속 냉동을 사용하면 기간이 6개월로 늘어납니다.

젤리 고기를 올바르게 해동하는 방법

우리는 젤리 고기를 적절하게 냉동하는 방법을 분류했습니다. 이제 이 과정에도 몇 가지 기능이 있으므로 나중에 해동하는 방법을 이해할 수 있습니다.

동결 중에 제품의 구조가 변경되므로 복원이 필요하며, 이를 위해서는 다음 조치를 수행하십시오.

1. 젤리 고기를 냉동실에서 꺼내어 냉장고에 넣어 해동하세요. 접시의 농도가 액체가 될 것입니다.
2. 젤리 고기를 깊은 에나멜 그릇에 옮기고 약한 불에 넣고 끓이십시오. 이 경우 국물이 상당히 흐려질 수 있으므로 끓이는 것은 권장하지 않습니다.
3. 필요한 경우 소금과 기타 향신료를 추가합니다(냉동하기 전에 이 중 어느 것도 추가하지 않은 경우 관련).
4. 준비된 접시를 깨끗한 용기에 붓고 실온에서 식힌 다음 냉장고로 옮겨 약 5-6 시간 동안 굳힙니다.

완제품을 냉동하는 동안 모든 기술을 따르고 권장되는 경우 젤리 고기를 가열 한 후에도 맛, 향 및 영양 성분이 보존됩니다.

주목! 젤리가 안전하게 해동된 후에는 최대 +5도에서 최대 48시간 동안 보관하는 것이 좋지만 그 이상은 보관하지 않는 것이 좋습니다.